Karamelový koláč: prísady, recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vynikajúce karamelové koláče sa dajú pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo. Nie vždy sa oplatí kupovať hotový karamel, vyrába sa aj doma - nevyjde to horšie ako z obchodu. Za zmienku stojí aj koláč z lístkového cesta. Balenie takéhoto produktu do mrazničky vám umožní získať lahodný dezert veľmi rýchlo.

Zmena s jablkami

Tento koláč dostal svoje meno, pretože po upečení sa obráti a podáva v tejto forme. Ukazuje sa to veľmi krásne, s lahodnou kôrkou. Na prípravu koláča-"hanging" s jablkami a karamelom použite:

• 300 gramov lístkového cesta;
• tri jablká;
• 100 gramov cukru;
• polievková lyžica masla;
• pol citróna;
• desať gramov škorice.

Je lepšie zvoliť cesto bez droždia, potom koláč určite vyjde! Jablká sa olúpajú, nakrájajú na plátky: z jedného jablka sa získa asi osem častí. Semená sú tiež odstránené. Jablká jemne pokvapkáme šťavoucitrón, tak si zachovajú farbu, nestmavnú. Takže vrch torty bude svetlý, krásny.

Nasypte mletú škoricu a asi lyžicu cukru, jemne premiešajte a nechajte obrobok chvíľu stáť.

Recept na domáci karamel z cukru a masla

Toto je vlastne jedna z najjednoduchších variácií karamelu. Do formy dáme trochu krému – čím je mastnejší, tým lepšie. Nalejte 100 gramov kryštálového cukru. Odoslané na silný oheň, zľahka premiešajte hmotu špachtľou, aby sa cukor rovnomerne roztopil a nespálil. Zmes zahrievame, kým neskaramelizuje. Jablká sú rozložené v karameli v kruhu a okamžite tvoria krásny koláčový uzáver. Takže je lepšie rozložiť v kruhu, ako kvetina. Všetci sa zahrievajú spolu. Jablká sa už nehýbu. Pustia šťavu, ktorá sa zmieša s cukrom. Ovocie sa takto varí pätnásť minút.

Z lístkového cesta vykrojte kruh s o niečo väčším priemerom ako má panvica. Jemne ich obložíme jablkami. Okraje sú mierne vtiahnuté dovnútra. Vidličkou vypichnite do cesta diery.

Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite tam formulár na tridsať minút. Hotové pečenie nechajte sedem minút a potom ho otočte na tanier. Karamelový koláč nemôžete nechať dlhšie: karamel stvrdne a bude ťažké koláč vybrať. Ale nemali by ste ho hneď prevrátiť: môžete sa popáliť tekutým cukrom. Na koláč nesypte práškový cukor: krásna lesklá kôrka zmizne.

Zmena s broskyňami

Toto jedlo je tiež krásne a chutné. Na prípravu cesta potrebujete:

• tri vajcia;
• pohár cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• rovnaké množstvo sódy;
• 200 gramov múky;
• 180 gramov masla;
• trochu citrónovej šťavy.

Na vypchávanie:

• päť broskýň;
• 100 gramov cukru;
• 50 gramov masla;
• lyžica rumu.

Začnite variť s cestom. Maslo, soľ a cukor sa zmiešajú pomocou mixéra. Bez zastavenia sa zavádzajú vajcia. Potom pridajte múku a cesto premiešajte vidličkou. Sódu uhaste citrónovou šťavou a pridajte do cesta, premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť.

Broskyne sa narežú priečne, zalejú vriacou vodou. Nechajte to tak desať minút, potom z nich odstráňte kožu. Nakrájajte na polovice a vyberte kosť.

Do hrnca dáme maslo, pridáme rum a cukor. Udržujte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte zmes na dno koláčovej formy. Rozložte polovice broskýň. Cesto rovnomerne rozmiestnite navrchu, zarovnajte lyžicou.

Takúto krásnu tortu pečieme 50 minút pri teplote 190 stupňov. Koláč necháme mierne vychladnúť a potom preklopíme na tanier. Nakrájajte na porcie. Tento dezert môžete podávať s kopčekom zmrzliny a lístkami mäty.

Ľahký jemný karamelový koláč

Na tento lahodný karamelový koláč si musíte vziať:

• sklocukor;
• štipka soli;
• pohár múky;
• 150 gramov masla;
• 300 ml krém;
• 50 ml vody;
• štyri vajcia;
• štipka škorice;
• pár štipiek zázvoru a vanilky;
• pár polievkových lyžíc studenej vody.

Začnite s prípravou cesta. Maslo sa nakrája na kúsky. Je lepšie použiť chladený produkt. Na doske zmiešame múku a soľ, pridáme kúsky masla. Pridajte lyžicu cukru. Pomelieme nožom na strúhanku, čím menšie, tým lepšie. Potom pridajte lyžičku ľadovej vody. Vymiesime cesto. Postupne pridávajte viac tekutiny, kým sa nevytvorí pevné cesto.

Zabaľte ho do potravinovej fólie a pošlite na pätnásť minút do chladničky. Potom na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenko. Rozložte do formy, odrežte prebytočné okraje, prikryte fóliou alebo pergamenom. Nalejte trochu cereálií, aby cesto nestúpalo. Odoslané do predhriatej rúry. Cesto by malo stuhnúť.

Recept na jemný karamel

Na hlavnú časť koláča zmiešajte cukor a vodu. Sú poslaní do ohňa. Varte, miešajte, kým hmota nezhnedne a nezhustne. Za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom smotanu. Vajcia rozšľaháme oddelene. Do karamelovej hmoty sa pridajú voňavé koreniny, nalejú sa vajcia a ihneď sa odstránia z ohňa. Šľahajte metličkou, kým sa hmota nestane homogénnou.

Hotový koláč sa vyberie z rúry, odstráni sa záťaž a fólia, naleje sa plnka. Pošlite späť na ďalších dvadsať minút. Pred podávaním karamelového koláča na stôl sa musí ochladiť. V opačnom prípade sa neprereže.

Recept na lahodný karamel

Nie každý chce robiť karamel doma. Môžete tiež využiť možnosť nákupu. Na tento recept na karamelový koláč si musíte vziať:

• pol pohára cukru;
• 200 gramov hotového jemného karamelu;
• 2, 3 šálky múky;
• 250 gramov masla;
• pár lyžičiek vanilky.

Rúra sa okamžite zahreje na dvesto stupňov. Maslo sa vyberie z chladničky vopred, aby zmäklo. Zmiešajte ho s cukrom, šľahajte mixérom tak, aby sa zložky stali homogénnymi. Zavádza sa vanilín a preosiata múka. Vymiesime husté cesto.

Približne tretinu vyberieme na 15 minút do mrazničky a zvyšok rozložíme po spodnej časti formy. Potrieme rovnomernou vrstvou karamelu. Hotové mrazené cesto natrieme na plnku. Pošlite koláč do rúry na tridsať minút.

Domáce koláče sú špeciálnym druhom dezertov. Koláče s jemným alebo viskóznym karamelom môžu byť skvelou prílohou ku každému jedlu. Pripravujú sa s krehkým alebo lístkovým cestom, s ovocím alebo bez neho. Môžete pridať aj voňavé koreniny ako mletý zázvor alebo škoricu. Takýto dezert určite osloví všetkých členov rodiny.