Ako variť a piť pu-erh: popis a tipy na prípravu čínskeho čaju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V juhozápadnej časti Číny, kde sa nachádza provincia Yunnan, sa vyrába špeciálny druh čaju, ktorý sa nazýva pu-erh. Môžu ho vyrobiť iba špeciálne vyškolení ľudia, pretože na to, aby mu dodali originálnu bohatú chuť a vôňu, ako keby dýchal starovek, je potrebné veľké úsilie. Teraz si tento nápoj začalo vychutnávať čoraz viac ľudí. Aby ste však cítili jeho chuť, je dôležité vedieť, ako správne variť a piť čaj pu-erh, o ktorom bude reč v tomto článku.

Niečo o rozmanitosti

Skôr, než sa pustíme do informácií o tom, ako variť a piť pu-erh doma, musíme vedieť niečo o samotnom čaji. Patrí do skupiny fermentovaných čajov, ktoré sa vyznačujú obrovským množstvom užitočných vlastností. Pri správnej príprave môže dokonca znížiť vašu hmotnosť, pretože pu-erh je schopný rozpustiť tuk nahromadený v tele.

Čaj má pekný sýto červenohnedý odtieň a jeho chuť je celkom jemná, no zároveň vydáva zemité tóny. Avšak pred bezprostrednýmpri použití pu-erhu je najlepšie trochu opláchnuť, aby sa vymyli všetky nečistoty, ktoré sa naniesli pri spracovaní listov.

Miesto pôvodu

Otázka, ako piť čaj Pu-erh, je veľmi dôležitá, keďže toto umenie sa vyvíjalo tisíce rokov. Toľko rokov má história tohto nápoja, ktorý sa vyrába len na jedinom mieste na svete – v čínskej provincii Yunnan.

V skutočnosti je táto oblasť už dlho považovaná za skutočnú Mekku čaju, pretože sa tu pestujú jedny z najznámejších odrôd na svete. Okrem toho stojí za zmienku, že pu-erh patrí medzi odležané čaje. A v niečom pripomína ročníkové vína, pretože na to, aby získalo svoju špeciálnu vôňu a farbu, musí najskôr dozrieť.

Čínska metóda varenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne variť a piť pu-erh, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku. Najprv sa však pozrime na čínsku metódu, pretože najlepšie odhalí všetky požadované chuťové vlastnosti nápoja.

Takže na varenie budete potrebovať sklenenú kanvicu. A ak je to možné, bolo by ešte lepšie kúpiť si špeciálnu malú kanvicu vyrobenú z hliny Yixing.

Prípravná fáza

Tu zvážime prípravu nápoja v hlinenej kanvici, keďže odborníci na správne pitie čaju Puer sa zhodujú, že je to ten najlepší spôsob. Je potrebné dodržať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri varení pu-erhu, je pripraviť čajník. Aby ste to dosiahli, musíte ho najprv trochu zahriať. Je to jednoduché, stačí zaliať kanvicu vriacou vodou. Navyše by mala byť teplá nielen kanvica, ale aj filter, servírovací džbán a šálky.
2. Potom je potrebné čajové lístky opláchnuť. Za týmto účelom vložte pu-erh do kanvice a zalejte trochou vriacej vody. Nepoužívajte veľké množstvo vody, pretože listy stačí zaliať tekutinou. Toto bude prvé opláchnutie, takže by nemalo trvať dlhšie ako pár sekúnd.
3. Potreba druhého opláchnutia závisí od toho, aký druh pu-erhu sa použije. Ak ide o surový čaj, potom bude stačiť jedno opláchnutie, ale ak ide o zrelú odrodu, musíte opláchnuť dvakrát.

Príprava čaju

Prípravná fáza je za nami, teraz by ste mali prejsť k ďalšiemu kroku varenia čaju pu-erh. Za týmto účelom sa do kanvice naleje požadované množstvo vriacej vody a nádoba sa prikryje vrchnákom. Potom sa veko tiež umyje malým množstvom vriacej vody. To pomáha udržiavať požadovanú teplotu v pivovare. Po zaschnutí vody na vrchnáku čajníka, čo zvyčajne trvá asi 10-20 sekúnd, môžete začať nalievať nápoj na pitie.

Treba si uvedomiť, že týmto spôsobom možno pu-erh uvariť niekoľkokrát a čím kvalitnejšie listy, tým viac nálevov je povolených. Najlepšou možnosťou by však bolo nevariť čaj viac ako 10-krát, pretože potom nápoj postupne stráca svojujeho vlastnosti. Treba poznamenať, že pri každom novom varení by sa mal pu-erh lúhovať asi o 5-10 sekúnd dlhšie.

