Ktorá šťava je najužitočnejšia: druhy, klasifikácia, množstvo vitamínov, minerálov a živín, pravidlá prípravy, výhody a nevýhody príjmu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Skutočný boom čerstvo vylisovaných štiav začal začiatkom 90. rokov. V sovietskych časoch si bohatí ľudia mohli dovoliť prírodné šťavy a po páde opony krajinu zaplavili lacné čínske odšťavovače, vďaka ktorým bolo možné ľahko vytlačiť tekutinu z akejkoľvek zeleniny či ovocia. V našej dobe sa šťavy už dlho stali nevyhnutnosťou pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Lacný zdroj prírodných vitamínov a minerálov zlepšuje náladu a pohodu, dodáva energiu na zvyšok dňa. Najužitočnejšie čerstvo vylisované šťavy, nuansy varenia a chuťové vlastnosti sú popísané v tomto článku.

Klasifikácia štiav

Všetky šťavy, v závislosti od spôsobu ich získavania, možno rozdeliť do nasledujúcich skupín:

• získané priamym lisovaním (mechanické spracovanie čerstvého ovocia);
• získané rekonštitúciou (vyrobené z koncentrátu, zmesi priamej šťavy a pitnej vody);
• čerstvo vylisované („čerstvé“z angličtiny čerstvé – bezkonzervovanie);
• koncentrovaný (fyzikálne odstránenie vody);
• difúzia (koncentrácia nasledovaná redukciou).

Šťavy v obchode sa najčastejšie rekonštituujú. Horšie sa v nich ukladajú vitamíny, pridáva sa veľa cukru a konzervantov. Preto je ich skladovateľnosť veľmi dlhá a niekedy dosahuje niekoľko mesiacov. Domáce šťavy vyrobené pomocou odšťavovača alebo mixéra je možné skladovať v chladničke iba dva dni. Zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti ovocia, z ktorého boli extrahované.

Pravidlá pre džús

Aj ten najzdravší džús by sa mal konzumovať správne. V niektorých prípadoch môžete ublížiť namiesto dobra:

1. Najzdravšie zeleninové šťavy by ste nemali užívať, kým si nie ste istí, že nie ste alergický na žiadnu zo zložiek. To platí aj pre ovocné a bobuľové šťavy. Najviac alergénne sú šťavy z červenej repy, zeleru, citrusov. Existuje nežiaduca reakcia vo forme vyrážky, žihľavky, poruchy trávenia, nevoľnosť.
2. Je zakázané brať citrusové výlisky nalačno, pretože obsahujú veľa kyselín, ktoré korodujú steny pažeráka a žalúdka. Tieto šťavy je najlepšie piť po jedle s vysokým obsahom tuku. V tomto prípade sa kyselina askorbová úplne vstrebe a nepoškodí sliznicu vnútorných orgánov.
3. Šťavy z bobúľ sú často príliš koncentrované, v dôsledku čoho sú agresívne na sliznicu pažeráka a žalúdka. Preto aj keď človekpijete ich po jedle, stále je vhodné rozriediť ich na polovicu čistou studenou vodou.
4. Používanie kociek ľadu dodá každej šťave šmrnc. Ľudia, ktorí si radi pripravujú džús doma, by mali mať v mrazničke vždy kúsky ľadu – možno ho pridať do akéhokoľvek džúsu.
5. Hnilé, polámané, pokazené ovocie by sa nemalo používať na výrobu štiav. Jedna hnilá bobule môže pokaziť chuť celého pohára. Pred odšťavovaním by ste mali ovocie vždy pretriediť a vybrať si to najzrelšie a najlepšie.

Pravidlá varenia: ako si vyrobiť vlastnú šťavu

Algoritmus na získanie lahodnej šťavy:

• starostlivo roztrieďte a umyte ovocie;
• utrite ich od nadmernej vlhkosti;
• ponorte ich do čistej misky odšťavovača (alebo pod nôž, ak zariadenie misku neposkytuje);
• rozdrviť, nechať stroj vytlačiť koláč;
• pridať ľad.

Moderné odšťavovače vám umožňujú získať najužitočnejšiu šťavu z akejkoľvek zeleniny, ovocia, bobúľ. Nebudú žiadne striekance a škvrny, ktoré sa nevyhnutne tvoria, keď sa pokúšate pripraviť si šťavu sami pomocou strúhadla alebo ponorného mixéra.

Čo je lepšie: džúsy z obchodu alebo domáce šťavy

Prakticky každá reklamná kampaň na džús tvrdí, že ich produkt je ten najzdravší džús. Samozrejme, že nie. Aj pomerne drahé džúsy vyrobené v továrni môžu obsahovať obrovské množstvo cukru. Neprináša telu žiadny úžitok - takýto produkt nie je a priorimožno považovať za najzdravšiu šťavu pre telo.

