Kde sa nachádza vitamín C – potraviny nevyhnutné pre zdravú výživu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď vitamín C z tela zmizne, nenastane žiadna revolúcia a príznaky jeho nedostatku zostanú spočiatku nepovšimnuté. Avšak latentne začínajú svoju deštruktívnu prácu. Ak nekonzumujeme dostatok potravín, ktoré obsahujú vitamín C, tak v prvom rade nastáva celkový pocit únavy, bolesti kĺbov a nechutenstvo. Až potom dochádza k opuchu a krvácaniu ďasien a slizníc. V extrémnych prípadoch, už pri ťažkom nedostatku, sa objavuje skorbut. Rýchlosť hojenia rán je výrazne narušená, ľudské telo sa stáva menej odolné voči rôznym druhom infekcií.

Ak viete, kde je vitamín C obsiahnutý a naučíte sa ho správne používať vo vašej strave, môžete výrazne zvýšiť imunitu, toleranciu cvičenia a skrátiť trvanie prechladnutia. Priemerná denná potreba tejto látky pre dieťa je 40-75 mg a pre dospelého - 75-100 mg. Ak trpíte nedostatkom, potom vám nezostáva nič iné, ako obrátiť sa na pomoc farmakológie a začať užívať multivitamíny alebo kyselinu askorbovú v čistej forme, ktorá obsahuje vitamín C všokové množstvá (až 1 000 miligramov).

Na základe princípu „prevencia je lepšia ako liečba“však zaraďte do svojho jedálnička potraviny bohaté na túto látku. Prezradíme vám, čo obsahuje najviac vitamínu C, aké potraviny by ste mali konzumovať. Šípky sú nevyčerpateľným zdrojom prírodného vitamínu.

Táto rastlina nie je náhodou symbolom mladosti. Podľa vedcov má najviac vitamínu C – najužitočnejšie odrody obsahujú 15-krát viac ako čierne ríbezle a petržlen a 100-krát viac ako dužina pomarančov, citrónov a grapefruitov. Len 1/4 šálky šťavy (extraktu) z čerstvých šípok pre deti a 1/2 šálky pre dospelých plnohodnotne doplní našu každodennú stravu o túto látku.

Veľmi cenné sú aj plody rakytníka a čučoriedka – sú ďalším prírodným zdrojom, ktorý obsahuje vitamín C vo veľkom množstve. Ovocie a bobule, najmä brusnice a kalina, sú bohaté na tento prvok. Plody posledne menovaného sa po zbere môžu skladovať veľmi dlho. Výborným zdrojom, ktorý obsahuje vitamín C v množstve 35-45 mg na 100 g, je horský popol, ktorý je bohatý aj na sodík, horčík a meď, organické kyseliny, triesloviny a pektín. V ľudovom liečiteľstve sa používal pri ochoreniach pľúc, obličiek a pečene.

Už dlho je známe, že hlavným zdrojom vitamínu C, ktorý máme k dispozícii, je čerstvé a správne spracované ovocie, najmä citrusové plody. Mali by sa však jesť s mierou.množstvá, pretože sú silnými alergénmi. Tropické ovocie navyše prejde dlhú cestu, kým sa dostane na pulty našich obchodov. Antiseptické látky používané na konzervovanie ovocia a zeleniny ničia vitamín C. Dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote tiež vedie k tomu istému – koncentrácia užitočných látok klesá mesačne asi o 15 %. Kiwi, hrozno, ananás, maliny, jahody – všetky tieto druhy ovocia sú tiež veľmi užitočné.

Trojnásobok vitamínu C ako citrón sa nachádza v čiernych ríbezliach. Môžete ho zmraziť a neskôr použiť na želé a džemy. Cenným ovocím sú aj jablká, v ktorých sa pod šupkou hromadí vitamín C. Najužitočnejšou odrodou je v tomto smere Antonovka. Spomedzi zeleniny sú všetky odrody kapusty vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Navyše sa neskolabuje ani pri fermentácii, takže tento produkt nezanedbávajte najmä v zime.

Ale najviac vitamínu C má sladká paprika. Nachádza sa aj v zemiakoch, len pod šupkou, preto je najužitočnejšie variť zemiaky „v uniforme“. Nezanedbávajte zeleninu: petržlen (178 mg vitamínu), kôpor (75 mg), zelenú cibuľku (60 mg), špenát (64 mg).