Peach cake: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodné, originálne a žiarivé sladké koláčiky s názvom „broskyne“poznajú mnohí dospelí už od detstva. Naozaj vyzerajú veľmi realisticky, že nemôžete okamžite rozoznať dezert od ovocia.

Príprava týchto koláčikov doma je veľmi jednoduchá. Lahodné cesto a úžasné polevy urobia celej rodine skutočný pôžitok z nedeľného ranného čajového večierka.

Popis

Ukazuje sa, že existuje veľa druhov vašej obľúbenej pochúťky. Broskyňové koláče (recepty z fotografie nižšie) je možné pripraviť s úplne inými plnkami, impregnáciami, orechmi alebo bez nich.

V našom článku sme vybrali veľmi zaujímavé možnosti varenia: s vareným kondenzovaným mliekom, džemom, smotanovým a krémovým pudingom, zmesou vareného kondenzovaného mlieka a marhuľovým džemom. Existujú aj recepty s orechmi (vlašské orechy, mandle).

Je to len o tom, že všetci ľudia sú rôzni a chute sú tiež odlišné: niekto má rád veľmi sladké dezerty a niekto má rád sladké a kyslé.

Recept jedna:klasika

Jednoduchá a rýchla príprava, ako aj neuveriteľne chutná ukážka domácej cukrovinky, ktorú zvládne aj mladá hostiteľka.

Minimum ingrediencií a len 45 minút času.

Popis procesu výroby broskyňových koláčikov:

1. Preosejte 550 gramov pšeničnej múky.
2. Zahrejte maslo (80 gramov) pri izbovej teplote.
3. 2 vajcia vyšľaháme s cukrom (180 gramov), pridáme vanilkový cukor (10 gramov).
4. Zmiešame kyslú smotanu (40 ml), mäkké maslo, ½ časti múky a 10 gramov prášku do pečiva a vymiešame do hladka (mixérom alebo ručne).
5. Prisypeme druhú polovicu múky a vymiesime elastické cesto.
6. Uvarte 24 polovičných gúľ a vytvorte broskyňové polotovary.
7. Predhrejte rúru (na 190 stupňov).
8. Umiestnite polovice guľôčok na vymastený pergamen položený na plechoch na pečenie.
9. Pečieme 15 minút, potom ochladíme, kým sa zohreje.
10. Uvarte kondenzované mlieko (200 ml).
11. Olúpte vlašské orechy zo škrupín a medzistien (aby ste získali 70 gramov jadierok), rozdrvte a zmiešajte s ½ dielom prevareného kondenzovaného mlieka.
12. Uprostred plochej časti prírezov urobte dieru a vložte krém s orechmi, okraje namažte čistým vareným kondenzovaným mliekom a prilepte druhou polovicou.
13. Z čerstvej mrkvy (100 gramov) a cvikly (100 gramov) pripravte šťavy a striedavo do nich namáčajte broskyne.
14. Nalejte 70 do širokej nádobygramov hnedého cukru a rozvaľkajte v ňom každý koláč.

Druhý recept: s maslovým krémom

Lahodný spôsob, ako pripraviť broskyňové koláče plnené našľahaným maslom a kondenzovaným mliekom.

Popis procesu:

1. Vyšľahajte 2 vajcia a 200 g cukru (môže byť nahradený práškovým cukrom).
2. Pridáme mäkké maslo (100 g) a kyslú smotanu (40 ml), prešľaháme.
3. Sóda bikarbóna (10 g) s octom (5 mililitrov), pridať do múky (vopred preosiať).
4. Vyšľahanú zmes vlejeme do múky, vymiesime cesto.



5. Chlaďte 30 minút.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
7. Položte pergamen na plech, namažte olejom (rastlinným, krémovým) a rovnomerne rozložte prírezy vo forme pologúľ.
8. Pečieme 20 minút.
9. Urobte si krém z kondenzovaného mlieka (200 ml) a masla (200 g), vyšľahajte.
10. V každom záreze urobte priehlbinu a naplňte ju krémom, spojte polovice.
11. Pripravte červenú šťavu z repy (1 kus) a pomarančovú šťavu z mrkvy (2 kusy).
12. Nasypte cukor do nádoby.
13. Každý koláč obáľte striedavo v šťave a cukre.

Recept tretí: od skutočného cukrára

Aby ste ocenili túto možnosť varenia vašej obľúbenej pochúťky, stačí si vziať a upiecť koláčiky „Peach“(foto a recept krok za krokom sú priložené).

