Ako vyrobiť tvaroh z kefíru: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

O výhodách tvarohu vie každý už od detstva. Ale ak sme ho v detstve jedli z donútenia, tak v dospelosti ho jeme s chuťou. S najväčšou pravdepodobnosťou si teraz nebudete môcť kúpiť prírodný produkt, ale ak to naozaj chcete, môžete si vyrobiť tvaroh doma. Je to jednoduchšie, ako to vyzerá. A koľko rôznych jedál sa dá pripraviť z prírodného tvarohu!

Kefírový tvaroh doma

Pri výrobe tvarohu nie sú žiadne ťažkosti. Nezaberie to veľa času, čo poteší každú hostiteľku. Príprava tohto prírodného produktu nezaberie viac ako hodinu, z toho asi 15 minút práce, nie viac.

1. Jogurt nalejte do hrnca, dajte na oheň a obsah zohrejte na 60-70 °C. Potom sa začne srvátka postupne oddeľovať od tvarohu.
2. Jemne obsah premiešajte.
3. Potom vezmite cedník a prikryte hogázu v 3-4 vrstvách a nalejte obsah panvice.
4. Nechajte tvaroh v cedníku jednu hodinu, aby bola všetka srvátka sklenená.
5. Vzniknutú hmotu dáme na tanier, zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami, soľou - a domáci tvaroh je hotový.

Ak chcete podávať tvaroh ako pochúťku, mali by ste namiesto soli a byliniek pridať cukor.

Sladký kefírový tvaroh doma môžete podávať s akoukoľvek sladkou náplňou: ovocný sirup, kondenzované mlieko, džem, orechy, lesné plody, ovocie atď.

Domáce tvaroh z mrazeného kefíru

Podstata tejto technológie je takmer rovnaká ako pri bežnej receptúre, ale mrazený kefír robí tvaroh nezvyčajne ľahkým a vzdušným.

Proces varenia je nasledovný:

1. Vložte balíček jogurtu do mrazničky a nechajte ho tam 6-7 hodín. Tento čas stačí na zmrazenie kefíru.
2. Po určenom čase vyberte balíček z mrazničky, vyberte z neho zmrazenú hmotu a preložte do cedníka, ktorý je už vopred umiestnený v hlbokej miske.
3. Odíde všetka srvátka, takže túto hmotu nechajte ďalších 6 hodín, ale už pri izbovej teplote. Po 6 hodinách môžete lahodný a zdravý kefírový tvaroh v mrazničke bezpečne konzumovať!

Domáce tvaroh vo vodnom kúpeli

Ponúkame ďalší jednoduchý spôsob, ako získať chutný a zdravý tvaroh. Poďme na tovodný kúpeľ.

V hrnci prevaríme vodu, navrch dáme misku kefíru, zohrievame pol hodiny, miešame.

Prikryte čistú suchú misku gázou, ako je uvedené vyššie, alebo jemným sitom a nalejte uvarený kefír. Nechajte, kým nevytečie všetko sérum.

Vzniknutú hmotu potom preložíme na tanier. Mrazený kefírový tvaroh je pripravený.

Ak vaše dieťa odmieta jesť tvaroh, skúste pripraviť tvarohové koláče, palacinky, tvarohové koláče, muffiny a podobne.

Domáci tvaroh z mlieka

Ak chcete vyrobiť domáci tvaroh z mlieka a kefíru, musíte urobiť nasledovné:

1. Mlieko a kefír prijímame v pomere 1:1. Odporúča sa pridať mlieko izbovej teploty.
2. Nalejte do hrnca alebo pomalého hrnca. Podľa chuti dosolíme. Nezabudnite miešať, pretože môže prihorieť.
3. Keď sa na mlieku objavia bublinky, nalejte kefír. Musíte ho vypnúť, keď sa srvátka začne oddeľovať.
4. Počkáme 15-20 minút, kým sa ingrediencie zmiešajú a vytvorí sa srvátka.
5. Potom musíte výslednú konzistenciu znova zahriať a nezabudnúť premiešať. Po chvíli vidíme, aké veľké zrnká tvarohu sa získajú, rozmiešané v srvátke.
6. Potom ju preneste na veľmi jemné sito alebo gázu, aby bola srvátka sklenená.
7. Ak chcete získať suchý a hustý tvaroh, vytlačte ho ručne. Alebo nechajte chvíľu pôsobiť, nech dosiahne želanékonzistencia.
8. Keď máte pocit, že to stačí, preložte tvarohovú hmotu na tanier.
9. Tvarečník je pripravený na konzumáciu

palacinky z kefírového tvarohu

Toto jednoduché a neuveriteľne voňavé jedlo bude tým najlepším riešením na raňajky.

Tvaroh rozotrieme na tanier, pomelieme s vajcom, cukrom a soľou. Tvaroh by sa mal odoberať suchý a drobivý. Ak je tvaroh vodnatý, pridaním cukru sa uvoľní prebytočná voda. Možno budete potrebovať viac múky.

Múku musíte preosiať so sódou. K tvarohu postupne pridávame múku, pričom všetko dôkladne potrieme vidličkou. Po naliatí pohára múky pridajte 200 g kefíru, potom opäť pohár múky a rovnaké množstvo kefíru.

Vyšľahajte cesto mixérom a zohrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej tak, aby v ňom palacinky takmer plávali. V opačnom prípade budú suché. Palacinky smažte na strednom ohni z oboch strán. Po vyprážaní je vhodné ich položiť na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Tajomstvo varenia

Spôsob výroby tvarohu z kefíru, rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, má svoje vlastné charakteristiky, ktoré by si mala uvedomiť každá žena v domácnosti. Povedzme si o nich trochu viac, aby ste boli plne vyzbrojení, kým sa pripravíte.

Thavaret získate nielen z čerstvého kefíru. Tvaroh z kyslého kefíru nie je o nič horší. Princíp varenia je úplne rovnaký ako z čerstvého.

Na výrobu tvarohu pre malé dieťa si musíte pamätaťviaceré funkcie:

• kefir by sa mal užívať homogénne v zložení;
• kyslý jogurtový tvaroh nie je vhodný pre dojčatá, je potrebný iba čerstvý;
• ak chcete pridať ovocie, najprv ho musíte dôkladne pomlieť mixérom.

Podiel tuku v tvarohu závisí od obsahu tuku v kefíre. Čím viac tuku v kefíre, tým vyšší je obsah kalórií v produkte. Zvyčajne používajte kefír s obsahom tuku aspoň 3 %.