Čo jesť pri cukrovke: zoznam povolených potravín a vzorový jedálny lístok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ľudia s diagnózou cukrovky by sa mali stravovať v súlade s požiadavkami ich choroby. Diabetici si musia neustále kontrolovať hladinu cukru v krvi. V opačnom prípade môže frivolný postoj k vlastnému zdraviu viesť k mimoriadne nežiaducim následkom. Preto je pre nich veľa produktov prísne zakázaných. Čo jesť pri cukrovke, zistíte u svojho lekára.

Diabetes typu 1 a 2

Toto ochorenie je chronické. Dôvodom jeho vzniku je nedostatočná produkcia hormónu inzulínu pankreasom. Glukóza sa teda v tele zle vstrebáva a dostáva sa do krvného obehu. Pri cukrovke 1. typu sa inzulínové bunky nevytvárajú úplne, zatiaľ čo pri 2. type je inzulín, ale je extrémne nedostatočný. Prvý typ sa spravidla vyvíja v detstve a diabetes 2. typu sa považuje za získaný, častejšie sa objavuje až po štyridsiatke.

Znaky cukrovky sú nasledujúce príznaky:

• Častá necitlivosť a mravčenie v prstoch.
• Ranný smäd, ktorý niekedy znemožňuje opiť sa.
• Zle sa hojace rany a rezné rany. Pokožka sa stáva suchou a ak sa objavia pupienky, môže byť veľmi ťažké sa ich zbaviť.
• Zraková ostrosť sa výrazne znižuje. Občas sa obrysy objektov zlúčia a stanú sa rozmazanými.
• Diabetici sa vyznačujú rýchlym úbytkom hmotnosti bez zvláštneho dôvodu. Napriek tomu, že chuť do jedla neklesá, ale naopak, mierne stúpa.

Príznaky cukrovky môžete určiť aj doma pomocou kvapiek moču. Po zaschnutí zbelejú.

Výživa pri cukrovke

Čo sa môže a nemôže jesť? Táto choroba zahŕňa použitie samostatného menu. Pacient musí celý život upravovať stravu. Pre neho existujú zakázané aj povolené produkty. Napríklad jednoduché sacharidy sú pre diabetika skutočným jedom, zatiaľ čo komplexné sacharidy nachádzajúce sa v obilninách a mliečnych výrobkoch je možné konzumovať bez obmedzenia. Diabetes 2. typu je dosť špecifický. Líši sa tým, že choroba spravidla nie je nezávislá. Pacienti majú zvyčajne narušený metabolizmus lipidov, a preto majú prísne zakázané tučné a vyprážané jedlá.

Pri cukrovke 1. typu je veľmi ťažké udržať si normálnu hmotnosť. Pacienti musia pravidelne konzumovať sacharidy v jednotnom množstve. Sú úplne závislí na inzulíne, ktorý k nim prichádza zvonku. Veľmi často sú náchylné na rýchly úbytok hmotnosti v dôsledku špecifickej výmeny vecí.

Aké produktydobré na cukrovku?

Fazuľa a iné strukoviny

Fazuľa je zdrojom bielkovín a aminokyselín. Táto potravina sa vlastne stáva pre diabetika hlavnou, keďže je dodávateľom energie. Ak pacient úplne odmietne glukózu, potom je jeho telo veľmi rýchlo vyčerpané. Použitie fazule bude schopné obnoviť energetickú rovnováhu a nasýtiť telo potrebnými bielkovinami, vitamínmi a stopovými prvkami. Okrem toho má biela fazuľa veľa užitočných komponentov. Medzi nimi vyniká lyzín, tryptofán, treonín atď. Vďaka dostatočne veľkému množstvu vitamínu B sa zlepšuje činnosť tráviaceho traktu vrátane pankreasu. Fosfor a zinok zlepšujú zloženie krvi a vitamín PP posilňuje steny krvných ciev.

Aké ovocie jesť pri cukrovke je zakázané alebo naopak odporúčané?

Ovocie na cukrovku

Niektoré ovocie obsahuje príliš veľa fruktózy. Jeho účinok nie je taký škodlivý ako účinok glukózy, ale napriek tomu sa neodporúča konzumovať takéto ovocie vo veľkých množstvách.

