2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Údená ryba je neprekonateľná pochúťka a produkt, ktorý zvyšuje chuť do jedla. Už pri samotnej zmienke o tomto jedle tečú sliny. Samozrejme, nemali by ste sa nechať uniesť údenými produktmi, ale občas si môžete dopriať lahodnú pochúťku, najmä ak je pripravená vlastnými rukami. Niekoľko tipov, ako doma údiť ryby, vám pomôže získať chutné a vysokokvalitné jedlá.
Tepelná úprava rýb údením sa môže vykonávať dvoma hlavnými spôsobmi: za studena a za tepla. Pri metóde studeného údenia bude úplné uvarenie rýb trvať najmenej päť dní. Horúce fajčenie je oveľa rýchlejšie – už za pár hodín.
Tento materiál je venovaný otázke, ako fajčiť ryby doma horúcim spôsobom, pretože. je populárnejší.
Najprv musíte rybu správne pripraviť. Ak teda plánujete variť údenú rybu s okrajom, t.j. predpokladá sa, že sa bude nejaký čas skladovať, potom sa musí vopred vypitvať a nasoliť. Na kilogram pripraveného produktu bude potrebných 65 gramov soli. Veľké ryby sa uchovávajú v slanom náleve asi tri dni a malé sa môžu osoliť jeden deň. Pred údením sa umyje a potrie korením.
Ak sa pripravuje malé množstvo produktu, pred údením ryby doma ju môžete jednoducho osoliť podľa chuti, potrieť korením (voliteľné) a potom začať s údením.
A teraz stojí za to hovoriť priamo o udiarňach. Máte už tento zázračný prístroj? Potom potrebujete poradiť, ako si vyrobiť domácu udiareň. Treba poznamenať, že na tom nie je nič zložité, pretože. jeho dizajn je celkom jednoduchý. Jeho súčasťou je udiareň a ohnisko, ktoré je zdrojom dymu.
Budete potrebovať malú obdĺžnikovú alebo okrúhlu kovovú nádobu vysokú asi pol metra (napríklad vedro). Na dno udiarne sa musia nasypať piliny z borievky alebo jelše (výška vrstvy je asi 10 cm) a nad piliny je nainštalovaná tácka (počas údenia na ňu steká šťava a tuk). Veko by malo byť o niečo väčšie ako nádoba. Sú na ňom pripevnené háčiky na zavesenie rýb. V strede veka je vytvorený otvor a do nehoje vložená tepelne odolná trubica, cez ktorú bude odvádzaný dym. Štruktúru sme položili na malý oheň - a je to! Otázka, ako fajčiť ryby doma, bola vyriešená.
Takáto miniudiareň vám umožní rýchlo (za 1-1,5 hodiny) získať hotový horúci údený produkt. Môže sa použiť na údenie nielen rýb, ale aj mäsových výrobkov, ako aj ovocia.
Údené mäsové výrobky nie sú o nič menej obľúbené ako ryby. Preto si povedzme trochu o tom, ako údiť mäso v udiarni. Proces je podobný vyššie uvedenému a predbežná príprava je takmer rovnaká. Kusy hydiny alebo mäsa sa na niekoľko dní namočia do soľného roztoku, ktorý bude potrebné niekoľkokrát vymeniť. Potom sa mäso umyje, vysuší a potrie korením. Veľkosť pripravených kusov ovplyvňuje dĺžku údenia. Čím väčší je kus, tým dlhšie bude jeho varenie prirodzene trvať.
Odporúča:
Ako fajčiť ryby: krok za krokom recept s fotografiou. Recepty a spôsoby varenia
Každý má rád údené ryby, no nie každý vie, že tento lahodný produkt si môžete pripraviť aj sami. Aby boli ryby chutné, musíte pochopiť, ako to urobiť. O tom sa bude diskutovať
Údený pstruh. Ako fajčiť pstruha doma
Pri varení sa pstruh používa na prípravu rôznych chutných šalátov a občerstvenia. Táto ryba môže byť vyprážaná, dusená, varená, grilovaná, dusená - v akejkoľvek forme sa vždy ukáže ako veľmi chutná, jemná a zdravá. Je známe, že väčšina užitočných vlastností sa v tomto produkte zachováva počas fajčenia. O vlastnostiach a spôsoboch varenia údeného pstruha budeme hovoriť v našom článku
Recept na santalové drevo ajab je pre každého kuchára iný
Ajab-sandal je vynikajúce výdatné každodenné jedlo z Kaukazu. Navyše mnohé národnosti obývajúce túto oblasť bojujú za právo nazývať sa autormi tohto chutného jedla. Preto sa recept na adjab-santalové drevo pred nami objavuje v niekoľkých verziách
Ako fajčiť kura doma
Obchody a trhy ponúkajú široký sortiment údenín, no nie vždy si môžete byť istí ich kvalitou. S chuťou domáceho údeného kurčaťa sa žiadny gastronomický pôžitok nevyrovná, pretože domáce kura neobsahuje prídavné látky a jasne vidíme, čo sa pri príprave pokrmu používa. Článok vám povie, ako fajčiť kurča doma
Ako fajčiť hruď doma: recepty a spôsoby varenia
Nakupovaním čerstvého mäsa na trhu alebo priamo od výrobcu začíname v duchu rozmýšľať, čo z neho uvariť. A ak ste dostali hruď, potom je to skvelé. Dnes sa naučíme niekoľko rôznych návodov, ako údiť hruď v udiarni. Naštudujeme si chvíle spojené s prípravou mäsa, aby mala pochúťka úspech
