Diéta pri cukrovke 2. typu: zásady výživy, vzorový jedálny lístok, kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí podceňujú výhody správnej výživy pri komplexnej terapii akéhokoľvek ochorenia. Osoba s cukrovkou 2. typu potrebuje diétu. Základom ochorenia je totiž metabolická porucha, ktorá bola pôvodne spôsobená práve podvýživou. Preto je v niektorých prípadoch diéta jednou z jediných správnych metód liečby.

diabetes 2. typu

Pri vzniku patológie hrá hlavnú úlohu dedičný faktor. Štúdie zistili, že diabetes 2. typu sa prenáša na deti s pravdepodobnosťou až 40 %.

Niekedy sa však získava nesprávnym spôsobom života. Riziko vzniku cukrového typu sa zvyšuje na pozadí obezity, nízkej pohyblivosti, nadbytku rafinovaných sacharidov, arteriálnej hypertenzie a nízkeho obsahu vlákniny v strave.

Choroba väčšinou zostáva nepovšimnutá a jej príznaky pretrvávajú dlhú dobu.čas je príliš implicitný. Medzi príznaky cukrovky 2. typu patrí: nadváha, neustály smäd, celková alebo svalová slabosť, svrbenie kože a vagíny a rany, ktoré sa dlho nehoja.

Liečba cukrovky 2. typu začína diétou a radami od odborníka na cvičenie. Toto sa robí za účelom normalizácie telesnej hmotnosti.

Hlavným cieľom liečby ochorenia je udržiavať hladinu cukru v krvi v rozmedzí 4,0-5,5 mmol/l, čo zodpovedá indikáciám zdravých ľudí.

Najčastejšie to stačí na zastavenie progresie ochorenia a úspešnú kontrolu cukrovky 2. typu. Liečba diétou vám umožňuje stabilizovať metabolizmus uhľohydrátov a znížiť syntézu glukózy v tkanivách pečene.

V prípade rýchlej progresie ochorenia a v prípade komplikácií sú predpísané špeciálne lieky.

Vlastnosti diéty

Existujú dva typy cukrovky:

• 1 typ. Pankreas neprodukuje dostatok inzulínu, ktorý je zodpovedný za uvoľňovanie glukózy z krvi.
• 2 typ. Pankreas produkuje potrebné množstvo inzulínu, no hlavným problémom je jeho vstrebávanie. Bunky sa na to stali necitlivými. Preto je dôležité prehodnotiť svoj jedálniček a výrazne obmedziť množstvo glukózy.

Pri cukrovke 1. typu neexistujú žiadne prísne diétne obmedzenia, dôležité je, aby bola zdravá. Pacient si musí správne vypočítať množstvo sacharidov, aby si mohol podať dávku inzulínu. Ak sú s tým problémy, potom lekár vynahradí pacientaindividuálne menu a vypočíta dávku. Mal by sa toho len striktne držať.

Vo väčšine prípadov je predpísaná diéta pri cukrovke 2. typu (tabuľka 9 je najvýhodnejšie menu). Čo to dáva pacientovi:

• udržiava normálnu hladinu glukózy v krvi;
• znižuje riziko chronických ochorení a komplikácií;
• hmotnosť je stabilizovaná, čo je obzvlášť dôležité pre pacientov s cukrovkou.

Hlavným cieľom diéty je normalizovať metabolizmus sacharidov a tukov. To sa robí s cieľom znížiť príznaky ochorenia. Množstvo bielkovinových potravín v strave by malo zostať nezmenené. Prechod na vegetariánsku stravu sa neodporúča. Najlepšie je, aby strava bola vyvážená a zdravá. Pacienti budú musieť čeliť určitým obmedzeniam a zmeniť spôsob prípravy jedla.

Mnohí pacienti, keď čelia obmedzeniam po prvýkrát, si môžu myslieť, že ich jedlo sa nemôže meniť. Ale to absolútne nie je pravda. Diéta pre diabetes 2. typu, najmä tabuľka 9, môže byť zdravá a chutná.

Vzhľadom na to, že veľa pacientov trpí nadváhou, obsah kalórií v strave sa nevyhnutne zníži na priemerných 2 300 kcal za deň.