Popis procesu a prísady:

1. Vajcia (2 kusy) a kryštálový cukor (200 gramov) vyšľaháme mixérom.
2. Do zmesi vlejeme mäkké maslo (70 gramov), vanilkový cukor (20 gramov), kyslú smotanu (80 mililitrov), prešľaháme.
3. Zmiešajte pšeničnú múku (520 gramov) a prášok do pečiva (10 gramov), zmes prepasírujte cez sitko a nalejte do zvyšku ingrediencií.
4. Vymiesime mäkké a elastické cesto.



5. Urobte 20 loptičiek, ktoré sú na jednej strane mierne sploštené (vytvarujte polovice).
6. Položte pergamen na plech, namažte rastlinným olejom a vyložte prírezy.
7. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
8. Pečte sušienky 20 minút.
9. V teplých prípravách urobte zárezy nožom na maslo.



10. Na krém: 50 gramov mandlí zalejte teplou vodou po dobu 10 minút, 10 z nich ošúpte a odložte na zdobenie torty, zvyšné jadrá nasekajte mixérom.
11. Vaječný žĺtok zmiešame s práškovým cukrom a vyšľaháme, zmes dáme do hrnca s hrubým dnom.
12. Pridajte 15 gramov múky (preosiatej cez sito), mlieka (100 mililitrov) a 33 % smotany (75 mililitrov).
13. Varte zmes do zhustnutia.
14. Pridajte nasekané mandle, premiešajte.
15. Oddelene skombinujte zmäknuté maslo (90 gramov) a kondenzované mlieko (50 gramov), prešľahajte.
16. Postupne pridávajte pudingovú zmes a šľahajtekrém.
17. Do každej dierky nalejte krém, okraje namažte.
18. Spojte polovice broskýň s orechmi.



19. Na široký tanier nasypte 150 gramov cukru.
20. Vyrobte šťavu z mrkvy (80 gramov) a čerstvých brusníc (50 gramov).
21. Broskyne striedavo namáčajte do pomarančovej šťavy, potom do červenej a ozdobte cukrom.

Podávajte vychladené.

Recept štvrtý: originálny

Tento podrobný recept na broskyňové koláčiky je naozaj jedinečný, pretože náplň obsahuje lahodný krémový syr mascarpone a rum.

Popis procesu a komponenty:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
2. Do pekáča vložte pergamen a olej.
3. Pripravte cesto: zmiešajte 400 g mäkkého masla a kryštálového cukru (300 g), premiešajte. Rozšľahajte 4 kuracie vajcia, pridajte vanilkový cukor (10 g), vymiešajte do hladka. Do múky (1,5 kg) nasypeme prášok do pečiva (20 g), rovnomerne premiešame a zmes vlejeme k zvyšku surovín, vymiesime cesto.
4. Pomocou lyžice alebo rúk vyvaľkajte stredne veľké guľôčky a ukladajte na plech (do zapekacej misy).
5. Varte polotovary 10 minút.
6. V už teplých koláčikoch opatrne urobte otvory na plochej strane.
7. Na plnku vymiešame do hladka syr mascarpone (250 g) a prevarené kondenzované mlieko (400 ml).
8. Pridajte 10 mililitrov rumu, zmes premiešajte.
9. Zo stredu koláčikov urobte strúhanku a nalejte do plnky.
10. Čajová lyžičkaalebo cukrárskou striekačkou vložte náplň do každej polovice budúcej broskyne, spojte.
11. Na ozdobenie torty nalejte do 2 nádob s 200 mililitrami mlieka, do prvej nalejte žlté potravinárske farbivo a do druhej červené.
12. Do tretej misky nasypte 200 g cukru.
13. Ponorte každú broskyňu: najprv do žltej zmesi, potom do červenej a cukru.

Hotový dezert položte na misku a ozdobte lístkami mäty.

Recept päť: s broskyňovým džemom

Skvelou alternatívou k iným receptom na broskyňový koláč je táto možnosť varenia. Tu môže byť náplň vyrobená z broskyňového džemu (ako variť, viac v ďalšej časti článku).

