Srdiečkový šalát: výber ingrediencií a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak si chcete na večeru pripraviť lahodný šalát z cenovo dostupných ingrediencií, zamerajte svoju pozornosť na jedlá zo srdca. Tieto droby nie sú drahé, ale jedlá pripravené s ich použitím sú výdatné, chutné a nezvyčajné. Okrem toho je srdce veľmi užitočným produktom, ktorý je ideálny na prípravu zdravých a diétnych jedál.

Dnes vám predstavíme niekoľko možností na šaláty od srdca. Ako ukazuje prax, takéto studené občerstvenie majú radi nielen dospelí, ale aj deti v školskom a predškolskom veku.

Zelenový šalát

Veľmi jednoduchý a lacný recept na šalát, ktorý obsahuje bežné produkty, ktoré sú vždy dostupné v chladničke.

Komponenty:

• Srdce – 300 gr.
• Slepačie vajcia – 3 ks
• Malá mrkva.
• Cibuľa – 1 hlava.
• Maslo – 20 gr.
• Majonéza.

Začnime variť:

1. Srdce umyjeme, očistíme od filmov a žiliek, 2,5 hodiny varíme v osolenej vode. Produkt nechajte vychladnúť, nakrájajte na pásiky.
2. Umyte mrkvu,očistiť, nasekať.
3. Cubuľu zbavte šupky, nakrájajte na polovičné kolieska.
4. Na rozpustenom masle opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Vyprážanie presunieme do hlbokej šálky.
5. Vajcia uvaríme, zbavíme škrupiny, nasekáme nadrobno.
6. Do vyprážania pridajte všetky ingrediencie, zalejte majonézou a premiešajte.
7. Nechajte misku variť pol hodiny.

Šalát z vareného hovädzieho srdca so syrom vrkoč

Jednoduchý, originálny, pikantný šalát ideálny na priateľské stretnutia.

Na jedlo budete potrebovať:

• Varené hovädzie srdce – 300 gramov.
• Slepačie vajce – tri ks.
• Pigtailový syr (údený) – 200 gr.
• Zmiešaná zelenina – 100 gr.
• Listový šalát.
• Majonéza.

Začnime variť:

1. Hotové srdce nakrájajte na tenké pásiky.
2. Syr nakrájajte na niekoľko kusov tak, aby každý pásik nebol dlhší ako 3 cm.
3. Vajcia uvarené na tvrdo, olúpané, tri na strúhadle.
4. Zeleň (petržlen, cibuľové perie, kôpor, rukola) umyté pod tečúcou vodou, nasekané nadrobno.
5. Opláchnite listy šalátu a rukami ich natrhajte na malé kúsky.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie s majonézou a hotové jedlo vložte do krásnej šalátovej misy.

Hovädzie srdce s nakladanou cibuľou

Recept na tento srdcový šalát sa považuje za neformálny a jednoduchý. Navyše, na výstupe sa jedlo ukáže ako lacné, ale celkom chutné.

Ingrediencie jedla:

• 0,5 kg srdce.
• Dve hlavyluk.
• Spices.
• 5 polievkových lyžíc 9% octu.
• Majonéza.

Kroky varenia:

1. Srdce očistíme, umyjeme, uvaríme, ochladíme, nakrájame na malé kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na polkolieska, zalejeme horúcou vodou. Po 2-3 minútach vodu scedíme a do cibule nalejeme ocot. Nechajte marinovať 60 minút.
3. Vytlačte cibuľu, premiešajte so srdcom, pridajte korenie a majonézu.
4. Šalát dobre premiešajte, vložte do hlbokej misy a podávajte.

Opité srdce

Úžasný šalát od srdca, ktorý môžeme podávať na sviatočný stôl. Takéto jedlo určite prekvapí a poteší vašich hostí a domácnosť svojou vynikajúcou a exkluzívnou chuťou.

Ingrediencie jedla:

• Baklažán - 1 kus
• Srdce – 1 kus
• Cibuľa.
• Pravka hrášku.
• Víno – 200 ml.
• Zelená.
• Majonéza.

Recept:

1. Srdce je očistené od žíl a krvi, dobre umyté, rozrezané na dve časti.
2. Víno, najlepšie polosladké červené, zmiešané s majonézou (100 g). Srdce ponorte do výslednej marinády a nechajte 12 hodín.
3. Po marinovaní vyberte srdce, opláchnite, nakrájajte na plátky a smažte asi 40-60 minút.
4. Nakrájajte ošúpanú cibuľu.
5. Baklažán zbavte šupky, dužinu nakrájajte na kolieska.
6. K mäsu pridajte baklažán, opečte10 minút, pridajte cibuľu a smažte ešte asi 5 minút. Nechajte vychladnúť.
7. Zeleň umyte a nasekajte nadrobno.
8. Skombinujte všetky zložky šalátu a zalejte majonézou.

Srdce s orieškami

Recept na srdiečkový šalát uvedený nižšie je vyrobený s vlašskými orechmi pre pikantný nádych.

