Dusená merlúza: zaujímavé recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hake je pomerne chutná a zdravá ryba patriaca do čeľade tresky. Tento produkt má jemnú dužinu s nízkym obsahom tuku, ktorá obsahuje dostatočné množstvo stopových prvkov a vitamínov. Podáva sa pečený, varený alebo vyprážaný. Táto ryba je ideálna do diétnej a detskej výživy. Po prečítaní dnešnej publikácie sa naučíte variť dusenú merlúzu.

Classic

Tento jednoduchý recept je skvelý, pretože nezaberie veľa času ani námahy. Je tiež dôležité, aby zahŕňalo použitie lacných výrobkov, ktoré sú takmer vždy v každej kuchyni. A všetko, čo sa nenašlo vo vašej chladničke, je možné voľne zakúpiť v najbližšom obchode. Ak chcete pripraviť jedlo, ako je merlúza dusená s mrkvou a cibuľou, najprv sa uistite, že máte po ruke všetko, čo potrebujete. Zoznam požadovaných komponentov obsahuje:

• Dve jatočné telá merlúzy.
• Po jednej mrkve a jednej cibuľke.
• Polievková lyžica múky.
• Pohár varvoda.
• Pol čajovej lyžičky soli.

Keďže dusená merlúza bude predsmažená na panvici, uistite sa, že máte v správnom čase po ruke nejaký rastlinný olej.

Postupnosť akcií

Vopred rozmrazená ryba sa umyje pod tečúcou vodou a utrie sa dosucha papierovými utierkami. Potom sa jatočné telá nakrájajú na malé kúsky hrubé asi tri centimetre, osolia, vyvaľkajú v múke a pošlú na rozpálenú panvicu vymastenú akýmkoľvek rastlinným olejom.

O pár minút neskôr sa k opečeným rybám odošle nastrúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa. To všetko sa naleje s pohárom prevarenej vody, zakryje sa pokrievkou a oheň sa zníži. Asi po štvrťhodine merlúzu dusenú s mrkvou a cibuľou odstavíme zo sporáka a podávame. Ako príloha k tomuto jedlu sú ideálne varené zemiaky alebo akákoľvek drobivá kaša.

Variant paradajok

Hejka je veľmi cenovo dostupná a relatívne lacná ryba. Medzi domácimi gazdinkami sa preto teší zaslúženej obľube. Z nej môžete rýchlo pripraviť šťavnaté a voňavé jedlo, ideálne na rodinnú večeru. Aby sa merlúza dusená s mrkvou a paprikou podávala včas, musíte si vopred skontrolovať, či je vo vašej kuchyni všetko, čo potrebujete. V tomto prípade budete potrebovať:

• Kilo rozmrazenej merlúzy.
• Tri mrkvy.
• Kilogram zrelých paradajok.
• Páržiarovky.
• Sladká paprika.
• Čajová lyžička soli.
• Štipka korenia na ryby.
• Pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Popis procesu

Ak chcete pripraviť skutočne lahodnú merlúzu dusenú so zeleninou, musíte prísne dodržiavať technológiu opísanú nižšie. V prvom rade by ste sa mali o ryby postarať. Umyje sa v studenej vode, okradne sa papierovými utierkami, zbaví sa chvosta a plutiev. Takto pripravené jatočné telá sa rozrežú na tri časti a vložia do hrnca, ktorého dno sa naleje rastlinným olejom. Ryba je posypaná soľou a trochou korenia.

Nakrájaná cibuľa, paprika a strúhaná mrkva sú umiestnené navrchu. Všetka zelenina je rozložená vo vrstvách a jemne solená. Z paradajok sa opatrne odstráni koža a naseká sa v mixéri. Výsledná šťava sa naleje do panvice s rybami a všetko sa položí na sporák. Dusená merlúza sa varí na minimálnom ohni tridsať minút od okamihu varu. Podáva sa teplý aj studený. Ako príloha sa často používa varená ryža alebo zemiaky.

Variant kyslej smotany

Podľa tohto receptu pomerne rýchlo pripravíte veľmi chutné a jemné jedlo, ktoré sa hodí takmer ku každej prílohe. Aby si vaša rodina mohla vychutnať dusenú rybu, snažte sa vopred zásobiť všetky požadované komponenty. Váš arzenál by mal obsahovať:

• Kilo čerstvej mrazenej merlúzy.
• 300 gramov kyslej smotany.
• Pár kuracích vajec.
• Hlavacibuľa.
• 200 mililitrov mlieka.

Múka, rastlinný olej, soľ, bylinky a korenie budú použité ako ďalšie prísady.

Technológia varenia

Vopred rozmrazená ryba sa zbaví vnútorných častí, plutiev a šupín. Potom sa umyje studenou vodou, utrie sa papierovými obrúskami, nakrája sa na stredné kúsky, jemne sa osolí, prevalí sa v múke a pošle sa na panvicu. Opražená merlúza sa vloží do čistej panvice a na zvyšnom oleji sa opraží nakrájaná cibuľa a pridá sa k rybe.

V samostatnej miske zmiešajte vajcia s mliekom a dobre ich rozšľahajte. Do výslednej hmoty sa pridá kyslá smotana a korenie. Výsledná zmes sa naleje do panvice s rybami. To všetko je pokryté vekom, poslané do sporáka, privedené do varu a plyn sa zníži. Dusená merlúza sa varí na miernom ohni nie dlhšie ako štvrť hodiny. Pár minút pred koncom varenia posypeme rybu v kyslej smotanovej omáčke s nasekanými bylinkami.