Diéta na inzulínovú rezistenciu: vzorový jedálny lístok, zoznam povolených a zakázaných potravín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je jednoducho inzulínová rezistencia?

Patológia má často výrazný príznak vo forme abdominálnej obezity, to znamená, že tukové tkanivá sa nachádzajú v bruchu. Tento typ obezity je mimoriadne nebezpečný, pretože tuk je na vnútorných orgánoch, čo spôsobuje zníženie citlivosti buniek na inzulín. Ďalej zvážte diétu na inzulínovú rezistenciu. Okrem toho sa zoznámime s približným jedálnym lístkom na týždeň a zistíme, ktoré produkty sú povolené a ktoré, naopak, zakázané pri tomto neduhu.

Inzulínová rezistencia – čo je to jednoducho?

Inzulínová rezistencia je zníženie reakcie buniek a tkanív ľudského tela na inzulín, či už je produkovaný telom alebo podávaný injekčne. Na prichádzajúcej glukóze pankreas produkuje inzulín, ale nie je vnímanýbunky.

Potravinový zoznam pre inzulínovú rezistenciu

Táto diéta zakazuje nasledujúce potraviny:

• Jesť tučné ryby a mäso.
• Príjem ryže, krupice, sladkostí, čokolády a cukru.
• Jesť múčne výrobky vyrobené z pšeničnej múky.
• Ovocné šťavy, zemiaky, údené mäso, kyslá smotana a maslo.

Jedálniček pri diéte s inzulínovou rezistenciou by mal byť tvorený len z potravín s nízkym glykemickým indexom.

Povolené potraviny

Zelenina spolu s ovocím, obilninami a živočíšnymi produktmi by mala byť na jedálenskom stole každý deň. Na pozadí používania a prípravy určitých produktov s inzulínovou rezistenciou je potrebné dodržiavať niekoľko základných pravidiel. Napríklad ovocie je najlepšie jesť ráno. Faktom je, že glukóza, ktorá prišla s nimi, sa dobre vstrebáva na pozadí fyzickej aktivity, ktorá pripadá na prvú časť dňa.

Prvé chody sa varia na zeleninovom alebo druhom mäsovom vývare, čo sa robí takto: po prvom uvarení sa voda scedí a zaleje novou vodou a získa sa na nej vývar z prvého chodu. Lekári sa ale prikláňajú k zeleninovým polievkam, do ktorých sa mäso pridáva už hotové. Medzi povolené mäsové a rybie výrobky patria morčacie, teľacie, kuracie, králičie, prepeličie, kuracie a hovädzie pečeň, ostriež, šťuka a treska. Ryby by mali byť na týždennom jedálnom lístku aspoň dvakrát. Vylúčiťspotreba kaviáru.

K mäsu a rybám je ako príloha povolená zelenina a obilniny. Posledné sú najlepšie varené na vode, bez dochutenia maslom. Alternatívou môže byť rastlinný olej. Z obilnín je povolená pohánka, perličkový jačmeň, hnedá ryža, jačmenné krúpy, cestoviny (nie však viac ako dvakrát týždenne). Vajcia pri tejto diéte nie je povolené viac ako jedno denne, avšak množstvo bielkovín je možné zvýšiť, ich glykemický index (GI) je nulový.

Mliečne výrobky – dobre alebo nie?

Najčastejšie sú povolené mliečne výrobky na inzulínovú rezistenciu.

Takmer všetky majú nízky index, s výnimkou tučných jedál. Takéto jedlo môže slúžiť ako vynikajúca druhá plná večera. Povolené sú výrobky vo forme plnotučného a odstredeného mlieka, smotany, kefíru, nesladeného jogurtu, fermentovaného pečeného mlieka, kyslého mlieka, tvarohu.

