Detské párky: domáci recept. Domáce klobásy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

To, ako sa dieťa stravuje, určuje, aké zdravé bude teraz aj ako dospelý. Bohužiaľ, deti milujú to, čo im aspoň nie je užitočné. Vrátane rôznych párkov. Po prečítaní zloženia tých istých párkov na obale sa však mamám zježia chlpy: čiarky sú v zozname väčšinou povedomé. Prírodné produkty do nich zrejme vôbec nevkladajú. Párky sa však ľahko pripravujú, deti ich používajú bez rozmarov. A úplne ich opustiť nad rodičovské sily. Takže musíte variť detské klobásy vlastnými rukami. Proces nie je najrýchlejší, ale výrobok je možné zmraziť a použiť postupne. A čo je najdôležitejšie - nebude v ňom nič zbytočné!

Klobásy pre deti: najjednoduchší recept

Pre veľmi malé deti, do jeden a pol roka, je lepšie vyhnúť sa akýmkoľvek cudzím inklúziám. Dokonca aj soľ sa oplatí použiťminimálne množstvá.

Za zmienku stojí, že existuje niekoľko spôsobov, ako si doma pripraviť detské klobásky. Možno vás mätie pátranie po prírodných črevách (črevách) alebo špeciálnych obaloch na údeniny, ale to v žiadnom prípade nie je potrebné. Je celkom možné vystačiť si s lepiacou fóliou alebo fóliou.

Ak je finálny produkt určený pre najmenších, domáce klobásy sú najlepšie z kuracieho filé. Pol kila mäsa prerazí mixérom do hladka, uhneteného s vajcom a pol pohárom mlieka. Trochu osoľte (alebo môžete soľničku odložiť). Hmota opäť prechádza cez mixér, potom sa začne baliť. Na okraj kúska fólie alebo filmu sa položí trochu mletého mäsa; vychádza z neho trubica. Musíte stlačiť s trochou úsilia, aby bola hmota vo vnútri mierne zhutnená. Okraje sú starostlivo uzavreté - a domáce kuracie klobásy pre deti sú pripravené. Varia sa asi štvrť hodiny. Hotová klobása sa uvoľní z obalu a podáva sa potomstvu v teplej forme.

Klobáky „ako v obchode“

Mnoho žien v domácnosti odmieta uvariť si domáce klobásy kvôli ich nereprezentatívnemu vzhľadu, ktorý niekedy odrádza deti od súhlasu čo i len vyskúšať. Šedivé, „nepravidelné“klobásy nevyvolávajú nadšenie, napriek ich vynikajúcej chuti. Tento nedostatok sa však dá odstrániť.

Najprv potrebujete farbivo, ktoré dodá klobásam pekný ružovkastý odtieň. Na jej získanie sa repa trení az nejhobliny cez gázu vylisované šťavy. Do mletého mäsa ho treba pridávať opatrne, aby klobása nezískala odstrašujúci bordový odtieň. Približne 25 mililitrov na štvrť kila kurčaťa.

Po druhé, do mletého mäsa musíte pridať trochu čerstvého tuku, štyrikrát menej, ako sa spotrebuje mäso. Klobásam dodá šťavnatosť. Po tretie, mlieko by sa malo nahradiť smotanou. Budú potrebovať 50-gramový stoh, ale chuť bude oveľa jemnejšia. A nakoniec šupka. Keďže ho deti väčšinou nejedia, nemôžete sa trápiť s črevami, ale kúpiť si umelé. Plní sa mletým mäsom buď pomocou špeciálnej striekačky alebo nástavca na klobásy na mlynček na mäso. Keď klobása dosiahne zamýšľanú dĺžku, obal sa buď skrúti, aby sa vytvorila girlanda, alebo sa stiahne silnou niťou a odreže.

