Urobte si domáce klobásy: recept a popis krokov varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nakŕmiť dieťa niekedy nie je veľmi jednoduché: dieťa chce párky a kúpiť tento produkt v obchode je dosť desivé. Riešením nie detského problému môžu byť domáce klobásy. Recept na takéto výrobky pre dojčatá často zahŕňa kuracie alebo mleté mäso. Stojí za to vyberať iba prírodné osvedčené zložky, ktoré u dieťaťa nespôsobia alergickú reakciu ani otravu jedlom. Mleté mäso by ste mali robiť sami, takže kvalita mäsa bude zaručená.

So syrom

Varenie domácich kuracích párkov je celkom jednoduché. Na to budete potrebovať:

• vysoko kvalitné sušené mlieko - 5-6 polievkových lyžíc. lyžice;
• jemná soľ – 5-6 čajových lyžičiek;
• 700 – 800 g čerstvého kuracieho mäsa (filé alebo stehno);
• polievková lyžica bieleho jemného kryštálového cukru;
• 200-250g tvrdého kvalitného syra;
• 2 polievkové lyžice. lyžice horčičného prášku (môžete pokojne odmietnuť, ak deťom horčicová príchuť neznáša);
• 200 g domáceho nízkotučného mlieka;
• lyžička (bez podložného sklíčka) mletej papriky.

Domáce klobásy so syrom - skvelé jedlo na každý detský stôl. Kombinácia kuracieho mäsas výborným syrom skvele spestrí jedlo detí a príloha z malých farebných cestovín deťom urobí radosť.

Varenie syrových výrobkov

Ak chcete, aby plnka do klobásy bola šťavnatá, zmiešajte kuracie prsia a mäso zo stehna. Krútenie mletého mäsa, potom musí byť dobre odrazené. Je to potrebné, aby sa kúsky úplne premiešali, čo dodá klobáskam neprekonateľnú chuť. Mäso môžete zakrútiť aj dvakrát, mleté mäso bude potom konzistenciou mäkké a bude pripomínať údeniny. Mnohé recepty odporúčajú pri krútení mäsa použiť ľad. Pre domácu kuchyňu je táto rada nevhodná. Čas krútenia filé je krátky, takže prehriatie mäsa je vylúčené.

Po uvarení mletého mäsa môžete začať s koreninami. Zmiešajte všetky suché ingrediencie vo veľkej vysokej miske. Potom sa oplatí pridať základ do homogénnej suchej zmesi. Dôkladné miesenie vyžaduje raz skrútené mleté mäso, dvakrát skrútené mäso sa ľahko zmieša s korením, čo značne zjednodušuje proces varenia. Aby boli domáce kuracie párky voňavejšie, malo by sa pridať mlieko izbovej teploty.

Pripravený syr je potrebné nakrájať na malé kocky, aby sa dal neskôr ľahko naplniť do kolagénovej škrupiny alebo zabaliť do potravinovej fólie. Pri použití prvej možnosti výroby klobás sa oplatí starostlivo vykonať celý proces plnenia. Škrupiny sú veľmi tenké - pri silnom tlaku mäsa môžu rýchlo prasknúť, poškodiť saokraj bude musieť byť previnutý. Domáce klobásy varte 15 minút v horúcej (80 ºС) vode.

Dairy

Pre milovníkov jemnej harmonickej chuti si môžete pripraviť domáce mliečne klobásy. Recept je jednoduchý a zvládnu ho aj tínedžeri. Na varenie budete potrebovať:

• kg akéhokoľvek kvalitného mäsa;
• 1 kuracie stredné vajce;
• pohár domáceho odstredeného mlieka;
• 100 – 110 g masla;
• štipka soli a voňavý jemný muškátový oriešok.

Mleté hovädzie alebo bravčové mäso by ste mali niekoľkokrát pomaly prejsť cez mlynček na mäso. Takže jeho konzistencia bude pružná a mäkká, čo dodá mliečnym klobásam reprezentatívny vzhľad. Mnohí nevedia, ako si doma vyrobiť klobásy s vôňou varenej klobásy z obchodu. Teraz poďme odhaliť tajomstvo. K tomu sa do domáceho mletého mäsa pridáva kvalitný muškátový oriešok. Je to on, kto dodá klobáskam známu vôňu kupovaných.

V hotovom domácom mletom mäse je potrebné rozmiešať vajíčko, suché korenie a uvarené teplé mlieko. Potom je potrebné zmes dobre premiešať a potom vyšľahať. Hovädzie a bravčové mäso je pomerne tvrdé mäso. Preto je potrebné takéto mleté mäso mnohokrát odraziť, potom budú výrobky šťavnaté a mäkké. Na plnenie klobás môžete použiť trysku mlynčeka na mäso a zabaliť mäso do plastovej fólie.

Aby domáce výrobky počas varenia nepraskli a nenaplnili škrupinu alebo film, je potrebné nechať voľnépriestor. Keď je zväzok párkov hotový, v každom výrobku je potrebné prepichnúť niekoľko malých otvorov, aby počas varenia mohol voľne unikať vzduch.

taliansky

Gurmáni alebo milovníci korenia si môžu uvariť talianske domáce klobásy. Receptúra originálnych mäsových výrobkov obsahuje fenikel, ktorý klobáskam dodáva farbu a pikantnosť. Na varenie budete potrebovať:

• 450 – 500 g mletého bravčového mäsa;
• polovica červenej veľkej sladkej papriky;
• 1, 5 lyžičiek feniklu a jemná soľ.

Do pripraveného mletého bravčového mäsa je potrebné primiešať skrútenú papriku. Po prvom zmiešaní by sa do zmesi mali pridať suché prísady. Na talianske klobásy by ste si mali vziať čo najtenšie črevo (výnimočnou možnosťou bude prírodné črevo, mäso bude pri vyprážaní v takejto „škrupine“vždy šťavnaté).

Ak chcete dodať výrobkom ďalšiu vôňu, oplatí sa ich opražiť na ošúpaných čerešňových vetvičkách rozložených na panvici. Vďaka svojej šťave sa párky stanú červenými.

írsky

Pre majiteľa domu môžete bezpečne uvariť írske domáce klobásy. Recept na farebné produkty obsahuje zázvor a kajenské korenie, ktoré dokonale obohatí chuť mäsa. Na prípravu šťavnatých írskych párkov budete potrebovať:

• 700 – 800 g vynikajúceho čerstvého bravčového mäsa;
• 250-270g slanej bravčovej masti;
• malá štipka majoránky (šalvia);
• 2 plné polievkové lyžice sušienok (lepšie vezmite biele);
• stredná štipkamletá paprika, jemný muškátový oriešok, kajenské korenie, kvalitný mletý zázvor.

V prípade írskych korenených párkov musí byť mäso raz jemne nakrájané alebo skrútené. Práve štruktúra produktov hovorí o ich írskej povahe. Keď je mäso nakrájané, môžeme k nemu pridať nadrobno vykrútenú bravčovú masť a záverečným akordom bude suché korenie. Po dôkladnom premiesení mäsa môžete obal napchať alebo zabaliť do fólie.

Záver

Teraz už viete, ako doma variť chutné klobásy. Ako vidíte, existuje veľa možností na vytváranie mäsových výrobkov, vyberte si ten, ktorý sa vám páči.