2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Šampiňóny sú veľmi jednoduché na varenie húb. Ľahko sa čistia. Vždy sú v predaji. Huby sa pestujú umelo, pretože ich úroda nezávisí od sezóny. Tieto huby sa rýchlo uvaria. Sú výdatné a chutné.
Ale aké jedlá sa dajú variť s týmito hubami? Prvá vec, ktorá príde na myseľ, sú šampiňóny v kyslej smotane v rúre. Existuje veľa receptov na toto jedlo.
Môžete upiecť celé huby, ich klobúky naplniť syrom. Huby sa môžu stať nezávislým jedlom, ktoré nepotrebuje prílohu. Môžu sa podávať so zemiakmi a hľuzy sú zapečené s hubami.
Šampiňóny a kuracie prsia tvoria skvelú dvojicu. Okrem toho je toto jedlo veľmi diétne. Málokto to vie, no rovnako dobre sa dajú upiecť nielen čerstvé, ale aj nakladané šampiňóny.
Tieto huby môžu slúžiť ako základ hlavného jedla aj horúceho predjedla- julienne. V tomto článku zvážime recepty na šampiňóny v kyslej smotane. Fotky jedál sú priložené.
Upečte šampiňóny v rúre s kyslou smotanou: základný recept
Huby sa dokonale spájajú s krémovou chuťou domácej kyslej smotany. Aj v tomto základnom recepte platí príslovie, že všetko geniálne je jednoduché. Špeciálne korenie nie je potrebné. Dostatok cibule, čiernej a červenej papriky, soli.
Najprv očistite 800 gramov húb. Nakrájame ich na kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Polož panvicu na oheň. Musí mať žehličku alebo odnímateľnú rukoväť. Nádobu totiž dáme do rúry neskôr. Na panvici rozpustíme 100 gramov masla. Opečte cibuľu do zlatista.
Potom pridajte huby. Počkáme, kým huby pustia šťavu. Varte za pravidelného miešania, kým sa polovica tekutiny neodparí.
Teraz podľa chuti osoľte, okoreňte červeným a čiernym korením a zalejte pohárom kyslej smotany.
Pošlite do horúcej rúry (180 stupňov), aby ste dosiahli pripravenosť. Bude to trvať desať minút.
Hubová omáčka z kyslej smotany
Na halušky, zemiakové placky alebo lievance vyskúšajte túto lahodnú omáčku. Omáčka z pečených šampiňónov v kyslej smotane sa hodí aj k zemiakovej kaši, cestovinám, pohánke a ryži.
Nakrájajte cibuľu nadrobno a tri stredne veľké mrkvy. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte malý kúsok masla. Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Huby (350-400 gramov), očistiť, umyť,nakrájame na malé kúsky. Huby rozložíme na cibuľu a mrkvu, premiešame, osolíme podľa chuti, pridáme obľúbené korenie.
Vypnite oheň pod panvicou. Ak má plastovú rukoväť, presuňte jej obsah do zapekacej misy.
Nasypte dve polievkové lyžice múky do misky. Pridáme malé množstvo vody. Miešame. Zrieďte ďalších 350 mililitrov vody. Nalejte huby so zeleninou týmto roztokom múky.
Vložte do rúry na štvrť hodiny. Počas tejto doby by sa voda mala odpariť na polovicu. Pridajte tri polievkové lyžice kyslej smotany. Premiešajte a vložte do rúry na ďalšie tri minúty.
Hlavný chod
Syrová čiapka je vynikajúca nielen na pizzi. Skúsme k dvom hlavným prvkom pridať tretí prvok – huby a kyslá smotana.
Tvrdý syr (200 g) strúhaný so strednými hranolkami.
600 gramov čerstvých šampiňónov očistíme, umyjeme, nakrájame nie veľmi jemne. Priemernú hubu stačí rozdeliť na 3-4 časti.
Šampiňóny vložíme do formy, osolíme, premiešame. Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov štvrť hodiny.
Medzitým zmiešajte pohár kyslej smotany s 50 gramami múky. Opatrne rozotrite hrudky.