Ak pacienti nie sú ochotní zmeniť stravu, žiadna z možností liečby im výrazne nepomôže. Tiež diétne menu pre diabetes 2. typu sa odporúča tým ľuďom, ktorí majú vysoké hladiny glukózy v krvi. Koniec koncov, choroba sa lieči hlavne akospôsobom. Pri správnom dodržaní všetkých podmienok sa ukazovatele znížia na 5,5 mmol / l a metabolizmus sa obnoví.

Zoznam povolených potravín obsahuje pomerne široký výber produktov. Pri správnom prístupe a fantázii sa jedálny lístok pacienta ukáže ako chutný a pestrý.

Princípy výživy

Pred zostavením jedálneho lístka sa musíte poradiť so svojím lekárom. V závislosti od charakteristík tela pacienta a špecifík liečby môžu byť zavedené diétne obmedzenia. Výživa pri tejto chorobe musí byť úplne vyvážená. Jedálny lístok by mal obsahovať všetky užitočné látky potrebné pre telo.

Hlavné sú bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny, voda a minerály. Z nich pozostáva všetko jedlo, ktoré by ľudia mali jesť. Bielkoviny, tuky a sacharidy sú hlavným zdrojom energie a stavebného materiálu pre bunky a tkanivá tela.

Týchto látok je najoptimálnejší pomer. Je dôležité, aby strava obsahovala sacharidy (50 %), tuky (30 %) a bielkoviny (20 %).

Energetická hodnota jedla sa meria v kilokalóriách.

Pri normálnej hmotnosti a priemernej fyzickej aktivite môže byť nutričná hodnota stravy nasledovná. Pre mužov (v závislosti od veku) 1 700 - 2 600 kcal a pre ženy - 1 700 - 2 200 kcal. Pri obezite sa tieto čísla znížia o 20 %.

Diéta pre diabetes 2. typu sa stáva celoživotnou, berúc do úvahy režim a vlastnosti ľudského tela. Preto by pacienti mali nájsť tie jedlá, ktoré dokážu stabilizovať hladinu glukózy v krvi. Zároveň budú chutné arôzne.

Diabetes 2. typu je chronická patológia, ktorá si vyžaduje dodržiavanie mnohých pravidiel. V tomto prípade je najdôležitejšou oblasťou výživa. Patológia priamo súvisí s metabolizmom. Na normalizáciu hladín glukózy v krvi potrebujú pacienti diétu pre diabetes 2. typu. Obezita zhoršuje priebeh ochorenia. Preto je dôležité predchádzať jeho vzniku správnou stravou.

Základné pravidlá

K diétnym odporúčaniam pre cukor. diabetes 2. typu zahŕňa:

1. V dôsledku nedostatku inzulínu pacient neustále pociťuje návaly hladu. Porcie by mali byť malé a jedlo by sa malo konať najmenej päťkrát denne. Je dôležité, aby sa jedlo prijímalo v rovnakom čase. Ak pacient nemá možnosť úplne sa najesť, musíte si so sebou vziať občerstvenie.
2. Ráno sa odporúča jesť to najkalorickejšie jedlo. To umožní telu lepšie sa vyrovnať s prívalom energie a cítiť sa normálne počas celého dňa. Raňajky sú nevyhnutnosťou, pretože metabolizmus sa môže ešte viac zhoršiť.
3. Večera by mala byť 2 hodiny pred spaním.
4. Jedlo by sa malo pripravovať nasledovne: varené, pečené a dusené. Vyprážané a údené jedlá by mali byť vylúčené zo stravy diabetických pacientov.
5. Soľ by sa mala obmedziť na minimum.
6. Cukor je najlepšie nahradiť sorbitolom alebo aspartámom.
7. Denný obsah kalórií v strave pacienta by nemal byť vyšší, ako odporúča odborník.
8. Prvé jedlá by sa mali variť až v druhomvývar.
9. Najlepšie je cereálie na výrobu cereálií nevariť, ale napariť ich v termoske. Takto sa budú tráviť pomalšie.
10. Zemiaky na prvé jedlá musia byť nakrájané na kocky a namočené vo vode na 2 hodiny.
11. Pite 1,5 litra vody denne.
12. Povolené ovocie a bobule musia mať kyslú chuť.
13. Chorí ľudia by mali dodržiavať striedmosť a neprejedať sa.
14. Keď pocítite hlad, môžete si dať ovocie alebo zeleninu.
15. Uvarené jedlo by nemalo byť veľmi horúce ani studené.
16. Uistite sa, že do jedálnička zaraďujete iba povolené potraviny a úplne vylúčte zakázané.

