Čokoládové víno doma: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Doma si môžete pripraviť alkoholické nápoje, ktoré nebudú o nič horšie ako kupované. V tomto článku si povieme, ako si vyrobiť čokoládové víno doma.

Svet duchov

Alkoholické nápoje sú známe už od staroveku. Pred niekoľkými tisíckami rokov človek vyskúšal víno, potom sa objavilo pivo a potom sa ľudia naučili vyrábať a konzumovať silné alkoholické nápoje. Od okamihu, keď sa objaví, alkohol sprevádza človeka. A hlučná dovolenková zábava a tiché chvíle komunikácie s milovanou osobou sú sprevádzané použitím tohto nápoja.

Alkohol zlepšuje náladu. Je to tiež dobrý spôsob, ako relaxovať, dať telu výboj.

Zároveň musíme pamätať na to, že konzumácia alkoholických nápojov by nemala byť nadmerná a výrobky by mali byť vysokej kvality. Alkohol by mal byť vybraný správne, potom prinesie výhody: jedlo bude rafinovanejšie a proces jedenia bude príjemný.

K rôznym jedlám sa zvyčajne podávajú rôzne alkoholy, kým dezerty, predjedlá, teplé jedlá len prospejú. Pozrime sa, ako sa v tomto smere správa čokoládové víno.

Víno

Na pultoch obchodov s alkoholom nájdete rôzne druhy alkoholu: likér,vodka, víno, balzam, tinktúra, pivo… To všetko má rôzne chute, rôzne sily a uplatnenie. Čo je víno?

Toto je nápoj starovekých bohov, filozofov, básnikov a umelcov, kráľov a ich poddaných, vládcov sveta a smrteľníkov. Dokáže zladiť, upokojiť, podnietiť úvahy… Sú ľudia, ktorým je víno ľahostajné, no pohár dobrého Bordeaux asi neodmietne nikto.

V závislosti od toho, koľko alkoholu a cukru víno obsahuje, sa všetky delia na nasledujúce typy:

1. Stôl alebo suché (9-14 % a 1 %).
2. Polosladký stolový (7-12 % a 3-7 %).
3. Sladký dezert (sila závisí od cukru: čím viac cukru, tým menej alkoholu).
4. Výrazný dezert (16 – 20 % a 3 – 6 %).

Domáce vína

Všetky vína sa vyznačujú štyrmi základnými chuťami – kyslá, horká, slaná, sladká. Doma si môžete vyrobiť víno s ktoroukoľvek z týchto vlastností. Nápoj sa ukáže ako vysoko kvalitný, ak poznáte tajomstvá správneho starnutia, rôzne recepty na varenie.

Podomácky vyrobený vínny nápoj správnou technológiou bude mať vysokú kvalitu, no nedokáže nahradiť známu značku. Chuť a vôňu ročníkového vína znalci okamžite rozpoznajú.

Čo je čokoládové víno doma, ako sa vyrába, aké sú recepty na jeho prípravu, o tom sa budeme ďalej zaoberať v tomto článku.

Domáce čokoládové víno

Toto víno má dlhú históriuhistórie. Anglicko sa považuje za svoju vlasť. Práve tam na začiatku osemnásteho storočia pripravovali takýto alkoholický nápoj: zmiešali červené víno alebo portské s cukrom a čokoládou.

Domáce vinárstvo má teraz aj čokoládové víno: recept na jeho prípravu sa príliš nelíši od výroby bežného ovocného a bobuľového alkoholického nápoja. Práve v určitom okamihu sa do fľaše pridá pražené a jemne mleté kakao a cukor. A keď je víno hotové, treba ho dobre prefiltrovať. Výsledkom je lacné, ale veľmi chutné domáce čokoládové víno.

Prírodné domáce víno môže byť tiež obohatené o čokoládovú príchuť, ak je na dužine mušt. V tomto pevnom základe hroznových bobúľ sú triesloviny. Dodávajú hotovému výrobku hustú chuť čokolády. Medzi priemyselnými vínami majú túto chuť vína ako Cabernet a Sauvignon.

Čokoládový odtieň možno dať domácemu vínu, ak je vylúhované v sude podrobenom špeciálnemu praženiu. Toto víno má jemnú vôňu čokolády.

Recepty

Ak si chcete pripraviť čokoládové víno doma, zoberme si tradičný recept. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: víno Mas Amiel Maury (jedna fľaša), čokoláda Valrhona Tanariva (75 g), odtučnené mlieko (175 ml). Víno a čokoláda môžu byť rôzne značky, ale s podobnou chuťou.

Varenie:

• priveďte víno do varu v sm altovanej miske a potom ho zapáľte, aby vyhorel alkohol;
• teraz dusíme asi do 150 ml;
• samostatne priveďte mlieko do varu a nasypte doň nahrubo nastrúhanú čokoládu;
• skombinujte obe tekutiny a vyšľahajte mixérom, aby ste získali nadýchanú hmotu.

Toto čokoládové víno by sa malo podávať ihneď po príprave.

A tu je recept na čokoládový likér. Nastrúhame dve 100-gramové tabuľky horkej čokolády, dáme do kastróla, pridáme jeden a pol litra vodky, štipku vanilínu. Dobre premiešajte, pevne uzavrite a nechajte jeden týždeň za občasného pretrepávania. Po týždni uvaríme sirup (300 ml vody, 2 hrnčeky mlieka, 1 kg cukru). Vychladnutý sirup zmiešame s tinktúrou, pevne uzavrieme a necháme dva až tri týždne na teplom mieste. Potom nápoj prefiltrujeme a necháme ešte týždeň odstáť, potom ho stočíme do fliaš. Dá sa skladovať rok.

Čokoládové víno môže doplniť každý dezert, jeho charakteristická chuť vás povzbudí a malé množstvo alkoholu vás uvoľní.