Pranvica bez oleja: najlepšie spoločnosti, spôsoby varenia, fotografie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Žiadna kuchyňa nie je kompletná bez panvice. Napriek tomu, že vyprážané jedlo nie je veľmi zdravé, stále ho jeme. Preto prišli na spôsob, ako vyprážať na panvici bez oleja. Bude sa o tom diskutovať v tomto článku. A aby to bolo zdravé, musíte zvážiť niekoľko tipov.

Požiadavky na riad

Profesionálni šéfkuchári, ktorí pracujú vo veľkých kuchyniach, väčšinou jednajú s dobrými výrobnými spoločnosťami. Preto radia kupovať iba kvalitné panvice. Teraz budú uvedené najlepšie firmy na výrobu riadu: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. A ak hovoríme o riade s nepriľnavou vrstvou, potom by mal byť bez akéhokoľvek poškodenia a škrabancov. Panvice si pred kúpou dôkladne preštudujte. Akékoľvek poškodenie povlaku totiž nesie so sebou do budúcna zlé následky a ak má aspoň nejaké poškodenie, tak vyprážajte ďalejpanvica bez oleja už nie je možná.

Na takejto panvici je žiaduce variť jedlá, ktoré sú už bohaté na tuk. Z tohto dôvodu sa ukáže chutná kôra. A ak sa na ňom rozhodnete vyprážať jedlá s nízkym obsahom tuku, tak sa vám to podarí, no nedosiahnete očakávaný efekt a požadovaný vzhľad, to môže platiť aj o chuti.

Chuť produktu vareného na panvici bez oleja sa môže mierne líšiť od obvyklej. Olej obalí produkt, takže vo vnútri zostane šťavnatý, ak sa olej nepoužije, všetka šťava vytečie a produkt môže byť trochu suchý. To môže osloviť milovníkov suchého mäsa.

Ako vyprážať na panvici bez oleja

Ak ste si kúpili panvicu s nepriľnavým povrchom, niektorí odborníci odporúčajú pred prvým použitím ju trochu naolejovať. Minimálne množstvo tuku nepoškodí zdravie, ale dodá jedlu neuveriteľnú chuť. Na zabezpečenie optimálnej úrovne vyprážania existuje niekoľko spôsobov:

• použite rozprašovaciu fľašu, aby ste minimalizovali množstvo oleja v panvici;
• ak sa chystáte smažiť kúsky mäsa alebo zemiakov, tak ich pred vložením na oheň musíte navlhčiť v oleji;
• kvapnite pár kvapiek do panvice a dobre rozotrite štetcom.

Toto je zoznam jediných spôsobov, ako môžete minimalizovať spotrebu oleja a pritom dosiahnuť, aby vaše jedlo chutilo a voňalo úžasne.

Panvica potiahnutá teflónom

Ak sa rozhodnete piecť mäso na panvici potiahnutej teflónom, musíte ho nakrájať na malé kúsky, pridať korenie a dochutiť marinádou. V tomto prípade marináda pôsobí ako olej. Panvica bez oleja sa zahreje, potom sa mäso položí. Spočiatku sa často mieša a smaží pod zatvoreným vekom. Až potom sa z neho uvoľní šťava. Vďaka teflónovej vrstve sa riad nepripaľuje.

Pri varení diétneho jedla možno olej nahradiť zeleninovým alebo kuracím vývarom. Pred začatím varenia zohrejte panvicu, rozložte rybu alebo mäso, keď sa všetka tekutina odparí, znova sa pridá. Takéto postupy musíte robiť, kým sa neobjaví hnedá vyprážaná farba.

Ak ste si kúpili takúto panvicu, musíte zvážiť nasledujúcu vlastnosť: neznáša príliš vysoké teploty. Nie je vhodné ho zohrievať na viac ako 180 stupňov. Ak to ignorujete, môžu sa z neho uvoľňovať látky, ktoré budú veľmi škodlivé pre zdravie. Potraviny v nej miešajte iba silikónovými alebo drevenými špachtľami, aby ste nepoškodili povrch.

Je povolené variť na miernom alebo pomalom ohni. Upozorňujeme, že ak je teflónový riad poškriabaný, je absolútne nemožné na ňom variť. V opačnom prípade sa do vášho tela dostanú všetky škodlivé látky.

Keramický riad

Podľa niektorých odborníkov je považovaná za najlepšiu keramickú panvicu. Môže sa variť na varnej doske aj v rúre. Na keramickej panvici bez oleja to ide najlepšie.variť mäso - hovädzie alebo bravčové mäso s vrstvami tuku. Počas pečenia mäsa sa uvoľňuje tuk, na ňom pokrm pokračuje v ďalšom varení. V tomto riade je možné variť aj diétne jedlá. Jedlá, ktoré sa pripravujú, by sa mali často miešať a veko by nemalo zostať otvorené počas celého procesu varenia. Nemusí tam byť chrumkavá kôrka alebo červenkastá farba, ale všetky vitamíny zostanú zachované a chuť bude vynikajúca.

Výhody keramického riadu:

• odoláva teplotám až 450 stupňov;
• potraviny sa zohrievajú rovnomerne;
• miska pomaly chladne.

Je tu však niekoľko vecí, ktoré treba urobiť:

• toto jedlo nemusí odolať prudkému poklesu teploty, to znamená, že ak ho vyberiete z rúry, nemôžete ho náhle vybrať do chladu a naopak;
• nemôže variť na indukčných sporákoch, pretože sú určené pre riad s magnetickým kovovým dnom.

Keramický riad je pre ľudský organizmus úplne neškodný, pretože obsahuje hlinu, piesok a kameň. Zabraňuje tiež spáleniu.

Grilovacia panvica

Tento riad je možné dusiť aj vyprážať, je vhodný na varenie rýb a mäsa. Vďaka špeciálnym vlnám, ktoré sa vytvárajú na dne panvice, je jedlo chutné a šťavnaté. Všetka šťava padá do kôstok a postupne sa vyparuje.

Najlepšie je v nej piecť mäso, pretože na grilovacej panvici bez oleja sa získajú chutné a šťavnaté kúsky, nietvrdé, ale vo vnútri šťavnaté.

Vrúbkované pásiky dodávajú produktu chutný vzhľad, ak sa predsa len rozhodnete použiť olej, budete ho potrebovať pomerne málo, stačí ho po celej ploche rozotrieť štetcom. Pri varení produkt neprichádza do kontaktu s dnom, olej sa doň takmer nedostane.

Nepriľnavá panvica

Takáto panvica môže byť vyrobená z rôznych materiálov: hliníka, liatiny alebo ocele. Ale najčastejšie v predaji môžete vidieť hliník. Väčšina ľudí v ňom varí zeleninu a olej absolútne nie je potrebný. Pred varením zalejte vývarom a potom pridajte hlavné produkty.

Ak vyprážate na panvici bez oleja, môžete najskôr vložiť pergamenový papier. Nareže sa na veľkosť panvice, po ktorej sa umiestni jedlo, zohreje sa a vypráža. Tento spôsob možno použiť na vyprážanie rýb, mäsových guľôčok alebo kuracích pŕs.

Akýkoľvek typ riadu si vyberiete, musíte si vybrať vysokokvalitný riad, potom vám prinesie úžitok a potešenie z varenia.