Ako vyrobiť víno z jabĺk doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V dnešnej dobe je veľmi ťažké nájsť kvalitné a lacné víno, bez akýchkoľvek nečistôt a farbív. Niektorí veria, že na to, aby ste si mohli vyrobiť víno doma, musíte mať veľa vinohradov a ani vás nenapadne, že sa dá vyrobiť z jabĺk.

Napriek pomerne zdĺhavému, do istej miery až prácnemu procesu vám príprava tohto nápoja nespôsobí totálne ťažkosti, neuberie vám extra silu a neprinesie vám ďalšie ťažkosti. A potom odpovieme na otázku: "Ako vyrobiť domáce víno z jabĺk?".

Hlavné pokyny v článku

• Fakty o výhodách a nevýhodách pitia vína.
• Recept na výrobu suchého jablkového vína.
• Vyrábame silné víno.
• Ako si vyrobiť jablkové víno doma: jednoduchý recept.
• Ako vyrobiť polosladké víno.
• Vyrobte si jednoduché domáce jablkové víno s kompótom.
• Príprava nápoja s jablkovým džemom.

Cnosti vína

Víno môže byť podľa chuti rôznych druhov, napríklad polosladké, stolové, sladké a niektoré ďalšie. V procese prípravy tohto „nápoja bohov“si jablká zachovávajú množstvo základných vitamínov a širokú škálu látok užitočných pre naše telo. Táto výhoda jablkového vína je vyjadrená takto:

• Toto víno vás môže dostať zo zlého stavu.
• Pomáha vám zmierniť nielen emocionálny stres, ale aj fyzickú únavu.
• Slúži na najrýchlejšie uvoľnenie tela.
• Mnohokrát zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
• Používa sa na výrobu žalúdočnej šťavy.
• Jablkové víno možno použiť aj na všetky druhy masáží a telových zábalov.
• Pri aplikácii masky na tvár môžete pridať trochu vína na zlepšenie stavu pleti, najmä u žien.
• Do šampónu tiež nie je zakázané pridávať dve-tri lyžičky vína, pretože vďaka nemu budú vaše vlasy pevnejšie a hodvábnejšie.
• Ak trpíte hormonálnou nerovnováhou, jablkové víno ju dokáže dokonale odstrániť.
• Ak trpíte nadváhou, potom sa vďaka tomuto nápoju môžete zbaviť niekoľkých kilogramov hmotnosti, ak ho budete užívať s mierou. Veď vďaka tomuto nápoju sa spaľuje tuk a zrýchľuje metabolizmus.

A možno najdôležitejšia vec je, že víno zabraňuje vzniku a šíreniu rakovinových buniek.

Nevýhody pitia vína

• Používanie tohto nápoja je prísne kontraindikované u ľudí s vysokou kyslosťou, vredmi a inými ochoreniami žalúdka.
• Víno môže v niektorých prípadoch spôsobiť astmatický záchvat kvôli oxidu siričitému, ktoré obsahuje.
• Mnoho ľudí môže mať alergickú reakciu na tento nápoj, čo môže mať v budúcnosti aj komplikácie.
• Niektorí ľudia vedia, že víno je tiež jedným z druhov alkoholických nápojov, takže ako takmer všetky druhy alkoholu zhoršuje pozornosť, spomaľuje reakcie.
• A víno pri veľmi častom používaní môže byť návykové a neskôr vo všeobecnosti veľmi silná závislosť, ktorej sa bude dosť ťažko zbavovať.

Recept na výrobu jablkového vína doma: jednoduchý recept

Sila tohto nápoja nepresiahne dvadsať stupňov a jeho príprava je celkom jednoduchá. Na začiatok budete potrebovať dvadsať kilogramov jabĺk a štyri kilogramy kryštálového cukru. Víno sa neodporúča riediť vodou, pretože sa výrazne zmení jeho chuť a vôňa.

Recept na jablkové víno je:

