Najjednoduchší sušienkový krém: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ani dokonalú, sviežu a jemnú sušienku nemožno nazvať plnohodnotnou tortou, ak ju nepotriete krémom. Vďaka tejto náplni sú suché koláče dobre nasýtené, sú jemné a šialene chutné. Existuje veľa druhov tortových krémov. Najčastejšie sa vyrábajú zo smotany a masla s cukrom, pričom ako ďalšie prísady sa používajú kondenzované a bežné mlieko, vajcia, kakao, vanilka atď.

V našom článku si povieme, ako si vyrobiť čo najjednoduchší krém na sušienky. Na jeho prípravu budete potrebovať minimum ingrediencií a voľného času, pričom chuť bude jednoducho úžasná. Pod tieto kritériá spadá niekoľko krémov naraz, ktorých recepty budú uvedené nižšie.

Kyslá smotana

Skúsení cukrári vedia, že všetky sušienky vyžadujú dodatočnú impregnáciu. Pred nanesením krému sa pomocou silikónovej kefky vopred navlhčia cukrovým sirupom, kompótom, ovocnou šťavou atď.. Čiže jediný krém, ktorýimpregnuje sušienku nie horšie ako tekutá impregnácia, je kyslá smotana. A to všetko vďaka srvátke obsiahnutej v tomto fermentovanom mliečnom výrobku. Mimochodom, pred začiatkom druhej svetovej vojny bola kyslá smotana známa iba v Rusku, na Ukrajine a v Bielorusku.

Teraz priamo o príprave krému. Nie je náhoda, že nasledujúci recept je považovaný za najjednoduchší a najrýchlejší. Krém na piškóty na báze kyslej smotany a cukru sa pripravuje jednoduchým šľahaním ingrediencií už za 10 minút. Ale aj v tomto prípade by sa mali vziať do úvahy niektoré nuansy:

1. Na smotanu je vhodná len kyslá smotana s obsahom tuku aspoň 25 %. Môžete použiť domáce.
2. Ak obsah tuku v kyslej smotane nie je dostatočne vysoký, výrobok sa hodí do cedníka pokrytého gázou a odošle sa na 24 hodín do chladničky. Počas tejto doby vytečie prebytočné sérum a produkt potrebný na vytvorenie krému zhustne. Až potom by sa kyslá smotana mala na začiatku prijať o 200-250 g viac, ako je uvedené v recepte.
3. Do krému môžete pridať aj špeciálny fixátor alebo želatínu. Ale metóda váženia je najjednoduchšia. Lahodný sušienkový krém, a čo je dôležité, hustý, bude zaručený.

Do misky teda dáme 750 g hustej kyslej smotany a šľaháme pri strednej rýchlosti 5 minút. Bez toho, aby ste prestali pracovať s mixérom, vylejte 300 g bežného cukru a 10 g vanilky. Šľahajte smotanu na vysokej rýchlosti ďalších päť minút.

Hotový krém použite na vrstvenie sušienok a iných koláčikov, napríklad na medovník alebo Napoleon.

Najjednoduchší krém na sušienky s kondenzovaným mliekom

Nasledujúci recept bude vyžadovať varené kondenzované mlieko (150 g), kvalitné maslo (150 g), vanilín (½ ČL) a koňak (1 ČL) podľa želania.

Jednoduchý a rýchly sušienkový krém si z uvedených surovín pripravíte nasledovným spôsobom:

1. Vopred vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo. V tejto forme bude jednoduchšie ho vyšľahať.
2. Postupným zvyšovaním rýchlosti mixéra z nízkej na vysokú premeňte maslo na nadýchanú a snehovo bielu hmotu.
3. Všetko kondenzované mlieko pridajte do maslového krému po jednej polievkovej lyžici a zakaždým to dôkladne prešľahajte mixérom.
4. Pridajte vanilín a koňak (môže byť nahradený akoukoľvek príchuťou, napríklad mandľou alebo karamelom). Prídavné prísady sa nemusia použiť vôbec, ale s nimi bude chuť krému bohatšia.
5. Smotanu šľaháme, kým nebude hmota nadýchaná a hladká. Je veľmi chutný a je ideálny nielen na vrstvenie, ale aj na zdobenie sušienky.

