2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Na varenie jemného moriaka nemusíte byť profesionálnym kuchárom. Stačí poznať základné princípy jeho prípravy a nájsť originálne recepty. Ponúkame recepty na morku dusenú na smotane. Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl aj na každodenné menu.
Všeobecné zásady varenia
Dušená morka na smotane je jemnejšia. Najčastejšie sa pre toto jedlo vyberá karé, stehná alebo prsia.
Na rozdiel od kuracích pŕs sú morčacie prsia oveľa jemnejšie. Mäso zo stehennej časti chutí skôr ako hovädzie. Pri varení moriaka nie je vhodné miešať obe tieto časti, pretože majú odlišný režim varenia.
Smotana, vyberte si ľubovoľnú, ak v recepte nie je uvedené percento obsahu tuku. Smotanová omáčka sa často zriedi vodou. Je lepšie to urobiť s vriacou vodou, inak môže smotana pri prudkom poklese teploty skysnúť.
Šampiňóny a cesnak sú ideálne na dusenú morku so smotanou. Na základe týchto ingrediencií sa pripravuje veľké množstvo jedál.
Jemné krémové morčacie mäsopanvica
Na prípravu tohto jedla zvolíme hydinové prsia. Jedlo je celkom jednoduché. Vyberáme smotanu s ľubovoľným obsahom tuku.
Zložky:
- Pol kila hrude.
- 70 gramov smotanového syra.
- 200 gramov smotany.
- Polievková lyžica pšeničnej múky.
- Mletá soľ a korenie podľa chuti.
- PL oleja na vyprážanie.
- Zväzok čerstvých byliniek. Môže to byť kôpor alebo petržlen.
Proces varenia
- Morčacie prsia dusíme na smotane maximálne 45 minút.
- Najskôr musíte mäso opláchnuť a odstrániť žilky a osušiť ho papierovou utierkou. Už vysušenú časť pŕs nakrájajte na malé kocky.
- Panvicu dobre rozohrejte a pridajte rastlinný olej. Malo by sa dobre zahriať.
- Mäso v múke. Pošlite na panvicu. Smažte, kým mäso nezbelie.
- Akonáhle vytečie všetka šťava, znížte teplotu a pokračujte v smažení ďalších 20 minút. Ak sa šťava predčasne odparí, pridajte do panvice trochu vody.
- Po uplynutí času prilejte smotanu a pridajte korenie podľa chuti.
- Nastrúhaný syr.
- Zeleninu opláchnite a osušte na uteráku. Nasekajte nadrobno.
- Murku podusíme na smotane ďalších 15 minút. Potom pridajte syr. Keď sa roztopí, vypnite panvicu a posypte nasekanými bylinkami.
morka dusená na smotane v pomalom hrnci
Existuje niekoľko možností na varenie hydiny v pomalom hrnci.
Môžete ho dusiť vo vlastnej šťave, so zeleninou, hubami alebo smotanou.
Pre zvýraznenie konečnej chuti pokrmu možno všetky ingrediencie pred dusením trocha opražiť na rastlinnom oleji.
Ak pripravujete diétne jedlo, radšej nepoužívajte olej a iné tuky. Je lepšie ich nahradiť vývarom alebo vodou.
Ak je smotanový morčací guláš určený ako príloha k jedlu, najlepšie je pridať viac tekutiny na prípravu omáčky. Na varenie hydiny v pomalom hrnci je vhodné použiť mäso s kosťou. Môžu to byť krídla alebo nohy. V tomto prípade získate omáčku s bohatou chuťou, ktorá sa po vychladnutí zmení na želé.
Ďalšou výhodou moriaka v pomalom sporáku je, že mäso je veľmi šťavnaté a plné chuti. Nie je potrebné používať ďalšie korenie.
Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Kilogram morčacích krídel.
- Jemná soľ, možno použiť morskú soľ.
- Mletá paprika.
- Pohár vývaru.
- 100 gramov hustej smotany.
Proces varenia
Krídla opláchnite pod tečúcou vodou a dobre osušte na papierovej utierke. Presuňte ich do misy multivarkára.
Pridajte vývar a nastavte režim „Stewing“. 15 minút pred vypnutím krídel, soľ a korenie, pridajte smotanu. Ak chcete, na konci pečenia môžete mäso oddeliť od kosti.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Guláš zmorka so zeleninou
Chuť jedla je bohatá. Ideálne pre tých, ktorí držia diétu. Morčacie mäso je jedno z najmenej kalorických.
Na varenie používajte nízkotučnú smotanu.
Najlepšie je použiť bedrovú časť stehna. Z pŕs bude menej jemné jedlo.
Zložky:
- 700 gramov stehien.
- Pohár nízkotučnej smotany.
- Stredne veľká mrkva.
- Pár cibule.
- Pár polievkových lyžíc masla.
- Jedna veľká mäsitá paprika.
- Čajová lyžička korenia na kuracie mäso. Ale môžete to urobiť aj bez toho.
- Čajová lyžička mletej papriky.
- Pridajte morskú soľ podľa chuti.
Proces varenia
Uvarenie duseného morčacieho filé na smotane nezaberie viac ako 30 minút.
Najprv si musíte filet nakrájať a opláchnuť pod tečúcou vodou. Osušte a nakrájajte na guláš.
Na panvici rozohrejeme olej a mäso na ňom opekáme 5 minút.
Cibuľa ošúpaná, umytá a nakrájaná na kolieska. Pošlite po moriaku.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme spolu so zvyškom ingrediencií. Pridajte dve minúty po cibuľke. Ak nemáte strúhadlo, môžete ho nakrájať na prúžky.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na prúžky. Pošleme ho na panvicu, posypeme korením na kuracie mäso, soľou a korením. Nezabudnite pridať papriku. Je to ona, kto dodáva jedlu pikantnosť.