1. Najprv si musíte pripraviť jablká. Netreba ich umývať, keďže droždie, ktoré je neskutočne potrebné a dôležité pre kvasenie, by malo zostať na šupke. Ak sú jablká špinavé, odporúčame ich utrieť suchou handričkou.
2. Aby uvarené víno nezhorklo, je potrebné z každého jablka nakrájať semienka.
3. Ďalším krokom je prejsť jablká cez odšťavovač respnastrúhajte ich na strúhadle. Následne si musíte zaobstarať jablkovú zmes, aby ste na mletie ovocia mohli použiť akékoľvek prostriedky, ktoré vám budú najviac vyhovovať.
4. Potom, čo dostanete túto zmes, bude potrebné ju preniesť do pohára, ktorý bude potrebné prikryť gázou, aby sa do nej nedostal hmyz a nepokazil vašu prácu. Nápoj bude musieť lúhovať aspoň tri dni, počas ktorých sa dužina oddelí a vypláva na povrch.
5. Víno tiež musíte aspoň štyrikrát denne premiešať čistou drevenou lyžicou. A na tretí deň pozbierajte dužinu cedníkom alebo tou istou drevenou lyžicou.
6. Do vína pridajte cukor a robte to postupne. Množstvo kryštálového cukru bude závisieť od toho, aké sladké sú vaše jablká. Maximálne množstvo cukru na liter nápoja je štyristo gramov a minimum je asi stopäťdesiat gramov.
7. Po piatich dňoch musíte pridať rovnakú porciu kryštálového cukru, dôkladne premiešať a nainštalovať vodný uzáver. Vodný uzáver je akýmsi ventilom, pomocou ktorého sa z vína odstránia plyny, no zároveň doň nevstúpi vzduch. Nasledujúce časti práškového cukru by sa mali rozdeliť na dve rovnaké časti a pridať každých päť dní fermentácie.
8. Aby víno dosiahlo potrebnú fermentáciu, musíte ho naliať do nejakej vzduchotesnej nádoby, napríklad do fľaše, a pokúsiť sa o čo najlepší odber. Aby odstúpenie bolosprávne, do uzáveru fľaše musíte urobiť dieru a vložiť do nej hadičku.
9. V blízkosti fľaše musíte umiestniť malý pohár alebo inú podobnú nádobu a umiestniť tam druhý koniec skúmavky. Vďaka tomu budú plyny víno postupne opúšťať, no zároveň zabraňujú vstupu vzduchu do nádoby, ktorý môže pokaziť alebo spomaliť proces kvasenia vášho nápoja. Ak vaša fľaša nemá korok alebo uzáver, môžete použiť lekársku rukavicu, ktorú musíte natiahnuť cez hrdlo fľaše a urobiť otvor na jednom z prstov rukavice.
10. Nápoj sa musí skladovať vo vnútri, ktorého teplota nie je nižšia ako dvadsaťdva stupňov a nie vyššia ako dvadsaťpäť. A po tomto dokončení fermentácie budete musieť počkať jeden až tri mesiace.
11. Ak vidíte sediment na dne nápoja, znamená to, že víno ešte dostatočne neprekvasilo.
12. Ak sa tak stane, potom nápoj opatrne prelejte do inej nevyhnutne čistej nádoby, pričom dbajte na to, aby sediment, ktorý vznikol pri predchádzajúcej fermentácii, zostal v starej nádobe. Po tejto fáze musíte počkať, kým vaše víno úplne dozreje, proces môže trvať tri až štyri mesiace. Tentokrát však musíte víno umiestniť na chladnejšie miesto, kde teplota nepresiahne pätnásť stupňov.
13. Ak sa počas tejto doby zrazenina znova objaví, budete musieť túto kombináciu opakovať, kým úplne nezmizne.
14. Do úvahy sa bude brať perfektne pripravené vínoiba ak sa počas štrnástich dní neobjaví na dne žiadny sediment.

Ak urobíte všetko správne, váš nápoj by mal mať tmavo jantárovú farbu. Takéto víno môžete skladovať nie dlhšie ako tri roky. S vysokou pravdepodobnosťou však môžeme povedať, že takýto nápoj nezostane dlho, najmä vo veľkej spoločnosti vašich blízkych. Bolo to obyčajné jablkové víno.

Výroba suchého vína z jabĺk

Proces výroby tohto nápoja je veľmi podobný vyššie uvedenému procesu výroby vína. Ako viete, líši sa od všetkých ostatných vín tým, že má veľmi malé percento cukru v porovnaní s ostatnými. Na prípravu tohto typu nápoja teda nebudete potrebovať viac ako stopäťdesiat gramov cukru na liter bázy. Ak však stále podceníte podiel cukru na menej ako sto gramov, existuje veľké riziko, že sa nápoj pokazí, pretože nebude môcť nastať proces fermentácie. Ak máte naozaj radi suché víno, tento nápoj vyrobený zo zrelých a chutných jabĺk vám ulahodí.

Recept na obohatené víno

Aby sa vaše domáce víno stalo najsilnejším, musíte pridať produkty obsahujúce alkohol. V tomto príklade sa pozrieme na recept na domáce jablkové víno s vodkou.

Ingrediencie, ktoré potrebujeme:

• V prvom rade je to desať kíl jabĺk.
• Tiež asi dva kilogramy päťsto gramov kryštálového cukru.
• Sto gramov tmavých hrozienok.
• A plusokrem toho nie viac ako dvesto mililitrov vodky.

Výsledný nápoj bude mať pevnosť dvanásť až šestnásť stupňov vďaka pridaniu vodky.

Kroky na výrobu silného vína doma

1. Najskôr musíte jablká zľahka opláchnuť alebo ich len utrieť suchou handričkou.
2. Potom z ovocia určite odrežte semienka.
3. Potom musíte jablká pomlieť mlynčekom na mäso a potom ich zmiešať s cukrom a hrozienkami.
4. Ďalej musíte zmes naliať do fľaše a nádobu veľmi tesne uzavrieť rukavicou.
5. Fľašu musíte položiť na teplé miesto, aby fermentácia prebehla čo najlepšie.
6. Asi po troch týždňoch budete môcť pozorovať, že sa na dne nádoby vytvoril sediment. Potom musíte naliať víno do čistej nádoby a pridať maximálne pohár cukru, potom všetko premiešať.
7. Po vykonaní tohto postupu budete musieť víno opäť nechať vo vzduchotesnej nádobe.
8. Po dvoch týždňoch budete musieť znova oddeliť víno a sediment transfúziou, ak sa sediment nenájde, aj tak sa odporúča urobiť tento postup, po ktorom pridajte do nápoja vodku.
9. Po vykonaní všetkých vyššie uvedených operácií bude dostatočne silné víno hotové za dvadsaťjeden dní.