Pridajte talianske alebo provensálske bylinky a 120 gramov strúhaného syra (o niečo viac ako polovicu dostupného množstva).
Vyberte huby a bohato ich namažte omáčkou. Navrch posypte zvyšný syr.
Vráťte ho späť do rúry pri rovnakej teplote. Huby so syrom a kyslou smotanou sa pečú v rúre ďalších desať minút.
Toto jedlo je veľmi uspokojivé. Pripravte sak tomu ako príloha varené zemiaky alebo zemiaková kaša.
Julienne so šampiňónmi a kuracími prsiami
Na prípravu tohto horúceho predjedla budete potrebovať špeciálne jedlo - kokteil. Ak však na farme nie sú žiadne takéto malé panvice, môžete julienne upiecť vo forme a potom ho poukladať na taniere.
Tajomstvo horúceho predjedla je v množstve strúhaného syra. Touto zložkou julienne nepokazíte, napríklad kašou.
Umyte pol kila kuracieho filé, naplňte ho vodou a uvarte do mäkka. Očistíme jednu veľkú alebo dve stredné cibule, nakrájame ich na pol krúžky. Vyprážame v zmesi olejov.
Ošúpeme a pomelieme trochu 300 g šampiňónov. Pošleme huby na cibuľu. Smažte štvrť hodiny. Odstráňte panvicu z ohňa a zapnite rúru - nechajte ju vyhriať na 190 stupňov.
Kuracie filé by už mali byť vychladnuté. Nakrájajte ho na malé kocky, poukladajte na huby a cibuľu. Na suchú panvicu nasypeme dve polievkové lyžice múky. Keď zružovie, nalejte 300 gramov kyslej smotany, dôkladne premiešajte.
Privedieme do varu, osolíme, okoreníme. V tejto omáčke pridajte huby s filé a cibuľou. Zahrejte sa a vypnite oheň. Obsah panvice presunieme do cokotovačov.
Tri 250 – 300 gramov syra. Posypeme ich šampiňónmi s kuracím mäsom v kyslej smotane. Kokotiči by mali stráviť v rúre 20 minút.
Bežná huba julienne
Mäso a ryby sú voliteľné pre toto horúce predjedlo. Pre normálnejulienne, môžete použiť nakladané šampiňóny (2 poháre).
Nakrájajte dve cibule na malé kocky, opečte na rastlinnom oleji. Marinádu scedíme, šampiňóny nakrájame. Pridajte ich na panvicu s cibuľou. Pridajte sto mililitrov vody. Dusíme prikryté, kým sa tekutina takmer úplne neodparí.
400 gramov syra nastrúhame najemno. Do panvice pridajte tristo mililitrov kyslej smotany, predtým zmiešanej s dvoma polievkovými lyžicami múky. Obsah panvice rozložíme do kokosových misiek. Posypeme syrom.
Šampiňóny v kyslej smotane upečte v rúre predhriatej na 180 stupňov.
Julienne je hotový, keď syr vytvorí zlatú „čiapku“. Predjedlo podávame na stôl horúce, na cokotovač položíme mašle z obrúskov a povrch pokrmu posypeme nadrobno nasekaným čerstvým kôprom.
Omeleta
Vajcia sa považujú za tradičné raňajky. Sú varené do rôzneho stupňa pripravenosti a tiež vyprážané. Ak vás omrzela obvyklá omeleta, skúsme ju spestriť šampiňónmi v kyslej smotane. V rúre vyjde toto ranné jedlo ešte nadýchanejšie ako na panvici.
Očistite a nakrájajte cibuľu. Huby (200 gramov) nakrájané na taniere. Opečte na panvici v zmesi olejov, najskôr cibuľu, potom huby. Pridajte lyžicu alebo dve múky. Huby osolíme a okoreníme. Do misky rozbijeme šesť vajec, pretrepeme ich vidličkou. Pridajte k nim sto gramov kyslej smotany. Dobre premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Dajte tam huby. Ak je panvica vhodná na vloženie do rúry, nie je potrebná forma. Nalejte omeletovú zmes do húb. Vložili smerúra. Hotovú omeletu posypte nasekanými bylinkami.
