Ako pripraviť šalát Mimosa: výber ingrediencií a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z najobľúbenejších a najpestrejších jedál na hostinu u nás je šalát Mimosa. Jedná sa o lahodný vrstvený šalát pripravený z konzervovaných rýb. Jeho hlavnými zložkami sú okrem rýb cibuľa, vajcia, majonéza. Zvyšné produkty sa pridávajú podľa chuti a dodávajú tónom klasického šalátu Mimosa originálny zvuk. Pridanie čo i len jedného ďalšieho prvku zmení chuť šalátu.

V článku zvážime rôzne recepty na prípravu šalátu, ktorý mnohí milujú, ako si vybrať produkty a konzervy pre prísady, aké kombinácie produktov budú najvhodnejšie, popíšeme skúsenosti kulinárskych špecialistov a samozrejme vám podrobne poviem, ako pripraviť šalát Mimosa.

Výber produktu

Keďže hlavnou zložkou tohto šalátu sú rybacie konzervy, poďme sa najskôr zamerať na to, ako si vybrať chutnú rybu. Na začiatok by mali byť konzervované ryby iba v oleji, nemôžete ho použiť s paradajkovou omáčkou. Lahodný šalát "Mimosa" sa získava z nasledujúcich druhov rýb: sardinky, tuniak, saury, makrela,ružový losos. Niektorí to skúšali so šprotami, ale chuť jedla sa ukázala byť celkom špecifická, takže to nie je pre každého. Pri kúpe plechovky by nemala byť opuchnutá, skontrolujte dátum spotreby.

Ak sa šalát pripravuje so zemiakmi, vyberte si odrodu, ktorá sa nerozvarí do mäkka. Koniec koncov, všetky zložky šalátu Mimosa, vrátane zemiakov, by mali byť strúhané. Ak sa zemiaky rozpadnú, tento proces nebude fungovať. Bude to vyzerať nedbale a rozpadne sa na veľké kusy.

Ak recept obsahuje tavený syr, tak si ho treba vybrať s obsahom tuku 50-55%, potom sa dobre rozotrie. Ak je veľmi mäkké, môžete ho dať na 5 minút do mrazničky a až potom nastrúhať.

Skôr ako pripravíte mimózový šalát pre hostí, určite si kúpte dobrú majonézu. Najlepšie je použiť možnosť s obsahom tuku 67%. Príliš veľa majonézy môže pokaziť šalát a menej obsahu zmení jeho chuť.

Klasický recept

Na prípravu klasického šalátu Mimosa sa používajú tieto ingrediencie:

• jedna konzerva rýb v oleji (možno použiť aj tuniak, saury, ružový losos, losos);
• 250 gramov majonézy;
• 3 stredná mrkva;
• 4 kuracie vajcia;
• 5-6 stredných zemiakov;
• zväzok čerstvej zelenej cibule;
• soľ.

Zelenina sa varí samostatne v hrnci – ošúpané zemiaky a mrkva. Vajcia sú uvarené na tvrdo. Na ozdobenie jedla môžete uvariť jedno vajce navyše. Rybie konzervy sa opatrne otvoria špeciálnym kľúčom a všetok olej sa vypustí. Potom musíte starostlivo pretriediť všetky kusy a vybrať kosti. Zvyšok ryby preložíme do misky a rozdrvíme vidličkou na jemnú konzistenciu.

Uvarené zemiaky a mrkvu po scedení tekutiny dajte na chladné miesto, aby vychladli. Nemali by byť horúce. Večer pred oslavou si ich môžete zavariť. Po uvarení vajec treba vodu vypustiť a naliať studenou vodou. Vajcia sa potom budú voľne šúpať.

Pred prípravou šalátu Mimosa musia byť všetky pripravené ingrediencie nastrúhané. Všetky produkty sú skladované v samostatných nádobách. Vajcia sa rozotierajú po častiach - oddelene žĺtky (jednoducho sa rozdrvia vidličkou) a bielkoviny (krásne vyzerajú, ak použijete jemné strúhadlo).

Potom si musíte premyslieť, ako presne sa šalát bude hosťom podávať – v porciách alebo na veľkom spoločnom jedle. V závislosti od výberu sa začína výrobný proces. Po prvé, miska musí byť namazaná tenkou vrstvou majonézy. Môžete použiť kefu na varenie alebo môžete jednoducho rozotrieť jednu čajovú lyžičku majonézy rukou.

