Čokoládové dražé je obľúbenou pochúťkou mnohých maškrtníkov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na svete je veľa ľudí, ktorí si jednoducho nevedia predstaviť svoj život bez sladkostí. Skutočne, zriedka stretnete človeka, ktorý odmietne lahodný cukrík alebo inú maškrtu.

Sen o sladkostiach

Napríklad čokoládové dražé je obľúbenou sladkosťou mnohých ľudí. A to nie je prekvapujúce, pretože tieto výrobky majú malú veľkosť a vyznačujú sa zaobleným tvarom. Okrem toho sa v podobnej forme dokonca vyrábajú aj lieky a vitamíny. Veď aj samotný názov tejto pochúťky pochádza z francúzskeho slova, ktoré znamená „pilulka“.

Horný povrch čokoládového dražé má hladkú a lesklú textúru. Jeden taký cukrík pozostáva priamo z tela a niekoľkých vrstiev vrúbkovania okolo. Samotné telo je vyrobené z cukrovinkových hmôt rôznych druhov, zo sušeného ovocia, orieškov, kandizovaného ovocia či liekov. Ryhovanie sa robí v špeciálnych poťahovacích panviciach striedavým namáčaním celého telasirup z cukru a melasy, ako aj nanášaním práškového cukru.

Spôsob prípravy produktu, akým je napríklad čokoládové dražé

Takéto sladkosti sa spravidla dajú pripraviť z orechov, najmä arašidov, hrozienok alebo marshmallow. Ohrev a chladenie môže pomôcť vizuálne pozorovať fázovú zmenu (prechod z tuhej látky na kvapalinu a naopak). Celý výrobný proces sa na prvý pohľad zdá jednoduchý, no v skutočnosti sa tu používajú pomerne zložité technológie. Takže aj pri miernom kolísaní teplôt môže dôjsť k nežiaducemu poklesu dražé a pri nedostatočnej alebo vysokej vlhkosti vzduchu v miestnosti môže dôjsť k zhoršeniu lesklého lesku.

Procedúra výroby dražé prebieha v špeciálnych kotloch, tu sa umiestni korpus a následne čokoládová hmota. Za stáleho miešania sa glazúra rovnomerne rozloží po povrchu korpusu. Toto otáčanie pokračuje, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka čokolády. Potom sa výsledné dražé spracuje s leskom, vďaka ktorému majú tieto sladkosti taký krásny lesklý vzhľad.

Kroky varenia

Čokoládové dražé sa pri dodržaní všetkých pravidiel a technológie prípravy dokonale topí v ústach. Napriek zložitým špecifikám jeho prípravy však môže byť tento výrobok vyrobený nezávisle. Na to potrebujete:

• pol šálky čokoládových lupienkov;
• smotana podľa chuti;
• na výber: orechy, arašidy, hrozienka a marshmallow;
• pan withťažká váha;
• plochý plech na pečenie;
• voskované hárky papiera.

Takže musíte správne vykonať všetky kroky, ktoré sú nasledovné. Pri použití arašidov tieto orechy najskôr prekrojte na polovicu. V tomto prípade by mali byť použité hrozienka alebo marshmallow dosť malé. Potom položte listy voskovaného papiera na vrch plechu na pečenie. Potom nalejte čokoládové lupienky do pripravenej panvice a zohrejte ju na miernom ohni. V tomto prípade je potrebné po každom krátkom intervale zmes premiešať. Je to potrebné, aby sa čokoláda nelepila na panvicu. V rovnakej fáze je celkom možné naliať smotanu.

Potom pokračujte v miešaní, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom je potrebné už pripravenú rozpustenú čokoládu naliať na povrch plechu pomocou lyžíc a na zmes dať ďalšiu zložku (prísadu), vložiť do rúry vyhriatej na 180 stupňov a držať ju tam. 10-15 minút. Tým sa zabezpečí, že ingrediencie (orechy, mandle alebo hrozienka) budú rovnomerne obalené v čokoláde.

V poslednej fáze musíte umiestniť čokoládové dražé do polevy na chladné miesto (v chladničke), kým úplne nevychladne. Obvykle je čas približne jedna hodina. Potom pomocou noža musíte získať každý takto získaný orech alebo hrozienka. Samozrejme, že takémuto dražé nebude fungovať ideálny tvar, keďže doma nie je potrebné žiadne vybavenie, no aj tak si môžete pochutnať na výsledných sladkostiach.

Vo všeobecnosti v modernom svete existuje obrovské množstvo druhov takýchto sladkostí. Všetky druhy čokoládových dražé dnes možno vidieť na regáloch s cukrovinkami. Prezentuje sa vo forme malých cukroviniek okrúhleho tvaru s hladkým a lesklým povrchom.

V súčasnosti existuje obrovské množstvo druhov tohto produktu. Jeho telo sa spracováva v špeciálnych kotloch s čokoládou, sirupom s práškom alebo s malými kryštálmi cukru. Preto sa v obchodoch a predajniach veľmi často nachádza bohatá škála foriem a druhov dražé. Toto je pochúťka v čokoláde a rôzne čokoládové dražé vo forme mandlí, guľôčok potiahnutých cukrom a mnoho ďalších podobných sladkostí.