Americký koláč: recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pridajme do kuchárskej knihy recepty najzaujímavejších amerických koláčikov. Pravdepodobne sa nám nepodarí zopakovať recepty so 100% podobnosťou a ako si to niekedy duša cukrára vyžaduje, urobíme zmeny, ale nakoniec dostaneme lahodný krásny dezert. Skôr než pristúpime k implementácii receptov, zoznámime sa s pravidlami, ktoré Američania pri príprave koláčov dodržiavajú.

Špeciálne známky

Zo všetkých nuancií, na ktorých sa koláče americkej kuchyne spoliehajú, niektoré pravidlá jasne naznačujú, že výrobok patrí štátom.

V prvom rade koláče. Väčšinou sú tenké. Je ľahké zostaviť takýto výrobok, ale pri konzumácii dezertu môžu vzniknúť ťažkosti. Mimochodom, koláče môžu mať mokrú štruktúru alebo môžu byť úplne suché.

Medzi nimi je torta potretá nie príliš hrubou vrstvou krému v pomere k samotným prírezom. Ale povrch a strany amerického koláča vo väčšine prípadovspracované s hrubou vrstvou.

Dezert má veľmi sladkú chuť. Ale tu pre amatéra. Nakoniec, ak sa rozhodnete uvariť takéto pečivo, môžete znížiť podiel cukru v smotane alebo v jej základe.

Poďme sa zoznámiť s možnosťami výroby amerických koláčikov. Zoberme si najznámejšie a najjednoduchšie recepty. Potešte svojich blízkych lahodným dezertom.

Klasický recept na mrkvovú tortu

Často ho možno nájsť na stole obyvateľov USA pri domácom pití čaju. Ak ste mrkvový koláč ešte neskúšali, tak sa nemusíte báť, že pečivo nebude chutné. To nie je pravda. Mnohí, ktorí sa zoznámili s klasickým americkým receptom na koláč a ochutnali tento dezert, ho často začali ponúkať hosťom a príbuzným.

Výrobky z mrkvovej torty

Hotový výrobok má zaujímavú chuť. Koláč je vysoký a pórovitý. Čo potrebujete na jeho prípravu:

1. Cukor – 2 šálky.
2. Rastlinný olej bez aromatizácie – 1,5 šálky.
3. Prémiová múka – 2 šálky.
4. Slepačie vajcia – 4 kusy.
5. Prášok do pečiva – 1 vrecúško. Do amerického mrkvového koláča sa vo svojej domovine dáva prášok do pečiva. Ale ak nemáte tento cukrársky prášok, nahraďte ho lyžičkou sódy a uhaste ho rovnakým množstvom octu.
6. Škorica – 2 čajové lyžičky suchého prášku dodajú hotovému dezertu tú „americkú“chuť.
7. Mrkva – 4-5 veľkých koreňových zelenín.
8. Soľ – pol čajovej lyžičky.
9. Vlašské orechy, olúpané a nasekané – 100 – 130 gramov.
10. Práškový cukor – 350 – 400 gramov.
11. Vanilínový cukor – 1 vrecúško.
12. Smotanový syr – aspoň 350 gramov.
13. Maslo alebo margarín – 60 gramov.

Ako vidíte, ingrediencie na americký koláč sa dnes dajú ľahko zozbierať v našom supermarkete. Keď sa ubezpečíte, že máte všetko, čo potrebujete, začnime vytvárať sladké majstrovské dielo.

Dôležité body

Poďme sa dotknúť niekoľkých odporúčaní na prípravu americkej torty.

Mrkva ako základ je uvarená pred ostatnými prísadami. Koreňové plodiny je potrebné veľmi dôkladne umyť a vyčistiť. Potom nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle. V hotovom produkte budú mrkvové hobliny takmer neviditeľné.