Čo nemôžete jesť s cukrovkou? Napríklad melón a vodný melón by mali byť prezentované v dennom menu v obmedzených množstvách. Zároveň sa vo veľkom konzumujú jablká, pomaranče, čerešne a egreše. Okrem toho budú pre diabetikov užitočné čierne bobule (černice, čučoriedky a ríbezle), ako aj citrusové plody (citrón a grapefruit).

Je užitočné variť kompót zo sušeného ovociabez pridaného cukru. Obsahuje obrovské množstvo draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na zdravie pankreasu.

Orechy a med

Orechy obsahujú polynenasýtené kyseliny Omega 3 a 6, ktoré pomáhajú obnoviť bunkový metabolizmus a liečiť telo. Takmer všetky známe orechy majú navyše obrovské množstvo vitamínu E a A. Táto kombinácia priaznivo pôsobí na orgány gastrointestinálneho traktu a pankreasu. Ako viete, diabetes 2. typu sa veľmi často vyskytuje v dôsledku ochorení pankreasu. Zlepšiť toto telo a obnoviť jeho prácu je jednou z hlavných úloh pri liečbe cukrovky. Môže diabetik jesť med?

Napriek dostatočnému množstvu glukózy však med ľuďom s cukrovkou neškodí. S mierou je dokonca užitočný, keďže je prirodzeným zdrojom takmer všetkých dnes známych mikroelementov a vitamínov. Okrem toho je celkom možné nahradiť cukor týmto produktom, ak je ťažké vzdať sa sladkostí. V budúcnosti je vhodné, aby pacienti úplne opustili akékoľvek sladké jedlá vrátane ovocia, ktoré obsahuje príliš veľa fruktózy. Diabetici môžu získať glukózu z obilnín, strukovín, chleba.

Mäso a zelenina

Čo môžete jesť s mäsom z cukrovky? Hydina a hovädzie mäso sa považujú za najlepšiu možnosť pre diabetika. Obsahujú bielkoviny, ktoré sú potrebné na posilnenie imunitného systému a tiež dokonale zasýtia telo a dodajú energiu. Je dôležité zvážiť, že tuk a koža by maliodstráňte bezprostredne pred varením. U diabetikov sa živočíšne tuky veľmi neodporúčajú. Okrem toho sa v kuracej koži hromadia škodlivé látky získané počas života vtáka.

Zo zeleniny sú najcennejšie cukety, reďkovky, kapusta a uhorky. Jedným slovom, tie potraviny, ktoré majú najmenšie množstvo kalórií. Nasleduje cvikla, mrkva a zemiaky. Všetku zeleninu odporúčame piecť alebo konzumovať surovú.

Dairy

Môžu diabetici jesť mliečne výrobky? Napriek zjavným výhodám je nežiaduce piť viac ako dve poháre kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka denne. A tiež by ste si mali dávať pozor, aby ste nekupovali jogurty s cukrom alebo s množstvom príchutí a zvýrazňovačov chuti. A čo mlieko? V závislosti od stavu pacienta môže byť plnotučné mlieko pre neho zakázané. Je vhodné, aby sa pacient o výžive poradil so svojím lekárom. Obzvlášť užitočný je nízkotučný tvaroh - dodávateľ vápnika a fosforu. Obsahuje cennú mliečnu bielkovinu, ktorá pacientovi dodá energiu a výrazne zlepší jeho pohodu. Tvaroh môžete konzumovať denne v množstve nepresahujúcom dvesto alebo tristo gramov.

Zdravé cereálie

Čo jesť pri cukrovke z obilnín? Lekári odporúčajú diabetikom jesť pohánkovú kašu. Obsahuje najmenšie množstvo sacharidov v porovnaní s inými podobnými produktmi. Pohánka udržiava hladinu glukózy v krvi pacienta na jednej konkrétnej úrovni, čím zabraňuje náhlym skokom. OkremOkrem toho k zdravým obilninám možno pripísať aj ovsené vločky a perličkový jačmeň. Kašu sa odporúča zaradiť do jedálnička aspoň trikrát týždenne. Porcia by nemala byť príliš veľká. Ovsené vločky je možné napariť večer a konzumovať ráno spolu s strúhaným jablkom alebo orechmi. Takéto jedlo je mimoriadne ľahko stráviteľné a zasýti telo.

