Šalát z bravčového srdca: výber ingrediencií a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Svinské srdce je pomerne nezvyčajný produkt, ktorý sa nezaslúžene zriedka používa pri príprave rôznych jedál. Je nepravdepodobné, že by ho veľa žien v domácnosti často varilo, ale ak je správne uvarené a kombinované s inými prísadami, môže tento produkt trblietať novými farbami. Tu nájdete recepty na šaláty z bravčového srdca. Môžu byť pripravené ako každodenné jedlo a dokonca aj na slávnostnom stole.

Jednoduchý šalát

Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá, nie je potrebné robiť zložité šalátové dresingy ani pripravovať veľké množstvo drahých produktov. Všetko je veľmi jednoduché, no konečný výsledok by mal potešiť všetkých členov domácnosti.

Na vytvorenie šalátu z bravčového srdca s nakladanou cibuľou si musíte vziať tieto ingrediencie:

• jedno prasacie srdce;
• listy šalátu - 100 g (odporúča sa použiť niekoľkoodrody, jedlo bude mať sýtejšiu farbu a chuť);
• šalátová (červená) cibuľa - 1 ks.;
• uhorky, paradajky a paprika – po 100 g

Tu sa používa pomerne jednoduchý obväz. Na jeho prípravu budete musieť vziať olivový olej, sójovú omáčku a provensálske bylinky. Na nakladanie cibule si musíte vziať trochu cukru, soli a octu.

Spôsob varenia

Varenie jedla by sa malo začať varením hlavnej zložky – srdca. Výrobok sa musí vložiť do hrnca, naliať ho vodou, pridať soľ, korenie, bobkový list. Ak chcete, môžete pridať klinček a koriander. Varte do úplného varenia. Proces tepelného spracovania závisí od veľkosti produktu. Varenie zvyčajne trvá 30 až 60 minút.

Očistite a umyte hlávkovú cibuľu. Nakrájajte na tenké prúžky alebo polovičné krúžky. Varte dosť vody. Pripravenú zeleninu vložte do malej nádoby, pridajte lyžičku octu a štipku soli a cukru. Produkt obarte vriacou vodou a odstavte.

Keď je srdce hotové, treba ho vytiahnuť z vody, nechať vychladnúť. Medzitým môžete začať variť zvyšok jedla. Šalát dôkladne opláchnite, aby na ňom nezostal piesok, potom ho trochu osušte a natrhajte na veľké kúsky.

Umyte všetku ostatnú zeleninu. Uhorky a papriky nakrájame na pásiky, paradajky na plátky. Teraz si môžete pripraviť dresing. Na 60 ml olivového oleja vezmite 40 ml sójovej omáčky a nalejte lyžičku Provencebylinky, dobre premiešajte. Vyberte cibuľu z tekutiny, položte na papierovú utierku alebo obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Ak je na srdci tuk, musí sa odstrániť a čistý produkt nakrájať na kocky. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať zostavovať šalát z bravčového srdca s nakladanou cibuľou. Vezmeme veľký tanier, na spodok dáme listy šalátu, zalejeme malým množstvom šalátového dresingu. Po rozložení všetkých ostatných ingrediencií a položení srdca s cibuľou na vrch všetko bohato zalejeme olivovým olejom a sójovou omáčkou. Na želanie môže byť misa ozdobená vetvičkou zelene.

Šalát z bravčového srdca s kyslou uhorkou

Toto jedlo je veľmi výživné, pripravené podľa najlepších tradícií slovanskej kuchyne. Všetky ingrediencie sú tu harmonicky kombinované. Osobitosť jedla spočíva v príprave domácej majonézy a možnosti použitia ako denného alebo slávnostného jedla.

Požadované ingrediencie

Pred začatím varenia by ste si mali nazbierať dostatočne veľké množstvo produktov, preto sa snažte na nič nezabudnúť, aby ste sa pri varení nerozptyľovali:

• prasacie srdce - 2 ks;
• pickles - 5 kusov;
• pekingská kapusta – 400 g;
• vajcia – 4 ks.;
• čerstvé uhorky - 2 ks.;
• kukurica v konzerve - 1 plechovka.

Toto je zoznam hlavných ingrediencií, ktoré sa majú použiť v jedle. Okrem toho si musíte pripraviť aj suroviny na vareniedomáca majonéza. Budete musieť vziať: 250 ml rastlinného oleja, jedno surové vajce, lyžicu citrónovej šťavy a lyžičku horčice. Podľa chuti pridajte aj soľ a mletú papriku.

Príprava hlavných produktov

Aby ste nekomplikovali proces varenia, odporúčame vám postupovať podľa pokynov krok za krokom:

Srdce opláchnite, vložte do hrnca, pridajte rôzne koreniny a soľ. Varte do mäkka

• V inej panvici musíte uvariť vajcia. Do tekutiny pridajte dostatočne veľké množstvo soli (vďaka tomu sa produkt lepšie čistí) a varte 8 minút. Po uplynutí stanoveného času musia byť vajcia vložené do studenej vody. Ak sa tak nestane, proces varenia bude nejaký čas pokračovať, takže žĺtok získa nepríjemný modrý odtieň.
• Otvorte plechovku kukurice a vypustite prebytočnú tekutinu.
• Uhorky nakrájané na kocky a pekingská kapusta na pásiky.
• Ošúpané vajcia by ste mali tiež nakrájať na malé kocky. Vložte všetky ingrediencie do jednej hlbokej misky.

