Džem z jabĺk doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je nič chutnejšie ako zrelé domáce jablká koncom leta a začiatkom jesene. Problém je len v tom, že toto ovocie chcete aj v zime a chuť jabĺk z obchodu sa výrazne líši od tých domácich. Ako robia skúsené gazdinky, aby potešili svojich blízkych? Niektorí jednoducho sušia jablká, iní varia kompót. A uvaríme lekvár. Domáci džem z jabĺk osloví nielen deti, ale aj dospelých, ktorí uprednostňujú prírodné produkty. Na prípravu našej pochúťky potrebujete poznať niekoľko malých, ale užitočných pravidiel.

Pravidlá výroby domáceho džemu z jabĺk

• Vyberajte ovocie. Pamätajte, že by nemali byť prezreté, tým menej zhnité. Pokazené jablká vo forme džemu dlho nevydržia, čo znamená, že všetka vaša práca bude márna.
• Po vybratí je potrebné jablká umyť a vysušiť. Ak nemáte chuťpočkajte, môžete ich len utrieť uterákom. Teraz odstránime jadro. Ak chcete, môžete pokožku nechať pôsobiť. Všetko bude závisieť od vašej túžby.
• Aby sa jablká lepšie krájali, môžete ich najprv trochu podusiť vo vode.

Jednoduchý recept na džem

Na výrobu domácej marmelády potrebujete len čas a trochu trpezlivosti a všetko ostatné je vo vašich rukách.

Komponenty:

• jablká – 3 kg;
• cukor – 1,5 kg;
• voda.

Najskôr umyte jablká a odstráňte z nich jadrovníky. Ak narazíte na zlomené, ale nie zhnité ovocie, odrežeme zlú oblasť. Teraz nakrájame jablká na kocky a vložíme ich do hlbokej panvice. Pozor: panvica by nemala byť hliníková, inak dôjde k oxidácii a trvanlivosť džemu sa skráti.

Teraz pridajte vodu. Mala by úplne zakryť nakrájané jablká. Potom dáme panvicu na sporák a zapneme plyn. Horák nemusíte zapínať na plný výkon, ovocie by malo trochu vrieť. Jablká varte 30 minút, pričom nezabudnite miešať, aby sa neprilepili na dno.

Keď sú jablká mäkké, vypnite plyn a nechajte trochu vychladnúť. Teraz vezmeme ovocie a posúvame mlynček na mäso, môžete použiť aj mixér. Konečným výsledkom by malo byť pyré. Pridajte cukor. Na 1 kg pyré sa spotrebuje približne 500 g cukru.

Teraz položte naše jablkové pyré s cukrom na malý oheň a nezabudnite miešať, aby nič neprihorelo. Varené domaupraví džem z jabĺk do hodiny. Keď zhustne, treba ho stiahnuť zo sporáka. Jednoduchým spôsobom môžete skontrolovať pripravenosť pyré. Odoberieme kvapku džemu a odkvapkáme na tanier. Ak sa neroztečie, pochúťka je hotová.

Poďme sa zaoberať pohármi a viečkami. Poháre oparíme vriacou vodou a utrieme dosucha. To isté robíme s viečkami. Poháre naplníme džemom a pevne uzavrieme. Teraz ich zabaľte do prikrývky a nechajte 14 hodín úplne vychladnúť.

Recept na džem bez pridaného cukru

Pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo jednoducho nemajú radi veľké množstvá cukru, existuje univerzálny recept. Skladá sa z dvoch zložiek: vody a jabĺk. Na začiatok vyberieme 1,5 kg jabĺk. Treba ich umyť, utrieť a nastrihať. Musíte nakrájať na malé kocky alebo plátky. Nezabudnite odstrániť semená. Naplňte vodou tak, aby pokrývala jablká.

Položte panvicu na sporák a zapnite pomalý oheň. Našu hmotu varíme 20 minút za stáleho miešania. Na tento účel je lepšie použiť drevenú špachtľu alebo lyžicu. Keď čas uplynie a ovocie sa uvarí, vypnite sporák a nechajte obrobok vychladnúť. Potom všetko pomelieme cez sito alebo rozdrvíme kombajnom a pošleme späť na sporák. Dusíme jablkový pretlak, kým nezhustne.

