Kapor: ako variť ryby rôznymi spôsobmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V tomto článku navrhujeme zvážiť niekoľko receptov na výrobu kapra. Táto riečna ryba je chutná a zdravá.

Kapor: ako variť rybu v pive

Budete potrebovať (uvedené pre 2 porcie):

• kapor s hmotnosťou 1 kg (filé);
• klinčeky, soľ;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• pšeničná múka – 2 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• jedna žiarovka;
• pivo - 100 ml;
• perník - 1 kus.

Technológia

Ako variť kapra? Filet nakrájajte na porcie. Uvaríme vo vriacej vode (osolenej) do mäkka. Perník pomelieme na strúhadle. Namočte do piva. Cibuľu nakrájame a posypeme múkou. Spasser v oleji. Rybí vývar zmiešame s perníkom, cibuľou a pridáme opražené korenie. Varte 5 minút, potom sceďte. Nalejte na varenú rybu. Kapra podávajte s prílohou z varených alebo dusených zemiakov.

Kapor: ako variť rybu s cibuľou a zemiakmi

Požadované prísady:

• kaporová ryba s hmotnosťou 1 kg;
• 3 malé cibule;
• kilogram zemiakov;
• zrelé paradajky s hmotnosťou 400 gramov;
• ocot 9% – 2 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• rastlinný olej na vyprážanie.

Technológia varenia

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Vyprážame ho na rozpálenom oleji. Do tej istej panvice (alebo na plech na pečenie) dáme kúsky rýb (ošúpané, nakrájané) a osolíme. Navrch poukladáme plátky paradajok, podlejeme trochou vody, osolíme a posypeme korením. Zemiaky opečte na oleji v samostatnej panvici. Položte kúsky okolo ryby. Pokvapkáme olejom, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme na 30 minút do rúry. Podávajte so zeleninou, pokvapkanou octom.

Ako variť plneného kapra

Kapor plnený hubami a orechmi sa pripravuje takto.

Zloženie:

• kaprová ryba s hmotnosťou 2 kg;
• čerstvé huby s hmotnosťou 300 gramov;
• balenie (300 ml) kyslá smotana;
• balenie (200 gramov) masla;
• paradajky (alebo cestoviny) – 100 gramov;
• 4 kuracie vajcia;
• 3 šálky vlašských orechov (vylúpaných);
• pohár bieleho vína (200 ml);
• pol šálky (100 gramov) strúhanky;
• paprika, soľ.

Technológia varenia

Očistite ryby, odstráňte žiabre, kosti a vnútornosti. Opláchnite, osoľte a okoreňte zvnútra aj zvonka. Neodrezávajte chvost a hlavu. Naplňte zárez plnkou. Na jeho prípravu je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu, podusiť na oleji, pridať cestoviny prípnakrájané paradajky, nakrájané čerstvé huby. Jedlo dobre opečieme, potom posypeme strúhankou a drvenými orechmi. Nalejte trochu vína, posypte soľou a korením. Zašijeme rez plnenej ryby. Potom dáme na plech, zalejeme zvyškom vína. Dusíme, kým nie je hotové, občas podlievame rybou šťavou. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami. Kapra zalejeme zmesou. Vložte do rúry. Po 20 minútach vyberte a podávajte horúce. Plnený kapor sa môže stať skutočnou ozdobou slávnostného stola. Teraz viete, ako variť toto jedlo. Rybu môžete ozdobiť bylinkami, plátkami čerstvej zeleniny.

Kapor: ako variť ryby so šťavelom

Povinné:

• kaprová ryba s hmotnosťou 1,5 kg;
• 6 kuracích vajec;
• čerstvý šťavel s hmotnosťou 2 kg;
• 2 malé žiarovky;
• bobkový list, pikantné, čierne korenie, soľ;
• kus (60 gramov) masla.

Technológia varenia

Rybu očistíme, vypitváme, potrieme soľou. Nalejte celé do panvice. Nalejte do pohára vody, pridajte nakrájanú cibuľu, korenie, bobkový list, pikantné, soľ (ČL). Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 40 minút. Počas tejto doby by sa mali ryby niekoľkokrát obrátiť. Šťavel nasekáme nadrobno, zalejeme malým množstvom vody a na miernom ohni dusíme 20 minút. Scedíme v sitku, potom podľa chuti osolíme a zmiešame s mäkkým maslom. Rybu položíme na misu, na jednu stranu položíme šťavel a na druhú natvrdo uvarené vajcia. Dobrú chuť!