Dezerty so želatínou: nápady a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dezerty so želatínou sú tým najlepším riešením ako na detskú dovolenku, tak aj na obyčajný čajový večierok s rodinou. Navyše dobrý spôsob, ako sa potešiť sladkosťami bez veľkého rizika zničenia postavy. Existuje veľa druhov týchto dezertov. Zvážte najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie jedlá deťmi a dospelými.

Upozorňujeme, že dezerty so želatínou sú veľmi rozmanité, každý si môže vybrať jeden z nich podľa svojej chuti. Hlavnou charakteristickou črtou tejto pochúťky je jej nízky obsah kalórií, čo je jednoznačné plus pre tých, ktorí chudnú a chránia si postavu. Navyše vynikajúcou vlastnosťou tohto typu dezertu je, že sa hodí k mnohým výrobkom. Môžete do nej pridať všetko: čokoládu, sušené ovocie, orechy alebo aj domáci syr. Dezert z tvarohu so želatínou je na prípravu úplne jednoduchý. V tomto článku popíšeme všetky nuansy tohto jednoduchého procesu.

Pôvodná verzia

Teraz si pripravíme trojvrstvový dezert z tvarohu so želatínou. Najzaujímavejšia a najjednoduchšia verzia pochúťky -vrstvené želé. Nielenže spája množstvo vhodných chutí, ale aj zaujímavo vyzerá a je tým najlepším nápadom na zdravú maškrtu na detskej oslave. Začnime teda pripravovať tvarohový dezert so želatínou.

Na to budete potrebovať:

• o 90 gr. čerešňa, limetka, citrónová želé;
• tvaroh 150 g;
• kyslá smotana 50 g;
• smotana štyri polievkové lyžice;
• cukor jedna lyžica.

Varenie

Musíte začať vrstvením želé. Všetko je tu veľmi jednoduché: 85 gramov želé sa musí rozpustiť v 1 pohári horúcej vody, potom sa naleje do hlbokej misky a ochladí sa v chladničke na hodinu alebo dve. Hotová studená vrstva želé musí byť pokrytá tvarohovým suflé. Musíte to pripraviť týmto spôsobom: tvaroh, kyslá smotana, šľahačka s cukrom pomocou mixéra, rozpustite limetkové želé a všetko premiešajte, čím získate najjemnejšie suflé. Aby vrstva zamrzla, bude to tiež trvať asi hodinu. Postup sa musí opakovať až do poslednej vrstvy želé. Takýto tvarohový dezert nakoniec stuhne za ďalšie dve hodiny, potom sa môže krájať a podávať ozdobený šľahačkou. Táto pochúťka je veľmi chutná a aj napriek času, ktorý jej príprava zaberie, je príprava pomerne jednoduchá.

Mliečne dezerty so želatínou sú veľmi zdravé a chutné pochúťky a hlavne sa pripravujú jednoducho. Na prípravu tohto druhu sladkosti potrebujete len želatínu (30 g), mlieko (750 ml) a cukor (100 g). Na okoreneniemôžete použiť aj škoricu alebo iné aromatické korenie, pridať vanilín alebo nahradiť mlieko smotanou a dozdobiť ovocím. Existujú aj ďalšie možnosti varenia. Mlieko môžete pri varení kombinovať napríklad s instantnou kávou, čokoládou, kakaom alebo ovocnými šťavami. Podobné dezerty pripravíte podľa návodu na obale želatíny, stačí len nahradiť vodu mliekom. Najdôležitejšou vecou v tomto jedle sú jeho výhody. Prírodné látky posilňujúce kostné tkanivo sa nachádzajú v želatíne, vápnik na spevnenie kostí sa nachádza v mlieku, kakao pôsobí ako antidepresívum a použitie napríklad medu namiesto bežného cukru robí z tohto dezertu spomedzi ostatných najužitočnejší.

Tipy na varenie

Mliečne dezerty so želatínou sú obzvlášť chutné, ak použijete plnotučné kravské mlieko a je lepšie, ak je pasterizované. Želé vyrobené s prevareným mliekom získa nepríjemný odtieň, takže to nemusíte robiť. Odstránená, bez tuku dodá pochúťke aj nie veľmi príjemnú chuť, nemusíte ju použiť. Navyše, takýto dezert môže nadobudnúť nepríjemnú modrastú farbu. Ak nie je mlieko, v žiadnom prípade sa neuchyľujte k použitiu suchého rozpustného mlieka, dostanete jedlo úplne bez chuti. Radšej pripravte dezert z kyslej smotany so želatínou.

Ako variť?

Vezmite želatínu (dve polievkové lyžice), zalejte teplou prevarenou vodou (500 ml) a zohrejte. Keď zmes napučí, precedíme a dobre premiešame s kyslou smotanou (500 g) s prídavkomcukor (100 g). Pridajte do tejto zmesi čokoľvek od hrozienok cez orechy až po ovocie a vytvorte lahodné sladké jedlo.