Päťminútový krém s mliekom

Jeho názov hovorí sám za seba. Tento krém je pripravený len za 5 minút. Veľmi rýchlo. Môžete dokonca povedať, že ide o najjednoduchší sušienkový krém. Jeho základom je maslo. Ale chuť krému nie je vôbec mastná, ale veľmi ľahká a príjemná. Veľmi dobre drží tvar. Do krému môžete pridať rôzne farbivá a použiť ho nie na vrstvenie, ale ako ozdobu na torty.

Recept na jednoduchý recept krok za krokomsušienkový krém je nasledovný:

1. V hrnci prevarte mlieko (100 ml) a ochlaďte ho na izbovú teplotu. Nalejte do misky na šľahanie.
2. Do mlieka dajte zmäknuté maslo (250 g).
3. Pridajte práškový cukor (200 g) a vanilkové vrecúško.
4. Vyšľahajte zmes vysokorýchlostným mixérom, kým nebude hladká a perleťová. Bude to trvať približne 5 minút.

Pri príprave krému je potrebné vziať do úvahy nasledujúce body:

1. Maslo by malo mať rovnakú teplotu ako ostatné ingrediencie.
2. Na samom konci šľahania môžete do hmoty pridať pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné).
3. Ak sa vám smotana zdá príliš mastná alebo hustá, môžete do nej pridať ešte trochu mlieka.
4. Na sušienkovú tortu naneste tenkú vrstvu krému, aby jeho chuť neprevažovala nad ostatnými zložkami torty.

Jednoduchý sušienkový puding

Smotanu z mlieka, vajec a cukru prvýkrát vyrobil neznámy taliansky šéfkuchár v Toskánsku. Neskôr bola jeho receptúra vylepšená na dvore Ľudovíta XIV. a v roku 1837 dostal krémeš konečne modernú podobu vďaka anglickému chemikovi Alfredovi Byrdovi. Dnes sa táto úžasná pochúťka používa ako omáčka na piškóty a iné koláče, ale aj na zložitejšie dezerty, ako sú peny, pudingy a suflé.

Jemný, ľahký, jednoduchý a lahodný sušienkový puding sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Bnalejte 1 liter mlieka do panvice s hrubým dnom.
2. Okamžite k tomu pridajte 300 g kryštálového cukru.
3. Postavte hrniec na strednú teplotu.
4. Za stáleho miešania zohrievajte mlieko, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Rozbijte 4 vajcia do samostatnej misky.
6. Preosejte k nim 120 g múky.
7. Zmiešajte ingrediencie metličkou a vidličkou do hladka.
8. Do vaječnej zmesi nalejte polovicu objemu horúceho mlieka. Je dôležité, aby jeho teplota nebola vyššia ako 85 °. V opačnom prípade sa vajíčka môžu zraziť.
9. Vaječnú hmotu rozmiešajte s mliekom pomocou metly alebo mixéra. Je dôležité dosiahnuť homogénnu konzistenciu bez hrudiek.
10. Vráťte výslednú tekutú smotanu do panvice so zvyšným mliekom.
11. Na strednom ohni za stáleho šľahania priveďte krém do hustej konzistencie.
12. Odstavte z tepla a v prípade potreby preceďte cez sitko. Toto by sa malo robiť iba vtedy, ak sa počas procesu varenia vytvorili hrudky.
13. Hotový krém nalejte do misky a prikryte ju potravinovou fóliou blízko povrchu. Ak sa tak nestane, na vrchu sa vytvorí hustá kôra. Krém chladnutím ešte viac zhustne. Pred použitím sa odporúča opäť vyšľahať mixérom.

Smotanová šľahačka

Svietivá krémová hmota sa často používa nielen na vrstvenie vrstiev torty vo vnútri, ale aj na zdobenie výrobku zvonka. Len na prvý pohľad je krém jednoduchý, no v skutočnosti sa ukazuje ako veľmi jemný a ľahký, pričom si ho dokonale drží.tvorí a neopadáva. Môže byť naplnený domácimi vafľami, trubičkami a košíčkami, podávaný samostatne s jahodami alebo bohato namazaný sušienkovými koláčikmi.

