2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Palia je ryba, ktorá sa často nazýva inými menami: char, pelga, nerius. Je pomerne veľký, hmotnosť dospelého človeka môže dosiahnuť 4-5 kilogramov. Kulinárski experti vysoko oceňujú túto rybu, pretože má skvelú chuť, malý počet kostí a nádherný ružový odtieň.
Vlastnosti rýb
Palia patrí do čeľade lososovitých, čo je ľahké uhádnuť už pri pohľade na ňu. Má sploštené bočne pretiahnuté telo, pomerne malú hlavu a malé husté šupiny. Palia je ryba, ktorej fotografie dávajú predstavu o jej nezvyčajnej farbe: brucho má vždy ružový odtieň a chrbát môže byť sivý alebo modrastý. Závisí to od mnohých faktorov: biotop, strava, teplota. Mäso týchto rýb ulovených na rôznych miestach sa líši aj farbou. Môže byť od sýtočervenej až po svetlo lososovú.
Na pulty obchodov sa spravidla dostane mrazená palia bez hlavy. Táto ryba je podobná pstruhom a lososom, možno ju rozlíšiť iba tmavšou farbou kože a prítomnosťou malých okrúhlych škvŕn na bokoch.
Bytop, správanie arybolov
Rybári túto rybu naozaj oceňujú. Chytá sa súkromne, rozvíja sa aj priemyselný rybolov. Paliya je ryba, ktorá preferuje veľké hĺbky a nízke teploty. Spravidla sa nachádza v čerstvých jazerách, ale niekedy pláva v mori. V Rusku sa palia ťaží v Onežských a Ladožských jazerách, ako aj v nádržiach Karélie a na polostrove Kola.
Palia je vážny dravec, ktorý sa dá chytiť na prívlač pomocou vomeru, návnady alebo mormyšky.
Kulinárske hodnoty palia
Rybie mäso má stredný obsah tuku. Je v ňom veľmi málo kostí, iba chrbtica a rebrá, ktoré sa dajú ľahko odstrániť.
Kuchári krájajú paliu na steaky alebo oddeľujú bočné filety od chrbtice. Výrazná chuť je skvelá na varenie rôznych jedál. Palia je ryba, ktorá sa dá grilovať, piecť v rúre, dusiť a variť na ohni. Ukazuje sa to veľmi chutné, aj keď ho len uvaríte a pridáte minimum korenín. Ale solenie, morenie, sušenie a ďalšie nápady na zber do budúcnosti nie sú najlepšie možnosti. Ak sa rozhodnete páliu osoliť, skúste ju zjesť hneď, ako bude hotová. Neodporúča sa uchovávať snack v chladničke dlhšie ako týždeň, pretože mäso stráca nielen cenné stopové prvky a vitamíny, ale aj chuť.
Ako variť ryby? Palia je pri pečení veľmi chutná. Najjednoduchším spôsobom je ochutiť korením, namazať olejom, naplniť dusenou zeleninou, zabaliť do fólie a poslať do rúry. Varenie stredne veľkej ryby bude trvať asi hodinu.
A na slávnostnú hostinupostačí nasledujúci recept. Pripravte si 4 kusy filé vyrezané z kosti. Zmiešajte 1 lyžičku. horčica s 2 lyžičkami. tekutý med. Podľa chuti osolíme a pridáme štipku mletej rasce a korenia. Rybu natrite zo všetkých strán, omáčku rovnomerne rozložte a nechajte asi pol hodiny postáť.
Na tenko nakrájaný a popučený pór a fenikel rovnomerne rozložte na naolejovaný dekor. Pridajte plátky vyprážaných zemiakov až do polovice varenia. Na zeleninu rozložíme kúsky pália, lyžicou naberieme zvyšok omáčky a rozotrieme na vrch. Pečieme v predhriatej rúre, kým sa neobjaví voňavá kôrka. Pred podávaním posypte kôprom a ochuťte sójovou omáčkou.
Odporúča:
Ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké: možnosti jedál, tipy na varenie a tipy na varenie
Druhé kurzy boli vždy špeciálne zamerané na varenie. Každá hosteska vie, ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké, potešte hostí pokrmmi z kusu mramorového jatočného tela a prekvapte svojich blízkych. Ponúkame niekoľko receptov na chutnú večeru s prílohami, odhaľte triky varenia bravčového mäsa
Vyprážaná červená ryba na panvici: recept na varenie so smotanou, užitočné tipy
Červená ryba je chutný a zdravý produkt, ktorý sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Často je solené, marinované s korením a bylinkami, dusené, vyprážané a pečené. Červená ryba vyprážaná na panvici však nie je vždy šťavnatá a chutná. Pravdepodobne každá žena v domácnosti čelila problému, keď sa ryba v procese vyprážania rozpadla, prilepila sa na panvicu, stala sa suchou a tvrdou
Pošírovaná ryba: tipy na varenie
Pošírovaná ryba je veľmi chutný a zdravý produkt. Predtým sa takéto jedlá nazývali para. Takáto ryba sa totiž dusí v pare, ktorá vzniká varom. Táto metóda je vhodná na varenie mäkkých a šťavnatých rýb a umožňuje ušetriť maximum živín. Môžete použiť celé ryby alebo kúsky
Vynikajúca kapustnica na zimu – najlepšie recepty, funkcie na varenie a recenzie
Odrody kapusty. Ako pripraviť kapustu na kysnuté cesto. Ako správne skladovať zeleninu celú zimu. Recepty na kysnutú kapustu v kúskoch, nasekanú aj na klasický spôsob. Skladovanie kapusty v pohároch vo forme šalátov. Plnená paprika - recept na konzervovanie
Ryba dorado: výhody a škody, popis, recepty na varenie
Dorado, čiže karas, možno doslova nazvať zlatou rybkou. Po prvé, v španielčine „dorado“znamená „zlatý“. Tento názov dostal kvôli kontrastnej línii v blízkosti očí ryby, ktorá sa vo vode leskne zlatým leskom. Po druhé, karas je zásobárňou užitočných a pre človeka nenahraditeľných prvkov. Po tretie, mäso dorado je diétny produkt