Vložte náš džem do sterilizovanej nádoby a prikryte viečkom. Zakrývame, nie zatvárame. Pohár s džemom vložíme do širokého a hlbokého hrnca a zalejeme vodou. Množstvo vody by nemalo presahovať ramená nádoby. Je dôležité, aby voda nebolastudená, ale najlepšie horúca alebo izbová teplota.

Zapnite sporák a počkajte, kým voda zovrie, stíšte oheň a varte džem ďalších 20 minút. Táto metóda sa považuje za hlbokú pasterizáciu. Po tomto postupe nádobu opatrne vyberte a pevne zatvorte veko. Odstráňte na tmavé miesto, kým úplne nevychladne.

Jablkový džem na zimu

Aby ste si v zime opäť pripomenuli horúce leto či zlatú jeseň, stačí si na zimu pripraviť jablkový džem. Radšej nie jednoduché, ale so škoricou a citrónom. Táto pochúťka bude mať nielen nevšednú chuť, ale aj krásnu bronzovú farbu.

Komponenty:

• Jablká Antonovka - 2 kg.
• Dva druhy kryštálového cukru, biely a hnedý – 2 šálky.
• korenie – 1/4 ČL
• Citrón - 1 kus
• Mletý klinček a škorica – po 1 ČL

Ako v iných receptoch na džem z jabĺk doma, jablká umyte a odstráňte jadierka. Jediné, čo sa mení, je, že ošúpeme aj šupku, keďže je hustá. Voňavé ovocie nakrájame a vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Pamätajte, že panvica by nemala byť hliníková. Antonovku dusíme asi 30 minút, nezabúdajme neustále miešať.

Vyberte jablká zo sporáka a nechajte ich trochu vychladnúť. Rozdrvte ich mlynčekom na mäso alebo mixérom. Posúvame náš obrobok späť na panvicu. Vezmite malý citrón a vytlačte z neho šťavu. Ak sa rozhodnete vytlačiť šťavu priamo do hrnca na pyré, potom dávajte pozor, aby ste nedostali kosti. Teraz dajte rovno hnedý a biely cukorproporcie. Premiešame a potom pridáme škoricu, korenie a klinčeky. Všetko znova premiešajte.

Zapnite sporák a za stáleho miešania duste doma jablkový džem na zimu do zhustnutia, aby sa neprilepil na steny a nepripálil. Hotový džem dáme do sterilizovaných pohárov a zatvoríme vekom. Nastavte na chladenie na 10 hodín.

Recept na džem z hrušiek a jabĺk

Kombinácia dvoch druhov ovocia dodá džemu nezvyčajnú a bohatú chuť a bude tiež vynikajúcim dezertom na stole. Jablká sa veľmi dobre spájajú s rôznymi druhmi ovocia a korenín, takže sa nebojte experimentovať.

Na prípravu džemu z hrušiek a jabĺk potrebujeme:

• Cukor – 2,3 kg.
• Hrušky – 1 kg.
• Jablká – 2 kg.

Vyberajte ovocie. Nemusia byť veľmi veľké. Ak sú tam rozbité sudy, odrežte ich. Vydolujte a odstráňte jadro. Tip: Ak majú hrušky hrubú šupku, je lepšie ich olúpať. Jablká nakrájame na malé kúsky a dáme do hrnca, pridáme kryštálový cukor a dusíme asi 30 minút. Keď trochu zmäknú, pridajte hrušky.

Ovocie varte ďalších 15 minút, potom vypnite plyn a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ich pomocou improvizovaných prostriedkov rozdrvte na pyré a vložte späť do panvice. Varte, kým pyré nezhustne, za stáleho miešania. Potom pyré dáme do pripravených pohárov a necháme dobre vychladnúť.

Recept na melónový a jablkový džem

Toto je dobrotanajväčší maškrtník a milovníci melónov, jabĺk. Nikto to nemôže odmietnuť.

Komponenty:

• Cukor – 500 – 700 g
• Jablká – 1 kg.
• Kyselina citrónová – 2g
• Melon – 700 g

Najprv si pripravme ovocie. Melón očistíme od šupky a vyberieme jadrovník. Umyte jablká a odstráňte semená. V tomto recepte najskôr pripravíme dve zemiakové kaše a potom ich spojíme, takže treba byť opatrný a vynaložiť trochu viac úsilia. Len nevarte dve zemiakové kaše naraz, pretože budete musieť neustále miešať, aby sa nič nepripálilo.