Zelenina

Zelenina pri takejto strave tvorí polovicu dennej stravy. Pripravujú sa z nich šaláty so zložitými prílohami. Zemiaky sú zakázané kvôli ich vysokému glykemickému indexu. Ak sa rozhodlo pridať zemiaky do prvého jedla, malo by sa dodržať nasledujúce pravidlo: hľuzy sa nakrájajú na kocky a namočia sa cez noc do studenej vody. Zemiaky tak čiastočne zbavíte škrobu. Zelenina s nízkym GI zahŕňa tekvicu spolu s cibuľou, cesnakom, baklažánom, paradajkami, uhorkou, cuketou, zelenou paprikou, hráškom a všetkými druhmi kapusty (či už bielej, červenej alebo farebnej).

Môžete pridať korenie napríklad s bylinkami, bude to stačiťpetržlen s kôprom, oreganom, kurkumou, bazalkou a špenátom. Veľa ovocia a bobúľ má nízky GI. Konzumujú sa čerstvé ako šaláty, plnky do diabetického pečiva a ako súčasť výroby rôznych sladkostí bez cukru.

Ukážkové menu

Nasleduje vzorové diétne menu pre inzulínovú rezistenciu. Môžete to trochu zmeniť podľa svojich preferencií. Všetky jedlá sú pripravované len autorizovaným spôsobom: v mikrovlnnej rúre, na pare, pečené v rúre, grilované alebo varené.

Pondelok: čo jesť na začiatku týždňa?

Na raňajky jedia dusené omelety s čiernou kávou a smotanou. Na druhé raňajky sa jedáva ovocný šalát, ktorý je oblečený s nesladeným jogurtom, pijú zelený čaj spolu s tofu syrom. Na obed jedia pohánkovú polievku uvarenú v zeleninovom vývare v kombinácii s dvoma krajcami ražného chleba, duseným kuracím rezňom, dusenou kapustou s hnedou ryžou a bylinkovým čajom.

Na popoludňajšie občerstvenie je tvarohové suflé vhodné v kombinácii so sušeným ovocím a zeleným čajom. Na prvú večeru jedia pečenú pollok so zeleninou a pijú kávu so smotanou. Na druhú večeru vypijú pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Dočasné menu na utorok

V utorok na raňajky jedia tvaroh v kombinácii so zelenou kávou so smotanou. Na druhé raňajky sa konzumuje dusená zelenina spolu s vareným vajíčkom a zeleným čajom. Na obed je vhodná zeleninová polievka v kombinácii s jačmeňom s varenými kuracími prsiami, krajcom ražného chleba a čiernym čajom. Jedzte na obedovocný šalát. Na prvú večeru jedia mäsové guľky z hnedej ryže a moriaka, ochutené paradajkovou omáčkou, pijú zelenú kávu. Na druhú večeru vypijú jeden pohár kyslého mlieka.

Čo jesť v stredu?

Na prvé raňajky pri diéte s inzulínovou rezistenciou pijú kefír a zjedia 150 gramov čučoriedok. Potom na druhé raňajky jedia ovsené vločky so sušeným ovocím (vhodné sú sušené marhule alebo sušené slivky), zjedia sa aj dva koláčiky a pije sa zelený čaj. Na obed sa jedáva jačmenná polievka s baklažánom duseným s cibuľou a paradajkami, konzumuje sa pečená merlúza a okrem toho káva so smotanou. Na popoludňajšie občerstvenie jedia zeleninový šalát s krajcom ražného chleba. Na prvú večeru sa jedáva pohánka v kombinácii s pečeňovým rezňom a zeleným čajom. A na druhú večeru jedia tvaroh bez tuku a pijú čaj.

Menu pre inzulínovú rezistenciu možno meniť nezávisle.

Ako sa stravovať vo štvrtok?

Na prvé raňajky sa používa ovocný šalát s čajom. Potom, na druhé raňajky, jedia omeletu, dusenú so zeleninou a zelenou kávou. Na obed sa konzumuje zeleninová polievka v kombinácii s hnedou ryžou a kuracím pilafom, plátkom ražného chleba a zeleným čajom. Na popoludňajšie občerstvenie jedia tofu syr, pijú čaj. Na prvú večeru sa konzumuje dusená zelenina spolu s parným rezňom a zeleným čajom. Na druhú večeru zjedia pohár kyslého mlieka.

