Ako si vybrať citrón v obchode: užitočné tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedinečné vlastnosti citrónu sú známe každému. Je povestná vysokým obsahom vitamínov a minerálov a je výborným prostriedkom prevencie v chladnom období. Okrem toho sa používa aj pri varení, aby pokrmom dodal jedinečnú chuť. Aby ste však čo najviac využili citrusy, musíte vedieť, ako si vybrať citrón.

Výhody citrusov

Citrón obsahuje veľa užitočných zložiek potrebných pre ľudské telo. Oceňuje sa najmä pre vysoký obsah vitamínu C. Okrem toho citrusy nasýtia telo ďalšími vitamínmi:

• A;
• skupina B (okrem B12);
• E;
• PP a ďalšie

Ovocie je cenené aj pre obsah minerálov: vápnik, draslík, sodík, horčík, železo, zinok, mangán. Vďaka hrubej šupke sú všetky prospešné látky zachované ešte dlho po odstránení citrusov zo stromu.

Ako sa používajú citróny

Citrón je ovocie, ktoré má v chladničke každá správna gazdinka. Predsa jehoaplikácia je rôznorodá. V prvom rade sa ovocie konzumuje čerstvé, pridáva sa k príprave rôznych rýb, mäsových jedál, cukroviniek, používa sa ako prísada do čaju.

Curusy však budú užitočné nielen pri varení:

1. Citrónová šťava je výborný prostriedok na odstraňovanie škvŕn z oblečenia, zosvetlenie pokožky. Používa sa aj na dodanie lesku vlasom, spevnenie nechtov.
2. Malé dávky citrusov zlepšujú trávenie a podporujú chudnutie.
3. Citrónová kôra sa úspešne používa pri patológiách dýchacieho systému.
4. Citrón je ovocie, ktoré sa používa na zmiernenie príznakov prechladnutia. V kombinácii s horúcimi nápojmi pomáha znižovať horúčku, bojuje proti ospalosti a letargii.

Každý chápe, že nie všetky citróny, ktoré nám ponúkajú na trhu a v supermarketoch, budú užitočné a nasýtia telo potrebnými látkami. Vzhľadom na to, že väčšina plodov sa k nám dováža zo zahraničia a nie vždy im to umožňuje zachovať si čerstvosť a predísť poškodeniu, treba si vedieť vybrať ten správny citrón v obchode.

Funkcie podľa výberu

Na ruskom trhu najčastejšie nájdete citróny Eureka. Takéto plody sú stredne veľké, podlhovastého tvaru, svetložlté alebo bohaté žlté odtiene, bez veľkého počtu semien. Citrusy majú nie veľmi hrubú šupku, šťavnatú dužinu, majú skôr kyslú chuť.

Zriedkavo nájdete citrusy z Gruzínska a Uzbekistanu. Najpopulárnejšia odroda je "Taškent" -veľké oranžovo-žlté plody s tenkou šupkou, šťavnatou dužinou a jemnou chuťou.

Jediným ukazovateľom, ktorý sa riadi pri výbere produktu akejkoľvek odrody, je šupka. Podľa farby, štruktúry a vzhľadu vo všeobecnosti je možné pochopiť, či bude takéto ovocie užitočné alebo je lepšie ho odmietnuť.

Farba

Pred výberom citróna venujte pozornosť farbe jeho kôry. Jasné odtiene nie sú vždy znakom zrelosti. Ako je ovocie zrelé, možno pochopiť vyhodnotením lesku pokožky. Nezrelý citrus bude mať matný povrch, zatiaľ čo kôra zrelého ovocia sa bude lesknúť. Ak nie je potrebné okamžite použiť ovocie, môžete si vybrať nezrelé exempláre. Za správnych podmienok vydržia dlhšie.

Veľkosti

Veľkosť a tvar plodov závisí od druhu stromu. Tieto ukazovatele vôbec neovplyvňujú kvalitu citrusov. Preto väčšie ovocie nemusí byť nevyhnutne kvalitnejšie.

Hustota

Ak chcete pochopiť, ako je ovocie zrelé, stlačte šupku prstami, čím určíte jej elasticitu. Rýchle zmiznutie zuba naznačuje zrelosť plodu. Ak sa povrch citrusov nedá ľahko ovplyvniť, znamená to, že nie je dostatočne zrelý. Ak sa šupka po lisovaní nevráti do pôvodného vzhľadu, ovocie je mäkké, s najväčšou pravdepodobnosťou je prezreté a je nepravdepodobné, že by vám prospelo.

