Murka na smotane v pomalom hrnci: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morčacie mäso na smotane v pomalom hrnci je veľmi jemné a chutné. Miska sa pripravuje pomerne ľahko a jednoducho. Pomalý hrniec je skutočným pomocníkom pre hostesky. Pri príprave pokrmov v nej nemusíte stáť pri sporáku a neustále sledovať proces.

Ako si vybrať moriaka

Pri výbere moriaka v obchode alebo na trhu si musíte zapamätať niekoľko jednoduchých rád, ktoré vám umožnia kúpiť kvalitný a čerstvý produkt.

1. Balík nesmie byť poškodený ani sa s ním nesmie manipulovať.
2. Na jatočnom tele nesmú byť žiadne škrabance, rezy, modriny ani tmavé škvrny.
3. Odmietnuť kúpiť, ak má koža vtáka žltkastý odtieň.
4. Povrch by mal byť bez hlienu a veterných oblastí.
5. Mäso by malo byť hladké a elastické.
6. Turecko má slabý zápach, a ak vonia silno alebo neprirodzene, znamená to, že mäso nie je čerstvé.
7. Zobák vtáka by mal byť lesklý.

Hmotnosť mladého moriaka sa pohybuje od 5 do 11 kg. V súlade s tým, ak je hmotnosť v balení väčšia, potom existuje možnosť, že kostradal si injekcie s fyziologickým roztokom.

Podľa týchto jednoduchých pravidiel si môžete kúpiť dobrý čerstvý produkt na varenie takého jedla, ako je morka na smotane v pomalom hrnci.

Všeobecné zásady varenia

Ingrediencie sa pripravujú pred varením. Morčacie telo sa rozreže, ak je to potrebné, odstráni sa koža a potom sa mäso nakrája na kúsky požadovanej veľkosti.

Dodatočné produkty na riad sa čistia, umyjú a nasekajú. Zelenina sa dá predpražiť na panvici s olejom a potom preniesť do pomalého hrnca.

Teraz existuje veľa receptov na morčacie mäso na smotane v pomalom hrnci. Dajú sa v nich uvariť filety so zeleninou alebo hubami, stehná na smotane alebo kúsky mäsa so zeleninou vo vlastnej šťave.

Morčacie stehná v pomalom hrnci so smotanou

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 2 morčacie stehná;
• 100 g póru;
• 30 g extra alebo prvotriednej múky;
• 140 ml krém;
• 1, 5 strúčikov cesnaku;
• 50 ml mlieka;
• 1 malý zväzok petržlenu;
• 30 ml slnečnicového oleja.

Z korenín budete potrebovať soľ a čierne korenie (nasekané) v požadovanom množstve pre obvyklú chuť.

Turku so smotanou v pomalom hrnci môžete variť podľa podrobných pokynov.

1. Pór umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na tenké kolieska resppolkruhy.
2. Stehná sa umyjú (v prípade potreby sa odstráni koža), vysušia a rozdelia na niekoľko častí.
3. Slnečnicový olej sa ohrieva v nádobe multivarky v režime „Frying“. Morka sa obalí v múke a opečie zo všetkých strán, kým jemne nezhnedne.
4. Na stehná sa pridá cibuľa a všetko sa praží ďalšie 4 minúty s otvoreným vekom. Jedlo je dochutené soľou a korením.
5. Do misky sa naleje smotana a mlieko a všetko sa dôkladne premieša. Aktivuje sa program „Stewing“a pokrm sa ďalej varí pod zatvoreným vekom asi 20 minút. Ak mäso na konci pečenia nie je mäkké, predĺžte čas o ďalších 8 minút.
6. Pár minút pred pripravenosťou sa pridá nasekaná petržlenová vňať a cesnak, pretlačený lisom.

Kuchári odporúčajú ako prílohu podávať zemiaky, ryžu alebo špagety.

Ak chcete, aby jedlo malo pikantnú chuť, môžete ho zapiecť pod syrovým uzáverom. Za týmto účelom 12 minút pred koncom programu vložte do misky nasekaný tvrdý syr.

Morčacie filé s hubami

Morčacie filé na smotane v pomalom hrnci je možné pripraviť z nasledovného:

• 700 g morčacieho filé;
• 200 g cibule;
• 450 g húb (najlepšie sú huby);
• 200 ml smotany;
• 20 ml hotovej horčice;
• 20 g cesnaku;
• 30 g masla;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 40 g prvej alebo prémiovej múky.

Prevarenie moriaka na smotane v multivarke s korením bude vyžadovať soľ a čierne korenie.

1. Filé sa umyje, suší papierovými utierkami a nakrája sa na kúsky.
2. Cibuľa sa ošúpe, opláchne a nakrája na polkolieska.
3. Huby sú nakrájané na štvrtiny, umyté a vysušené.
4. Slnečnicový olej sa zahrieva v miske multivarky a cibuľa a huby sa v ňom smažia do zlatista.
5. Po preložení filé do misy a vyprážaní asi 10 minút do zlatista.
6. Cesnak sa olúpe a pretlačí lisom a potom sa prenesie do zvyšku produktov a všetko sa zmieša.
7. Horčica sa v nádobe zmieša so smotanou, maslom (roztopeným) a malým množstvom múky. Po prenesení omáčky na mäso.
8. Jedlo sa okorení a varí 17 minút na programe Stew.

Po dokončení varenia možno jedlo rozložiť na porciované taniere a podávať so zemiakovou kašou alebo cereáliami. Jedlo môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Užitočné tipy

Po znalosti trocha trikov môžete v pomalom hrnci uvariť veľmi chutného moriaka na smotane.

1. Ak chcete, aby omáčka bola hustejšia, pridajte do nej múku.
2. Aby bolo mäso voňavé a šťavnaté, odporúčame ho marinovať.
3. Do jedla nepridávajte bobkové listy, pokazia chuť a vôňu jedla.
4. Zelené sa vždy pridávajú ako poslednéotočte, pár minút pred pripravenosťou alebo pred podávaním.

Turecko má jemné mäso, ak ho uvaríte so smotanou, získate veľmi chutné a príjemné jedlá. Dajú sa pripraviť na rodinnú večeru aj na stretnutie s hosťami.