Ako variť sivoň. Pečený uhlík v rúre - čo môže byť chutnejšie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jednou z najchutnejších a najzdravších rýb dostupných na predaj v domácich obchodoch je, samozrejme, char. Recepty na varenie jedál z nej sú veľmi rozmanité. Koniec koncov, táto ryba môže byť pečená, vyprážaná, solená a varená. Dnes sme sa rozhodli dať vám do pozornosti niekoľko receptov na chutné jedlá z tohto produktu.

Popis char fish

Táto červená ryba je blízkym príbuzným rodiny lososov. Na rozdiel od nich však mäso z uhlia nie je také mastné. V tomto ohľade je dôležité pri varení v rúre to nepreháňať, aby sa ryba nevysušila. V predaji sú hlavne malé uhorky, vďaka čomu je proces ich prípravy pohodlný. Koža tejto ryby je bez šupín, takže po uvarení je chrumkavá a veľmi chutná. Na otázku, ako chutne uvariť sivú rybu, väčšina kuchárov odporúča pečenie alebo vyprážanie. Okrem toho môžete variť nielen celé jatočné telá, ale aj filé alebo steaky.

Výhody rýb pre ľudí

Loach mäso obsahujeveľa vitamínov a minerálov (omega-3, E, B6, B12, horčík, železo, niacín a vápnik). Navyše pri tepelnej úprave sú všetky živiny v rybách zachované. Jedlá z char sú teda nielen veľmi chutné a lákavo vyzerajúce, ale aj veľmi užitočné pre naše telo.

Ako uvariť sivoň v rúre s ryžou

Na tento recept potrebujeme tieto ingrediencie: 500 – 700 gramov ryby, pohár ryže, dve cibule, dve mrkvy, dve polievkové lyžice kyslej smotany, tri polievkové lyžice majonézy, maslo, citrónovú šťavu a kečup podľa chuti.

Umytý korpus z uhlia nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Umytú ryžu uvaríme do mäkka. Do vymastenej zapekacej misy vložíme kúsky ryby, ktoré na vrchu prikryjeme vrstvou ryže. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa rozotrie na strúhadle. K zelenine pridáme kečup a majonézu a premiešame. Výsledná hmota sa rozloží vo forme na ryžu. Navrch pridajte niekoľko malých kúskov masla. Formu posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 30-35 minútach je chutné jedlo pripravené na servírovanie.

Recept na pečený char v kyslej smotane s vínom

Na prípravu tohto lahodného a voňavého jedla potrebujeme tieto suroviny: 1 kilogram ryby, 50 gramov rozpusteného masla, 100 ml suchého vína (najlepšie hroznové), 100 ml kyslej smotany a soľ a korenie.

Teraz prejdite priamo na popis varenia charfish. Korpusy vypitváme, dôkladne opláchneme, potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Celú rybu vložíme do pekáča, naplníme olejom a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 20 minútach zalejeme char s vínom. Po ďalších 20 minútach pridajte kyslú smotanu a pečte ďalších 5-7 minút, potom je jedlo pripravené na podávanie.

Upečený uhlík v rúre sa hodí k zelenine, zemiakom a ryži. Navyše víno nie je v tomto jedle povinnou ingredienciou, dá sa nahradiť citrónovou šťavou alebo dokonca octom. Avšak práve to dáva rybe jej jedinečnú chuť.

Charakterová ryba pečená so šampiňónmi

Ako uvariť ďalšie chutné jedlo z tohto produktu? Veľmi jednoduché: zapečte ho so syrom a šampiňónmi! Na implementáciu tohto receptu potrebujeme tieto ingrediencie: dve stredne veľké lokše, 150 gramov smotanového syra, 200 gramov čerstvých húb, 10 gramov rastlinného oleja, 50 ml smotany, citrón, zväzok kôpru a soľ. a korenie podľa chuti.

Jatočné telá rýb sa očistia od šupín, odstránia sa žiabre a plutvy. Potom urobíme malý rez a opatrne odstránime vnútro. Môžete odrezať hlavu a chvost, ale nie je to potrebné. Očistenú rybu dobre umyjeme a trochu osušíme. Korpus natrieme korením a tiež pokvapkáme citrónovou šťavou. Pomôže to neutralizovať špecifický rybí zápach a dodá mäsu pevnosť, takže niepočas pečenia sa rozpadnú. Po týchto manipuláciách vložíme uhlie do vhodnej nádoby, zatvoríme veko a odložíme na 30-40 minút na chladné miesto. Bezprostredne pred plnením je potrebné rybu osoliť, inak bude mäso príliš suché.

Pokračujeme v zisťovaní, ako uvariť sivoň a prejdeme k plnke. Umyte huby a nakrájajte ich pozdĺžne na malé kúsky. Na panvici zohrejeme rastlinný olej a šampiňóny smažíme 7-10 minút, kým z nich nevytečie všetka šťava. Kôpor nasekáme nadrobno a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vypražené šampiňóny, kôpor a syr spojíme, pridáme smotanu. Dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hmota, ktorú vložíme do kulinárskeho vrecka.

Naplňte Loach výslednou zmesou cez rez v bruchu. Plnené jatočné telá zabalíme do fólie, položíme na plech a pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Potom rozložte fóliu, posypte uhlie rastlinným olejom a varte ďalších 5-7 minút. Deje sa tak, aby ryba získala jemnú a chutnú kôrku. Takže pečený uhlík v rúre je pripravený! Podávajte najlepšie s nasekanými kolieskami citróna. Navyše je toto jedlo veľmi chutné nielen teplé, ale aj studené.

Ak máte v chladničke uhlík, recepty na jeho prípravu by sa nemali obmedzovať iba na pečenie v rúre. Veď sa dá aj vyprážať či posoliť. Navyše veľmi chutné ucho ztáto ryba.

Recept na vyprážaný char

Na prípravu tohto jedla je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami: jeden stredne veľký rybí trup, dve červené cibule, jedna lyžička medu, jedna lyžička stolového octu, 0,5 lyžičky mletej červenej papriky, 100 gramov vody, jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja a citrónové korenie podľa chuti.

Vypite uhlie, umyte a odstráňte chrbtovú kosť. Rybu nakrájame na kúsky, osolíme a posypeme citrónovým korením. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a kúsky filé opečte z každej strany tri minúty. Potom pridajte 50 gramov vody, zatvorte veko a nechajte päť minút dusiť, potom dáme rybu na tanier. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vložíme ich do panvice, kde sa predtým vyprážal lok. V samostatnej miske zmiešajte med, ocot, 50 gramov vody a červenú papriku. Túto hmotu pridáme k cibuli a dusíme pod pokrievkou 5 minút. Potom môžete rybie filé s cibuľou podávať na stôl.

Dnes sme hovorili o niekoľkých možnostiach, ako uvariť sivoň. Úprimne dúfame, že sa vám všetky naše recepty budú páčiť. Dobrú chuť!