Reštaurácia Yulia Vysotskaya v Moskve: fotografie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Reštaurácia-bar s jedinečným názvom „Yornik“začala svoju činnosť v roku 2011. Reštaurácia Julie Vysockej v Moskve bola otvorená na križovatke ulíc Brestskaya a B. Gruzinskaya - a to nie je náhoda: táto oblasť je považovaná za najúspešnejšiu na otvorenie gastronomických zariadení. Kuchyňu reštaurácie vedie šéfkuchár, ktorého pozvala Julia z Londýna. Šéfkuchár Daniel Phippard má bohaté skúsenosti v anglických a amerických prevádzkach. Motto šéfkuchára: "Varenie je jednoduché, ale kreatívne." S výberom vedúceho reštaurácie ruská herečka nezlyhala - ukázal sa byť taký dobrý, že teraz vedie súčasne dve reštaurácie: reštauráciu Julie Vysockej na Prospekte Mira a reštauráciu na Bolshaya Gruzinskaya.

Čo je to „Yornik“?

Podľa Ozhegovovej interpretácie je „Ernik“ten, kto rád žartuje, hrá žarty. Je to akýsi darebák. Nie je náhoda, že autor kulinárskych majstrovských diel si vybral pre svoju reštauráciu také meno: medzi mnohými priateľmi herečky je veľa takýchto „yurnikov“. A steny reštaurácie zdobia portréty známych ľudí."Yernikov": F. Bacon, W. Burroughs, V. Majakovskij, G. Miller, E. Ionesco a ďalší.

Nová reštaurácia od Yulie Vysotskaya

Reštaurácia je otvorená denne od 12:00 do 12:00. Reštaurácia ponúka európske jedlá, ale aj autorskú kuchyňu. Ceny sú tu demokratické: priemerný účet je asi 1 500 rubľov.

Umiestnenie reštaurácie

Oblasť, v ktorej sa reštaurácia nachádza, sa považuje za najúspešnejšiu na otváranie gastronomických prevádzok: v okolí je veľa reštaurácií a veľmi dobrých. Konkurencia je tu neskutočná! Reštaurácia Julie Vysockej na Belorusskej sa však v takej silnej konkurencii nestratila: ľudia túto inštitúciu poznajú a milujú, mnohí sem prichádzajú z druhej strany mesta, aby si dali chutné jedlo a zabavili sa.

Adresa, kde sa reštaurácia nachádza: st. B. Gruzinskaya, dom 69 (vedľa stanice metra Belorusskaya).

Reštaurácia Julie Vysotskej na ulici Bolshaya Gruzinskaya sa v skutočnosti nachádza takmer na ulici Tverskaya, konkrétne za budovou, kde sa nachádza Bekhetle a kaviareň Starbucks.

Mnohí hovoria, že reštaurácia má malú nevýhodu – jej označenie. Ak človek spočiatku nevie, kde sa nachádza reštaurácia Julie Vysotskej, bude ju hľadať veľmi, veľmi dlho.

Reštauračný dizajn

Reštaurácia Yulie Vysotskaya v Moskve je zariadená v americkom predvojnovom vintage štýle. Dominuje mu ebenový a bronzový rámový nábytok. Niekto si myslí, že je tu príliš pochmúrne, ale väčšina prídepotešený takýmto nápadom na zdobenie moskovskej reštaurácie.

Priestor je tu malý: je tu dosť miesta pre 50 ľudí, čo by, zdalo sa, malo ľudí prinútiť sedieť blízko seba (ako sa hovorí „od lakťa po lakeť“). Stoly sú tu však tak dobre umiestnené, že tu nie je absolútne žiadny pocit „preplnenosti“.

Ako už bolo spomenuté, tvorcovia reštaurácie sa rozhodli dať prednosť známym predstaviteľom žartovania: na stenách sú fotografie celebrít, ktoré osobne vybral Konchalovský. Tu môžete vidieť Vladimíra Majakovského, Williama Burroughsa, Jeana Geneta, Antona Čechova, Ferdinanda Selina a mnohých ďalších slávnych jernikov.

Menu reštaurácie

Jedálny lístok reštaurácie je malý. Sú tu len tri sekcie: predjedlá, teplé jedlá a dezerty. Bol vyvinutý, samozrejme, pod prísnou kontrolou majiteľa reštaurácie, šéfkuchára Daniela Phipparda. Hostia sú prekvapení takými dostupnými cenami jedál: tu si môžete objednať tatarák z tuniaka len za 510 rubľov, polievku z červenej repy - za 270 rubľov, lišiak greccotto - za 450 rubľov a knedle na vankúši z kapusty stoja iba 420 rubľov. Hostia si všimli neuveriteľnú chuť podávanej kávy.