Nechcené potraviny

Čo sa môže a nemôže jesť s cukrovkou? V prvom rade medzi tie posledné patria akékoľvek potraviny, ktoré prešli hlbokým spracovaním. Spravidla už neobsahuje väčšinu živín a počas varenia toto jedlo získalo veľa nepotrebných zložiek, ktoré často jednoducho poškodzujú zdravie. Napríklad ovsené vločky sú zdrojom polynenasýtených kyselín, vlákniny a takmer všetkých vitamínov skupiny B, bez ktorých si len ťažko predstaviť zdravý tráviaci systém. Instantné ovsené vločky majú zároveň obrovské množstvo škrobu a veľmi málo vlákniny. Okrem toho obilniny počas spracovania stratili väčšinu svojich živín.

Glykemický index

Pre diabetikov je glykemický index potravín mimoriadne dôležitý. Je to miera schopnosti potravín ovplyvniť hladinu cukru v krvi pacienta. To znamená, že existujú potraviny, ktoré môžu dramaticky zvýšiť hladinu cukru a urobiť ho hladším. Takmer všetky potraviny, ktoré sa konzumujú pri cukrovke, možno rozdeliť do troch skupín:

• Potraviny s vysokým glykemickým indexom, ktorépresahuje sedemdesiat jednotiek.
• Priemerná úroveň sa zvyčajne pohybuje od štyridsiatich do sedemdesiatich jednotiek.
• Nízke skóre by nemalo presiahnuť štyridsať.

Aké potraviny môžete jesť pri cukrovke? Do poslednej skupiny patrí kukuričná kaša, pomarančový a jablkový džús, figy, mliečne výrobky. Nezabudnite na vlašské orechy, arašidy, paradajky, kapustu, marhuľu, cibuľu a hrozno.

Čo sa nesmie jesť s cukrovkou? Medzi potraviny s vysokým glykemickým indexom patrí pšeničná kaša, tekvica, melón, hranolky, biely chlieb, zemiaková kaša, med a sušienky. Najnebezpečnejšie sú datle, sladké pečivo, konzervované ovocie, ale aj pivo a iné alkoholické nápoje.

Potraviny, ktoré možno konzumovať s mierou: ryža, ananás, koláče, krupica, banány, čokoláda, konzervovaná zelenina, čierny chlieb a repa. Príležitostne môžete tiež jesť marmeládu, varenú kukuricu a piť ovocné limonády.

Dvojtýždňové menu

Odborníci na výživu vyvinuli vzorový jedálny lístok toho, čo jesť s cukrovkou 2. typu, ktorý trvá štrnásť dní. V prvom rade by ste mali vylúčiť všetky sladké jedlá, medzi ktoré patria sladkosti, zmrzlina, sušienky a iné sladké pečivo. Neodporúča sa konzumovať sladké ovocné šťavy, ako aj včelie produkty (peľ a med).

Aké potraviny sa odporúčajú diabetikom? V prvom rade treba venovať osobitnú pozornosť šalátu z čerstvej zeleniny, morským plodom, kuraciemu a hovädziemu mäsu aaj mliečne výrobky, rastlinné oleje, ovsené vločky a pohánkové kaše. Na základe tohto zoznamu bolo zostavené približné menu.

V prvý deň diéty jedzte ovsené vločky uvarené vo vode. Ako dezert môžete použiť tvaroh s kyslou smotanou. Raňajky zakončite čiernym čajom alebo kávou. Po dvoch hodinách môžete vypiť pohár zeleninovej šťavy s nesladenými sušienkami. Na obed jedzte čerstvý zeleninový šalát s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Hlavným jedlom je ryba dusená na troche vody a ryža. Po dvoch hodinách môžete jesť ovocie.

Na večeru sa odporúča uvariť durum vermicelli s hovädzím mäsom uvareným alebo zľahka poduseným na oleji a vode. A tiež na stabilizáciu procesu trávenia môžete variť vinaigrette. Toto vynikajúce diétne jedlo je mimoriadne užitočné pre diabetes mellitus, pretože normalizuje proces trávenia a nezaťažuje pečeň a pankreas. Pacientom s cukrovkou sa odporúča jesť asi tridsať alebo štyridsať minút pred spaním. Môže to byť pohár jogurtu s koláčikmi alebo porcia pohánkovej kaše, ktorá obsahuje málo kalórií, ale veľa železa.