Potom začnite ukladať všetky uvarené jedlá do vrstiev. Každá vrstva, okrem rýb, musí byť navrchu osolená. Chcem vás tiež okamžite upozorniť, aby som sa neopakoval, že každá vrstva šalátu by mala byť namazaná majonézou.

Na poradí rozloženia vrstiev šalátu v skutočnosti nezáleží, ale zvyčajne sa to robí taktospôsob:

• spodná vrstva – zemiaky;
• mrkva;
• vaječný bielok;
• fish;
• potrieme všetko žĺtkom;
• vrchná časť môže byť ozdobená vrstvou zelenej cibuľky (lepšie to urobte tesne pred podávaním).

Aby boli všetky vrstvy šalátu Mimosa so zemiakmi dobre nasýtené, musíte ho uvariť 2-3 hodiny pred podávaním na sviatočnom stole.

Jablkový šalát

Pre ďalší obľúbený recept na šalát potrebujete uvariť 3-4 stredné zemiaky, 4 kuracie vajcia, konzervu tuniaka, 2 jablká (lepšie je zvoliť zelené odrody), 1 cibuľu, plechovku majonéza a soľ.

Tak ako v predchádzajúcom recepte sa zemiaky varia „v šupke“. Po uvarení sa ochladí. Vajcia po uvarení by sa mali naliať studenou vodou. Cibuľu možno použiť rôznymi spôsobmi. Na rybí šalát "Mimosa" môže byť nakrájaný na malé kocky. Ak je cibuľa horká, musíte ju najskôr preliať vriacou vodou. Môžete tiež nakladať cibuľu. Za týmto účelom sa cibuľa nakrája na misku, naleje sa vodou s 1-2 polievkovými lyžicami octu s prídavkom 1 lyžičky cukru. Produkt sa lúhuje v marináde pol hodiny.

Po rozdrvení a nastrúhaní všetkých ingrediencií sa začína proces ukladania vrstiev do šalátu Mimosa. V tejto verzii bude ich poradie nasledovné:

• potato;
• ryba s cibuľou;
• proteíny;
• mrkva;
• jablká;
• žĺtok je pokrytý vrchnou vrstvou.

Jablká prerybí šalát "Mimosa" by sa mal trieť na poslednú chvíľu, tesne pred položením vrstiev na misku. Z ovocia sa odporúča odrezať šupku a rozotrieť ju bez nej.

Nezabudnite, že každá daná vrstva musí byť potretá majonézou. Zemiaky, mrkvu a vajcia treba osoliť.

Mimózový šalát s kyslou a taveným syrom

Ako ste už pochopili z názvu tohto receptu, na takýto šalát si musíte v obchode kúpiť konzervovanú sauru v oleji. Po otvorení nádoby je potrebné ryby vybrať a preniesť do samostatnej misky, vybrať všetky kosti a vypustiť prebytočný olej. Potom musíte cibuľu nakrájať na malé kocky. Na šalát bude stačiť 1 cibuľa. Potom sa jemne nakrájané kocky nalejú do nádoby na ryby. Obsah misky sa premieša.

Uvarte zemiaky (niekoľko kusov strednej veľkosti) a 2 mrkvy. Kým zelenina chladne, môžete si pripraviť tavený syr. Budete potrebovať 2 kusy. Po odstránení fólie sa syr rozotrie na hrubom strúhadle a zloží sa do samostatnej nádoby. 4 vajcia sa uvaria, voda sa scedí, ochladí sa v miske so studenou vodou. Potom sa proteín rozotrie oddelene a žĺtok sa rozdrví vidličkou na ozdobenie misky. Môžete si kúpiť zeleninu (petržlenovú vňať alebo kôpor) alebo zelenú cibuľku na pokrytie vrchnej vrstvy šalátu Mimosa.

Keď je všetko uvarené, začína sa vytvárať vrstvený pokrm. Poradie produktov je nasledovné:

• strúhané zemiaky;
• saury zmiešané s cibuľou;
• tavený syr;
• vaječný bielok;
• strúhaná mrkva;
• žĺtky a zelené.