Diéta pre diabetes 2. typu je založená na zásadách zdravého stravovania a správnych stravovacích návykoch. Niektorí ľudia ho používajú, keď potrebujú schudnúť.

Zakázané a povolené potraviny

Ak chcete telu dodať vitamíny, diétny jedálny lístok pre diabetes 2. typu by mal obsahovať potraviny, ktoré nespôsobujú prudký nárast hladín inzulínu. Každý pacient vie, čoho sa musí vzdať.

Zoznam produktov zakázaných odborníkmi:

• alkoholické a sýtené nápoje, pivo;
• tučné ryby a hydina;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• mrkva a repa;
• bohaté bujóny;
• sugar;
• majonéza a omáčky;
• bohaté dezerty;
• potraviny s vysokým obsahom soli a tuku;
• fast food, údeniny, klobásy akonzervované jedlo.

Čo môže obsahovať diéta pri cukrovke 2. typu? Schválené potraviny:

• mliečne výrobky s obsahom tuku do 2,5%;
• tekvicu, sladkú papriku a zemiaky je dovolené jesť maximálne 2-krát týždenne;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• špargľa, kapusta, paradajky, bylinky a uhorky;
• chudé mäso a ryby, huby;
• celozrnný chlieb;
• avokádo.

Do jedálnička diéty pri cukrovke 2. typu je povolené zaradiť morské šaláty, zeleninový kaviár, želé ryby, hovädzie želé (tabuľka 9). Môžete jesť aj nesolený syr, ktorý obsahuje najviac 3 % sacharidov.

Nie je zakázané piť nasledujúce nápoje: čaj, kávu, zeleninové smoothies alebo šťavy, nápoje z bobuľového ovocia, kompóty. Namiesto cukru sa používa acesulfam draselný, aspartam, sorbitol, xylitol.

Na varenie môžete použiť rastlinný olej, v minimálnom množstve aj ghee alebo maslo.

Čo môže obsahovať diéta pri cukrovke 2. typu? Sladké a kyslé ovocie treba konzumovať s mierou, podľa lekárov to len prospeje. Do jedálnička by ste však nemali zaradiť: hrozno, datle, marhule, figy, banány, vodné melóny a čerešne. Toto ovocie má totiž vysoký glykemický index.

Jedálniček môže obsahovať: kiwi, grapefruit, dule, mandarínky, jablká, broskyne, hrušky. Z bobúľ môžu diabetici jesť egreše, ríbezle, čerešne, jahody a čučoriedky.

Ovocie možno konzumovať čerstvé alebo z nich varenéovocné nápoje. Šťavy možno piť iba čerstvo vylisované.

Zrná sú obzvlášť prospešné pri cukrovke:

• Pohánková kaša dokáže zasýtiť telo na dlhú dobu a udržať stabilnú hladinu glukózy.
• Ovos obsahuje rastlinný inzulín. Ak na raňajky zaradíte ovsené vločky, potom sa potreba inzulínu v tele výrazne zníži.
• Jačmenné krúpy spomaľujú vstrebávanie jednoduchých cukrov.
• Jačmenná a kukuričná kaša sú najvýživnejšie. Majú veľa vlákniny, minerálov, ktoré napĺňajú ich dennú potrebu tela.
• Prosová kaša oplýva fosforom, vitamínmi, komplexnými sacharidmi. Môže sa variť na vode, s tekvicou, konzumovať s kefírom.

Fazuľa je pre pacientov obzvlášť výhodná. Šošovica obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny B, A, PP. Je vysoko stráviteľný.

Fazuľa, cícer, fazuľa obsahujú bielkoviny, vlákninu a pektíny. Sú schopné odstrániť soli ťažkých kovov z tela. Sacharidy rýchlo využívajú inzulín. Hlavná vec je neprekračovať normu.

Fazuľa by sa nemala používať pri kolitíde a problémoch s tráviacim traktom.

Ukážkové menu

Skôr než prejdete na 7-dňovú diétu, musíte pochopiť, aké veľké by mali byť porcie. Je povolené používať: prvé jedlá (200 ml), mäso (120 g), prílohu (150 g), bobule (200 g), tvaroh (150 g), mlieko (250 ml), šalát (120 g). Je dovolené zjesť 3-krát denne krajec chleba a tiež veľký kus ovocia.