Najjednoduchší recept na krémový krém je postupovať podľa týchto krokov:

1. Krém dobre uložte do chladničky niekoľko hodín predtým, ako začnete pripravovať krém. Musia mať vysoký obsah tuku: najmenej 33 %. Chladiť môžete nielen krém, ale aj šľahače a misu. Podľa skúsených gazdiniek to dá 100% záruku, že smotana bude šľahať.
2. Nalejte studenú smotanu (400 ml) do mixovacej nádoby. Okamžite pridajte cukor (3 polievkové lyžice) a vanilku (1 čajovú lyžičku).
3. Šľahajte ingrediencie pri vysokej rýchlosti, kým nezískate nadýchaný a vzdušný krém, ktorý sa veľmi dobre drží na metle mixéra a neopadáva. Krém je možné použiť ihneď alebo ho nechať v chladničke niekoľko hodín.

Krém na mliečnu dievčenskú tortu

Nezvyčajný názov tohto krému má veľmi jednoduché vysvetlenie. Faktom je, že jeho recept sa k nám dostal z Nemecka, kde sa kondenzované mlieko volá Milch Mädchen. V preklade do ruštiny to znamená „mliečne dievča“. A keďže kondenzované mlieko je hlavnou zložkou krému, dostal za to také zaujímavé meno. Čo sa týka chuti, sú na nezaplatenie, aj keď spôsob ich prípravy je veľmi jednoduchý.

Vynikajúci sušienkový krém môžete pripraviť za pár minút:

1. Do šľahacej metly vhodnej veľkosti nalejte 1 liter smotany s obsahom tuku 33 % alebo viac. Pridajte 10 g vanilkového cukrualebo 1 lyžička. vanilková esencia.
2. Šľaháme ingrediencie pri strednej rýchlosti mixéra.
3. Asi po 5 minútach, keď krém začne hustnúť, prilejte tenkým prúdom po stenách nádoby kondenzované mlieko (250 ml).
4. Pokračujte v práci s mixérom ďalších 3-5 minút, kým hmota nebude dostatočne nadýchaná. Dôležité je smotanu neprešľahať, aby sa neodlupovala. V opačnom prípade sa krém pokazí.

Maslový krém na sušienkovú tortu

Predložený recept je hlavný, čiže základný. Pridaním ďalších prísad (kakao, farbivá, bobuľové pyré) do tohto najjednoduchšieho sušienkového krému ho môžete urobiť ešte chutnejším. Bude to však úplne iný recept. Môžete ním naplniť a ozdobiť košíky, cupcaky, iné torty a samozrejme sušienky.

Jednoduchý krém doma sa pripravuje takto:

1. Do misky mixéra vložte 300 g mäkkého masla. Mala by mať izbovú teplotu a po stlačení by mala stále pružiť.
2. Do masla pridajte 300 g práškového cukru, vopred preosiateho cez sitko.
3. Šľaháme ingrediencie najprv na nízkej a potom na vysokej rýchlosti mixéra.

Hotový krém by mal byť snehovo biely a veľmi nadýchaný.

Čokoládový kávový krém

Nižšie je najjednoduchší recept na čokoládový sušienkový krém. Prekvapivo spája jemnú textúru a silnú, bohatú chuť a vôňu kávy. Kto nemá rád túto prísadu do smotany, jejmôže dobre chýbať. Neovplyvní to celkový dojem z neho.

Recept na čokoládový krém do kávy teda pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Veľmi mäkké maslo (100 g) pri izbovej teplote, šľahajte mixérom 5 minút. Mala by byť hladká, jednotná a svieža.
2. V 2-3 krokoch pridajte do masla 50 g kakaového prášku a 110 g práškového cukru. Spočiatku sa môže zdať, že krém je príliš hustý. Ale niet pochýb – všetko ide tak, ako má.
3. Horká čokoláda (70 g) nalámte na kúsky, vložte do misky a rozpustite v mikrovlnnej rúre. Po prvé, misky s čokoládou by sa mali zahrievať 20 sekúnd. Potom sa musí jeho obsah premiešať a miska sa znova zahreje. V dôsledku toho by sa čokoláda mala úplne roztopiť.
4. Do vyšľahanej smotanovej hmoty nalejte tekutú čokoládu a pridajte lyžičku instantnej kávy (voliteľné).
5. Napokon poslednýkrát vyšľaháme smotanu. Premiestnite do piestového vrecka a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

Krém nie je vôbec mastný. Nepláva ani pri izbovej teplote a má krásny lesklý lesk. Dá sa použiť nielen na mazanie sušienok vo vnútri, ale aj na ozdobenie zvonku.