Jednoduchá výroba želé

Pri príprave dezertov so želatínou je najdôležitejšie dodržiavať odporúčané pomery a neporušovať technológiu varenia. Ak pridáte veľa tekutiny, viac ako potrebujete, alebo uvaríte želatínu, jednoducho nestvrdne a nezískate želé. Vezmite pol litra mlieka, najlepšie celé, dve polievkové lyžice želatíny bez podložného sklíčka. Zalejte teplým mliekom (250 ml) po dobu pätnástich minút.

Keď želatína napučí, začnite zmes trochu zohrievať. Je to veľmi dôležité: maximálna možná teplota ohrevu by mala byť osemdesiat stupňov, nie viac, želatína sa však dobre rozpúšťa aj pri nižších teplotách. Mlieko jemne ochutnajte prstami – ak je horúce, môžete ho odobrať a premiešať. Potom túto zmes preceďte cez sitko.

Znova zohrejte druhú časť mlieka (250 ml), v ktorej rozpustite cukor, med, vanilín alebo škoricu. Zmiešajte obe časti mlieka, nalejte do správnych misiek a vložte do chladničky cez noc vychladnúť. Ak chcete odstrániť výsledné želé z formy, ponorte ho na pár sekúnd do vriacej vody.

Mliečne želé s ovocím

Dezert zo želatíny s ovocím je nielen prekvapivo chutný, ale aj veľmi zdravý. Na toto jedlo sa hodí akékoľvek mäkké ovocie (broskyne, kivi, marhule, mäkké pomaranče). Mimochodom, zaujímavý je aj dezerts bobuľami. Nasledujúce ovocie je vhodné na túto maškrtu: čerešne, maliny alebo jahody.

Tipy

Na prípravu mliečno-ovocného želé by ste mali ovocie na tento proces starostlivo pripraviť: vytiahnite kosti a odstráňte chvosty, nakrájajte nadrobno, broskyne a pomaranče je najlepšie blanšírovať v sirupe a následne nechať odtiecť tekutinu. Aby dezerty so želatínou dobre dopadli, na spodok sa najprv poukladá ovocie. Ak je počet plodov veľký, je potrebné zvýšiť porciu želatíny. Na každú libru čerstvého ovocia si vezmite navyše 1,5 polievkovej lyžice želatíny.

Aby sa ovocie v dezerte vrstvilo, bude potrebné vynaložiť veľké úsilie. Mliečno-želatínová zmes sa naleje do formy, potom sa očakáva, že úplne stuhne, potom sa rozloží ovocie a potom sa naleje nová časť želé. Tento postup sa opakuje toľkokrát, koľkokrát je potrebné. Na prípravu takéhoto dezertu sa s rovnakým úspechom používa čerstvé alebo bobuľové ovocie, ako aj ovocie nasekané v mixéri.

diétne jedlo

Teraz si pripravíme diétny dezert so želatínou.

Na jeho prípravu potrebujeme produkty:

• 250 gramov kyslej smotany;
• 20 gramov želatíny;
• kyselina citrónová na špičke noža;
• neúplný pohár cukru;
• ovocie (podľa chuti).

Proces varenia

Ak chcete pripraviť takýto nízkokalorický lahodný dezert, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Nalejte želatínu s pol pohárom prevarenej teplej vody, trvajte na tom takto asi dvadsať alebotridsať minút.

2. Pomocou mixéra alebo šľahača vyšľaháme kyslú smotanu s kyselinou citrónovou a cukrom.

3. Vo vodnom kúpeli zahrievajte želatínu, kým sa úplne nerozpustí. Rozpustenú zmes nalejte do vyšľahanej kyslej smotany a veľmi dôkladne premiešajte.

4. Hmotu nalejte do misiek alebo nalejte do špeciálne na to pripravených foriem. Ďalej posypte ovocím, pre diétnu možnosť je lepšie brať nízkokalorické ovocie, ako je grapefruit. To je všetko, sladká pochúťka je pripravená!

Dezert so sirupom

Teraz si pripravíme ovocný dezert so želatínou. Na prípravu takejto misky musíte urobiť nasledovné: rozpustite pätnásť gramov želatíny vo varenej, ale ochladenej vode (50 ml). Potom musíte pripraviť sirup. Polovica pohára cukru v pohári vody sa musí dôkladne rozpustiť, môžete pridať trochu šťavy. Ďalej je potrebné zmiešať želatínu so sirupom a naliať do nej ovocnú šťavu (asi 50 ml). Zmes by mala byť vychladená. Ďalej si musíte vziať akékoľvek bobule a ovocie (asi 50 - 100 gramov), ktoré sa vám páčia, usporiadať ich do foriem a naliať výslednú hmotu. Miska musí byť odoslaná do chladničky na niekoľko hodín. Potom môžete jesť dezert.

Záver

Pri príprave dezertov so želatínou nezabúdajte, že čas tuhnutia pre každý druh pochúťky je iný a kým niektoré jedlá vystačí na hodinu až dve v chladničke, iné budú potrebovať chladenie cez noc aby ste boli v bezpečívyberte želé z formy, nakrájajte a podávajte. Fantazírujte a experimentujte, pripravujte dezerty so želatínou.