Ako variť palacinky s mliekom? Chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí kuchári žartujú, že ich povolanie nemá pohlavie. A to je pravda, pretože ženy aj muži milujú varenie. Niektorí z nich skutočne spájajú svoj osud s kulinárskym umením. Ostatní tiež nesedia nečinne. Rozmaznávajú svojich blízkych originálnymi a chutnými jedlami.

Avšak bez ohľadu na to, či je človek kuchár alebo nie, v počiatočných fázach zvládnutia remesla mu pomáhajú recepty. To je dôvod, prečo ľudia, ktorí sú nadšení pre varenie, listujú stovkami kuchárskych kníh a prehliadajú tisíce kuchárskych webových stránok v snahe nájsť tie najlepšie návody na varenie chutných jedál.

Z tohto dôvodu sme pripravili tento článok. V ňom sa ponáhľame predstaviť čitateľovi odporúčania, ako variť palacinky s mliekom. Na to, aby ste si užili pečenie a následnú ochutnávku hotového výrobku, je totiž potrebné vymiesiť to správne cesto. Ako to urobiť, bude diskutované v materiáli nižšie.

Ako správne pripraviť cesto na palacinky?

Prvým tajomstvom úspešného testu palaciniek je toto: všetky ingrediencie musiaby mala mať izbovú teplotu. Preto jedlo, ktoré ste práve vybrali z chladničky, nemožno použiť.

Druhé tajomstvo spočíva v správnom premiešaní ingrediencií a tým aj v správnom prevedení receptu. Vajcia si najskôr rozbijeme do hlbokej misky, pričom bielka neoddelíme od žĺtkov. Pridajte cukor, soľ a vyberte mixér (šľahaciu metlu alebo vidličku), aby sa všetko dobre premiešalo. Keď sa na vrchu hmoty vytvorí svieža biela pena, môžete naliať pol pohára mlieka a preosiať časť múky. Všetko ešte raz prešľaháme, aby nezostala ani jedna hrudka. Pridajte pohár mlieka, časť múky a hmotu opäť prešľahajte mixérom. Takto pokračujte, kým nezmiznú časti múky a mlieka. Poslednou zložkou, ktorú treba pridať, je olej. Hotové cesto sa ukáže byť dosť tekuté, čo môže vystrašiť neskúsenú hostesku. Nemali by ste sa však báť. To je predsa predpoklad výborných palaciniek.

Ako upiecť červené palacinky?

Tretie tajomstvo, ako variť palacinky s mliekom, pozná len málokto. Pečenie sa preto niekedy zmení na katastrofu. Ale prezradíme nášmu čitateľovi aj jemu, aby sa v budúcnosti vyhol ťažkostiam. Takže, keď sa potrebné komponenty spoja do tekutej hmoty, mnohé gazdinky okamžite postavia panvicu na sporák a začnú piecť. A v tom je ich chyba. Pretože hotové cesto treba nechať dvadsať minút odstáť. Je to potrebné, aby sa ingrediencie dobre spojili a zmes bola homogénna.

Štvrté tajomstvo vareniapalacinkové cesto je tiež veľmi dôležité vedieť. Spočíva v tom, že hlavný nástroj, na ktorom budeme piecť palacinky, musí byť namazaný olejom. Neplňte, ale len jemne prikryte tenkou vrstvou! To je dôležité. Teraz odstránime olej na mieste, už ho nebudeme potrebovať.

No, posledné tajomstvo, ako variť palacinky s mliekom. Spočíva v správnom teplotnom režime, ktorý je tiež dôležité dodržiavať, a v správnom trvaní vyprážania. Oheň by mal byť stredný a palacinky by sa mali smažiť asi minútu so zameraním na okraje palacinky. Ak zhnednú, placku otočte. Môžete to urobiť rukami alebo špeciálnou silikónovou špachtľou. Pre koho je to pohodlnejšie.

Večná klasika

Samozrejme, každý kuchár (amatér alebo profesionál) má svoj vlastný spôsob prípravy cesta na palacinky. Zručnosť však prichádza so skúsenosťami, takže začínajúca hosteska potrebuje pokyny. Po dostatočnom precvičení a dovedení do dokonalosti bude možné vyvinúť recept, ktorý bude plne spĺňať všetky želania členov rodiny a samotnej hostiteľky.

V tomto odseku sa budeme zaoberať klasickou technológiou výroby cesta na palacinky. Začínali s tým naše staré mamy a možno aj prababičky. Preto je premyslený do najmenších detailov. Palacinky vďaka tomu určite dostane aj neskúsená hostiteľka.

Potrebné ingrediencie:

• pol litra mlieka s najvyšším percentom tuku;
• dve šálky pšeničnej múky;
• 1/3 šálky kryštálového cukru;
• dve kurčatávajcia;
• štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• štipka soli.