Pre tých, ktorí nemajú radi veľa majonézy v šaláte Mimosa s kyslou omáčkou, môžete omáčku natrieť len na vrstvu zemiakov a po proteíne. Zvyšok produktov možno jednoducho pokryť vrstvami bez majonézy. Nezabudnite osoliť zemiaky, vajcia, mrkvu!

Jedlo s ryžou a tvrdým syrom

Toto je Mimosa šalát s ružovým lososom. Okrem toho berieme 200 gramov akéhokoľvek tvrdého syra, 5-6 varených kuracích vajec, používame aj veľa mrkvy - 4 kusy, cibuľu - 1 alebo 2 kusy, pohár varenej sypkej ryže. Štandardný dresing - majonéza.

Aby sa ryža po uvarení drobila, musí sa umyť pod kohútikom studenou vodou. Syr sa spracuje na hobliny pomocou strúhadla, najlepšie jemného. Žĺtky sa drvia oddelene od bielkovín. Na šalát Mimosa z ružového lososa musíte rybu miesiť vidličkou, vopred vybrať kosti, aby si ich hostia nevybrali pri stole. Cibuľa, aby sa z nej odstránila horkosť, musí byť oparená vriacou vodou. Šalát sa vrství a ako obvykle sa každá vrstva potrie zadnou stranou lyžice omáčkou.

Najprv - ryža, potom syr a vaječné bielky, ďalšia vrstva - ružový losos s dusenou cibuľou, potom varená mrkva a žĺtky navrchu. Jedlo sa podáva studené.

Mimózový šalát s vajcom

Tento šalát sa pripravuje bez obvyklých zemiakov a dokonca aj bez ryže. Jedlo je ľahké a rýchlo sa uvarí. Potrebujete uvariť iba tri mrkvy a šesť vajec. Cibuľu budete musieť tiež vopred nakladať. Nebudeme sa opakovať, pretože čitateľtáto metóda je už známa z predchádzajúcich kapitol článku.

Ako rybiu zložku používame konzervu sardiniek, ryby vyberajte len v oleji. Na takýto jemný šalát si vezmeme jedno balenie taveného syra. Tradičná omáčka pre "Mimosa" - majonéza.

Všetky ingrediencie sú rozdrvené: mrkva - na strúhadle, ryba - vidličkou (nezabudnite chrániť hostí pred kosťami a prebytočným olejom), bielkoviny sa drobia oddelene od stredov, žĺtky je vhodné miesiť aj vidličku. Syr pred trením musí byť mierne zmrazený. Bude to stačiť na 15 minút uchovávania v chladničke. Bude krásne podávať takýto šalát po častiach v priehľadných pohároch, potom budú všetky vrstvy jasne viditeľné:

• Ryba (v tomto prípade sardinka).
• Cibuľa (po marináde ju stlačte v ruke, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť).
• Strúhané veveričky.
• Spracovaný strúhaný syr.
• Varená mrkva.
• Vršok je ozdobený práškovými žĺtkami.

Soľ sa nesmie pridávať, ale okoreniť iba mrkvu.

Pevné namiesto roztaveného

Ak je syr slaný, použije sa menej soli. Pri trení tohto produktu sa odporúča použiť jemné strúhadlo.

Okrem syra pripravte aj tieto produkty:

• pár malých zemiakov;
• pohár rýbkonzervované potraviny (sardinky alebo saury);
• päť vajec;
• pár stredne veľkej mrkvy. veľkosť;
• sekaná zelenina.

Syr potrebuje približne 100 gramov. Preliate majonézou. Zelenina sa najskôr uvarí, potom sa ošúpe. Pri krájaní môžete použiť strúhadlo, prípadne ostrý nôž na malé kúsky.

Vajíčko je možné vyrobiť v jednej vrstve - proteín + žĺtok, alebo môžete vytvoriť samostatné vrstvy. Potom sa na vrch naleje žĺtok, ako posledná ozdoba šalátu Mimosa s konzervami. Ako zeleninu môžete jemne nasekať petržlen a kôpor nožom alebo môžete posypať čerstvou zelenou cibuľou, keďže cibuľa nie je v recepte uvedená, potom bude na vrchnej vrstve nadbytočná.

Použiť losos

Ďalší krok za krokom recept na mimózový šalát s lososom. Ale nepoužíva konzervované ryby. Losos sa odoberá čerstvý a varený. Ide o drahú pochúťku, takže buďte pripravení na toto jedlo. Ale chuť šalátu ohromí aj skúseného gurmána. Najmä preto, že nepoužíva zemiaky.

