Tipy na prípravu krupicovej kaše

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Krupicu možno pripísať jedlám, ktoré nemajú šťastie. Nie je často možné stretnúť človeka, ktorý by nadšene hovoril o krupici. Väčšinou sa to spája so škôlkou, nepríjemnými hrudkami a nepríjemným filmom na povrchu. Keďže krupica nie je v skutočnosti obilnina, ale mleté zrno (múka), je ľahké a rýchle ju uvariť. Neexistuje žiadna škrupina, jedlo je hotové za pár minút. Táto jednoduchosť urobila medvediu službu, zdá sa, že na varenie krupice nie sú potrebné žiadne zručnosti a technológie a výsledkom je niečo podmienečne jedlé.

Varenie krupice podľa odporúčaní V. Pokhlebkina

Existujú však tajomstvá lahodnej krupice. Aké pomery vyžaduje príprava krupicovej kaše v mlieku? V. Pokhlebkin vo svojej slávnej knihe „Tajomstvá dobrej kuchyne“píše, že na pol litra mlieka musíte vziať 100 až 150 ml obilnín, v závislosti od toho, akú hustú kašu chcete získať na výstupe. Upozorňujeme, že ide o mililitre, nie gramy. Je to nezvyčajné, ale v skutočnosti je oveľa jednoduchšie merať objemové výrobky vo veľkom, pretože odmerka v domácnosti je oveľa bežnejšia akokuchynská váha.

A aká je technológia výroby krupicovej kaše? Mlieko by sa malo priviesť do varu, potom cereálie nalejte sitom (netvoria sa hrudky) a za intenzívneho miešania varte iba 1-2 minúty. Potom panvicu prikryte pevným vekom a nechajte kašu 10-15 minút. Počas tejto doby cereálie úplne napučia. A teraz si môžete jedlo priniesť podľa chuti: pridajte maslo, cukor, soľ, džem, čokoládu, čokoľvek.

Táto kaša si zachová všetky prospešné vlastnosti a vitamíny, ktoré sa dlhším varom zvyčajne zabíjajú, prevaria, jej chuť je bohatá, zrná sú rozlíšiteľné. Vrie oveľa silnejšie, pretože sa varí v skutočnosti pod vplyvom pary mlieka pod pokrievkou, ktorej teplota je vyššia ako teplota samotného mlieka, vrie bez pokrievky. Ďalším plusom je, že sa na povrchu tejto kaše netvorí ten nepríjemný film, ktorý spôsobuje toľko nepríjemných emócií.

Nasledujúci recept na prípravu krupicovej kaše osloví dospelých. Vezmite hlbokú panvicu, vložte tam maslo a požadované množstvo obilnín. Krupicu zahrievajte s olejom, kým nezíska svetlozlatý odtieň, v žiadnom prípade ju nenechajte spáliť. Potom musíte obilniny naliať mliekom alebo jeho zmesou s vodou. Musíte naliať priamo do panvice bez toho, aby ste sa niekde posunuli. Teraz by ste mali rýchlo premiešať, nechať zmes variť 2-3 minúty, potom pevne uzavrieť veko a nechať 10-15 minút, kým zrná úplne nenapučia. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné.

Vareniekrupicová kaša v pomalom hrnci

Ako meradlo objemu použijeme odmerku, ktorá sa dodáva s multivarkou. Musíte si vziať jednu šálku krupice, štyri - mlieko, dve - vodu. Ako zálievka - maslo, cukor, soľ podľa chuti. Z tohto množstva jedla vznikne 6 porcií pomerne hustej kaše.

Do misky prístroja musíte umiestniť odmerané množstvo vody a mlieka, pridať malý kúsok masla (30 gramov), pridať krupicu, soľ a cukor. Zvoľte režim „Kaša“, počkajte 25 minút, premiešajte a podávajte. Ak chcete získať tekutejšiu konzistenciu, musíte skrátiť prevádzkový čas zariadenia o 5 minút.

Mikrovlnná kaša

Ideálne, ak vôbec nie je čas. Dokonca aj riad sa prinajmenšom zašpiní. Musíte si vziať hlboký tanier, nalejte do neho dve veľké lyžice krupice, dve malé lyžice cukru, štipku soli, nalejte pohár studeného mlieka. Miešame, kým sa zrnká cukru nerozpustia. Tanier dáme do mikrovlnky na 1,5 minúty pri výkone 750 wattov. Potom vyberieme, dáme trochu masla, premiešame a plech pošleme späť do rúry ešte na 1,5 minúty. Vyberieme, premiešame. Hotovo, môžete jesť!

Kaša ako doplnková strava

Ak dieťa jedáva z fľaše, možno mu ponúknuť krupicovú kašu pripravenú podľa tohto receptu. Preosejte 8 gramov obilnín cez jemné sito. Do 45 ml vody pridajte 1,5 ml roztoku chloridu sodného, zmes povarte a postupne do nej nalejtekrupicu, varte 15-20 minút, bez toho, aby ste prestali zasahovať. Zahrejte 65 ml plnotučného mlieka, kým sa neobjaví para, ale nevarte. Vlejeme do uvarenej kaše, premiešame. Celú zmes privedieme do varu. Dochutíme 3 gramami masla a 5 ml cukrového sirupu. Zmiešať. Výsledkom je jedna porcia kaše. Treba ho naliať do čistej fľaše.

Mlieko je možné riediť v pomere 50 ml až 60 ml vody. Technológia varenia je úplne rovnaká. Kaša sa môže variť aj na vývaroch: zelenine alebo mäse. Takáto kaša sa dobre hodí na takzvanú fľašu pred spaním.