Šalátové produkty:

• Vlašské orechy – ½ šálky.
• Srdce – 0,3 kg.
• Cibuľa – 1 ks.
• Cukor – 1 ČL
• Soľ.
• Ocot.
• Majonéza.

Recept:

1. Srdce očistené od žíl rozrežte na niekoľko častí, namočte ho na hodinu a pol do vody.



2. Do vriacej vody pridajte svoje obľúbené korenie a vo výslednom vývare varte kúsky srdca aspoň dve hodiny. Nechajte vychladnúť bez vyberania z vývaru.
3. Cubuľu marinujte hodinu v octe s pridaním soli, cukru a vriacej vody.
4. Oriešky opražte na rozpálenej panvici, nasekajte nadrobno.
5. Srdiečko nakrájame na pásiky, pretlačíme cibuľu, spojíme všetky zložky pokrmu a dochutíme majonézou podľa chuti.

Srdce s fazuľou

Ďalší recept na lahodný srdcový šalát obsahuje konzervované biele fazule. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• Panovka fazule.
• Srdce – 0,5 kg.
• Cibuľa – tri hlavy.
• Ocot – 2 polievkové lyžice
• Syr (tvrdá kvalita) – 100 gr.
• Cesnak – 3 strúčiky.
• Kyslá smotana - 100 ml.

Začnimena varenie:

1. Na srdiečkovom šaláte je v prvom rade uvariť hlavnú ingredienciu. Varte srdce, kým nezmäkne. Po uvarení nechajte mäso v hrnci s vývarom úplne vychladnúť.
2. Ďalej musíte marinovať polkolieska cibule. Ak to chcete urobiť, namočte ho do šálky vody zmiešanej s octom na 60 minút.
3. Po vychladnutí srdiečka ho treba nakrájať na plátky a spojiť s fazuľou a vytlačenou cibuľou.
4. Na šalátový dresing je potrebné zmiešať cesnak pretlačený lisom s kyslou smotanou a korením.
5. Jedlo je pred podávaním posypané strúhaným syrom.

Šalát z lístkového srdca s kyslou uhorkou

Zložky:

• Nakladané huby (šampiňóny) – 0,3 kg.
• Solené uhorky -250 gr.
• Zelený hrášok – 100 gr.
• Srdce – 0,5 kg.
• Syr – 0,2 kg.
• Majonéza.

Recept:

1. Uvarené srdce nakrájajte na tenké pásiky.
2. Z húb scedíme tekutinu, umyjeme a nakrájame na plátky.
3. Nakrájajte uhorky na prúžky.
4. Tri syry na strúhadle.
5. Začnime zostavovať šalát: šampiňóny sú prvou vrstvou hlávkového šalátu, uhorky sú druhou, potom srdiečka, hrášok a syr. Nezabudnite každú vrstvu hlávkového šalátu (okrem vrchnej) bohato natrieť majonézou.

Kórejčina

Srdiečkový a kórejský mrkvový šalát je lepšie variť ráno, potom sa stihne do večera dobre uvariť a získať výraznejšiu a bohatšiu chuť.

Čo je v šaláte:

• Prasacie srdce – 0, 3kg.
• Kórejská mrkva – 300 gr.
• Sójová omáčka – 50 ml.
• Cibuľa – 100 gr.
• Cesnak – 3 zuby

Začať variť:

1. Srdce je dobre umyté a vyčistené. Nakrájajte na dlhé pásiky. Dáme do pohára, posypeme korením a zalejeme sójovou omáčkou. Marinujte pol hodiny.
2. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polkolieska.
3. Ošúpte cesnak a dajte ho cez drvič.
4. Srdiečko vyprážajte na maximálnej teplote asi 10-15 minút, kým sa tekutina neodparí. Znížte oheň, pridajte lyžicu rastlinného oleja a opečte, kým nezmäkne.
5. Vychladnuté srdce zmiešame s mrkvou, pridáme cesnak.
6. Osmažte cibuľu a bez toho, aby ste ju nechali vychladnúť, dajte ju na cesnak.
7. Zmiešajte šalát a pošlite ho do chladničky na 4-6 hodín.

Šalát z morčacieho srdca

Tento srdiečkový šalát je ideálny pre športovcov, odborníkov na výživu a tých, ktorí radi experimentujú.

Šalátové produkty:

• Srdce moriaka – 0,3 kg.
• Mrkva - 1 kus
• Jablko – 1 kus
• Cibuľa – ½ kusov
• zeler – 200 gr.
• Kyslá smotana.

Ako variť:

1. Po prevarení vody srdce varte dvadsať minút. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
2. Ošúpte a nakrájajte mrkvu.
3. Nakrájajte cibuľu na polkolieska.
4. Opečte zeleninu do mäkka.
5. Ošúpte zeler a nastrúhajte ho veľkými zubami.
6. Jablčná šupka,vyberte jadro, rozotrite.
7. Zmiešajte ingrediencie a dochuťte kyslou smotanou alebo domácou majonézou.

Záver

Mnohé gazdinky márne podceňujú chuť drobov. Srdce, pečeň, žalúdky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Z nich môžete uvariť veľa výdatných diétnych jedál, ktoré si vaša domácnosť zamiluje už na prvý pokus.