Hrúbka kože

Ako si vybrať citrón podľa tohto parametra, ak je ťažké určiť hrúbku kože okom. Je to celkom možné. U plodu s hrubou kožoupovrch je hrboľatý a drsnejší. Hladké a jemné citrusy majú pravdepodobne tenkú šupku. Vďaka hrubej šupke sú prospešné vlastnosti produktu lepšie zachované. Tenká koža je však znakom toho, že strom nedávno začal prinášať ovocie, takže sa vyznačujú veľkým množstvom vitamínov. Preto sa riaďte svojimi preferenciami.

Vadné

Je lepšie odmietnuť kupovať ovocie s čiernymi škvrnami alebo tmavými škvrnami. Takéto chyby naznačujú, že citrón bol zmrazený počas prepravy alebo skladovania.

Triky predajcu

Zvláštnu pozornosť treba venovať nákupu ovocia v nepriehľadných jednotlivých baleniach, ako aj plodov, ktoré sa predávajú v súprave s iným ovocím. Najčastejšie takéto metódy používajú bezohľadní predajcovia na predaj nekvalitných alebo starých citrónov. Cena ovocia sa nebude líšiť od nákladov na dobrý produkt. Okrem dátumu spotreby je vhodné opýtať sa aj na dátum zberu, ktorý vám pomôže vybrať si nielen kvalitné ovocie, ale dá aj predstavu o obsahu vitamínu C. Ako viete, jeho množstvo klesá ak sa citrusy skladovali dlhší čas.

Ako správne skladovať a používať ovocie

Nestačí vedieť vybrať citrón. Treba tiež vziať do úvahy, že nesprávne skladovanie povedie k tomu, že sa stratia užitočné vlastnosti plodu. Preto sa oplatí vypočuť si niekoľko rád:

• nezmrazovať citrusy;
• na skladovanie čerstvých citrónovspodná polica alebo dvere chladničky fungujú najlepšie;
• nakrájané ovocie by sa nemalo používať, ak bolo skladované dlhšie ako jeden deň;
• na odstránenie horkej chuti zalejte ovocie vriacou vodou.

Pred použitím citrónu ho musíte dôkladne umyť. Povrch ovocia je často ošetrený zlúčeninami, ktoré obsahujú vosk alebo parafín. Tieto prostriedky môžu zahŕňať aj antifungálne prísady a konzervačné látky, ktorých použitie neprinesie ľudskému telu výhody. Ovocie by ste preto mali umývať horúcou vodou pomocou špeciálnej kefy pre väčšiu účinnosť. Je tiež povolené používať mydlo alebo výrobok špeciálne navrhnutý na takéto účely.

Existuje jeden spôsob, ako zistiť, či bol plod chemicky ošetrený alebo nie. Za týmto účelom naneste obrúsok na citrusy. Ak na ňom zostanú stopy esenciálnych olejov, citrón nebol ošetrený chemikáliami.

Ako krásne nakrájať citrón

Citróny sa používajú nielen na dodanie vynikajúcej chuti pokrmom alebo na liečbu prechladnutia, ale aj na ozdobenie stola.

Môžete použiť jednoduchú metódu rezania. Na to potrebujete:

1. Umyte citrusy.
2. Odlúpnite to. Poslúži vám na to obyčajné strúhadlo s malými otvormi, na ktorom sa citrusy šúchajú, kým sa neošúpu zo všetkých strán.
3. Nakrájajte ovocie na tenké kolieska. Následne ich nakrájajte na plátky, ktoré cik-cak položte na misku.

Na krájanie ovocia originálnym a krásnym spôsobom použitevlnitý nôž a malý ostrý kuchynský nôž.

Pomocou prvého nástroja vytvorte pozdĺžne drážky v citrusovej kôre a potom ju ostrým nožom nakrájajte na tenké krúžky.

Jedlo môžete ozdobiť aj citrónovou špirálou, na to potrebujete:

1. Nakrájajte citrusy na kolieska (s hrúbkou maximálne päť milimetrov).
2. Urobte rez zo stredu kruhu pozdĺž polomeru.
3. Okraje otočte rôznymi smermi, na tanier položte kúsok citrusu v tvare špirály.
4. Ozdobte záhyby špirály olivami alebo čerešňami.