Pohár prírodného jogurtu je povolený medzi jedlamialebo kyslé mlieko, hrsť orechov, 5 sušených jabĺk, zeleninový šalát poliaty olivovým olejom.

Diétny jedálny lístok pre diabetes 2. typu na týždeň si pacienti môžu pripraviť sami alebo môžu použiť hotové možnosti. Denná strava pozostáva z 3 hlavných jedál a 3 občerstvenia.

	Raňajky	Obed	Večera
1 deň	Prosová kaša s mliekom (150 g), čakankou (250 ml)	Mäsová polievka (200 ml), perličkový jačmeň (150 g), kapustový šalát (120 g)	Pečená ryba (120 g), dusená kapusta (150 g)
2 deň	cuketové lievance (150g), nízkotučná kyslá smotana (20g), čaj (250ml)	Fazuľová polievka (200ml), krajec chleba s otrubami (35g), tekvicové pyré (150g)	Papriky plnené mäsom a zeleninou (150 g)
3. deň	Ovsené vločky (150 g), kompót (250 ml)	Polievka z morčacieho prosa (200 ml), krajec čierneho chleba (35 g), kapustové rezne (150 g)	Dušená zelenina (150 g), varené kura (120 g)
4 deň	Cuketový kaviár (150 g), jedno varené vajce, jogurt (250 ml)	Sorrel boršč (200 ml), fazuľa v paradajke so šampiňónmi (150 g)	Varená ryba (120 g), dusená kapusta (150 g)
5 dní	Prosová kaša (150 g), kakao (250 ml)	Hachová polievka (200 ml), mäso zrazy (150 g), chlieb (35 g)	Pohánka s kuracím mäsom (150/120 g), kapustový šalát (120 g)
6 dní	Pohánka(200 g), čakanka (250 ml)	Tekvicová polievka (200ml), čerstvá uhorka (85g), 2 vajcia, chlieb (35g)	Prívar zeleniny (150g), kuracie kúsky (120g)
7 dní	2 vaječná omeleta (150g), bobuľové želé (100g), kakao (250ml)	Vegetariánska kapustová polievka (200 ml), ryba dusená v paradajke (150 g), krajec chleba (35 g)	Cuketa plnená mäsom a zeleninou (150g)

Okrem hlavného jedla môžu pacienti zaradiť 3 ľahké jedlá denne.

Tu sú ich možnosti týždennej diéty pri cukrovke 2. typu:

• kvasené mliečne výrobky s otrubami, bobuľovým ovocím (250 ml), ražnými chlebovými krutónmi (35 g);
• ovocný šalát s prírodným jogurtom a citrónovou šťavou (120g);
• tvaroh s ovocím a bobuľami (150 g);
• šalát zo surovej alebo varenej zeleniny, ako aj zemiaková kaša (150 g);
• špeciálne produkty pre diabetikov.

Ako môžete vidieť z ponuky vyššie, tieto jedlá sú chutné a zdravé.

Ako variť diétne jedlá

Pri cukrovke 2. typu môžete variť jedlá s nízkym obsahom sacharidov pomocou nasledujúcich tajomstiev:

1. Do mäsových rezňov sa namiesto chleba odporúča pridať nasekaný herkules alebo kapustu.
2. Pri plnení sladkej papriky alebo paradajok do mletého mäsa môžete namiesto ryže dať pohánku alebo nadrobno nakrájanú kapustu.
3. Do zeleninových šalátov je povolené pridávať avokádo, výsledkom bude chutné a zdravé jedlo.
4. Strava nezahŕňa len surovú zeleninu. ichpečú, varia z nich vinaigretty, paštéty a kaviár. Pridávajú sa k nim aj huby.
5. Chorí ľudia si môžu vyrobiť vlastnú limonádu. Za týmto účelom pridajte pomarančovú, citrónovú alebo inú citrusovú šťavu do pohára minerálnej vody. Na zlepšenie chuti sa namiesto cukru používa náhrada.
6. Pacienti s cukrovkou môžu namiesto varených jedál variť pečené jedlá. Sú pestrejšie a chutnejšie. Môžete piecť niekoľko jedál súčasne. Napríklad ryba v alobale, zeleninový kastról a pečienka. Hlavná vec je, že vo vôňach nie je žiadny rozpor.