Ak ste postupovali podľa pokynov a dokončili ste úplne všetky kroky správne, váš nápoj sa zmení na jantárový a môžete konečneochutnajte.

Príprava polosladkého vína

Polosladké víno sa podobne ako predchádzajúce nápoje pripravuje rovnakým spôsobom. Ale pre tento nápoj bude koncentrácia cukru najmenej tristo gramov na liter.

Kroky varenia:

• Najprv ho musíte utrieť handričkou, odstrániť prípadnú hnilobu a jablko zbaviť semienok.
• Druhým krokom je skrútiť jablká v mlynčeku na mäso alebo v odšťavovači, inými slovami, nakrájať ich akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Potom musíte výslednú zmes vložiť do nádoby a prikryť hustým materiálom.
• Po piatich dňoch je potrebné dužinu odstrániť, no ponechajte asi päť milimetrov filmu.
• Je čas začať pridávať cukor. Všetko je potrebné rozdeliť na deväť rovnakých častí a každých päť dní pridať jednu porciu.
• Po vmiešaní prvej dávky cukru do vína nainštalujte vodný uzáver, aby sa do nápoja nedostal vzduch.
• Teraz musíte víno skladovať štyridsaťpäť dní pri teplote dvadsať stupňov.
• Po mesiaci a pol bude mladé víno pripravené na použitie.

Ak chcete, aby víno nestratilo chuť ešte niekoľko mesiacov, potom je najlepšie ho skladovať v tmavej a chladnej miestnosti.

Recept na víno z domáceho džemu

Ak niekedy vo svojich nádobách nájdete jablkový džem starší ako dva roky apodľa vášho názoru je už beznádejne poškodený, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Oveľa lepšie ho totiž bude využívať na príjemné a potrebné účely, napríklad na výrobu kvalitného vína. Na jeden liter džemu budete potrebovať presne rovnaké množstvo vody a asi sto gramov odkôstkovaných hrozienok, ktoré v tomto prípade budú pôsobiť ako kvások.

Pokyny na varenie:

1. Prvým krokom je sterilizácia pohára. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi: sóda, vriaca voda, ale najlepšie je to urobiť s parou.
2. Počkajte chvíľu, kým nádoba úplne nevychladne.
3. Ak džem už stratil svoju sladkosť, musíte si pripraviť cukrový sirup. Za týmto účelom zmiešajte vodu a cukor v pomere 1: 2.
4. Potom musíte dať džem spolu s cukrovým sirupom do pohára a pridať tam hrozienka.
5. Ďalej zatvorte nádobu. Odporúča sa nechať na teplom mieste maximálne desať dní.
6. Po uplynutí tejto doby bude dužina vychádzať navrchu, ktorú bude samozrejme potrebné odstrániť.
7. Ďalším krokom je príprava ďalšej sterilizovanej nádoby, do ktorej je potrebné vypustiť precedenú tekutinu z džemu.
8. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch je potrebné natiahnuť cez hrdlo dózy lekársku rukavicu, v ktorej bude na jednom z prstov diera. Aby sa vytvorila najprijateľnejšia tesnosť, je potrebné zviazať hrdlo nádoby elastickým pásom alebo ho pevne stiahnuť šnúrkou. Tiež nie je zakázané robiť vodný uzáver slamkou.
9. V tejto situácii ide o proces fermentácietrvať aspoň štyridsať dní, keď je víno hotové, okamžite to uvidíte, pretože sa buď vyfúkne rukavica, alebo vodný uzáver prestane vydávať bublinky.
10. Výsledné priehľadné víno musí byť naplnené do rôznych fliaš, prenesené na chladnejšie miesto a uskladnené najmenej šesťdesiat dní. Skladujte najlepšie vodorovne.

Práve týmto pomerne jednoduchým spôsobom môžete získať víno aj z obyčajného a na prvý pohľad nepotrebného džemu.

Víno z jablkového kompótu

Ak sa vám kompót pokazil alebo stál viac ako dva roky, radšej ho nepoužívajte, oveľa užitočnejšie bude pripraviť si z neho lahodné víno.

Na prípravu tohto nápoja potrebujete tri litre kompótu, asi tristo gramov cukru a malú hrsť hrozienok.

Pokyny na varenie:

1. Do čistej nádoby musíte pridať kompót, hrozienka, cukor a všetko premiešať.
2. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch si musíte nasadiť na krk rukavicu a nechať víno kvasiť dva týždne na tmavom mieste.
3. Odporúča sa čo najčastejšie kontrolovať sediment a preliať víno do inej nádoby.
4. Výsledný nápoj bude priehľadný a lahodný.

Ponúkli vám najjednoduchšie recepty na domáce jablkové víno.