Diéta pri Crohnovej chorobe: jedálny lístok a nutričné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je ťažké preceňovať dôležitosť tráviaceho systému pre živý organizmus. Veď práve ona zabezpečuje trávenie a vstrebávanie živín z potravy. Choroby gastrointestinálneho traktu ovplyvňujú prácu všetkých orgánových systémov. Aby sa choroba upokojila, v prvom rade stojí za to dodržiavať určitú diétu. Dnes je na programe diéta pri Crohnovej chorobe. Pozrieme sa na zakázané a povolené potraviny, ako aj na všeobecné odporúčania.

Aký druh choroby je toto?

Crohnova choroba je chronický zápal stien tráviaceho traktu. Najčastejšie je ohnisko lokalizované v ileu, ale v niektorých prípadoch sa šíri do iných oddelení.

Na pozadí ochorenia dochádza k poškodeniu črevných stien, tvoria sa na nich vredy, jazvy a opuchy. Samozrejme, existujú aj poruchy trávenia. Choroba ide ruka v ruke s vredom, môže sa v tele vyvinúť súbežne s gastritídou,pankreatitída a iné zápalové procesy. Predpokladá sa, že ide o dedičnú chorobu, ktorej je veľmi ťažké sa zbaviť.

Čo robiť v takejto situácii?

Popri lekárskych a nemocničných procedúrach je strava veľmi dôležitým aspektom liečby. Pri Crohnovej chorobe musí jedlo prejsť poškodeným črevom, musí sa v ňom spracovať a keď sa dostane do krvi, telu prospeje.

Dodatočne spotrebované produkty by mali pomôcť zapálenému oddeleniu zotaviť sa a začať normálne pracovať. Ak je žalúdok alebo črevá náchylné na túto chorobu, potom je pre pacienta poslednou vecou starať sa o chuť jedla.

Najdôležitejšie je vybrať si potraviny, ktoré prispejú k rýchlemu uzdraveniu. V počiatočných štádiách liečby bude diéta pri Crohnovej chorobe veľmi chudobná, diéta bude neskutočne monotónna. Postupne ošetrujúci lekár rozšíri zoznam prijateľných produktov a pacient si bude môcť dopriať niečo lahodnejšie.

Všeobecné ustanovenia

Najprv sa pozrime na odporúčania, ktoré platia pre všetkých pacientov trpiacich týmto ochorením bez ohľadu na jeho závažnosť.

• Jedlá – 5-krát denne.
• Nie viac ako 8 gramov soli denne.
• Výdatné množstvo nápojov – od 1,7 do 2 litrov.
• Energetická hodnota by mala byť 2100 kcal za deň.
• Denná hodnota: bielkoviny - do 150 g, sacharidy - do 250 g, tuky - do 80 g.
• Draslík a vápnik sú základnými zložkami každodennej stravydiéta.
• Nič vyprážané ani dusené. Len na pare alebo varte.
• Jedzte veľa vlákniny.
• Jedlo by nemalo byť studené ani horúce.

Povolené potraviny

Čo teda zahŕňa diéta pri Crohnovej chorobe? Menu je možné kombinovať v závislosti od konkrétnych gastronomických preferencií, no nemôžete prekročiť určité hranice.

Povolené použitie: mliečne výrobky, strúhané cereálie, zemiaková kaša, varené kuracie mäso, polievky na druhom mäsovom alebo rybom vývare, želé, hubové polievky, morské plody (bez korenia), krekry (biely chlieb), varené jahňacie mäso. Nezabúdajte, že ani tieto produkty by ste nikdy nemali vyprážať, silno soliť, akokoľvek zapekať ani dusiť. Povolené sú len diétne recepty. Okrem toho poznamenávame, že v niektorých prípadoch lekári zredukujú tento zoznam, ak ochorenie postupuje príliš rýchlo.

Stop produkty

Áno, v skutočnosti je diéta pri Crohnovej chorobe úplným gastronomickým obmedzením. Mnoho pacientov sa musí na dlhý čas vzdať svojich obľúbených jedál.

Tieto produkty sú na stopliste: klobása, kačica, hus, guláš, mliečne polievky, fazuľa, konzervy (úplne všetko), surová zelenina, kukurica, perličkový jačmeň, cesnak, reďkovka a reďkovka, uhorky, varené vajcia natvrdo, všetok alkohol, džúsy z obchodu (najmä hroznové), káva, zmrzlina, čokoláda.