Oriešky sa dajú rozdrviť akýmkoľvek spôsobom. Mlynček na mäso, mlynček na kávu, nôž a doska na krájanie sa zmestí. Pred začatím prípravy cukrárskeho majstrovského diela vyberieme všetky výrobky z chladničky. Dávame im pár hodín, kým sa dostanú na prijateľnú teplotu.

Krok za krokom príprava cesta na základ

Vezmeme si hlbokú a pomerne priestrannú misku. Všetky vajcia vyšľaháme s cukrom uvedeným v recepte. Pridajte soľ a rastlinný olej. Znova šľahajte, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

V samostatnej miske preosejte múku. Proces nielen odstraňuje možné nežiaduce inklúzie, ale tiež obohacuje múku o kyslík. Výsledkom je, že cesto na koláč je ľahšie.

Do múky pridajte škoricu a balíček prášku do pečiva. Suché ingrediencie zmiešajte do hladka.

Zmiešajte vaječnú zmes a múku. Tu je opäť potrebné miešať veľmi opatrne. Je pohodlnejšie použiť mixér, cesto potom nezaberie viac ako päť minút.

Čas na mrkvu a orechy. Tieto komponenty sa posielajú do základne pre budúcu tortu ako posledné.

Pečenie koláčov

Spodok a boky hlbokého tvaru spracujeme rastlinným olejom. V závislosti od veľkosti vašej zapekacej misky je možné koláčiky pripraviť dvoma spôsobmi.

Ak to tvar dovoľuje, vylejte naraz celú normu cesta a pečte ho v rúre predhriatej na 180-200 stupňov štyridsať až šesťdesiat minút. Pripravenosť skontrolujeme suchou drevenou trieskou. Koláč vyberieme z rúry, ale nie z formy. Necháme v nej poriadne vychladnúť. Teraz uvoľníme výsledný vysoký koláč a rozrežeme ho na dve polovice.

Keď máte skromnú formu, môžete cesto naliať v dvoch alebo dokonca troch krokoch. Každú porciu pečieme 40-50 minút a necháme vychladnúť. Všetky hotové torty spojíme do jedného výrobku bez krájania.

Krémová torta

Urobme si krém na americkú mrkvovú tortu, pričom ako základ použijeme smotanový syr. Roztopte margarín (alebo maslo). Syr, maslo, práškový cukor a vanilkový cukor vymiešame mixérom. Suroviny šľaháme, kým nezhustnú.

Zostavte americký dezert tak, že každý koláč navrstvíte krémom. Potrieme aj boky torty a jejhore.

Ozdobte americkú tortu podľa svojich preferencií. Vrch môžete posypať masticovými figúrkami alebo ozdobiť šľahačkou. Môžete tiež prísť s množstvom originálnych možností.

Hotová cukrovinka potrebuje čas, aby nasiakla smotanou. Osem až desať hodín bude stačiť.

Ako vidíte, klasický mrkvový koláč, ktorého recept bol uvedený, je veľmi jednoduchý výrobok.

S oranžovou

Ďalší zaujímavý recept na americký mrkvový koláč. Skontrolujte, či sú prítomné všetky ingrediencie:

1. Cukor – 1 pohár.
2. Vajcia – 3 kusy.
3. Prašok do pečiva – 5 gramov.
4. Chudý olej, neochutený – 2/3 šálky.
5. Mrkva – 1 veľká koreňová zelenina.
6. Smotana 35 % tuku – 500 mililitrov.
7. Prémiová múka – 1 šálka.
8. Veľký oranžový – 1 kus.
9. Želatína – 15 gramov.
10. Pol šálky práškového cukru.
11. Čokoláda – 50 gramov.

Pokyny na varenie

Algoritmus akcií:

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajcia a cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Do výslednej zmesi vložíme mrkvu. Pridáme rastlinný olej a postupne, bez prerušenia šľahania, pridávame múku preosiatu s práškom do pečiva.
2. Hotové cesto vylejeme do maslom vymastenej formy. Pošleme do rúry predhriatej na 180-190 stupňov. Čas pečenia koláča - 40-45 minút.
3. Hotový koláč vyberte a ochlaďte na izbovú teplotu. Rozrežte na dve časti naprieč.