V utorok na raňajky môžete jesť zeleninové rezne, o dve hodiny neskôr piť jogurt alebo kefír s nesladenými koláčikmi. Na obed sa odporúča pripraviť aj šalát z čerstvej zeleniny. Ako prísady môžete použiť uhorky, paradajky, čerstvú kapustu, reďkovku daikon, šalát, špenát, papriku a štipľavú papriku, cibuľu atď. Okrem toho sa odporúča variť chudý boršč s fazuľou. Urobte to za dve hodinyovocný tanier.

Veľmi často sa pacienti zaujímajú o to, aké ovocie možno jesť pri cukrovke? Sú to predovšetkým jablká, broskyne, hrušky, slivky a iné sezónne ovocie. Na večeru môžete jesť ryžovú kašu s vareným alebo duseným mäsom a tesne pred spaním piť kefír s krutónmi.

V stredu na raňajky uvaria praženicu a uvaria zemiaky. Druhé raňajky pozostávajú výlučne z čerstvého ovocia. Na večeru si môžete uvariť paradajkovú polievku, ale aj zeleninový guláš. Popoludní používajú ovocnú šťavu s koláčikmi. Na večeru sa odporúča uvariť kapustový šalát a uvariť malý kúsok hydinového mäsa. Pred spaním pije mlieko s ovsenými vločkami.

Vo štvrtok je možné menu spestriť tvarohovými koláčikmi alebo palacinkami s tvarohom, zeleninovou šťavou, baklažánovým prívarkom s mäsom a vermicelli polievkou. Popoludní sa odporúča zjesť pohár bobúľ a na večeru vinaigrette alebo kapustové rolky. Pred spaním môžete použiť kefír alebo mlieko spolu s nesladenými koláčikmi.

V piatok sú na raňajky kaša z pohánky, ovsených vločiek alebo prosa. Ako dezert použite nízkotučný tvaroh s hrozienkami. Na druhé raňajky môžete jesť jogurt bez cukru, na obed - boršč s fazuľou a zeleninovým gulášom. Po dvoch hodinách sa konzumuje čerstvé alebo pečené ovocie. Aké ovocie jesť s cukrovkou? Najlepšou možnosťou by boli citrusové plody, čerešne a jablká. Večera zahŕňa ryby a čerstvý šalát. Pred spaním môžete piť jogurt. Ak to nestačí, zjedia navyše malú porciu akejkoľvek kaše.

V sobotu jedia opäť praženicu a syr a o dve hodiny neskôr pijú kyslé mliekoprodukt. Na obed sa odporúča uvariť špenátový šalát, hovädzí guláš so zeleninou a slaninkou. O dve hodiny neskôr, ako obvykle, jedia ovocie alebo bobule. Na večeru sa odporúča urobiť parné kotlety, v ktorých bude mäso s strúhanou varenou fazuľou. Deň končí aj fermentovaným mliečnym výrobkom s koláčikmi.

V nedeľu si môžete uvariť jačmennú kašu a o dve hodiny neskôr zjesť pohár zeleného hrášku, ktorý tiež patrí medzi potraviny, ktoré jedia ľudia s cukrovkou. Na obed sa odporúča pohánková kaša s parnými rezňami a tiež rezancová polievka. Na večeru si môžete uvariť cviklový šalát a uvariť ryby. Deň zakončíte jogurtom alebo fermentovaným pečeným mliekom. Ak sa človek na konci dňa cíti hladný, potom môžete jesť sušienky, müsli alebo ovocie. Posledná možnosť bude najvýhodnejšia, pretože počet kalórií by sa mal rozdeliť takto: v prvej polovici dňa asi sedemdesiat percent a v druhej - tridsať.

Budúci týždeň je prakticky rovnaký ako ten predchádzajúci. Po dvoch týždňoch sa môžete vrátiť k bežnej strave. Menu sa dá mierne upraviť a preusporiadať. Napríklad to, čo sa odporúča skonzumovať v pondelok, môžete zjesť v stredu. Pochopením toho, čo jesť pri cukrovke, sa teda dá kontrolovať aj taká zložitá choroba.

Treba pripomenúť, že mnohé choroby do značnej miery upravujú zaužívaný spôsob života. Výnimkou nie je ani cukrovka. Ale ani to sa nedá nazvať vetou. Správna výživa je kľúčovádobré zdravie a dobré zdravie.