Ak je choroba v počiatočnom štádiu a lekár vám dovolí niečo z nej zjesťzoznam, každopádne vám odporúčame nenakláňať sa. Väčšina týchto potravín, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách, má dokonca negatívny vplyv na zdravý tráviaci systém.

Diéta pri akútnej Crohnovej chorobe

Toto chronické ochorenie sa vyvíja v dvoch štádiách, ktoré sa striedavo nahrádzajú. Prvým z nich je remisia, pri ktorej sa črevá upokoja a začnú pracovať vo viac-menej normálnom režime. V tychto chvilach sa dieta roztahuje, bolesti ustupuju.

Ale diéta pri exacerbácii Crohnovej choroby je preventívna hladovka, ktorá trvá 1-2 dni. Pacient môže spotrebovať tekutiny len v objemoch 1,7 až 2 litre denne. Môžu to byť:

• Čierny čaj s citrónom a jednou polievkovou lyžicou cukru (najlepšie bez sladidla).
• Svetlý šípkový odvar.
• Mlieko je acidofilné.
• Kefír bez tuku.

Možnosti exacerbácie

U väčšiny pacientov je toto štádium ochorenia sprevádzané hnačkou. Žalúdok alebo črevá sú zapálené a pravidelne sa čistia. Nové potraviny neprichádzajú, takže hlad môže spôsobiť kŕče a ostré bolesti.

Preto je diéta pri Crohnovej chorobe s hnačkou doplnená o dva produkty (alebo jeden z nich) – mrkvu a jablko. Ten by nemal byť nezrelý ani príliš kyslý. Tieto produkty by mali prechádzať cez jemné strúhadlo alebo nasekané v mixéri.

Mrkva a jablko majú„tvrdiace“vlastnosti. Hnačka prestane byť bolestivá a hojná. Ak exacerbácia prebieha bez hnačky, potom je použitie týchto produktov nežiaduce. Je lepšie obmedziť sa na tekutiny opísané vyššie.

Druhá fáza exacerbácie

Keď bolesti brucha ustúpia, do jedálnička sa postupne zaraďujú nové potraviny. Každé nové jedlo by sa malo podávať každé tri dni, aby sa telo, ktoré práve hladovalo, nedostalo do stresového stavu s rôznymi jedlami. V druhom štádiu exacerbácie sú povolené tieto produkty:

• Biele krekry.
• Slizké bujóny.
• Nízkotučný domáci tvaroh.
• Čisté polievky.
• Kaše na vode (okrem jačmeňa a kukurice).
• Mäsové suflé, varené fašírky.
• Odvary z čučoriedok, čerešní alebo hrušiek.
• Parná omeleta.

Odhadovaná denná dávka

Okrem vzplanutia by diéta pri Crohnovej chorobe mala pozostávať z potravín uvedených na začiatku článku. Pomocou nich si môžete vytvoriť podobné denné menu.

• Prvé raňajky: krupica, dusená omeleta, čaj.
• Druhé raňajky: pečené jablká (žiadne chrumky).
• Obed: čučoriedkové (alebo hruškové) želé, tretí kurací vývar, strúhaná mrkva.
• Snack: ľahký odvar zo šípok, biele krutóny.
• Večera: ryža s vareným kuracím mäsom a čaj.

Diéta pri Crohnovej chorobe: jedálny lístok zapnutýtýždeň

Ak zhrnieme všetko, čo bolo popísané vyššie, dostaneme konkrétne odporúčania, ktoré sa týkajú týždenného stravovania pri podobnom črevnom ochorení. Mimochodom, približne rovnaká diéta sa odporúča aj pacientom, ktorí podstúpili operáciu, pretože v tomto období treba dať telu čas na zotavenie.

No, rozdeľme si stravu na etapy, ktoré nám zaberú celkovo týždeň:

• Prvé dva dni sú pôst. Môžete piť čaj, kefír bez tuku a v prípade hnačky je povolená mrkva a jablká.
• 2. fáza – pyré s mäsom a ľahkými vývarmi varenými na kuracom mäse. Do menu môžete pridať krutóny, želé, parnú omeletu a cereálie na vode. Tieto obmedzenia platia 3 dni.
• V tretej fáze je povolená dusená zelenina. Môžete tiež jesť pečené jablká, syry a nízkotučné mliečne výrobky. Povolené varené alebo dusené mäso (kuracie alebo jahňacie), vajcia natvrdo a malé cestoviny.

Samozrejme, pacienti dostanú presnejšie pokyny od svojho lekára. Strava by mala byť prispôsobená individuálne.