Turecký variant

Lahodné a slané klobásy pre deti sú vyrobené z moriaka. A dospelí takúto pochúťku neodmietnu. Pol kila pŕs sa opatrne pomelie. Približne rovnakú masu jabĺk ošúpeme, nakrájame nadrobno a spolu s nakrájanou cibuľou necháme asi štyri minúty opekať na panvici. Vyprážanie sa odfiltruje z prebytočného oleja, ochladí sa a pridá sa k mletému mäsu. Okrem nej sa tam nasype aj pohár malej strúhanky (vhodné je urobiť si to sami alebo aspoň skontrolovať čerstvosť). Ako dochucovadlo sa odporúča šalvia, sušená petržlenová vňať a trocha zmesi papriky – samozrejme, ak už deti oslávili tri roky. V týchto koreninách však nie je nič „ťažké“, preto ich môžete pridať do detských párkov.smelo. Mleté mäso je balené akýmkoľvek spôsobom, ktorý si vyberiete. Pred podávaním môžu byť klobásy varené alebo vyprážané (ak to obal umožňuje).

Hovädzie párky

Celkom vhodné na obed aj pre malé deti - len ak sa už naučili papať a majú dosť narastené zúbky. Do mletého mäsa sa okrem mäsa, z ktorého sú odstránené všetky žily a trikrát prechádza cez mlynček na mäso, vložia dve vajcia (jeden a pol kila hovädzieho mäsa), pohár najtučnejšej smotany, ktorú možno nájsť, a trochu repnej šťavy - na tónovanie. Z korenín autor receptu navrhuje zastaviť sa pri muškátovom oriešku a sušenom cesnaku s kôprom. Keď je sekaná do ideálneho stavu, naseká sa pol balenia dobrého masla, ktoré sme predtým vybrali z chladničky. Pridáva sa tiež do základne, po ktorej sa uskutoční posledné miešanie. Teraz jemnosť: pred vytvorením párkov by malo mleté mäso stáť v chladničke aspoň pol dňa. Takže stratí prebytočný vzduch, bude lepšie zabaliť sa a byť nasýtený vôňami korenín. Hovädzie detské klobásy sa varia dlhšie ako kuracie, ale oplatí sa počkať.

Klasický recept

Ak sú deti dosť staré a jedia takmer rovnako ako dospelí, môžu sa nechať rozmaznávať skutočnými klobásami. Mleté mäso podľa klasickej receptúry obsahuje tučnejšie hovädzie a bravčové mäso z chudého mäsa v rovnakom množstve plus masť – asi 150 – 200 gramov na kilogram mäsa. Upravte jeho podielv závislosti od celkového obsahu tuku v mletom mäse. Spolu s mäsom prechádzajú dve cibule cez kombajn alebo mixér. Korenie - soľ a korenie sú povinné, zvyšok závisí od vkusu vašej rodiny. Balenie nie celkom detských párkov je lepšie v črevách, ale iné možnosti nie sú zakázané.

Anglické klobásy

Tento recept má iné zloženie mäsa a sadu korenín. Väčšinu tvorí bravčové mäso (opäť z chudých častí jatočného tela). Dopĺňa sa o tuk, ktorého by malo byť asi jeden a pol krát menej. Opäť sa riaďte požadovaným stupňom obsahu tuku, hoci Briti preferujú tento pomer. Mleté mäso ochutíme šalviou, mletým korením, tymianom a muškátovým orieškom. Na kontrolu dostatku korenia sa navrhuje urobiť z obrobku malý koláč, uvariť ho a vyskúšať. Ak vám chuť vyhovuje, naplňte mušle. Okrem toho klobásy v angličtine vyžadujú prirodzené črevá - majú byť vyprážané, nie varené. A nenapchávajte ich príliš tesne: škrupina môže v panvici prasknúť a vy prídete o lahodnú mäsovú šťavu. Tvarované klobásy sa musia uchovávať v chlade (ale nie v chlade) jeden deň v limbu. Potom môžete variť alebo skladovať.

Spresnenia a variácie

Ak sa párky pre deti pripravujú z kuracieho mäsa, môžete do mletého mäsa pridať lyžicu škrobu na kilo mäsa. To zhustne plnku a uľahčí rolovanie klobásy.

Pre najmenšie deti môžete skombinovať morčacie mäso s kuracím mäsom: takéto párky sú jemnejšie a šťavnatejšie. okrem tohonedajú sa uvariť, ale poslať do rúry, ak fólia funguje ako škrupina.

Nielen párkami žije dieťa

Ani domáca klobása nespĺňa všetky potreby rastúceho organizmu. Trvajte na tom, aby váš potomok garnižu neignoroval. Mimochodom, deti ochotne jedia šalát z čerstvej zeleniny pod klobásou. Aj keď to zvyčajne odmietajú.