Je to celkom iná záležitosť – domáce šťavy. Ak sú správne pripravené, potom sú zachované všetky vitamíny a minerály a v takomto produkte nie sú žiadne konzervačné látky, farbivá a cukor. Jedine fruktózu, ktorá je telu prospešná a je živinou pre mozog. Aký je najzdravší domáci džús? Mali by ste venovať pozornosť tým šťavám, ktoré uspokojujú potrebu vitamínov a minerálov potrebných pre každý konkrétny organizmus. K tomu môžete prejsť laboratórnymi krvnými testami na prítomnosť vitamínov a minerálov. Väčšine žien chýba železo a zinok a mužom vitamíny B. S týmto vedomím by mala byť postavená šťavová terapia.

5 najlepších zdravých ovocných štiav

Aká je najzdravšia ovocná šťava? Tu je malé hodnotenie pre tých, ktorých zaujímajú prospešné vlastnosti ovocia:

1. Jablkový džús je bezkonkurenčný z hľadiska obsahu železa. je to užitočné najmä pre ženy a dievčatá. Nižšie je podrobnejšie popísané, ktoré ovocie je najlepšie vybrať, aby jablková šťava priniesla maximálne zdravotné výhody.
2. Výroba slivkovej šťavy trvá trochu dlhšie, pretože pred ponorením do odšťavovača by ste mali ovocie rozlomiť na polovicu a odstrániť kôstku. Slivková šťava je bohatá na vitamíny B, vitamíny A, C, E, PP. Obsahuje tiež užitočné prvky - vápnik, horčík, draslík, fosfor, síru, chlór, zinok, železo, meď, mangán, chróm, molybdén, chróm, kremík, fluór, nikel a kob alt. Okrem toho je táto šťava bohatá na ľahko stráviteľné cukry, potravinyvláknina, organické kyseliny, rastlinné bielkoviny a zdravé sacharidy.
3. Pomarančová šťava je lídrom v obsahu antioxidantov a kyseliny askorbovej. Pri pravidelnom používaní pomáha zvyšovať imunitu. Je zakázané piť ho nalačno, pretože môže agresívne ovplyvňovať steny žalúdka a pažeráka, zhoršovať chronickú gastritídu a prejavy peptického vredu.
4. Mangová šťava je bohatá na vitamíny B, vďaka čomu pôsobí mierne sedatívne, dáva do poriadku nervový systém. Samozrejme, ak to porovnáte s bylinnými čajmi na upokojenie z lekárne, je to v účinku slabšie. Mangová šťava je predpísaná na pravidelné užívanie podozrivým, úzkostným, depresívnym ľuďom.
5. Je nemožné piť čistú citrónovú šťavu. Ale čajová lyžička sa môže pridať do akejkoľvek šťavy. Tekutinu z citróna môžete zmraziť vo forme kučeravých kociek a do každého pohára pridať inú šťavu. Každé smoothie tak obohatíte o kyselinu askorbovú, ktorá následne pomôže posilniť imunitný systém a znížiť výskyt prechladnutí.

Vlastnosti šťavy z granátového jablka

Zoznam nezahŕňal šťavu z granátového jablka. Medzitým je absolútnym lídrom v obsahu železa. Odpoveďou na otázku, ktoré čerstvo vylisované šťavy sú najzdravšie, je granátové jablko a jablko.

Náročnosť jeho prípravy spočíva v tom, že šúpanie ovocia trvá dlho. A kosti vo vnútri každého zrna zabraňujú normálnemu rozdrveniu. Ak vám odšťavovač umožňuje vyrábať šťavu z bobúľ, určite by ste to mali vyskúšaťurobiť šťavu z granátového jablka. Je výbornou prevenciou kobalamínu a anémie z nedostatku železa, zlepšuje pamäť a kognitívne funkcie. Je to užitočné najmä pre ženy, ktoré každý mesiac strácajú krv a častejšie ako muži trpia prejavmi anémie z nedostatku železa.

Funkcie výroby jablkovej šťavy

Aká je najzdravšia šťava – jablková alebo šťava z granátového jablka? Odpoveď na túto otázku je zložitá, všetko závisí od kvality ovocia. Granátové jablká aj zelené jablká sú veľmi bohaté na železo. Vďaka tomu je toto ovocie bezkonkurenčné, pokiaľ ide o prínosy pre telo.

Jablká na odšťavovanie vyberajte zelené, majú najviac feritínu a kyseliny askorbovej. Ideálna trieda Granny Smith a Semerenko. Pred ponorením do odšťavovača alebo misky mixéra by sa ovocie malo rozrezať na dve časti a špičkou noža opatrne odstrániť jadro. Kosti nesmú prepadnúť do hlúbika - môžu poškodiť nože odšťavovača. Výsledný koláč sa nedá vyhodiť, ale urobiť z neho náplň do buchiet alebo jablkového koláča.