Celé pečené šampiňóny
Pre toto jedlo zvoľte huby rovnakej veľkosti. Pamätajte: malé sa v rúre vysušia a veľké sa nedopečú.
Kilogram šampiňónov očistiť, umyť, odložiť. Pretlačte dva alebo tri strúčiky cesnaku na tanieriku cez lis. Polovicu zväzku petržlenovej vňate nasekajte nadrobno.
Teraz si pripravme marinádu. Do hlbokej misky vložte dve polievkové lyžice kyslej smotany a majonézy. Pridajte cesnak, soľ podľa chuti, korenie na huby. Vložte huby do tejto marinády. Miešajte opatrne, aby ste nepoškodili celistvosť húb. Zatvorte misku a vložte ju do chladničky na dve hodiny.
Vložte šampiňóny marinované v majonéze a kyslej smotane do kulinárskeho rukáva. V tomto čase by už mala byť teplota v rúre nastavená na 200 stupňov.
Rukáv položte na plech na pečenie švom hore. Pečte pol hodiny.
Vyberieme plech na pečenie a opatrne, aby sme sa neobarili parou, roztvoríme rukáv. Potom šampiňóny odošleme, aby v rúre na ďalších desať minút dosiahli zlatistý odtieň.
Plnené šampiňóny v rúre
Kyslú smotanu zmiešame v rovnakých pomeroch s majonézou, pridáme 2-3 vetvičky nasekaných byliniek. Potrieme 200 gramov syra. Očistíme kilo čerstvých šampiňónov a rozdelíme ich na klobúky a nohy.
Posledný jemne narezaný. To isté robíme s mašľou. Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Najprv opečte cibuľu.
Potom pridajte hríbové stehná. Smažíme ďalších 5-7 minút. V samostatnej panvici roztopte 100 gramov slaniny alebo slaniny nakrájanej na malé kocky.
Tuk sa vypustí a použije sa v iných jedlách. Oškvarky zmiešame s cibuľou a stopkami húb. Pridajte kyslú smotanu s majonézou. Túto hmotu jemne natrieme na klobúčiky húb. Posypeme syrom.
Plnené šampiňóny v kyslej smotane, upečené v rúre, budú hotové za štvrť hodiny. K tomuto jedlu môžeme ako prílohu podávať varené alebo vyprážané zemiaky.
Roast
Ak máte radi rajnice, vyskúšajte nasledujúci recept. Huby v kyslej smotane v rúre dodajú mäsu príjemnú hubovú chuť a zelenina ho doplní šťavnatosťou a sviežosťou.
Dužina z bravčového alebo teľacieho mäsa (asi 200 gramov) nakrájaná na úzke prúžky, ako hovädzí stroganov. Posypeme koreninami na mäso, osolíme, necháme 10 minút odstáť.
Na panvici rozpustite lyžicu masla. Zľahka v nej opečieme mäso. Tri cibule nakrájame nadrobno. Ošúpané šampiňóny (150-200 gramov) nakrájame na plátky. Zmiešajte huby, cibuľu a mäso.
Príprava inej zeleniny. Tri paradajky sa nakrájajú na stredné kúsky, dve papriky sa zbavia semien a nakrájajú sa na prúžky. Tri zemiaky očistíme. Nakrájajte ich na kocky.
Pretlačte tri strúčiky cesnaku cez lis a na strúhadle s malými otvormi pomelte 100 gramov syra.
Teraz pripravte omáčku. Je jednoduchý na prípravu: zmiešajte šesť polievkových lyžíc kyslej smotany a majonézy s polovičným množstvom kečupu. Teraz naplníme hrnce. Nadajte mäso so šampiňónmi úplne naspodok. Táto hmota by nemala vyplniť nádobu viac ako 1/3 objemu.
Na to vo vrstvách poukladajte paradajky, papriku, zemiaky, cesnak. Obsah hrncov mierne utlačíme. Navrch položíme kúsok masla a posypeme strúhaným syrom. Omáčku rovnomerne nalejte na hrnce. Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Pečieme 45 minút.
