Ako vyrobiť krémovú tortu: pokyny krok za krokom s fotografiami. Sušienkový krémový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Máloktorá gazdinka rada varí krémové torty. Či už deťom, k narodeninám alebo výročiu svadby, no mnohí radšej kupujú hotový zákusok s odvolaním sa na nedostatok času. Ukážeme vám, ako pripraviť chutný a jednoduchý koláč za pár hodín, pričom zvážime niekoľko možností.

Pečenie bostonskej torty

Toto je pravdepodobne najlepší recept pre začínajúcich kuchárov. Jeho príprava nezaberie veľa času, používajú sa najbežnejšie ingrediencie, no zároveň budú hostia jednoducho prosiť, aby sa podelili o tajomstvo majstrovského diela. A názov tohto majstrovského diela je Bostonský krémový koláč, pripravíme ho práve teraz. Koláčiky tejto pochúťky sú sušienky a na ich prípravu si musíte vziať tieto ingrediencie:

• pšeničná múka – 125 g;
• slepačie vajce – 4 ks;
• granulovaný cukor – 150 g;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. lyžice;
• prášok do pečiva – 1 čajová lyžička;
• citrónová šťava – 1 čajová lyžička.

Tajomstvo miešaniakomponenty

V origináli sa do takejto sušienkovo-smotanovej torty pridáva arašidové maslo, no ak nie je po ruke označená zložka, použite bežný slnečnicový olej. Na začiatok si pripravte tri hlboké misky naraz, keďže suroviny na cesto sa miešajú oddelene. Do jednej z misiek preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva a len 50 gramov cukru. A v inej nádobe potrieme žĺtky zo 4 vajec s rastlinným olejom a citrónovou šťavou. Potrebujeme aj bielkoviny, nasypeme ich do tretej voľnej misky, pridáme k nim zvyšný kryštálový cukor a šľaháme mixérom do vlnovitého vrcholu. Naša sušienková torta by mala byť neuveriteľne jemná, ľahká a vzdušná.

Varenie sušienky

Je čas zmiešať všetky ingrediencie dohromady. Aj tento proces má však svoju postupnosť. Najprv opatrne zaveďte tretiu časť proteínovej kompozície do žĺtkov, zľahka premiešajte a rovnako jemne pridajte zvyšok vyšľahaných bielkovín. Teraz prichádza najdôležitejší moment. Boston cream cake by mal mať nadýchanú sušienku, preto zloženie múky pridávame do vaječnej zmesi postupne, aby sa hmota neusadila, pričom opatrne miesime lyžicou alebo špachtľou.

Proces pečenia

Upečieme sušienku v okrúhlom tvare stredného priemeru tak, aby bola poriadne vysoká. Spodok formy vyložíme papierom na pečenie mierne namočeným v oleji, ale boky zapekacej misy nie je potrebné vymastiť. Formu z testov vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-35minút. Pripravenosť sušienky sa dá vždy skontrolovať špáradlom. A tu je ďalšie tajomstvo. Naša budúca smotanová torta bude svieža a vysoká ako pastva pre oči, ak ju z formy nevyberieme horúcu. Najprv nechajte základ vychladnúť a potom ho vyberte, inak hrozí, že sušienka sa výrazne usadí.

Boston Cake Cream

Na prípravu krému budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• mlieko – 500 g;
• slepačie vajce – 2 kusy;
• maslo – 50 g;
• granulovaný cukor – 100 g;
• vanilkový struk (možno nahradiť vanilkovým cukrom);
• zemiakový škrob – 30 g

Na prípravu krému potrebujeme opäť malý kastról. Do misky dáme vajcia, kryštálový cukor a škrob, hmotu vyšľaháme metličkou. Pridajte len pol pohára mlieka a znova trochu premiešajte. Teraz môžete naliať zvyšok mlieka a dať hrniec na mierny ohrev. Teraz, bez toho, aby ste sa na minútu rozptyľovali, neustále miešajte tekutú kompozíciu, kým si na povrchu nevšimnete bubliny. Krém necháme ešte dve minúty "vulkanizovať" a až potom môžeme misku odstaviť z ohňa. Pridajte maslo a vanilku priamo do horúcej kompozície, znova premiešajte metličkou. Zostáva presunúť hotový krém do hlbokého taniera alebo misky, prikryť potravinovou fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila nežiaduca kôrka, a počkať, kým kompozícia vychladne a zhustne.

Formáciatorta

Počas tejto doby už sušienka vychladla, pričom nestratila nič zo svojej nádhery. Pamätáte si, že sme sa dohodli, že vyberieme strednú nádobu na pečenie? Priemer formy by mal byť v rozmedzí 20-24 cm. V tomto prípade môže naša smotanová torta pozostávať z troch vrstiev. Opatrne a rovnomerne rozrežte základňu na tri časti rovnakej hrúbky. Krém dobre natrieme na dve spodné časti torty, bez silného stláčania. Položte tretí koláč na vrch a my ho namočíme do úplne inej kompozície.