Pomarančový krém

Ovocie umyte v horúcej vode. Úplne ju zbavíme kôry. Čím viac sa vám ho podarí získať, tým voňavejší bude nakoniec americký mrkvový koláč. Zmiešajte lyžicu cukru a všetku pomarančovú kôru. Dávame čas na spojenie chuti a vône.

Zo samotného pomaranča vytlačte všetku šťavu a do tejto šťavy namočte želatínu. Je vhodné to urobiť na základe pokynov uvedených na zadnej strane balenia. Veci budú oveľa príjemnejšie a dynamickejšie, ak budete mať k dispozícii rýchlo pôsobiacu verziu želatíny.

Kým želatína dosiahne požadovaný stav, budeme pokračovať v manipulácii s kôrou a cukrom. Smotanu a práškový cukor vyšľaháme do tuha. Tu pridajte kôru zmiešanú s cukrom.

Želatínu rozpustenú v šťave priveďte do varu, ale nevarte! Ihneď odstavíme zo sporáka, zmes nalejeme do vzniknutého krému zo šľahačky. Znovu dôkladne prešľahajte.

Tvarovanie a zdobenie torty

Teraz potrebujeme krúžok na varenie. Najprv do nej vložíme spodný koláč. Všetok výsledný pomarančový krém nalejeme na povrch. Návrh posielame do chladničky aspoň na tridsať minút.

Vyberte vychladený polotovar z chladničky, odstráňte krúžok a prikryte vrstvu mrazeného krému druhým mrkvovým koláčom.

Môžete ozdobiť ako chcete. Dobrá je tu aj šľahačka a puding. Hotovú tortu môžete naplniť ľubovoľnou polevou. Stojí za to dať voľnú ruku fantázii a nápady na seba nenechajú dlho čakať.

Napríklad širokú (podľa výšky torty) stuhu z papiera na pečenie alebo pergamenu. Roztopíme čokoládu, položíme ju na pásku vo forme mriežky alebo kučier, necháme čokoládu trochu chytiť, zabalíme tortu papierom. Čokoládový dekor je zároveň pripevnený na boky torty a papier je okolo produktu. Tortu vložíme do chladničky a po desiatich až dvadsiatich minútach môžete papier odstrániť. Čokoládová ozdoba zostáva na torte.

hrozienkový koláč

Variácia osloví milovníkov hrozna a hrozienok. Zoznam produktov:

1. Rastlinný olej – 1,5 šálky.
2. Cukor – 2 šálky.
3. Vajcia – 4 kusy.
4. Múka – 2 šálky.
5. Škrob -2 polievkové lyžice. Je lepšie použiť kukuricu.
6. Čajová lyžička prášku do pečiva.
7. Stručená mrkva – 3 šálky.
8. Škorica – 1-2 čajové lyžičky.
9. 100 – 150 gramov umytých vykôstkovaných hrozienok.

Zmiešajte vajcia, cukor, soľ a rastlinný olej. Múku preosejeme so škrobom a škoricou. Pridajte suchú zmes k vajcu.

Predstavte celú normu mrkvy a pripravených hrozienok. Výsledné cesto dôkladne premiešajte. Bude pohodlnejšie použiť mixér.

Formu spracujeme chudým rastlinným olejom bez zápachu. Cesto vylejeme. Pošleme do horúcej rúry. Koláč pečieme 40-50 minút pri teplote 18-200 stupňov.

Hotové koláčiky namočíme do ľubovoľného krému. Môžete použiť variácie opísané vyššie. Povrch je možné aj ľubovoľne ozdobiť: poliať polevou, ozdobiť krémom respšľahačka.