Zoznam povolených potravín na inzulínovú rezistenciu vám pomôže vytvoriť jedálny lístok.

Piatok: raňajky, obed, večera

Na prvomraňajky sa jedia s tvarohovým suflé s čajom. Na druhé raňajky sa konzumuje topinamburový šalát spolu s mrkvou a tofu syrom, plátkom ražného chleba a šípkovým vývarom. Na obed sa konzumuje prosová polievka v kombinácii s rybím parným rezňom s perličkovým jačmeňom a zelenou kávou so smotanou. Na popoludňajšie občerstvenie jedia jeruzalemský artičokový šalát. Jedlo tiež kombinujú s mrkvou, vajcami a olivovým olejom. Na prvú večeru jedia varené vajíčko spolu s kapustou dusenou v paradajkovej šťave a k tomu si dajú krajec ražného chleba s čajom. Na druhú večeru vypijú pohár kefíru.

Sobotné menu

Na prvé raňajky jedia ovocný šalát so šípkovým vývarom. Na druhé raňajky sa konzumuje dusená omeleta spolu so zeleninovým šalátom a zeleným čajom. Na obed jedia pohánkovú polievku spolu s pečeňovým rezňom s hnedou ryžou a navyše s krajcom ražného chleba a čajom. Na popoludňajšie občerstvenie sa používa tvaroh bez tuku so zelenou kávou. Na prvú večeru sa konzumuje pollock, ktorý sa pečie na zeleninovom vankúši. Jedia aj krajec ražného chleba a pijú zelený čaj. Na druhú večeru vypijú pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Dokonalý koniec týždňa – nedeľné menu

Na prvé raňajky jedia krajec ražného chleba v kombinácii s tofu syrom a zelenou kávou so smotanou. Na druhé raňajky sa používa zeleninový šalát s vareným vajíčkom. Na obed jedia hrachovú polievku spolu s hovädzím jazykom s pohánkou, krajcom ražného chleba a šípkovým vývarom. Na popoludňajšie občerstvenie je vhodný beztukový tvaroh v kombinácii so sušeným ovocím a čajom. Na prvú večeru použitefašírky s paradajkovou omáčkou, a navyše so zelenou kávou so smotanou. Na druhú večeru vypijú pohár kyslého mlieka.

Aký je prínos papriky pre telo? Viac o tom neskôr.

Bulharské korenie – ako je užitočné pre ľudské telo?

Pravidelná konzumácia papriky pomáha ľuďom normalizovať fungovanie celého nervového systému ako celku. Produkt sa odporúča pre tých, ktorí trpia depresiami, nespavosťou a sú v neustálom strese. Účinnosť prospešných vlastností korenia sa prejavuje na pozadí zhoršenia pamäti, s únavou a navyše s poruchou. So všetkými vyššie uvedenými príznakmi musíte do svojho jedálnička zaradiť čerstvé zeleninové šaláty ochutené paprikou.

Kyselina askorbová, ktorá je v paprike zastúpená vo významnom množstve, pomáha obnoviť a zároveň posilniť obranyschopnosť organizmu. Vitamín C sa spája s blahodarnými vlastnosťami flavonoidov priaznivo pôsobiacich na cievy. Vďaka tomu sa stávajú elastickými, menej priepustnými a navyše priechodnejšími, čím sa zlepšuje krvný obeh v kapilárach a prekrvenie mozgu.

Zdravotné prínosy papriky sa často podceňujú.

Od inej zeleniny sa líši špeciálnou chuťou. Poskytuje ho alkaloid kapsaicín. Rovnaká látka vysvetľuje výhody korenia pre ľudský tráviaci systém. Kapsaicín stimuluje žalúdok, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie.

Antioxidanty, ktoré sú súčasťou papriky, dokonale čistia krv od prítomnosti cholesterolu s nízkou hustotou, omladzujú bunky a riedia krv. Normalizácia konzistencie krvi znižuje riziko vzniku krvných zrazenín stabilizáciou krvného tlaku. Pepper je predpísaný pre tých, ktorí majú nízky hemoglobín. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomôže rýchlo poraziť anémiu.