Recept na solenie kaviáru zo šťuky. Krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sme radi, že vás opäť môžeme privítať, milí čitatelia a milovníci chutného jedla. Tento článok chceme venovať kaviáru. Každý sebavedomý rybár pozná recept na solenie kaviáru zo šťuky. A pre všetkých ostatných, ktorí nevedia, vám to radi prezradíme. Ak sa správne osolí, bude mať krásnu jantárovú farbu. Obsah kalórií v tomto produkte je oveľa nižší ako v bežnej červenej a čiernej. Je to preto, že šťuka je chudá ryba.

Ďalšia zaujímavosť: každý poznal recept na solenie kaviáru zo šťuky, pretože bol cenený viac ako čierny kaviár a chuťovo nebol v žiadnom prípade horší. Palacinky s kaviárom zo šťuky boli považované za klasický recept. Je dosť drobivý a má príjemnú vôňu.

Ako sa teda pripravuje kaviár zo šťuky, ako ho osoliť a variť rôzne jedlá? Teraz odpovieme na všetky tieto otázky.

Pozastaviť veľvyslanca

Treba si vziať:

• kaviár – 300 g;
• voda – 1,5 l;
• soľ podľa chuti.

Jedlá:

• miska alebo hlboká nádoba;
• can;
• cedník;
• obyčajná gáza;
• spoon;
• fork.

Recept na solenie kaviáru zo šťuky je veľmi jednoduchý, no spracovanie a príprava sú dosť časovo náročné.

Varenie:

1. Vložte kaviár do nádoby, fóliu prepichnite vidličkou. Film nie je potrebné odstraňovať.
2. Prevarte vodu a nalejte ju do misky s kaviárom.
3. Veľmi dobre premiešajte vidličkou, kým nebude hladká. Film, ktorý sa ovinie okolo vidlice, by sa mal zlikvidovať.
4. Vypustite vodu a nahraďte ju studenou vodou. Opakujte tento postup niekoľkokrát.
5. Pozbierajte zostávajúce kúsky fólie vidličkou pomocou miešania.

Recept na solenie kaviáru zo šťuky si v tomto prípade vyžaduje filtráciu. Postup:

1. Nalejte obsah misky do plechovky.
2. Miešajte vidličkou s dlhou rúčkou. Pokračujte, kým sa väčšina kaviáru neusadí.
3. Vypustite zakalenú kvapalinu.
4. Naplňte studenou vodou a sceďte, sceďte. Opakujte postup až desaťkrát, kým nebude kaviár čistý.

Sušenie a varenie

1. Vezmite cedník a položte naň gázu v rovnomernej vrstve.
2. Vypustite na ňu obsah plechovky a mierne ju otočte. Kým voda odteká, držte ruku na spodnej časti gázy, aby ste kontrolovali proces sušenia.
3. Rozbaliť, dať všetko do kontajnera.
4. Pridajte soľ podľa chuti, premiešajte.
5. Kaviár rozložte do pohárov, ale nie pevne.
6. V chladničke 6-8 hodín.

Veľmi chutný je takýto slaný kaviár zo šťuky. Recept na morenie je naozaj veľmi zložitý, ale chutný. Vyskúšajte to a nebudete to ľutovať.

Quick Butter Ambassador

Treba si vziať:

• kaviár zo šťuky - pol kila;
• soľ - 3 polievkové lyžice. l.;
• slnečnicový olej - 100 ml.

Varenie:

1. Očistite rybu, rozrežte brucho a vytiahnite vaječníky.
2. Vrecká dôkladne opláchnite od šupín, nečistôt, hlienu.
3. Vyberte kaviár z vrecúšok, oddelene od fólií. Opláchnite.
4. Všetko dajte do misky a posypte soľou.
5. Poriadne vidličkou šľaháme, kým sa soľ nerozpustí. Šľaháme do peny (asi 20 minút).
6. Nalejte väčšinu slnečnicového oleja, premiešajte.
7. Hotový kaviár rozložte do pohárov a rovnomerne zalejte zvyšným olejom.
8. V chladničke päť dní.

Tento recept na solenie kaviáru zo šťuky je časovo menej náročný. Hotové jedlo môžeme použiť ako nátierku na sendviče.

Existuje veľa druhov solenia. Už sme vám povedali o zložitých metódach varenia, ale existujú aj také, ktoré nezaberú veľa času.

Šťukový kaviár: recept na solenie „Päť minút“

Pre tých, ktorí si nemôžu dovoliť kúpiť červený alebo čierny kaviár, odporúčame nakladať kaviár so šťukou. Týmto solením získava jantárovú farbu, drobivosť a jedinečnú chuť.

Treba si vziať:

• kaviár – 700 g;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• soľ - podľa chuti (asi 150 g);
• cibuľové pierko (alebo cibuľa) -zväzok (jedna hlava);
• konár brezy alebo jelše.