Diéta pre diabetes 2. typu (tabuľka 9) sa môže meniť, ak ľudia prejavia svoju predstavivosť.

Recepty

Všetky jedlá pre stôl 9 sú pripravované z nízkokalorických produktov. Zvyčajne sa pripravujú varením, dusením alebo pečením.

Recept na pečenú zeleninu so špargľou je veľmi jednoduchý. Na ich prípravu berú cibuľu, špargľu, karfiol, cuketu, paradajky, mrkvu, zeleninu.

Zelenina sa ošúpe a nakrája na kocky. Špargľa je mletá. Všetky komponenty sú v pare až do polovice varenia. Miska sa vloží do rúry, pridá sa trochu olivového oleja a soli. Pečieme až do varenia pri 180 stupňoch. Môžete použiť aj druhú možnosť varenia – dusiť na panvici.

Na spestrenie stravy pri cukrovke 2. typu si pripravte tvarohové suflé s jablkami. Jedlo má jednoduchý spôsob prípravy. Vyžaduje nasledujúce produkty: tvaroh (500 g), jablká, kuracie vajcia.

Hlavná zložka sa dôkladne prehnetie a potom preosieva cez sito, aby sa dosiahol homogénny stav. Do výslednej hmoty sa pridávajú vajcia a strúhané jablká. Všetko je zmiešané a rozložené vo forme. Pečieme pri 180 stupňoch štvrť hodiny.

Cuketa s mletým kuracím mäsom je jedlo, ktoré majú radi ľudia s cukrovkou. Je nenáročný na prípravu, obsahuje najbežnejšie produkty. Jedlo sa skladá z nasledujúcich ingrediencií: čerstvá cuketa, cibuľa, mleté kuracie mäso, tvrdý syr, nízkotučná smotana, bylinky a soľ.

Na plech vymastený olejom dáme mleté mäso, potom cibuľu (nakrájanú na polkolieska), vrstvu smotany, nakrájanú cuketu, strúhaný syr, opäť smotanu. Miska sa pečie v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Pred konzumáciou je kastról ozdobený zeleňou.

Komplikácie

Pri nedodržiavaní diéty a odporúčaní odborníka, ako aj pri absencii náležitého lekárskeho ošetrenia existuje vysoké riziko vzniku život ohrozujúcich následkov.

Cukrovka 2. typu môže spôsobiť akútne poruchy srdca, ciev, nervového a muskuloskeletálneho systému. Ochorenie môže viesť k zhoršeniu funkcie obličiek, pečene a tráviaceho traktu. Diabetes 2. typu môže spôsobiť:

• bolesť kĺbov, obmedzenie ich pohyblivosti;
• paréza a paralýza;
• zlyhanie obličiek;
• šedý zákal a poškodenie vlákien;
• vredy na nohách a gangréna.

Úplné dodržiavanie všetkých odporúčaní ošetrujúceho lekára a diéty je preto jednou z hlavných metódliečba choroby.

Kontraindikácie

Nízkokalorická diéta je kontraindikovaná u pacientov, u ktorých sa vyvinula ťažká diabetická nefropatia. V pokročilej forme cukrovky s hladinami glukózy v krvi 16 mmol / l alebo viac existujú aj špeciálne nuansy. Potrebujú prejsť na novú stravu, malo by sa to robiť postupne, nie okamžite.

Špecialisti sú presvedčení, že v prípade diabetickej retinopatie a pokročilého priebehu ochorenia nie je nízkokalorická diéta kontraindikovaná a niekedy je to jediný spôsob, ako pacientom pomôcť.

Správna a vyvážená výživa pri cukrovke 2. typu nie je problém. Koniec koncov, môžete variť jedlá, ktoré potešia nielen samotného pacienta, ale aj všetkých členov jeho rodiny. Správne vyvážená a pestrá strava pomôže udržať zdravie ľudí, ktorí netrpia chronickými chorobami.

Po oboznámení sa so všetkými vlastnosťami stravy a preštudovaní zoznamu produktov povolených odborníkom si môžete nezávisle a ľahko vytvoriť menu. Hlavná vec je nejesť veľa jedla naraz a držať sa vyššie uvedených noriem.