Potrebné:

• 200 gramov čerstvých rýb;
• 4 vajcia;
• syr - 100-150 gramov (tvrdý);
• mrkva - 2 kusy;
• zelená (cibuľa, kôpor).

Vrstvy sú ako obvykle potreté majonézou. Po uvarení je potrebné ryby starostlivo vytriediť a každý kus sondovať, aby sa nezachytili žiadne kosti. Žĺtky sa tretia alebo rozdrvia vidličkou oddelene od bielkovín. V recepte krok za krokom na šalát z mimózyUmiestnenie vrstiev nebudeme uvádzať. Ukážte svoju predstavivosť tu. Porciovaný šalát vyzerá krásne v priehľadných širokých pohároch. Vrstvy so zmenami farby vyzerajú originálne, napríklad jasne biela vrstva bielkovín sa nachádza vedľa farebnej oranžovej mrkvy, ďalšia vrstva je žltá (žĺtok), vedľa nej je šťavnatá zelená farba cibule alebo kôpru. Vytvorte majstrovské dielo, ktoré poteší nielen chuťové bunky, ale aj oko.

Možnosť bez zemiakov

Tento recept na šalát Mimosa s konzervovaným jedlom má jedinečný rozdiel od ostatných uvedených v článku. Koniec koncov, zloženie šalátu zahŕňa maslo. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Najprv si uvaríme 4 vajcia, ochladíme pod tečúcou studenou vodou a ošúpeme. Potom najemno nastrúhajte bielky oddelene a rozložte ich na misku v prvej vrstve. Po posypaní soľou sa natrie tenkou vrstvou majonézy.

Druhá vrstva je naplnená tvrdým syrom, strúhaným pomerne tenkými hranolkami. Nesolíme, ale omáčku jednoducho potrieme. Ďalej sa prevrstvia nakrájané konzervované ryby. Môžete použiť makrelu alebo sauru. Je vhodné vybrať kosti a zbaviť sa prebytočného oleja a tekutiny vypustením všetkého nadbytočného do umývadla. Zaujímavým prvkom bude olej. Pred umiestnením na rybu sa odporúča zamraziť. Potom sa dokonale rozotrie na strúhadle. Majonéza sa tu nepoužíva. Na olej sa naleje vrstva zelenej cibule nakrájanej na malé krúžky. Potom potrieme majonézou. Ak ešte zostala ryba, môžete ju rozložiť do ďalšej vrstvy. Nakoniecvšetko pokvapkáme roztlačeným žĺtkom a dáme do chladničky. Jedlo sa podáva studené, aby sa maslo neroztieklo.

Jedlo je vysoko kalorické a veľmi šťavnaté. Ozdobte ho nasledujúcimi tipmi na zdobenie.

Krásna prezentácia

Z článku sa čitateľ dozvedel, ako pripraviť šalát Mimosa s rybou konzervou. Ale naučiť sa variť chutné jedlo podľa receptu je ďalšou polovicou bitky. Prvý dojem z vareného šalátu vytvára vizuálny pohľad. Krásne zdobené jedlo, jeho veľkolepé podávanie na slávnostnom stole zapôsobí na hostí nie menej ako chuť šalátu.

Všetky ingrediencie môžete rozložiť do rovnakých vrstiev, aby šalát vyzeral viacfarebne, použite rôzne farby produktov, aby pôsobili harmonicky. Boky šalátu môžete tiež potrieť majonézou a posypať žĺtkom alebo zeleninou, čím vytvoríte hladké pozadie, na ktoré môžete zhora „nakresliť“celý obrázok figúrok vyrezaných zo zeleniny.

Môžu to byť kvety, lienka, mimóza (fotka tohto dizajnu je v článku). Ak je sviatok Nový rok, môžete ozdobiť jedlo obrázkom symbolu roka podľa východného kalendára.

Ak sa šalát podáva po častiach, potom pre každého hosťa musíte ozdobiť jedlo rovnakým spôsobom, ozdobením vetvičkou zeleniny alebo použitím olivy.

Teraz už viete, ako pripraviť šalát Mimosa a ako ho krásne podávať na slávnostnom stole.