2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ach, táto okroshka! Úžasná letná polievka, ktorá sa vyznačuje sviežosťou, bohatosťou a zároveň ľahkosťou, sa môže v zložení trochu líšiť. A áno, mení to chuť. Niekto má rád "s kyslosťou", iný má rád sladkastý nádych. Existuje však pre tento recept nejaký štandard? Ako sa pripravuje klasická okroshka? História tohto pôvodne ruského starovekého jedla má svoje korene v dávnej minulosti. Súhlaste s tým, že v tých dňoch neexistoval kefír a srvátka sa takmer nepoužívala. Čo bolo brané ako základ? Okroshka classic sa pripravovala výlučne na kvase. Dalo by sa nahradiť aj kapustovým nálevom alebo brezovou šťavou. Táto letná polievka bola často vegetariánska a pozostávala len zo zeleniny s bylinkami alebo hubami. Podľa iných starých receptov bolo potrebné pridať varené mäso alebo ryby. Hlavnou zásadou bolo, že výrobky sa rozpadli (odtiaľ slovo "okroshka"). Preto sa použilo všetko, čo bolo „po ruke“, a potom sa nalialo kvasom. Ponúkame vám recepty na toto osviežujúce jedlo. Prvá a druhá možnosť zodpovedajú starodávnym tradíciám. Tretia je známejšia a známejšia v kompozícii.
"Stará" okroškaklasika s rybou
Uvarené vajcia a uhorky nakrájame na kocky a naplníme kvasom. Rybu (ostriež, jeseter hviezdicový, jeseter) rozdelíme na porcie a vložíme na päť až sedem minút do vriacej vody, vložíme do cedníka odkvapkať a vychladnúť. V okroshke pridajte trochu hotovej horčice, soli a cukru podľa chuti. Pred podávaním dajte každému na tanier niekoľko kúskov ryby a nakrájanú zeleninu.
"Stará" chudá okroshka
Vezmite si čerstvú a nakladanú uhorku, varené zemiaky a fazuľu, čerstvé a nakladané jablká. Pridajte tiež marinované alebo vyprážané huby v rastlinnom oleji. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky, zmiešame s nakrájanou zelenou cibuľkou a nalejeme na kvas. Okrošku podľa chuti osolíme a dáme na hodinu do chladničky.
„Moderná“klasická okroška s klobásou
Pôvodne ruské jedlá sú aj naďalej obľúbenými jedlami. A v našej dobe sa veľmi často, najmä v lete, na obed pripravuje okroshka. Recept "Klasika s klobásou" sa trochu líši od možnosti varenia podľa starej metódy. Novinka - v nahradení vareného mäsa, húb alebo rýb údeninami z obchodu. Na prípravu okroshky na báze kvasu v objeme dvoch litrov budete potrebovať nasledujúce produkty:
- tri kuracie vajcia;
- štyri stredne veľké zemiaky;
- dvesto gramov varenej klobásy („doktorská“alebo „mlieko“);
- jedna čerstvá uhorka;
- päť alebo šesť kusovreďkovky;
- kôpor;
- soľ.
Varenie
1. Varte zemiaky v uniformách. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Vajcia povarte 5-8 minút. Nakrájajte ako zemiak.
3. Uvarenú klobásu, uhorku a reďkovku pomelieme na malé kúsky a vložíme do panvice na celkovú hmotnosť.
4. Nalejte všetky ingrediencie kvasom. Okroshku osolíme a dobre premiešame.
5. Pri podávaní položte na vrch každého taniera trochu nakrájanej cibule a kôpru.
Ako môžete vidieť, klasická okroshka môže byť úplne iná. Ale jeho hlavné zloženie zostáva nezmenené: kvas, zelenina a bylinky.
Odporúča:
Ako sa zdobia torty ako plastelína? Ako ozdobiť tortu okrem mastichy? Ako ozdobiť masticový koláč na jeseň?
Domáce koláče sú oveľa chutnejšie, voňavejšie a zdravšie ako tie z obchodu. Zároveň sa mnohí zaujímajú o to, ako ozdobiť tortu na vrchu. K dnešnému dňu existuje obrovské množstvo spôsobov, ako ozdobiť cukrovinky. Väčšina z nich je pomerne jednoduchá a dá sa ľahko urobiť doma
Ako sa pripravuje bravčová krkovička? Recepty na chutné jedlá
Bravčová krkovička je považovaná za najlepšiu zo všetkých druhov mäsa, uvaríte z nej voňavé a šťavnaté jedlá. Nie je dostatok slov na opísanie jemnej štruktúry pečeného krku, takéto chutné jedlo nepochybne ozdobí každú slávnostnú udalosť. Hlavnou výhodou mäsovej krkovičky je rýchlosť prípravy a neporovnateľná chuť
Klasická vanilková omáčka: recepty, funkcie varenia a recenzie
Tento článok predstaví rôzne variácie vanilkovej omáčky, ktorá bude skvelým doplnkom k dezertom a pečivu. Recepty na smotanovú vanilku a čokoládovú vanilkovú omáčku budú uvedené, ako aj jej klasická verzia
Zaujíma vás, ako sa pripravuje klasická polievka? Recept je jednoduchý
Klasická rybacia polievka je považovaná za najchutnejšiu. Jeho recept je jednoduchý. Na skutočnú rybaciu polievku budete potrebovať rôzne druhy rýb: pstruh, losos alebo akékoľvek iné. Hlavným pravidlom je pamätať na to, že riečne ryby sa varia rýchlejšie a morské ryby o niečo dlhšie
Klasická holandská omáčka: recepty, prísady, tipy na varenie
Holandská je jednou z piatich hlavných omáčok vo francúzskej kuchyni. Je dobre známy ako kľúčová prísada do vajíčok Benedikt a často sa podáva aj so zeleninou. Prvý zaznamenaný recept na klasickú holandskú omáčku sa nachádza v anglickej kuchárskej knihe z roku 1651