Čokoládová poleva

Na prípravu čokoládovej polevy potrebujeme kastról, malý kastról, tmavú čokoládu a smotanu. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, nalámte ju na kúsky, aby ste proces urýchlili, prilejte smotanu a snažte sa sladkú hmotu stále miešať. Keď sa konzistencia glazúry stane homogénnou, kompozíciu možno považovať za pripravenú. Teraz zostáva konečná úprava: tortu nalejte polevou tak, aby bol celý povrch a strany namočené. Na bočnú plochu použite lyžicu alebo široký nôž. Nezvyčajne ľahký krémový koláč je pripravený! Môže sa podávať ihneď, pretože nie je potrebné čakať, kým koláčiky nasiaknu.

Recept na rýchle cesto pre malých maškrtníkov

Dnes nespomíname kulinárske majstrovské diela, ktorých príprava je dosť pracná. Našou úlohou je pripraviť lahodný dezert s minimálnou námahou. Na prípravu detskej maškrty potrebujeme tieto ingrediencie:

• lístkové cesto - 2 listy;
• tuková smotana – 400 g;
• grécky jogurt – 400 g;
• bobule (akékoľvek) – 250 g;
• práškový cukor – 6 lyžičiek;
• želatína – 5 g.

Varenie torty

Pláty cesta pečieme 15 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov. Aby cesto nevykyslo príliš vysoko, môžete ho na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou. Kým sa pláty pečú, môžete začať pripravovať krém.

Smotana by sa mala šľahať, kým sa nevytvoria tvrdé vlnité vrcholy, a potom nalejte práškový cukor. Želatínu rozpustíme v malom množstve vody a malým prúdom vlejeme do krému. Grécky jogurt by sa mal pridávať po troškách, zmes sa premieša silikónovou špachtľou a ihneď po pridaní jogurtu sa do krému pridajú bobule.

Príprava takejto torty je veľmi jednoduchá. Na jeden hotový plát cesta natrieme hrubú vrstvu krému, prikryjeme ďalším plátom cesta a posypeme práškovým cukrom. Takúto smotanovú tortu odporúčame upiecť pre dievčatko. Každé mladé zlatíčko predsa miluje mať v dezerte čo najviac jemného a vzdušného krému.

Veľmi jednoduchý sušienkový koláč

Ak vás už pri pečení omrzeli potravinárske prídavné látky, chemické farbivá a konzervanty, odporúčame vám upiecť veľmi jednoduchý krémový koláč. Tento recept je populárny už mnoho rokov.

Tu je zoznam ingrediencií na prípravu:

• pšeničná múka najvyššej kvality – o niečo menej ako pohár;
• čerstvé kuracie vajce - 4kusy;
• granulovaný cukor – 1 šálka;
• sladká strúhanka – 100 – 150 g;
• maslo najvyššej kvality – 200 g;
• kondenzované mlieko (GOST) – ½ plechovky.

Spôsob varenia

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, kým nebudú husté a nadýchané. Opatrne po častiach vložíme preosiatu múku, nešľaháme, ale zľahka premiešame, aby sa cesto neusadilo. Sušienku pečieme v predhriatej rúre 30 minút. Ako sme odporučili o niečo skôr, hotová sušienka by sa mala vybrať z formy, keď už vychladne, inak nebude krémová torta celkom veľkolepá. Sušienku nakrájajte na dva koláče a opatrne odrežte okraje. Odrezané okraje môžeme dať deťom alebo ich vysušiť a pomlieť na sladkú strúhanku. Ak ste ešte neskúsení v kulinárskom umení a nie ste si istí svojimi schopnosťami, môžete si vziať zapekaciu misu s veľkým priemerom a upiecť 2 sušienky jednu po druhej.

Proces vytvárania maslového krému a formovania vzorov

Kondenzované mlieko a maslo vyšľahajte mixérom, smotanu vložte do chladničky. Aby ste dali ktorejkoľvek časti krému požadovaný odtieň, môžete použiť potravinárske kulinárske farby, kakaový prášok, repnú alebo mrkvovú šťavu. Zostáva nám ozdobiť naše jednoduché majstrovské dielo namazaním povrchu a bokov koláčov krémom a tiež sa vyzbrojiť kulinárskou striekačkou s rôznymi dýzami a formovať vzory vo forme listov, ruží a rôznych zdobených dekorácií. Boky koláča posypte sladkou strúhankou a pochúťku ihneď nepodávajte na stôl, pošlite ju do chladničky.pol hodiny.

Mimochodom, viacposchodové svadobné krémové torty sú zdobené práve takýmto maslovým krémom s prídavkom potravinárskeho farbiva. Kulinárski experti obzvlášť uctievajú tento typ krému pre jeho schopnosť dobre udržať tvar rafinovaných a zložitých vzorov.

Šťastný čaj!