Čo je dal a ako sa pripravuje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlo je jedna z vecí, bez ktorej nemôže žiť žiadny človek na svete. Mnohí zostavujú diétu a držia ju určitý čas, no príde čas, keď chcete niečo nové. Jedlá z iných krajín pomôžu diverzifikovať jedlo. Napríklad indické jedlo je chuťovo celkom zaujímavé a nenáročné na prípravu. Mnohí sa zaujímajú o to, čo dalo. V skutočnosti je to jedno z obľúbených a pikantných jedál východnej krajiny. Ide o tradičnú pikantnú polievku na báze varených strukovín.

Pôvod jedla

Polievka Dal je indické národné jedlo, ktoré sa veľmi jednoducho pripravuje a vy si môžete vychutnávať chuť tak dlho, ako chcete. Okrem toho obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov. Napríklad polievka obsahuje veľa bielkovín a možno ju kombinovať s rôznymi prísadami. Často sa do nej pridávajú paradajky, cesnak, citrónová šťava, kokosové mlieko, kari a ďalšie.

Aby sme pochopili, čo je dal, stačí rozlúštiť názov jedla. Znamená to „fazuľa“. Obyvatelia Indie si teda po začatí varenia vyberú svoju obľúbenú odrodu tejto rastliny a urobia z nej skutočné kulinárske majstrovské dielo. Polievku s pyré možno najčastejšie nájsť na miestach ako Pakistan,Bangladéš, Srí Lanka, Neapol, a to je moderná chyba, pretože v každej krajine musíte variť úžasné jedlo. Je zdravý, jednoduchý a mimoriadne chutný. Horúca polievka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, stačí si vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

esencia polievky dala

Spolu s otázkou, čo dalo, vyvstáva ďalšia. Ako to uvariť? Základom je, že fazuľa so zeleninou musí byť uvarená, aby bolo možné všetko rozmixovať na pyré. Prirodzene, do jedla je potrebné pridať korenie - to je neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Varená fazuľa teda nahradí akékoľvek mäso (čo sa týka obsahu vitamínov) a nasýti všetkých naokolo. India je krajina, kde každý dodržiava zásady vegetariánstva, takže ľudia strávili veľa času prípravou polievky dal.

Zaujímavé je aj to, že existuje veľa druhov fazule, ale preferujú sa červené odrody, po ktorých nasledujú zelené a čierne plody. Dalová polievka je najužitočnejšia v lete, keď je vonku poriadne horúco. Miska dokonale zasýti, pričom v zime umožní aj zahriatie.

Základné pravidlo varenia

Je potrebné dodržiavať určité pravidlá a zásady. Prvým je príprava fazule. Ovocie musí byť pred varením namočené. Mali by ste si vyrobiť aj maslo ghee (z masla). A nakoniec, indickí kuchári a miestni obyvatelia opražia korenie pred pridaním do fazule. Čo sa týka zeleniny, do polievky sa dá pridať mrkva, cibuľa, cesnak, čili papričky, paradajky, koriander, karfiol.kapusta a ďalšie. V skutočnosti neexistujú žiadne špecifické obmedzenia, samotný kuchár má právo vybrať si ingrediencie pre svoje jedlo.

Tajomstvo indického národného jedla

Indovia vedia, že hlavnou zložkou dalovej polievky je korenie. Recept je veľmi jednoduchý a niektoré ingrediencie je možné obmieňať. Ale o všetkom, čo súvisí s korením, sa nedá vyjednávať - to je hlavný prvok, ktorý je v procese varenia nevyhnutný. Po opražení na ghee oleji by mali chvíľu postáť. Korenie môžete pridať až na konci varenia. Do klasickej polievky sa dáva zázvor, garam masala, kurkuma, soľ, asafoetida a rasca. Môžete tiež pridať kari listy, čierne a biele korenie, koriander, muškátový oriešok, sušený cesnak, horčičné semienka, čili prášok, listy malabarskej škorice.

Na výrobu ghí budete potrebovať maslo. Zahreje sa, odstráni sa pena a opražia sa na nej koreniny. V tomto prípade je potrebné dodržať určitú postupnosť. Najprv sa opraží rasca, potom zázvor, cesnak, koriander a zmes garam masaly. Obsah je potrebné neustále miešať, doba varenia by nemala presiahnuť 1,5 minúty. Pri nedodržaní základných pravidiel môže kuchár skončiť s pripáleným korením.

Recept na varenie

Keď bude jasné, čo dal, povieme vám o receptoch na prípravu pyré. Ako prísady musíte vziať 200 g fazule akejkoľvek odrody, 2 litre vody, soľ, 5-7 polievkových lyžíc. lyžice ghee oleja, korenie. Na prípravu jedla budete potrebovať 3 lyžičky. kurkuma, 2 lyžice. l. garam masala, 1 kokos. Ak nie, môžete pridaťkoriander, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, čierne korenie.

Takže najprv musíte fazuľu dobre opláchnuť a vyčistiť špinu. Potom by ste mali prevariť vodu a po osolení ich variť asi 30 minút. Po dokončení tejto fázy musíte všetky koreniny opražiť na oleji ghee (pri dodržaní postupnosti). Musíte tam tiež pridať zeleninu a počkať, kým sa hmota nezmení na omáčku. Výslednú zmes pridajte k fazuli a varte do mäkka s kokosovým mliekom. Odporúča sa nechať polievku lúhovať päť až desať minút. Teraz je zrejmé, ako variť dal. Všetko je veľmi jednoduché! Skúste to uvariť, najmä preto, že nie je príliš ťažké nájsť tie správne produkty. Určite sa vám bude páčiť.