Varenie:

1. Umiestnite vaječníky do pohára a pol.
2. Odrežte kôru z vetvičky (bude slúžiť ako vidlička).
3. Premiešajte kaviár a odstráňte filmy.
4. Položte kaviár na plastové vrecko alebo potravinovú fóliu. (Môžete použiť aj plastovú alebo sklenenú dosku na krájanie.)
5. Vyberte zvyšky filmov, krv.
6. Vráťte späť do pohára, dochuťte soľou pri kontrole slanosti.

7. Nechajte asi 15 minút odstáť v tieni alebo v chladničke s tesne uzavretým vekom. (Kaviár zo šťuky musí byť vylúhovaný. Ako ho osoliť - presvedčte sa sami. Ingrediencie uvádzajú približnú porciu soli.)

   

8. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne. Pridajte do pravého kaviáru. (Ak ste si zobrali cibuľovú ohrádku, tak ju stačí nasekať, pričom obyčajnú cibuľku najlepšie nakrájate na malé tyčinky. Tieto dva druhy môžete kombinovať aj v pomere 1:10.)
9. Naplňte všetko slnečnicovým olejom.

Ak chcete získať olejovú nátierku, môžete to urobiť inak. V tomto prípade musíte brať nie zeleninu, ale maslo. Postup:

1. 150 g sa roztopí na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli 15 minút.
2. Nalejte stojaci kaviár touto hmotou.
3. Dajte do chladničky na pol hodiny.

Takže náš kaviár zo šťuky je pripravený. Recept na solenie tu navrhuje viac soli, pretože olej si tiež vezme časť na seba. Dobrú chuť.

Upečenépaštéta

Ach, aký lahodný je tento kaviár zo šťuky! Recept na nakladanie s fotkou sme vám už poskytli, prišiel rad podeliť sa s ňou o skvelé recepty.

Treba si vziať:

• kaviár – 1 kg;
• strúhanka - 6-7 polievkových lyžíc. l.;
• vajce – 3 ks;
• zemiaky – 6 ks;
• citrónová šťava – 1 ČL;
• margarín alebo maslo - 50 g;
• greens - banda;
• soľ - podľa chuti;
• paprika je na vás.

Varenie:

1. Soľný kaviár.
2. Zeleň nasekajte nadrobno.
3. Zmiešajte kaviár, bylinky, vajcia, citrónovú šťavu. Soľ a korenie.
4. Zapekaciu misu vymažte maslom alebo margarínom, posypte krutónmi.
5. Dajte tam ten kaviár. Vyhladiť špachtľou.
6. Uvarte zemiaky v šupke, vychladnite, ošúpte.
7. Urobte pyré.
8. Zemiakovú zmes rovnomerne rozotrite do formy.
9. Zvyšok masla nasekajte nadrobno a dajte na zemiaky.
10. Pečte v rúre 15 minút pri 180 stupňoch.

Paštéta je vynikajúca a kaviár zo šťuky príjemne chrumká na zuboch. Dá sa natrieť na sendviče alebo zjesť samotné.

Torta

Pre ňu treba osoliť aj kaviár. Môžete ho variť akýmkoľvek spôsobom solenia, ktorý sme uviedli vyššie.

Treba si vziať:

• kaviár – 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko – 100 ml;
• chlieb - polovica bochníka;
• olejkrémová - 30 g;
• greens - banda;
• koreniny, koreniny.

Varenie:

1. Chlieb namočte do mlieka a nasekajte s vopred osoleným kaviárom a cibuľou.
2. Zeleň nasekajte nadrobno.
3. Všetko rozmixujte do hladka.
4. Vymastite formu a vložte tam celú hmotu.
5. Pečieme asi pol hodiny v rúre.

Pre tento recept je najlepšie použiť päťminútový recept na solenie. Faktom je, že vy sami budete môcť kontrolovať množstvo soli v riade.

Šťukový kaviár: ako nakladať, foto

Viete, čo je vajce? V skutočnosti ide o omeletu alebo rybie placky. Veľmi uspokojivé jedlo, ktoré nevyžaduje špeciálne solenie kaviáru, ale našli sme najlepší recept, vďaka ktorému bude jedlo jemne osolené a celkom uspokojivé.

1. Vyčistite kaviár z filmov.
2. Zalejte 2 šálkami vriacej vody a nechajte 10 minút odstáť. Neboj sa, ak zbelie.
3. Položte na sito, nechajte vodu odtiecť.
4. Osoľte podľa chuti, pridajte ocot (1 uzáver). Pridajte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.
5. Odíďte na hodinu.

Počas lúhovania môžete začať variť vajíčka.

Treba si vziať:

• kaviár – 250 g;
• mlieko – pol pohára;
• vajce – 1 ks;
• slnečnicový olej - toľko, koľko potrebujete;
• koreniny, koreniny.

Varenie:

1. Mlieko, vajce, kaviár, korenie vymiešame do hladka.
2. Horúcepanvicu s olejom a nalejte do nej výslednú zmes, pričom oheň znížte na minimum. Zatvorte veko.
3. Smažíme z oboch strán 2-3 minúty.

To je všetko a hotovo. Dúfame, že naše recepty budú pre vás užitočné a budete aj naďalej dopriať sebe a svojej domácnosti lahodné maškrty.