V záverečnej fáze pridajte smotanu, mierne ju zrieďte vodou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút.
Po vypnutí. Môžeme podávať s prílohou alebo ako samostatné jedlo.
morka dusená na smotane so šampiňónmi
Možno najklasickejšia sada produktov, ktorá sa môže stať základom akéhokoľvek iného jedla: morčacie mäso, huby, smotana. Najlepšie v kombinácii s pohánkovou kašou alebo zemiakovou kašou.
Na varenie sú najlepšie malé šampiňóny.
Zložky:
- Pol kila morčacieho mäsa.
- 300 gramov húb.
- Jedna hlávka cibule.
- PL rastlinného oleja na vyprážanie.
- Pohár hustej smotany (viac ako 20 %).
- Pohár teplej vody.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob varenia
- Cibuľa a huby sa očistia, umyjú a nakrájajú na 6 - 8 častí. Pokúste sa to urobiť čo najopatrnejšie.
- Zahrejte panvicu a rozpustite maslo. Pridajte huby a duste, kým sa voda neodparí. Potom pridajte cibuľu. Duste, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
- Umyte morku a nakrájajte na menšie kúsky. Vyprážajte na druhej panvici.
- Keď sa mäso zafarbí do červena, skombinujte so zvyškom ingrediencií.
- V samostatnej nádobe zmiešajte smotanu s vodou, soľou a korením. Vylejeme na panvicu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme ďalej dusiťpol hodiny.
- Pridajte nasekaný cesnak niekoľko minút pred vypnutím.
- Vypnite zdroj tepla a nechajte 10 minút postáť. Pred podávaním môžete posypať nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
Vynikajúca morčacia pečeň so smotanovou omáčkou
Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho.
Zložky:
- Pol kila morčacej pečene.
- Malá cibuľa.
- Pohár nízkotučnej smotany.
- Morská alebo obyčajná soľ. Pridajte podľa chuti.
- 2 polievkové lyžice preosiatej pšeničnej múky.
- Polievková lyžica masla.
- Zväzok čerstvých byliniek.
- 100 gramov tvrdého syra.
Proces varenia
Aby bol guláš z morčacej pečene na smotane chutný, je dôležité ho správne pripraviť.
Na to je potrebné pečeň umyť vodou, odrezať všetky filmy a naliať mlieko, aby sa odstránila horkosť.
Medzitým pripravte zvyšok jedla.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte zeleninu.
Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte štipku soli.
Mlieko sceďte a pečeň nakrájajte na malé kúsky. Opečte ho na samostatnej panvici s pridaním masla. Vďaka tomu bude jemnejšia a voňavejšia.
Smažíme asi 10 minút. Potom pridáme cibuľu a smotanu. Aby bola omáčka tekutá, môžete naliať pohár čistenej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15minút. Pred vypnutím osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu.
Receptov na dusené morčacie mäso na smotane je veľa. Nezáleží na tom, ktorý z nich si vyberiete. Hlavná vec je, že použité ingrediencie sú čerstvé.
Odporúča:
Murka na smotane v pomalom hrnci: recepty a tipy
Morčacie mäso na smotane v pomalom hrnci je veľmi jemné a chutné. Miska sa pripravuje pomerne ľahko a jednoducho. Pomalý hrniec je skutočným pomocníkom pre hostesky. Pri príprave jedál v ňom nemusíte stáť pri sporáku a neustále sledovať proces
Mannik na kyslej smotane: recepty a funkcie varenia
Pomerne veľa ľudí miluje mannikovú tortu. Môže sa variť na tvarohu, na mlieku a na kefíre. Tiež mnohí varia mannik na kyslej smotane. Recept na tento koláč v rôznych verziách je v arzenáli mnohých žien v domácnosti. Ak chcete získať dokonalý mannik na kyslej smotane, ktorej recept je pomerne jednoduchý, každá žena v domácnosti potrebuje poznať niekoľko odtieňov jeho prípravy
Huby v kyslej smotane v rúre: funkcie varenia a recepty s fotografiami
Šampiňóny sú veľmi jednoduché na varenie húb. Ľahko sa čistia. Vždy sú v predaji. Huby sa pestujú umelo, pretože ich úroda nezávisí od sezóny. Tieto huby sa rýchlo uvaria. Sú výdatné a chutné. Ale aké jedlá je možné variť s týmito hubami? Prvá vec, ktorá príde na myseľ, sú šampiňóny v kyslej smotane v rúre. Existuje veľa receptov na toto jedlo a s niektorými sa môžete zoznámiť
Dušená pečeň v kyslej smotane: recepty a tajomstvá varenia
Dusená pečeň je rýchle a hlavne chutné jedlo. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, aký druh pečene sa používa. Dusenie v kyslej smotane je najprijateľnejším spôsobom
Huby v kyslej smotane na panvici: najlepšie recepty. Kuracie a bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane
Máloktorý milovník jedla si odoprie huby: výrazne spestria stôl a potešia chuťové bunky. Je pravda, že lesné huby nie sú dostupné pre každého a nie vždy. Ale kúpiť huby nie je problém. Preto s nimi gazdinky vymysleli obrovské množstvo všelijakých receptov. Ale každý má najradšej šampiňóny v kyslej smotane na panvici. V tejto podobe sa huby hodia k akýmkoľvek mäsitým jedlám, hodia sa k zelenine a dajú sa jesť jednoducho s akoukoľvek prílohou