Zemiaky s hubami v kyslej smotanovej omáčke
Môžem piecť hlavné jedlo a prílohu súčasne v rúre? Šampiňóny so zemiakmi a kyslou smotanou môžeme podávať v zapekacej mise aj napriek tomu, že doba ich zmäknutia je rôzna.
Desať mojich hľúz a variť v uniforme. Kým chladnú, nakrájame si dve cibule, pripravíme si 300 gramov šampiňónov, potrieme 200 g tvrdého syra.
Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme lyžicu masla. Zemiaky smažte do zlatista. Vložte do formy alebo na plech. Do panvice pridajte ďalšiu lyžicu masla. Smažte nakrájané huby. Huby pustia šťavu. Počkáme, kým sa odparí, a nalejeme do panvice pol pohára kyslej smotany.
Zatvorte veko a huby zľahka poduste. Medzitým si zapneme rúru na 180 stupňov. Na zemiaky dáme huby udusené v kyslej smotane. Posypeme cibuľou a strúhaným syrom. Keďže všetky ingrediencie misky sú už takmer hotové, plech na pečenie nemusíme dlho držať v rúre. Desať minút bude stačiť na to, aby syr vytvoril červenkastú čiapku.
Tajomstvo varenia húb
Ako vidíte, na príklade receptu na zemiaky pečené v rúre so šampiňónmi a kyslou smotanou môžete miešať produkty s rôznou dobou varenia. Huby stačí podusiť v omáčke a až potom doviesť celé jedlo k dokonalosti na jednom plechu.
Ak varenie iných surovín trvá dlhšie (zemiaky, mäso), sú tiež predvarené alebo vyprážané. Mäkkú zeleninu je možné pridať surovú do pekáča.
Odporúča:
V rúre pečené kuracie stehná v kyslej smotane: jednoduché recepty s fotografiami
Na sklade má každá gazdinka niekoľko jedál, ktoré si nevyžadujú špeciálne zručnosti, náklady a čas. Horúce kuracie stehná (nohy) z tohto čísla. Existuje nespočetné množstvo receptov na varenie kuracieho mäsa, zvážte niekoľko s kyslou smotanou omáčkou. Nepatria do haute cuisine, ale v prípade nedostatku času vedia pomôcť
Čokoládové sušienky na kyslej smotane: recept, funkcie varenia, čas pečenia, fotografia
Intenzívna čokoládová chuť, hustá a zároveň pórovitá textúra, mierna vlhkosť – takto dopadá čokoládová sušienka s kyslou smotanou. Fotografia a recept na výrobu tohto jednoduchého, ale zároveň šialene lahodného dezertu sú uvedené v nasledujúcom článku. A nečudujte sa, že vám hostia nenechajú sústo podľa chuti
Mannik na kyslej smotane: recepty a funkcie varenia
Pomerne veľa ľudí miluje mannikovú tortu. Môže sa variť na tvarohu, na mlieku a na kefíre. Tiež mnohí varia mannik na kyslej smotane. Recept na tento koláč v rôznych verziách je v arzenáli mnohých žien v domácnosti. Ak chcete získať dokonalý mannik na kyslej smotane, ktorej recept je pomerne jednoduchý, každá žena v domácnosti potrebuje poznať niekoľko odtieňov jeho prípravy
Huby na smotane: prísady, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia
Huby sú všestranným produktom, ktorý sa harmonicky spája s takmer všetkými ingredienciami. Pretože sa často pridávajú do polievok, šalátov, kastrólov, polevy na palacinky a domácich koláčov. Dnešná publikácia predstaví niekoľko originálnych receptov na huby na smotane
Huby v kyslej smotane na panvici: najlepšie recepty. Kuracie a bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane
Máloktorý milovník jedla si odoprie huby: výrazne spestria stôl a potešia chuťové bunky. Je pravda, že lesné huby nie sú dostupné pre každého a nie vždy. Ale kúpiť huby nie je problém. Preto s nimi gazdinky vymysleli obrovské množstvo všelijakých receptov. Ale každý má najradšej šampiňóny v kyslej smotane na panvici. V tejto podobe sa huby hodia k akýmkoľvek mäsitým jedlám, hodia sa k zelenine a dajú sa jesť jednoducho s akoukoľvek prílohou