Pred roztlačením melónu vyskúšajte plátok. Ak je veľmi sladké, bude potrebné pridať menej cukru. Nasekaný melón dáme do hrnca a podlejeme malým množstvom vody, aby sa nepripálil. Akonáhle začne voda trochu vrieť, začneme neustále miešať. Varte ďalších 30 minút a prejdite cez mlynček na mäso, potom odsuňte nabok a nechajte mierne vychladnúť.

Vezmeme jablká a tiež ich vložíme do hrnca, po varení ich varíme ďalších 20 minút a potom prejdeme cez mlynček na mäso. Čas varenia ovocia závisí od toho, ako jemne je nakrájané. Obe pyré dáme do hrnca a premiešame. Dajte na mierny oheň a pridajte cukor. Pripomeňme, že ak je melón veľmi sladký, tak stačí 500 g cukru, ale ak nie, tak 700 g. Dve naše pyré uvaríme na hustú konzistenciu. Potom ho vložíme do banky a necháme vychladnúť.

Recept na domáci džem s plátkami jablka

Totorecept je určený na dlhšie varenie, no chuťovo v ničom nezaostáva za ostatnými.

Potrebujeme kilogram jabĺk a 600 gramov cukru. Večer si jablká očistíme nielen od jadra, ale aj od šupky a potom nakrájame na malé kúsky. Nie je potrebné drobiť ani krájať, stačí len kúsky. Nakrájané jablká dáme do panvice a zaspíme s cukrom. Prípravu necháme na noc. Počas tejto doby jablká dajú šťavu.

Ráno postavte hrniec s jablkami na sporák a priveďte do varu, potom varte 5-7 minút a vypnite. Prikryjeme pokrievkou a necháme do večera. Hmotu opäť prevaríme a potom ju rozložíme do pohárov. Odstráňte, kým úplne nevychladne. Pri tejto príprave nemusíte jablká posúvať cez mlynček na mäso ani ich mlieť sitom.

Ako správne skladovať džem

Jablkový džem vyrobený z receptu je chutnou a zdravou náhradou sladkostí. Aby džem dlho stál, musí sa správne skladovať. Najlepšie je to urobiť na suchom mieste so stálou teplotou. Okrem toho všetko závisí od podmienok prípravy samotného džemu. Ak ste pri varení použili hliníkovú panvicu, v dôsledku oxidačného procesu sa džem môže rýchlejšie znehodnotiť. Okrem toho je veľmi dôležité sledovať samotný proces varenia.

Jablká musia byť uvarené. Ak sú surové, džem môže časom kvasiť. Nepoužívajte zhnité jablká. Aj keď hnilobu ostriháte, proces hniloby sa už začal a vaša práca bude pokazená. Pri správnom skladovaní adžem sa dá pripravovať niekoľko rokov.

Ako najlepšie jesť džem

Džem sa najčastejšie natiera na chlieb a podáva s čajom. Ale zároveň môžete s touto pochúťkou variť koláče. Na to je vhodný džem s kúskami ovocia. K palacinkám alebo palacinkám je dobré podávať lekvár. Hodí sa aj k zmrzline. Každý si v zime nájde niečo, s čím si vyskúša kúsok leta.

Jam v príspevku

Keďže táto pochúťka pozostáva výlučne z ovocia, bobúľ, vody a kryštálového cukru a uvedené ingrediencie nie sú rýchle, je dovolené používať džem v pôste. Každý rok sa v kláštoroch zroluje veľké množstvo pohárov s lahodným produktom z ovocia pestovaného v záhrade.

Užitočné tipy

• Pri príprave nádoby na recept na džem z jabĺk na zimu ju nezabudnite sterilizovať, inak pochúťka dlho nevydrží.
• Používajte iba kotlík a drevené lyžice alebo špachtle.
• Na prípravu džemu môžete použiť aj hotové jablkové pyré.
• Jablká sa hodia k rôznym ovocím. Ak sa rozhodnete experimentovať a pridať k nim aj iné ovocie, nezabudnite na množstvo cukru. Čím sladšie ostatné ovocie, tým menej cukru.