Ako variť palacinky s mliekom:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
2. Pridajte soľ, pohár mlieka a trochu múky.
3. Všetko dobre premiešame a vzniknuté hrudky dôkladne rozotrieme.
4. Pridajte ešte trochu mlieka a múky a pokračujte, kým sa obe zložky neminú.

Kváskové palacinky

Čitateľ, ktorý miluje nadýchané pečivo, by mal vyskúšať nasledujúci recept. Skutočne, vďaka jeho prevedeniu bude možné piecť práve takéto palacinky.

Potrebné ingrediencie:

• 2, 5 šálok mlieka;
• tri slepačie vajcia;
• 20 gramov lisovaného droždia;
• po jednom pohári múky a čistej vody;
• dve polievkové lyžice cukru;
• štipka soli.

Tu je návod, ako variť palacinky s mliekom, ktorých fotografia je uvedená za pokynmi:

1. Najprv musíte zohriať vodu. Len zahrievajte, nepriveďte do varu!
2. Vmiešajte do nej jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru a rozpustite droždie.
3. Pošlite misku s tekutou zmesou na teplé miesto na pätnásť minút.
4. Po uplynutí určeného času pridajte pohár preosiatej múky a všetko dôkladne premiešajte, pričom pomocou mixéra rozdrobte hrudky.
5. Položte misku späť na teplé miesto. Ale už o hodinu.
6. Ak sa teda čitateľ rozhodne pripraviť palacinky s droždím a mliekom (ako na to, vysvetľujeme vv tomto bode), bude musieť príprave testu venovať slušné množstvo času. Ale výsledok rozhodne stojí za to!
7. Po odložení cesta pristúpime k príprave ďalšej zložky. Rozbite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov.
8. Prvú zložku ešte nebudeme potrebovať a druhú treba osoliť a dobre vyšľahať mixérom a tiež nechať vylúhovať.
9. Po uplynutí požadovaného času rozomlejte žĺtky so zvyškom cukru.
10. Vlejte do cesta (zmes múky, droždia a vody) a pridajte celú dávku mlieka.
11. Všetko dobre premiešajte a nechajte ešte štvrť hodiny odstáť.
12. Potom do hmoty preosejte zvyšok múky a pomocou jednoduchých manipulácií urobte zmes homogénnu.
13. Nechajte štyridsať minút, kým cesto vykysne a vykysne.
14. Potom opatrne preneste proteínovú hmotu do cesta.
15. Znova premiešajte a nakoniec začnite piecť palacinky.

Ako pripraviť cesto na pivo?

Mnohé gazdinky nikdy nepremýšľali o tom, ako uvariť chutné palacinky s mliekom a pivom. A to je ich veľký nedostatok, pretože kombinácia týchto komponentov vám umožňuje dosiahnuť úžasné výsledky.

Potrebné ingrediencie:

• 2 vajcia;
• po jednom pohári múky, mlieka a piva;
• tri polievkové lyžice cukru a slnečnicového oleja;
• lyžička sódy;
• štipka soli.

Ako variť:

1. Vajcia rozbijte a rozdrvte s cukrom, soľou asóda.
2. Za stáleho miešania prilievajte teplé mlieko tenkým prúdom.
3. Premiešajte a pridajte pivo.
4. Vezmite do ruky mixér, nastavte minimálnu rýchlosť a hmotu miešajte za postupného pridávania múky.
5. Keď bude zmes na palacinky hladká, nechajte ju 30 minút pri izbovej teplote.

Pudinkové palacinky. Recept 1

Nasledujúci návod vám tiež pomôže pripraviť palacinky s mliekom. Recept zvážime o niečo neskôr, ale zatiaľ si preštudujeme potrebné ingrediencie:

• dve veľké kuracie vajcia;
• po jednom pohári mlieka a múky;
• jeden a pol šálky filtrovanej vody;
• tri polievkové lyžice cukru;
• pol pohára rastlinného oleja;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka soli.

Hlavnou nuansou tohto receptu je, že používa chladené vajcia. Ostatné suroviny by mali mať izbovú teplotu. Je tiež dôležité poznamenať, že tento návod by ste mali použiť, ak chcete variť tenké palacinky s mliekom.

Recept alebo technológia varenia:

1. Vajíčka rozbijte a dobre ich potrite soľou, aby sa posledná zložka úplne rozpustila.
2. Zoberieme mixér, nastavíme priemernú rýchlosť a do vaječnej zmesi pridáme mlieko a vodu zohriatu na sto stupňov.
3. V ďalšej miske zmiešajte sódu, cukor a preosiatu múku.
4. Potom k nej pridajte tekutú hmotu.
5. Zmes vyšľaháme mixérom alebo šľahačom,dosiahnutie jednotnosti.
6. Nalejte olej ako posledný.
7. A všetko znova premiešajte.

Pudinkové palacinky. Recept 2

Ak sa čitateľovi nepáčil posledný podrobný recept na varenie palaciniek s mliekom, odporúčame preštudovať si ďalší. Je celkom možné, že sa táto možnosť bude zdať jednoduchšia a pohodlnejšia.

