Ako variť baklažánové cestoviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako viete, bielkovinové a sacharidové potraviny sa neodporúčajú konzumovať súčasne. Niektorí odborníci túto kombináciu dokonca nazývajú „jedlý jed“. Ale z každého pravidla existujú výnimky, a to dobre podložené. Výrobky z tvrdej pšenice sú teda spolu so zeleninou výborným diétnym duetom. Možno aj preto sú v mnohých európskych krajinách veľmi obľúbené napríklad cestoviny s baklažánom či inou škrobovou zeleninou. Je ľahké pripraviť takéto jedlá. Napríklad môžeme zvážiť niekoľko dosť zaujímavých možností.

Vegetariánsky obed

Jesť zeleninu je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Toto pravidlo zvyčajne dodržiavajú vegetariáni. Pre nich budú cestoviny s baklažánom plnohodnotným jedlom a skutočnou "dovolenkou žalúdka." Na prípravu tohto jedlapovinné:

1 baklažán, 250 g cestovín, soľ, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, trocha rasce, bazalka, olej (zelenina a maslo) a čierne korenie

Varenie baklažánových cestovín je celkom jednoduché. Celý proces pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Najprv musíte do hrnca naliať 2 litre vody a zapáliť ho.
2. V tomto čase môžete pokojne pripravovať zeleninu. Za týmto účelom ľubovoľne nakrájajte baklažán a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
3. Osolte trochu vriacej vody, vhoďte do nej cestoviny a zmenšite plameň. Varenie bude trvať najmenej 10 minút. Presnejší čas je uvedený na obale.
4. Na rozpálenej panvici vo vriacom oleji opečte nakrájanú zeleninu.
5. Potom pridajte baklažány a pokračujte v procese, kým nezmäknú.
6. Vypustite hrniec a na dne ponechajte asi 3 polievkové lyžice.
7. Pridajte bazalku, maslo a nechajte obsah pár minút prikrytý.
8. Potom už zostáva len spojiť oba polotovary dohromady.

Tieto baklažánové cestoviny sa najlepšie konzumujú horúce. Keď je tento pokrm studený, nedosiahne požadovaný efekt.

Jednoduchá možnosť

Veľmi chutné sú aj cestoviny s baklažánom a paradajkami. Blízkosť týchto dvoch druhov zeleniny robí pokrm voňavejším. Môže vyžadovať:

2 baklažán, cibuľa, 0,5 kilogramu paradajok, lyžička cukru, 3 strúčiky cesnaku, zväzok čerstvej bazalky, soľ, 2lyžice vínneho octu, 400 gramov cestovín (špaget), mleté čierne korenie, rastlinný olej a trochu mäkkého syra

Makaróny s baklažánom a paradajkami sú tiež veľmi jednoduché na prípravu:

1. Najskôr je potrebné baklažán umyť a nakrájať na kocky po odrezaní šupky z nich.
2. Potom treba paradajky roztlačiť. Na tento účel je lepšie použiť mixér. Predtým treba z paradajok odstrániť šupku zaliatím vriacou vodou.
3. Najskôr si na panvici zľahka opražte nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte baklažán a počkajte 3 minúty, kým nezhnedne.
5. Do panvice nasypeme zemiakovú kašu a jedlo pod pokrievkou dusíme ďalších 10 minút.
6. Pridáme zvyšné ingrediencie a spolu chvíľu podusíme.
7. Počas tejto doby musíte uvariť špagety.

Na záver stačí produkty len zmiešať. Ak chcete, môžete pridať niekoľko kúskov mäkkého syra. Hoci to nie je potrebné.

Kalorický doplnok

Ak chcete pripraviť výživnejší baklažán s cestovinami, recept treba doplniť o nejaké mäsové výrobky. Na takéto jedlo možno budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

na 1 baklažán, 300 gramov mletého mäsa a cestovín, 2 strúčiky cesnaku, cibuľa, soľ, 4 lyžice paradajkovej omáčky, pár vetvičiek bazalky, štipka mletej papriky a 5 cherry paradajok

Jedlo sa pripravuje rovnakým spôsobom:

1. Najprv musia byť cestoviny uvarené donapoly uvarené (al dente) a potom opláchnite, oprite sa v cedníku.
2. Na vriacom oleji opražte cibuľu, kým nebude mierne priehľadná.
3. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a po 1-2 minútach vložte mleté mäso do panvice.
4. Opečte baklažán zvlášť.
5. Pridajte ich k takmer hotovému mletému mäsu, ochuťte soľou, korením a paradajkovým pretlakom. Zmes by sa mala dusiť 10 minút na miernom ohni.
6. Teraz môžete vložiť bazalku a paradajky nakrájané na 4 časti.
7. Naposledy pridajte uvarené cestoviny a dobre premiešajte.

Po 3-5 minútach je možné oheň vypnúť. Hotové jedlo sa podáva horúce.

Šťavnatá kastról

Cestoviny so zeleninou môžete variť nielen na sporáku. Z týchto produktov môžete tiež variť veľa zaujímavých jedál v rúre. Veľmi chutná je napríklad kastról na cestoviny s baklažánom. Na jeho prípravu budete potrebovať bohatú sadu produktov:

250 gramov cestovín, 2 sladké papriky, 3 lyžice olivového oleja, 400 gramov baklažánu, 2 vajcia, 200 gramov kyslej smotany a nízkotučného tvarohu, čierne mleté korenie, 150 gramov smotany a syra, ako aj 2 polievkové lyžice polievkových lyžíc strúhanky a nasekaných čerstvých byliniek

Varenie kastróla začína zeleninou:

1. Baklažán treba umyť a potom nakrájať na kolieska, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 centimeter.
2. Paprika, prekrojená na polovicu, bez semien.
3. Zeleninu položte na plech na pečenie,osolíme a pokvapkáme olejom, vložíme do rúry. Teplota v nej by mala byť 180 stupňov. Po 5 minútach je možné kúsky otočiť. A akonáhle produkty sčervenajú, môžu sa vybrať.
4. Uvarte cestoviny v osolenej vode a potom ich dobre opláchnite.
5. Vajcia najprv zmiešajte so smotanou, kyslou smotanou a tvarohom a potom pridajte zeleninu a syr. Potom treba zmes poriadne vyšľahať.
6. Najprv položte cestoviny na vymastený plech. Potom ich zalejeme vajcovo-tvarohovou smotanovou hmotou. Posledná vrstva bude zelenina.
7. Celú štruktúru posypte strúhankou, polejte olejom a vložte do rúry na 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Príprava voňavého kastróla nezaberie celkovo viac ako hodinu. Podľa šéfkuchárov sa ukázalo, že jedlo je veľmi chutné a dostatočne kalorické na to, aby pôsobilo ako výdatné raňajky alebo plnohodnotná večera.