Tradičný čínsky obrad

Ak chcete mať skutočný čínsky čajový obrad pre pu-erh, budete si musieť navyše zakúpiť niekoľko ďalších doplnkov. Patrí medzi ne gaiwan, čo je miska s vekom, ktorá sa používa na uchovávanie čaju a varenie lístkov. Okrem toho budete potrebovať aj „poctivý hrnček“, do ktorého sa čaj naleje ešte pred naliatím do šálok. A posledná vec, ktorú potrebujete, nie sú lisované listy pu-erhu, ale natrhané.

Teplota vody je pre čínsky obrad veľmi dôležitá – mala by byť približne 100 stupňov Celzia. Uvarený nápoj bude mať jasne červenohnedú farbu a veľmi hlbokú a zemitú, no zároveň jemnú chuť. Takto pripravený pu-erh s každým varením mení svoj charakter a vôňu, takže nápoj sa bude neustále meniť.

Európsky spôsob varenia piva

Tí, ktorých zaujíma, ako piť čínsky čaj Pu-erh, no nechcú tráviť čas čínskym spôsobom varenia, si môžu pripraviť nápoj na európsky spôsob. Podobná metóda je oveľa jednoduchšia, takže na šálku voňavého a chutného čaju budete potrebovať:

1. Vyberte vhodný druh pu-erhu a vložte ho do kanvice.
2. Listy niekoľkokrát opláchnite horúcou vodou. Postup by mal trvať ibaniekoľko sekúnd a po každej z nich je potrebné naliať vodu, aby sa listy zbavili všetkých nečistôt.
3. Na prípravu čaju pridajte správne množstvo vriacej vody. Najlepšie je zvoliť čistenú vodu alebo čerstvú pramenitú vodu. Treba poznamenať, že čím vyššia je teplota vody, tým silnejší bude nápoj, takže môžete experimentovať s hĺbkou vône a chuti.
4. Uvarenie pu-erhu trvá asi pár minút, no v prípade potreby môžete čas predĺžiť v závislosti od vlastných preferencií.

Tento spôsob pitia Pu-erhu je pre ľudí jednoduchší, pretože si nevyžaduje nákup špeciálneho náčinia a preskakuje niekoľko krokov typických pre čínsky spôsob.

Výhody čaju pu-erh

Všetci, ktorí sa zaujímajú o pitie pu-erhu, by mali vedieť, že tento nápoj je nielen výborný chuťovo, ale má aj skvelé benefity. Obľubujú ho najmä ženy, ktoré si chcú zachovať svoju krásu na dlhé roky, pretože zlepšuje stav pokožky a vlasov. Okrem toho je nápoj výborný pre tých, ktorí chcú schudnúť prebytočné kilogramy, keďže zlepšuje účinok diéty a cvičenia pri spaľovaní telesného tuku. Okrem toho vedci zistili, že neustále pridávanie čaju pu-erh do vašej stravy pomáha znižovať množstvo cholesterolu v krvi.

Ako piť pu-erh s mliekom

V súčasnosti sa veľa ľudí snaží vymyslieť nové spôsoby konzumácie tohto úžasného nápoja. Zvyčajne sa nezakorenia kvôli tomu, že samotný čaj je veľmivoňavé. Jedna možnosť je však veľmi populárna. Toto je recept na pu-erh s včelím medom a mliekom.

Na jeho prípravu budete musieť čaj najskôr dvakrát uvariť horúcou vodou a potom rozložiť uvarené lístky do šálok. Potom sa zalejú horúcim mliekom. Nápoj by sa mal nechať mierne vychladnúť a až potom pridajte med. Všetko sa dobre premieša a pije teplé.

Tento recept na pu-erh sa výrazne líši od toho klasického, takže chuť je jemnejšia a sladšia. Takýto nápoj je výborný pri prechladnutí a zároveň odstraňuje škodlivé toxíny z tela.

Záver

Existuje niekoľko spôsobov, ako rôzni ľudia na celom svete pijú pu-erh. To dokazuje, že tento druh čaju je čoraz obľúbenejší. A to je celkom pochopiteľné, pretože je nielen veľmi chutné, ale pomáha aj pri chudnutí a zlepšuje tón pleti. Čaj pu-erh navyše výborne pomáha upokojiť rozbúrené črevá.

Po tisíce rokov bol tento druh čaju považovaný za skutočný poklad a poklad Číny – dlhú dobu sa dokonca používal ako platidlo. Oplatí sa ho teda aspoň raz v živote uvariť správne a vychutnať si originálnu kombináciu chutí a vôní nápoja, ktorý rozhodne nenechá nikoho ľahostajným. Nezabudnite experimentovať s rôznymi druhmi pu-erhu, aby ste našli ten, ktorý vám najviac vyhovuje.