Krém na sušienky mascarpone

Toto je skutočný záchranca, keď sa hostia rozhodnú ponáhľať sa do domu a nie je tam absolútne nič, čím by sa im dalo pohostiť. Nie je nič jednoduchšie, ako si rýchlo pripraviť klasickú sušienku s jednoduchým a lahodným krémommascarpone. Zvládne to aj človek, ktorý sa sotva vyzná vo varení.

Popis receptu krok za krokom je nasledovný:

1. Všetky ingrediencie na krém vložte naraz do nádoby mixéra. Do misky dáme studený syr mascarpone (300 g), zalejeme zmrzlinou s najvyšším obsahom tuku (600 ml), zasypeme cukrom (150 g). Prípadne pridajte vanilku alebo esenciu (pár kvapiek).
2. Miešajte ingrediencie pri nízkej rýchlosti mixéra.
3. Postupne zvyšujte rýchlosť, vyšľahajte mascarpone so smotanou a cukrom na nadýchaný, vzdušný, hustý a veľmi chutný krém.

Ukáže sa tak lahodný, že ním môžete sušienku nielen namazať, ale aj podávať samostatne s kúskami ovocia a bobuľového ovocia.

tvarohový krém

Dá sa ním impregnovať takmer každý koláč, vrátane piškótového. Jednoduchý krém podľa receptu sa pripravuje z obyčajného tvarohu. Ale ako chutné a ľahké to dopadne! A čo je najdôležitejšie, tento krém je tiež užitočný. Takže ich môžete bezpečne namazať sušienkovými koláčmi a liečiť deti. Na zlepšenie chuti dezertu sa odporúča na tvarohovú vrstvu položiť kúsky jahôd alebo iného bobuľového ovocia.

Recept sa ľahko pripravuje a používa minimálne množstvo ingrediencií:

1. Zmiešajte kvalitné mäkké maslo (70 g), vanilkový extrakt (1 ČL) a tvaroh (300 g).
2. Zmes vyšľaháme pri vysokej rýchlosti mixéra. Hmota by mala byť svieža a homogénna.
3. Po lyžičkách pridajte práškový cukor (140 g) v niekoľkých krokoch, pričom pracujte na nízkejrýchlosť mixéra, to znamená doslova zmiešať novú ingredienciu so zvyškom.

Vzdušný a ľahký tvarohový krém na piškótu je hotový!

Smotana "Plombir" na kyslej smotane

Je veľa možností na jeho prípravu. Krém s chutným názvom "Plombir" sa varí s mliekom a kyslou smotanou, pridáva sa syr mascarpone, želatína a ďalšie prísady. Jedna z najúspešnejších možností bude uvedená nižšie: najrýchlejšia a najjednoduchšia. Krém na sušienky bude jemný, hladký, s miernou kyslosťou. Je stabilný, nepláva a nenafúka sa vo vzduchu. Navyše, takýto krém sa nedá pokaziť, vyjde doslova pre každého a k jemnému keksu je ideálny.

Najjednoduchší krém sa pripravuje v niekoľkých krokoch:

1. Najprv si musíte uvariť kyslú smotanu s pridaním vajec, múky a cukru. Kyslá smotana (350 g) bude potrebovať obsah tuku 20% alebo viac. Nalejte do žiaruvzdornej misky alebo malého hrnca. Treba tam pridať aj 110 g cukru a rozbiť 1 veľké vajce. Prísady premiešajte metličkou, aby bola hmota homogénna.
2. Položte misku kyslej smotany na vrch hrnca s vriacou vodou tak, aby sa voda nedotýkala dna prvej nádoby. Kyslú smotanu varte na pare 15-20 minút, kým dostatočne nezhustne. Ak chcete skontrolovať jeho pripravenosť, musíte po povrchu prejsť metličkou a uistiť sa, že na vrchu zostali hlboké ryhy.
3. Presuňte hustú kyslú smotanu do inej misky a utiahnite ju filmom "v kontakte". Počkajte, kým úplne nevychladne.
4. Maslo (120 g), zmäknuté v prírodných podmienkach, šľaháme mixérom 3-4 minúty. Po lyžiciach pridávame vychladnutý puding z kyslej smotany, pričom ingrediencie zakaždým dôkladne premiešame.
5. Hotovú hmotu preneste na rukáv. Umiestnite ho do chladničky na 1 hodinu, aby sa krém ustálil.

To je všetko. Môžete urobiť tortu.