Diéta "Tabuľka 9" pre diabetes. Terapeutická strava "Tabuľka 9": nutričné vlastnosti pri cukrovke 2. typu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Diabetes mellitus je komplexné ochorenie, ktoré je diagnostikované čoraz častejšie. Hlavným problémom tohto ochorenia je výrazne zvýšená hladina cukru v krvi. Zdravý pankreas produkuje špeciálny hormón – inzulín, ktorý je zodpovedný za spracovanie cukrov z potravy. Glukóza je „palivo“pre bunky, ktoré im dodáva energiu potrebnú pre normálny život. A pri cukrovke pankreas neprodukuje dostatok inzulínu a cukor zostáva v krvi.

Typy cukrovky

Lekári rozlišujú dva typy ochorenia:

• diabetes 1. typu alebo závislý od inzulínu;
• diabetes 2. typu alebo nezávislý od inzulínu.

Príčiny vzniku chorôb sú rôzne. Diabetes 1. typu sa teda vyskytuje s genetickou predispozíciou. Niekedy to môže byť dôsledok vírusovej infekcie.

Faktory, ktoré vyvolávajú rozvoj cukrovky 2. typu, zahŕňajú:

• genetická predispozícia;
• obezita;
• endokrinologické ochorenia;
• patológia hypofýzy alebo kôry nadobličiek;
• choroba žlčových kameňov;
• hypertenzia;
• nádory pankreasu.

Medicovia majú k dispozícii množstvo liekov, ktoré dokážu znížiť hladinu cukru v krvi, no rovnako dôležitú úlohu zohráva aj klinická výživa. Toto je diéta "Tabuľka 9" pre diabetes. Hrá osobitnú úlohu pri liečbe mierneho až stredne ťažkého ochorenia.

Terapeutická diéta: základy

Diéta „Tabuľka 9“pre diabetes zaväzuje pacienta dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Jedlá by mali byť časté a pravidelné. Počas dňa musíte jesť aspoň 5-krát a vždy v rovnakom čase.
• porcie by mali obsahovať približne rovnaké množstvo uhľohydrátov a mali by byť rovnako kalorické.
• Diéta číslo 9 je dosť pestrá, pretože umožňuje veľa potravín, ktoré obsahujú málo cukru.
• Bežný cukor musí byť nahradený sorbitolom, xylitolom alebo inými sladidlami.

Diéta 9 pre diabetikov s nadváhou by mala zahŕňať tieto potraviny do ich dennej stravy:

• kapusta (čerstvá a kyslá kapusta);
• špenát;
• uhorky;
• salad;
• paradajky;
• zelený hrášok.

Tieto produkty môžu zvýšiť pocit plnosti, pretože porcie čiastkových jedál sú dosť malé.

Komuzlepšuje funkciu pečene, diéta "Tabuľka 9" pre diabetes by mala obsahovať tvaroh, ovsené vločky, sóju. Zároveň by sa mali obmedziť vývary z mäsa alebo rýb, ako aj vyprážané jedlá.

"Tabuľka 9" diéta: menu

Pre ľudí trpiacich týmto stavom bolo vyvinutých veľa možností stravovania a receptov. Diéta 9 sa dá použiť aj doma. Na to vám stačí poznať zoznam povolených a zakázaných produktov.

Povolené potraviny

Diéta číslo 9 môže obsahovať nasledujúce potraviny a potraviny:

• Pšeničný a ražný chlieb, ale bochník by sa mal napriek tomu vylúčiť alebo obmedziť na minimum.
• Polievky na báze zeleninových bujónov.
• Polievky v mäsovom alebo rybom vývare so zeleninou môžu byť na jedálnom lístku maximálne dvakrát do týždňa.
• Hydina, hovädzie, teľacie a chudé bravčové, králičie, dusené alebo varené.
• Ryby. Povolené sú všetky nízkotučné odrody - šafran treska, zubáč, treska, kapor - varené.
• Na ozdobu je povolená zelenina ako kapusta, šalát, šunka, reďkovka, cuketa, uhorky, zemiaky, pečená alebo varená repa.

• 

  Zrná, strukoviny a cestoviny sú povolené, ale konzumácia musí byť obmedzená.

• V ponuke môžu byť aj vajcia. Diabetická diéta vám umožňuje zjesť pár vajíčok denne vo forme omelety, namäkko alebo ako súčasť jedla.
• Sladkosti, bobule a ovocie - len so súhlasom pozorovateľalekár. Ale kyslé ovocie, napríklad pomaranč, citrón, červené ríbezle, sa dajú použiť čerstvé aj ako kompóty.
• Mlieko a mliečne výrobky. Jogurt, kefír alebo bežné mlieko - asi 500 ml. Tvaroh - čerstvý aj tvaroh alebo rajnice.
• Je potrebné obmedziť konzumáciu smotany, syra a kyslej smotany.
• Jemné omáčky varené na zeleninových vývaroch s pridaním paradajkového pretlaku alebo mlieka sú povolené.
• Diéta „Tabuľka 9“pre diabetes umožňuje použitie vinaigrettov a zeleninových šalátov.
• Z nápojov - čaj s mliekom, slabá káva, šťavy z kyslého ovocia.
• Maslo a rastlinný olej – nie viac ako 40 gramov denne.