Nápoje

V reštaurácii sa podávajú len nealkoholické nápoje, keďže reštaurácia nemá licenciu na predaj alkoholu. Niekto posmešne hovorí, že reštaurácia nemá licenciu z jednoduchého dôvodu: majitelia otvorili reštauráciu narýchlo a nemali na to absolútne čas.druhy skutkov. Majitelia reštaurácie aj jej čašníci však na takéto komentáre reagujú celkom pokojne. Navyše, podľa najnovších údajov vyšlo najavo, že reštaurácia v blízkej budúcnosti získa licenciu.

Jedlo

Jedálny lístok v tomto podniku je pomerne malý. Vlastne je to veľmi dobré. To znamená, že reštaurácia má malý počet príprav a na varenie sa používajú čerstvé suroviny.

Zo všetkých jedál v reštaurácii je niekoľko najobľúbenejších:

• Cviklová polievka podávaná s ražným chlebom. Okrem toho je servírovanie jedla celkom zaujímavé: na dno taniera sa poukladajú nakladané uhorky nakrájané na úhľadné kocky, potom repa nakrájaná na kolieska, navrch je pridaná lyžica kyslej smotany, na ktorú je „čip“ražný chlieb je opravený. Pri podávaní sa tento chlieb preleje cviklovým pyré.
• Terina z bravčového a kuracieho mäsa, podávaná s jogurtom a sladkokyslou omáčkou. Jedlo je jedinečné: na rozdiel od tradičného aspiku je v ňom viac mäsa ako želé. Miska je ozdobená nakladanou zeleninou a lístkami žeruchy.
• Rizoto z údenej ryby podávané s bylinkami (zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou) a bottargou.
• Dezert je kombináciou zázvorovej zmrzliny a teplého muffinu, podávaný s pistáciami a melónom a melónom. Treba poznamenať, že toto jedlo "od šéfkuchára" nie je v ponuke - pripravuje sa výhradne na objednávku.

Nezabudnite zdôrazniťmiestny chlieb, ktorý sa tu pečie sám, namiesto toho, aby za ním bežali do blízkeho obchodu. Vyrába sa z nebielenej múky, na špeciálnom kvásku. Hostia hovoria, že je to neuveriteľne chutné.

Údržba

Personál reštaurácie je prekvapivo bojazlivý. Čašníci ešte nie sú zvyknutí na takúto inváziu návštevníkov. Vedia však svoje: pozorne počúvajú akékoľvek požiadavky hostí a snažia sa ich čo najrýchlejšie splniť. Aj napriek tomu, že reštaurácia nemá licenciu na predaj alkoholických nápojov, čašníci na takéto vtipy hostí reagujú celkom pokojne. Niektorí sa tomu dokonca vysmievajú a ponúkajú „poslať posla do blízkeho obchodu“po alkohol, ktorý, ako čašníci sľubujú, nebude zahrnutý do účtu.

Recenzie

Hostia si reštauráciu Yornik zamilovali rovnako ako reštauráciu Julie Vysockej na Prospekte Mira: recenzie na obe reštaurácie sú väčšinou pozitívne. Dokonca aj matný nápis a malá sála reštaurácie nemôžu pokaziť dojem, ktorý majú hostia po návšteve tejto inštitúcie: hostia si všimnú neuveriteľne chutné a zároveň lacné jedlo, ako aj pokojnú, veľkolepú atmosféru (čo je v rozpore s Yuliným „businessom“). ). Aby som to zopakoval, hostia tiež oslavujú neuveriteľnú kávu, ktorá sa tu varí.

Reštauráciu poznajú a milujú mnohí. Prišiel tak zablahoželať ruskej herečke k otvoreniu reštaurácieznámi predstavitelia javiska, ako Alla Pugacheva, Maxim Galkin, Kristina Orbakaite a mnohí ďalší.

Mimochodom, ak si niekto stále myslí, že Julia Vysotskaya varí jedlo sama, ako to úspešne robí pred fotografiou a televíznou kamerou, bude sklamaný. Všetky jedlá sa pripravujú bez účasti herečky: tu je hosteska. Hostia si všimnú malé množstvo porcií, ale pôvodné porcie. Áno, skutočne, šéfkuchár reštaurácie Yornik sa riadi svojim mottom: "Varenie je jednoduché, ale kreatívne." Práve Daniel Phippard je považovaný za jediného Angličana, ktorý sa rozhodol pre veľký riskantný krok: rozhodol sa prehodnotiť bieloruskú kuchyňu a prerobiť jedlá po svojom. A nemýlil sa: reštaurácia má medzi Moskovčanmi a hosťami mesta obrovský úspech.