2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kôpor je úžasné a zdravé korenie, ktoré dáva jedlám jedinečnú chutnú vôňu a chuť. Kôprová zelenina sa dáva do zeleninových a mäsových šalátov, prvých jedál. Posypáva sa varenou, vyprážanou, dusenou zeleninou, prílohami z obilnín a cesta. Kôpor je jednoducho nenahraditeľný v mnohých omáčkach, marinádach, nakladaných uhorkách.
Sušený kôpor
Kôprové prípravky na zimu sa vyrábajú v lete, keď korenie dozrieva v záhradách a objavuje sa na trhu vo veľkom. Je to záhradný kôpor, ktorý je vhodný na skladovanie: sú v ňom koncentrovanejšie aromatické silice, chuť a užitočné vlastnosti. Nie je ho veľa, a preto by sa gazdinky mali poponáhľať, aby si nazbierali zeleň v správnom množstve. Prvým a najjednoduchším spôsobom zberu kôpru na zimu je jeho sušenie. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Po prvé, ak rastlina vyrástla a dosiahla plnú zrelosť, semená dáždnikov sú čierne, stonky sa odrežú blízko zeme a zavesia sa hore nohami alebo sa uložia na dobre vetrané miesto, až kým nebudú suché. Potom sa zhromažďujú do snopov askladované na suchom mieste neprístupnom vlhkosti. Takýto kôpor môžete použiť do marinád tak, že stonku niekoľkokrát ohnete spolu s dáždnikom a vetvičkami a vložíte do pohára so zvyškom produktov. Dávajú ho aj do polievok, boršču, stonku lámu na kúsky a potom ich vyťahujú z panvice. Druhým spôsobom prípravy kôpru na zimu je odrezať nezožltnuté vetvičky s listami zo zrelej, ale stále čerstvej stonky, umyť ich, nechať odtiecť vodu a vysušiť. Potom zbierajte do malých zväzkov a jemne nasekajte veľmi ostrým nožom. Potom na drevenú dosku, na čistý papier, vyložte rez v tenkej vrstve a nechajte na suchom, slnečnom mieste, kým nezaschne. Určite premiešajte. Hotové korenie nalejte do formy a použite podľa potreby.
Solený kôpor
Tento typ zberu kôpru na zimu, podobne ako solenie, je tiež jednoduchý. Čerstvé zelené vetvičky, umyté a osušené, nasekané nadrobno, nechajte rozložené na stole, aby trochu zvädli. Potom v panve dôkladne premiešajte kôpor so soľou, približne v pomere: 1 kg zeleniny / 200 g soli. Pollitrové poháre dobre umyte teplou vodou, opláchnite sódou, opláchnite. Dobre vysušte. Poháre pevne naplňte slaným kôprom, zatvorte plastovými viečkami a skladujte v chladničke alebo pivnici.
Jediné, čo na takúto prípravu kôpru nie je príliš vhodné, je veľa soli. Korenie treba do jedla pridávať opatrne, aby sa neprehnalo a nepokazilo chuť. Môžete tiež navrhnúť morenie zeleniny týmto spôsobom:najskôr pripravte rez, ako je opísané vyššie. Distribuovať do bánk. Teraz soľanka. Na 1 kg nasekaného kôpru sa odoberie voda - 300 ml, ocot 8% - 0,5 l, soľ - 30 g, rastlinný olej (slnečnica) - 50 - 60 g. Soľ nalejte do horúcej vody, prevarte, pridajte ocot, nechajte ho variť. Ochlaďte soľanku. Teraz príprava kôpru na samotnú zimu: zeleň nalejte do pohárov s hotovou soľankou, nechajte pol hodiny otvorené. Potom pridajte olej, zakryte poháre pergamenovým papierom a uložte ich do chladničky alebo pivnice. Len preč od vlhka.
Navrhnutými metódami môžete pripraviť nielen kôpor, ale celú zmes bylín - petržlen, zeler, chren. Do zimy tak budete mať hotové sady korenín a korenín, chutné, zdravé, voňavé. Nebuďte leniví a žiadna zima vás nevystraší!
Odporúča:
Poznámka pre hostiteľku: ako namočiť sušienku?
Zo sušienky môžete vyrobiť obrovské množstvo jemných, vzdušných a jemných cukrárskych výrobkov. Svieže, mäkké, múčne sušienky sú skvelým základom na prípravu všetkých druhov dezertov s marmeládou, smotanou, džemom a dokonca aj ovocím a bobuľami
Ako oddeliť bielkovinu od žĺtka: poznámka pre kuchárov
Pri varení niektorých receptov majú kuchári otázku, ako oddeliť bielkovinu od žĺtka. Článok ponúka niekoľko možností riešenia tohto problému
Ako dlho vydrží želé mäso v chladničke? Užitočné informácie pre ženy v domácnosti
Mnohým obľúbeným občerstvením je želé. Nie vždy sa však varené jedlo zje na jedno posedenie. Občerstvenie musíme vyčistiť na chladnom mieste do lepších časov. Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o túto otázku: ako dlho sa želé uchováva v chladničke? Poďme si o tom povedať v našom príspevku
Poznámka pre kuchára: ako doma fajčiť ryby
Údená ryba je neprekonateľná pochúťka a produkt, ktorý zvyšuje chuť do jedla. Už pri samotnej zmienke o tomto jedle tečú sliny. Samozrejme, nemali by ste sa nechať uniesť údenými produktmi, ale občas si môžete dopriať lahodnú pochúťku, najmä ak je pripravená vlastnými rukami. Niekoľko tipov, ako fajčiť ryby doma, vám pomôže získať chutné a kvalitné jedlá
Užitočné informácie pre ženy v domácnosti: ako variť pohánkovú kašu
Pohánková kaša je veľmi užitočný produkt. Patrí do kategórie diétnych a je široko používaný nielen vo všeobecnom menu, ale aj pri rôznych ochoreniach gastrointestinálneho traktu a endokrinného systému ako terapeutická strava. Netreba dodávať, že kulinárski odborníci poznajú rôzne spôsoby, ako ho pripraviť