Obohatiť stravu o základné vitamíny pomôžu kvasnice (pivné alebo pekárske), odvar zo šípok.

Zakázané potraviny

Diéta 9 vyžaduje úplné vylúčenie nasledujúcich potravín:

• Akékoľvek sladkosti vrátane džemu a medu, ako aj cukrovinky a muffiny.
• bravčové a baranie tuk.
• Pikantné, údené, slané a korenené jedlá, ako aj korenie a horčica.
• Alkohol.
• Hrozienka, hrozno a banány.

Približná denná strava pri dodržiavaní diéty

Počas dňa je povolených 150 gramov pšenice a 250 gramov ražného chleba.

Ak je priradená diéta 9, denné menu môže obsahovať tieto jedlá:

• Na raňajky - pohánková kaša, mäsová paštéta, čaj s mliekom achlieb s maslom.
• Počas obedňajšej prestávky môžete jesť tvaroh, vypiť pohár jogurtu. Chlieb, maslo a čaj sú tiež povolené.
• Obed (po práci): polievka so zeleninou, varené mäso so zemiakmi, jablko.
• Večera: mrkvové rezne s tvarohom alebo ryba s varenou kapustou a čaj.
• V noci vypite pohár jogurtu.

Recepty

Ak sa nad tým zamyslíte, diéta vylučuje mnohé z potravín, ktoré ľudia milujú, no pri správnom prístupe môže byť prekvapivo chutná a pestrá. Vybrali sme niekoľko neštandardných receptov, ktoré plne zodpovedajú požiadavkám odborníkov na výživu.

Rybia paštéta

Jednoduchá príprava jedla. Budete potrebovať varené chudé rybie filé a mrkvu. Zeleninu nakrájame na kocky a podusíme na oleji. Keď mrkva zmäkne, spojte ju s rybím filé a dôkladne premiešajte. Pred podávaním jemne osoľte a pridajte trochu masla.

Mäsový syr

Nezvyčajné, chutné a uspokojujúce. Musíte uvariť nejaké mäso. Ryža by mala byť uvarená na lepkavú kašu. Potom sa mäso a kaša prechádzajú cez mlynček na mäso dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Podávajte vychladené.

Sedliacka polievka

Najprv sa uvarí nízkotučný mäsový vývar. Potom sa k nej pridá nasledujúca zelenina: nakrájaná biela kapusta, vyprážaná mrkva a repa. Pri podávaní polievku posypte bylinkami a do taniera vložte čerstvé paradajky nakrájané na kocky alebo plátky.

Zeleninová polievka s prídavkomperličkový jačmeň

Ďalšia variácia diétnej polievky. Jačmeň je vopred namočený. Ako základ polievky môžete použiť zeleninový alebo slepačí vývar. Približne 10 minút predtým, ako sú obilniny hotové, sa do polievky pridajú zemiaky, pečienky (cibuľa a mrkva). Pred podávaním posypte bylinkami.

Mrkvovo-jablkové fašírky

Budete potrebovať mrkvu, jablká, mlieko, vajce a krupicu. Najprv prejdite mrkvou cez mlynček na mäso alebo rošt. Jablká nakrájame na malé kúsky. Potom do mrkvy nalejeme mlieko a do zmesi pridáme krupicu. Dôkladne premiešame a za stáleho miešania varíme asi 10 minút. Do vychladnutej masy pridáme jablko a vajíčko. Soľ podľa chuti. Potom vytvarujeme rezne, ktoré obalíme v múke. Fašírky sa prelejú omáčkou a krátko vložia do rúry.

Apple Sambuk

Budete potrebovať jablká, náhradu cukru a vaječné bielky. Odstráňte jadrovník z jabĺk a pečte v rúre. Vychladnuté ovocie pretrieme cez sitko. Mali by ste dostať pyré, do ktorého je potrebné pridať náhradu cukru a bielkoviny. Hmota sa šľahá, kým sa na povrchu neobjaví pena. Potom sa do zmesi jablko-proteín pridá zriedená želatína a naleje sa do foriem. Lahodný a zdravý dezert je pripravený.

Ako vidíte, diéta číslo 9 môže byť nielen zdravá, ale aj veľmi chutná. Stačí si na základe povoleného zoznamu produktov zostaviť vlastné denné menu a nezabudnúť navštíviť svojho lekára. Zostaňte zdraví!