Popis procesu a prísady:

1. 2 vajcia rozbijte do nádoby a pridajte 2 žĺtky, zalejte cukrom (180 gramov), vyšľahajte.
2. Mäkké maslo (180 gramov), nalejte do zmesi a znova prešľahajte.
3. Pridajte 50 mililitrov citrónovej šťavy.
4. 150 gramov múky preosejte a zmiešajte so sódou (10 gramov), nalejte do zmesi, pridajte 10 gramov soli.
5. Ďalších 600 gramov múky prepasírujeme cez sitko a postupne vmiešame do cesta, miesime (hmotnosť by sa vám na konci procesu nemala lepiť na ruky).
6. Chlaďte 60 minút.
7. Potom vytvarujte polovice broskyňových koláčikov.
8. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
9. Položte pergamen na plech, namažte rastlinným olejom (10 mililitrov) a vyložte všetky polovice cesta.
10. Pečieme 20minút (do svetlo zlatej).
11. Pripravte plnku a ozdobu: hustý broskyňový džem vložte do nádoby (200 gramov).
12. Vytlačte šťavu z čerstvej mrkvy (100 gramov) a cvikly (100 gramov), nalejte do 2 nádob.
13. Nasypte kryštálový cukor do širokej misy.
14. Každú polovicu natrieme džemom a spojíme s druhou.
15. Ponorte 2/3 broskyne v mrkvovej šťave, potom 1/3 v repnej šťave a obaľte v cukre zo všetkých strán.

Bskyňové koláčiky vyzerajú presne ako skutočné ovocie. Tento recept je najlepší pre každého, kto nemá rád príliš sladké kondenzované mlieko alebo iné polevy.

Konzervované broskyne

Torty sú najrealistickejšie nielen vzhľadom, ale aj chuťou, keď džem, ktorým sa plní dezert, je vyrobený zo skutočných, lahodných, zrelých broskýň.

To sa dá urobiť pomocou pomalého hrnca alebo hrnca so silným dnom.

1. Pripravte hlavné ovocie – 1,5 kilogramu broskýň.
2. Odstráňte kožu a jamku.
3. Nakrájajte na malé kúsky.
4. Vysypte broskyne do pomalého hrnca, pridajte cukor (700 g).
5. Varte 40 minút, pričom penu zbierajte (v programe Jam).
6. Potom sladkú zmes rozdrvte.
7. Uvarte broskyňový džem za stáleho miešania do zhustnutia.
8. Dajte do pripravených nádob a zrolujte na zimu alebo vychladnite a požiadajte o Broskyňové koláče.

Recept šiesty: koláče ako v detstve

Varenie aingrediencie:

1. Do misky mixéra dáme 3 vajcia a 300 g cukru, vyšľaháme do hustej peny.
2. Zmiešajte pšeničnú múku (520 g) a prášok do pečiva (5 g), zmes vlejte do vyšľahaných ingrediencií.
3. Pridajte mäkké maslo (90 g) a kyslú smotanu (90 g) s ľubovoľným obsahom tuku.
4. Na miesenie mäkkého cesta použite mixér.
5. Ak sa vám konzistencia trochu lepí na ruky, môžete položiť na stôl misku so studenou vodou a ponoriť si do nej ruky (alebo ju pravidelne namazať rastlinným olejom).
6. Zapnite rúru a predhrejte na 200 stupňov.
7. Vymastite pergamen a položte na plech.
8. Pripravte polovice gúľ (priemer 4-5 centimetrov), rozložte na pergamen.
9. Pečieme 15-20 minút.
10. Keď sa polotovary zahrejú, otočte ich na okrúhly valec a z plochej časti (priemer 1,5 centimetra) urobte otvory.
11. Plnku pripravte zmiešaním 200 g vareného kondenzovaného mlieka a 50 g marhuľového džemu.
12. Olúpte mandle (počet orechov sa rovná počtu polotovarov rozdelených na polovicu).
13. Nalejte sladkú zmes do cukrárskeho vrecka a vyplňte všetky jamky v zárezoch.
14. Teraz spojte polovice a do každej budúcej broskyne vložte maticu.
15. Chlaďte koláče na 30 minút.
16. Nasypte 250 g cukru do hlbokej širokej misy.
17. Nalejte do 2 rovnakých nádob po 150 mililitrov jablkového džúsu. Do jednej pridajte žlté potravinárske farbivo, do druhej červené.
18. Ponorte každú broskyňu najprv do prvej tekutiny, potom do druhej. Obalíme v cukre apoložte na podnos alebo misku.

CV

Skúste potešiť svojich blízkych, príbuzných a priateľov touto úžasnou pochúťkou, ktorá sa tak nepodobá mnohým moderným cukrárskym výrobkom. Vďaka tomu je ešte atraktívnejší a chutnejší.