Varenie majonézy

Kým srdce varí, nemali by ste strácať čas, okamžite sa pustite do varenia domácej majonézy:

• Vezmite hlbokú misku a rozšľahajte do nej vajíčko.
• Pomocou mixéra poriadne premiešajte. Potom začnite tenkým prúdom prilievať rastlinný olej, pričom šľahanie by sa nemalo zastaviť ani na sekundu.
• Po chvíli by hmota mala zbelieť, potom ju môžete vypnúťmixér.
• Do takmer hotovej majonézy dajte citrónovú šťavu (ak nie, môžete ju nahradiť octom), horčicu, papriku a soľ.
• Zapnite mixér a znova vyšľahajte všetky produkty. Za pár minút bude majonéza pripravená na podávanie.

Záverečné kroky

Kým sa s rôznymi výrobkami manipulovalo, prasacie srdce už malo byť uvarené. Treba ho vybrať z vody, ochladiť, odrezať prebytočný tuk a nakrájať na kocky alebo slamky, dať výrobok do misky so zvyškom ingrediencií.

Pridáme majonézu a dôkladne premiešame. Môžete dochutiť, v prípade potreby môžete pridať trochu soli a mletého čierneho korenia. Položte jedlo na taniere, ozdobte vetvičkou petržlenu.

Recept na šalát z bravčového srdca s hubami

Toto jedlo určite osloví aj mužskú časť populácie, ktorá mäso jednoducho miluje. Používa tri druhy mäsových výrobkov naraz, rôznu zeleninu a huby, pričom všetky ingrediencie sú veľmi jednoduché a lacné. Na prípravu šalátu pre 4 osoby by ste si mali vziať:

• jedno prasacie srdce;
• jeden prasací jazyk;
• 200 g údených kuracích pŕs;
• nakladané huby - 200 g;
• 100 g uhoriek a paradajok;
• 100 g šalátu.

Tu je možné použiť niekoľko rôznych obväzov. Prvým je majonéza, stačí naliať všetky ingrediencie s týmto produktom a premiešať. Ak chcete niečo originálnejšie, potom si v tomto prípade môžete pripraviť cesnakový dresing na základekyslá smotana, biele víno a smotana. Aby ste to urobili, budete si musieť vziať niekoľko strúčikov cesnaku, 120 g kyslej smotany, vína, smotany, ako aj talianskych bylín a soli. Keď sú všetky ingrediencie zhromaždené, môžete začať pripravovať šalát z vareného bravčového srdca.

Ako variť

V prvom rade by ste si mali vziať veľký hrniec a naplniť ho vodou. Vložte tam umytý jazyk, pridajte soľ, korenie a obľúbené korenie. Nemôžete ušetriť rôzne korenie, potom bude mať tento produkt bohatšiu chuť. Varte jazyk jednu hodinu, potom vložte srdce do tej istej panvice a varte, kým jedlo nie je mäkké.

Po uplynutí času určeného na tepelnú úpravu vytiahnite jazyk a srdce z vody. Jazyk treba ihneď vyčistiť a odložiť. Vezmite prosím na vedomie: Ak sa tento produkt nevyčistí za horúca, potom bude oveľa ťažšie vykonať tento postup neskôr. Koža bude musieť byť narezaná nožom.

Kuracie prsia a všetky ostatné mäsové ingrediencie nakrájané na prúžky. Šalát a zeleninu veľmi dobre umyte. Šalát nakrájajte na veľké kúsky a paradajky, uhorky a nakladané huby nakrájajte na stredné kocky. Nemali by ste rezať príliš malé, každý výrobok by mal byť v miske zreteľne cítiť. Vychladnuté srdce a jazyk nakrájame na stredné kocky, kuracie filety by mali mať rovnaký tvar rezu. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej veľkej miske. Ak budete šalát zdobiť majonézou, musíte ju naliať do nádoby a zmiešať so zvyškom produktov.

Ak použijete originálny dresing, musíte si vziať kastról, naliať doň potrebné množstvo vína, na miernom ohni povariť, aby sa odparil alkohol, pridať zvyšok produktov. Varte asi 3 minúty a počkajte, kým omáčka nevychladne. Všetky ingrediencie zalejeme studeným šalátovým dresingom a dôkladne premiešame, potom môžeme jedlo rozložiť na porciované taniere a podávať.

Teraz poznáte niekoľko možností na prípravu lahodných šalátov z bravčového srdca. Varenie je úžasné v tom, že každý môže upravovať recepty, preto by ste pri výbere ďalších ingrediencií pre bravčové srdce mali pamätať na to, že sa odporúča jesť jedlá s výraznou chuťou: kyslé uhorky, huby, zeler, domáce paradajky a ďalšie.