Bezmliečna kaša so zeleninou

Tento spôsob prípravy krupicovej kaše je užitočný pri pôste, alebo ak z nejakého dôvodu nie je možné jesť mliečne výrobky. Krupica na vode je príliš čerstvá a vďaka rastlinným prísadám získava zaujímavú chuť a atraktívny, chutný vzhľad.

Nalejte 250 ml vody do hrnca. Priviesť do varu. Vložíme nastrúhanú tekvicu, mrkvu alebo cuketu (pol pohára). Varte 3-5 minút. Potom tenkým prúdom nasypte 2 veľké lyžice krupice. Varte za stáleho miešania 2 minúty, potom nechajte vylúhovať pod tesne uzavretým vekom. Pridajte soľ a cukor podľa chuti.

Taká rozmanitá kaša

Krupičná kaša je prekvapivo harmonicky kombinovaná s rôznymi prísadami. Po zvládnutí klasického receptu na výrobu krupicovej kaše s mliekom sa môžete pustiť do kulinárskych experimentov. Napríklad do mlieka môžete pridať kvapku vanilínu a strúhanýcitrónová kôra. Kaša s takýmito prísadami je lepšie variť na tenko.

S jablkom. Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme pol malej lyžice cukru, malú hrudku masla, trochu vody a na miernom ohni pár minút podusíme. Potom zalejte pohárom horúceho mlieka, zmes priveďte do varu, za stáleho miešania nalejte do sitka dve veľké lyžice krupice. Varte niekoľko minút - a pod vekom, trvajte na tom. Namiesto jablka môžete použiť mrkvu a namiesto cukru med.

S tekvicou. Tekvicu je potrebné olúpať, semená, nakrájať na kúsky, nechať variť 15 minút v osolenej vode. Potom vodu scedíme a do predvarenej krupice pridáme kocky tekvice. Naplňte misku maslom.

S želé. Hrsť brusníc rozdrvíme drvinou, zalejeme litrom vriacej vody. Kmeň, oslaďte podľa chuti, nalejte 100 ml ovocného nápoja do samostatného pohára, zvyšok pošlite na sporák. Priveďte do varu, ale nenechajte zovrieť. V samostatnom pohári a chladenom ovocnom nápoji musíte zriediť dve veľké lyžice zemiakového škrobu. Túto zmes nalejte do hrnca za stáleho miešania. Opäť priveďte do varu, ale stále nenechajte zovrieť. Odstráňte z ohňa. Teraz dajte na tanier krupicovú kašu pripravenú vašim obľúbeným spôsobom, navrch nalejte želé.

So súbormi cookie. Takúto krupicu často ponúkajú deťom v Nemecku. Kašu varíme obvyklou technológiou, akonáhle začne hustnúť, pridáme do nej pár kúskov lahodných sušienok bez náplne(smotanový, s pečeným mliekom atď.). Okamžite zmäkne, zmiešajte s kašou. Vyskúšajte, ak nie je dosť sladké, pridajte ešte cukor. Odstráňte z ohňa. Pyré s ponorným mixérom.

S kakaom. Do hrnca nalejte 700 ml mlieka. Počkajte, kým sa uvarí. Pridajte cukor podľa chuti, 1,5 gramu vanilínu, lyžicu kakaa. Potom za stáleho miešania pomaly pridávame krupicu (140-210 ml, podľa toho, akú hustú kašu chceme získať). Varte 1-2 minúty, potom nechajte vylúhovať pod pokrievkou.

So smotanou. Na 600 ml mlieka musíte vziať 200 ml hustej smotany a pol pohára krupice. Pridajte cukor, soľ, vanilku podľa chuti. Všetky ingrediencie ihneď vložíme do hrnca a premiešame metličkou. Pri strednom ohni sa zmes za stáleho miešania privedie do varu, potom sa oheň zníži na minimum a varí sa 5 minút, pričom sa nezabúda na miešanie. Na taniere sa pridáva ovocie alebo bobule.

Kaša s kokosovým mliekom

400 ml kokosového mlieka by sa malo zmiešať so 100 ml kravského mlieka alebo vody. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Potom nalejte 60 gramov krupice, zmes priveďte do varu a kašu stiahnite zo sporáka pod pokrievku vylúhovať. Ďalej pridáme cukor podľa chuti, posypeme kokosovými lupienkami. Môžete jesť.

Dezert s krupicovou kašou

Ak sa stalo, že ste nehádali správne s porciami a kaša zostala, je to dôvod na to, aby ste sa nerozčuľovali, ale radovali sa, pretože čoskoro budete mať skvelý dezert.

100 gramov mäkkého masla vyšľaháme so 100 gramami práškového cukru. Do zmesi pridáme studenú krupicovú kašu uvarenú z pol litra mlieka, šľaháme mixérom 5 minút a viac. Mala by to byť veľmi nadýchaná zmes. Rozdeľte ho na dve časti. V jednom musíte pridať kakaový prášok. Do formy dáme polovicu bielej zmesi, polovicu čokoládovej zmesi. Pošlite na 30 minút do chladničky. Pred podávaním môžete posypať čokoládovými lupienkami, kokosovými lupienkami, poliať rozpustenou čokoládou alebo sirupom, podávať s ovocím alebo lesným ovocím.

Krupinové palacinky

Ďalší nápad, ako zrecyklovať napoly zjedené raňajky. Jedna alebo dve porcie studenej kaše by mali byť zmiešané s vajcom a dvoma alebo tromi veľkými lyžicami pšeničnej múky. Ak chcete, môžete pridať trochu sódy. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a cesto naň lyžičkou rozotrite ako na bežné palacinky.

Ak nezostalo dosť kaše, môžete do nej pridať tvaroh, potom vajíčko, múku, kvapku soli a cukor. Vyprážame na panvici na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.