Potrebné ingrediencie:

• 2, 5 šálok múky;
• 3, 5 šálok mlieka;
• po štipke kyseliny citrónovej, soli a cukru;
• 100 gramov masla;
• lyžička sódy.

Ako pripraviť recept:

1. Nalejte pohár mlieka do veľkého hrnca a priveďte do varu.
2. Do nádoby vhoďte kúsok masla a úplne ho roztopte.
3. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte.
4. Preosejte pohár múky, kyseliny citrónovej a sódy.
5. Intenzívne miešajte a sledujte, ako hmota pení.
6. Potom pridajte trochu múky a nalejte do pohára mlieka.
7. Znova premiešajte a opakujte uvedené manipulácie toľkokrát, koľkokrát je dostatok ingrediencií.
8. Cesto nalejte na dobre rozohriatu panvicu, potom môžete piecť tenké palacinky v mlieku.

palacinkové cesto bez vajec

Ak si chcete pochutnať na lahodnom pečive, no neboli po ruke žiadne vajíčka, môžete použiť tento recept.

Potrebné ingrediencie:

• liter mlieka;
• pol kila múky;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• čajová lyžičkasóda;
• štipka soli.

Ako variť:

• Preosejte múku a sódu do misky.
• Pridajte cukor, soľ, maslo a polovicu mlieka.
• Hmotu intenzívne šľahajte metličkou.
• Prevarte zvyšné mlieko a pomaly nalejte do zmesi.
• Potom všetko znova premiešajte.

Palacinky s dierkami

Väčšina neskúsených gazdiniek sa pýta, ako uvariť palacinky s otvormi v mlieku. Preto sme si nemohli pomôcť, ale nepredložili sme najpodrobnejšie pokyny na tento proces.

Požadované súčasti:

• pol litra mlieka;
• jeden a pol šálky múky;
• tri veľké vajcia;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Ako variť:

1. Vajcia rozbijte a potrite soľou a cukrom.
2. Keď sú obe ingrediencie rozpustené, pridajte pohár mlieka a múky, prilejte sódu.
3. Intenzívne šľahajte hmotu do peny.
4. Opatrne pridajte zvyšné časti múky a mlieka.
5. Znova všetko premiešajte.
6. Nalejte olej, cesto dobre premiešajte a nechajte pol hodiny odstáť.

Voňavé palacinky

Ak hosteska neplánuje napchať palacinky, potom je pre ňu lepšie použiť nasledujúci recept. Na jeho realizáciu budete potrebovať produkty ako:

• pohár múky;
• každý pohár mlieka a Sprite;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• štipka soli.

Ako variť palacinky s mliekom? Pokyny krok za krokom:

1. Preosejte múku do hlbokej misy.
2. Pridajte soľ a Sprite za stáleho miešania hmoty vidličkou.
3. Odložte na pol hodiny na teplé miesto.
4. Potom uvarte mlieko s maslom a vlejte do zmesi.
5. Všetko dobre premiešajte a hneď začnite piecť.

Čokoládové palacinky

Ak si chcete vychutnať nie biele palacinky, ale hnedé palacinky, mali by ste postupovať podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Rozdiel je len v tom, že spolu s múkou treba do hmoty preosiať aj dve polievkové lyžice kakaového prášku. A potom si čitateľ bude môcť dopriať palacinky s úžasnou čokoládovou príchuťou.

Vanilkové palacinky

Ďalší jednoduchý recept. Umožní vám vyskúšať voňavé vanilkové palacinky. Na prípravu presne takejto potrebujete jedno vrecúško vanilkového cukru. Tento produkt môžete pridať do cesta pripraveného podľa akéhokoľvek receptu opísaného v článku. Odporúča sa však pridať ho do zmesi spolu s bežným cukrom, potom sa zložka úplne rozpustí a dodá palacinkám vanilkovú príchuť.

Syrové palacinky

Ak chce čitateľ vyskúšať slané pečivo, odporúčame použiť nasledujúci recept na varenie palaciniek s mliekom.

Požadované prísady:

• dve vajcia;
• pol litra mlieka;
• pohár múky;
• 150 gramov tvrdého syra;
• zväzok kôpru;
• vrecko prášku do pečiva;
• 50 gramov masla.

Ako variť:

1. Vajcia vyšľaháme dotuha.
2. Nalejte mlieko a ešte pár minút šľahajte.
3. Pomaly pridávajte múku a prášok do pečiva.
4. Premiešame a prilejeme rozpustené maslo.
5. Potom pridajte strúhaný syr a jemne nasekaný kôpor.
6. A hmotu opäť dobre premiešajte.

Prezreli sme niekoľko úspešných receptov, aby si čitateľ mohol vybrať ten svoj. Dúfame, že pomôžu neskúseným gazdinkám zvládnuť zručnosť pečenia palaciniek k dokonalosti.