Recept na santalové drevo ajab je pre každého kuchára iný

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ajab-sandal je vynikajúce výdatné každodenné jedlo z Kaukazu. Navyše mnohé národnosti obývajúce túto oblasť bojujú za právo nazývať sa autormi tohto chutného jedla. Preto sa recept na adjab-santalové drevo pred nami objavuje v niekoľkých verziách. Každý národ priniesol niečo svoje: niektorí dávajú cibuľu a cesnak, iní ich kategoricky odmietajú pridávať pre príliš silnú chuť a vôňu. Prvý nakrája zeleninu na kocky, druhý na veľké taniere, tretí predpraží mäso a všetko dochutí ich obľúbeným národným korením.

Recept zo santalového dreva ajab

Po preštudovaní mnohých spôsobov prípravy tohto lahodného kaukazského jedla si môžete vytvoriť svoj vlastný recept. Ajab-sandal musí obsahovať zložky ako zelenina a mäso. Ostatné je na vkuse a uvážení šéfkuchára.

Zložky:

• 500 gramov hovädzej sviečkovice,
• 5 baklažán;
• 2 papriky;
• 4 zemiakové hľuzy;
• 500 gramov paradajok;
• bazalkový zväzok;
• 2 zväzky koriandra;
• 80 ml olejazelenina;
• 30 gramov slnečnicového chmeľu;
• 2 lyžičky adjika;
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava ingrediencií

1. Aby ste sa zbavili „vrodenej“horkosti baklažánov, nakrájajte ich na malé kocky, osoľte a nechajte 15-20 minút pôsobiť, potom dôkladne opláchnite a vyžmýkajte prebytočnú vlhkosť. Medzitým môžete pracovať na zvyšku ingrediencií.
2. Hovädziu sviečkovicu dobre opláchnite v studenej vode, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky.
3. Ošúpeme zemiaky a papriku a nakrájame na kocky. Urobte to isté s paradajkami.
4. Bazalku a koriandr nasekáme nadrobno.

Ako vyrobiť adjabské santalové drevo

Recept na toto jedlo zahŕňa použitie kotlíka, ale ak ho nemáte, pokojne si vezmite hlbokú hrubostennú panvicu alebo panvicu. Nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja do vhodnej nádoby a jednu po druhej vo vrstvách rozložte pripravené ingrediencie v tomto poradí: hovädzie mäso, baklažán, zemiaky, sladká paprika, koriander a bazalka, paradajky. Ochutíme korením (chmeľ-suneli, adjika, mletá paprika) a nalejeme ešte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Kotol zatvorte pokrievkou a položte na horák s miernym ohrevom. A na hodinu a pol pripravovaného jedla môžete zabudnúť. Recept na adjab-sandal neobsahuje takú zložku, ako je voda, pretože počas procesu zahrievania sa uvoľňuje veľké množstvo šťavy, v ktorej sa obsah kotlíka dusí. Po uplynutí určeného času,pridajte soľ podľa chuti do misky a pokračujte vo varení ďalších 30 minút. Potom vypnite horák a nechajte hrniec na sporáku, aby sa jeho obsah hodinu lúhoval.

Experiment

Vyrobte si vlastné santalové drevo ajab: použite ako základ vyššie uvedený recept, pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky, doplňte sadu produktov ďalšou zeleninou. Okrem toho urobte v miske viac ako jednu vrstvu, ale niekoľko, aby sa mäso nachádzalo nielen na dne, ale aj v strede medzi vrstvami zeleniny. Doprajte svojim blízkym originálne kaukazské jedlo ajab-sandal, ktorého fotky vyzerajú tak chutne!