Najlepšie 3 zdravé zeleninové šťavy

Ktorá zeleninová šťava je pre telo najprospešnejšia?

1. Paradajková šťava z mäkkých paradajok a cherry paradajok posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje riziko infarktu a mŕtvice. Jemne stimuluje prácu gastrointestinálneho traktu, má laxatívny účinok. Užitočné pre tehotné a dojčiace ženy. Obsahuje kyselinu, preto je zakázané užívať pri exacerbácii chorôb tráviaceho traktu.
2. Ktorá šťava je najužitočnejšia pri chudnutí?Samozrejme, vetvu nadradenosti zaberá zeler. Táto koreňová plodina má negatívny obsah kalórií, čo vám umožňuje piť a zároveň schudnúť. Okrem toho je bohatý na kyselinu askorbovú.
3. Šťava z čerstvých uhoriek je liečivá na obličky, má výborný močopudný účinok. Znižuje opuchy, osviežuje v horúcom dni. Pri ponorení koreňových plodín do odšťavovača najskôr ošúpte uhorky.

Vlastnosti repnej šťavy

Cviklová šťava je známa svojou schopnosťou zlepšovať zloženie krvi a zvyšovať odolnosť organizmu voči infekciám. Mohla by byť najlepšia zo všetkých druhov zeleniny, ale často spôsobuje alergické reakcie a tráviace ťažkosti.

Na liečebné účely by sa mal konzumovať nalačno – jedna polievková lyžica. Ak sa na koži objaví vyrážka, svrbenie, podráždenie, príjem šťavy z červenej repy by sa mal zastaviť. Môžete ho kombinovať s inými šťavami, pokiaľ ich telo dobre znáša.

Bobulové šťavy: exotické, chutné, zdravé

Ktorá šťava je najlepšia pre zrak? Nesporným lídrom sú čučoriedkové výlisky. Tieto čierne bobule sú bohaté na luteín, ktorý má liečivé účinky na očný aparát.

Brusnicová šťava má vysoký obsah antioxidantov. Štúdie zistili súvislosť medzi konzumáciou brusníc a znížením rizika infekcií močových ciest. Ak je možné získať veľa brusníc, mali by ste sa nimi zásobiť a všetky šťavy obohatiť o niekoľko bobúľ.

Hroznová šťava je dobrá pre svoje antioxidanty. Obsahuje veľa fruktózypreto sa z neho vyrába víno – rýchlo začne kvasiť. Čierne hrozno sa dá použiť na výrobu domáceho vína. Ale na prípravu jednoduchých štiav je vhodnejšia biela, odrody s veľkými bobuľami.

Aká je najzdravšia šťava pre mužov? Ide o čerešňové výlisky. Neustále používanie čerešňovej šťavy môže zlepšiť potenciu a dosiahnuť dlhotrvajúcu mužskú silu.

Najneobvyklejšie šťavy, ktoré ľudia vyrábajú

V takom kreatívnom biznise, akým je odšťavovanie, môžete pokojne ukázať svoju fantáziu. Tu sú najneobvyklejšie kombinácie chutí:

• mrkva a melón;
• mango a melón;
• nektárinka a červená repa;
• pomaranč a červená repa;
• pomaranč, citrón a zeler (milovníci kyslého to budú milovať);
• mrkva a pomaranč.

Kombinácie zeleninových štiav s pomarančom sú veľmi nezvyčajné. Neexistuje žiadna jasná sladkosť, ale ani výrazná kyslosť. Gurmáni budú milovať tieto kombinácie chutí.

Možné poškodenie džúsmi

Odpoveď na otázku, ktorá šťava je najužitočnejšia, závisí od individuálnych vlastností organizmu. Ak máte niektorý z nasledujúcich stavov, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako budete piť akýkoľvek prírodný čerstvý džús:

• chronická pankreatitída;
• chronická cholecystitída s kameňmi alebo bez nich;
• toxická hepatitída;
• cirhóza alebo fibróza;
• chronické zlyhanie obličiek;
• gastritída, peptický vred;
• polypy alebo erózie pažeráka a žalúdka;
• benígne alebozhubné novotvary.

Pri užití nalačno môže šťava agresívne pôsobiť na steny sliznice pažeráka a žalúdka. Aby ste tomu zabránili, stačí si dať ľahké proteínové raňajky – napríklad miešané vajíčka a až potom si dať čerstvo vylisované šťavy a smoothies. Mali by ste pozorne sledovať reakciu tela: môže sa vyvinúť alergická reakcia na veľké množstvo vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvo vylisovaných šťavách.