Ako si vybrať správny koňak v obchode: ako si nekúpiť falošný?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koňak je považovaný za najsofistikovanejší silný nápoj na svete. Tento ušľachtilý alkohol má mnohostrannú chuť a vôňu. Súdiac podľa recenzií, mnohí milovníci silného alkoholu sa zaujímajú o otázku, akú brandy kúpiť. A nie je prekvapujúce, pretože tieto alkoholické výrobky sú na pultoch obchodov prezentované vo veľmi širokom sortimente. Trh je navyše zaplavený falšovaným tovarom. Ako si vybrať správny koňak v obchode? Čo treba zvážiť, aby ste sa nestali majiteľom falošného? Iba v tomto prípade nápoj prinesie očakávané potešenie. Ako si vybrať skutočný koňak v obchode a na aké nuansy by ste si mali dať pozor v tomto článku.

Krajina výroby

Ak si v obchode neviete vybrať ten správny koňak, v prvom rade si prečítajte etiketu. Malo by byť uvedené, kde bol alkohol vyrobený. Ak je toto Francúzsko, tak bezpochyby máte v rukách skutočný koňak. Prípadv tom, že podľa medzinárodného práva sa alkoholické nápoje vyrobené v iných štátoch nemôžu nazývať koňakom. Pre odležané hroznové destiláty sa uvádza iný názov, a to brandy. Napriek tomu väčšina výrobných spoločností takéto formality ignoruje. Toto sa pozoruje najmä pri alkohole vyrábanom v Gruzínsku, Moldavsku, na Ukrajine, v Arménsku, Abcházsku a Rusku. Podľa mnohých recenzií spotrebiteľov sa však dobré produkty koňaku vyrábajú nielen vo Francúzsku. Napríklad dobrý arménsky koňak má veľa pozitívnych recenzií. Nech je to ako chce, pálenka z hrozna francúzskej výroby je zárukou kvality. Ak je nápoj vyrobený v inom stave, potom existuje riziko, že jeho chuť a vôňa bude horšia.

O cene

Tým, ktorých zaujíma, ako si v obchode vybrať kvalitný koňak, možno odporučiť, aby si všímali jeho cenu. Dobrý alkoholický nápoj vás nevyjde lacno. Podľa odborníkov sú náklady na koňak určené technológiou jeho výroby. Napríklad na výrobu hroznového destilátu 0,5 litra potrebujete mladé víno (5 litrov). Patrí sem aj dozrievanie v dubových sudoch. Výsledkom je pomerne pôsobivé množstvo, ktoré sa považuje za spravodlivé tak pre francúzske koňaky, ako aj pre hroznové brandy z iných krajín. Ak si v obchode neviete vybrať ten správny koňak, mali by ste sa zamerať na cenu, ktorá sa na trhu považuje za priemernú pre alkoholické produkty rovnakého veku. Výberom lacného alkoholu sivedome sa vystaviť riziku.

Kde kúpiť alkohol?

Podľa profesionálnych degustátorov vysoká cena koňaku nezaručuje jeho vysokú kvalitu. Vďaka modernej technológii môžu podvodníci falšovať veľa značiek koňaku, ktoré majú spoľahlivú ochranu. Výrobcovia falošných produktov umne napodobňujú konzistenciu, vôňu a farbu alkoholu. K tomu stačí naplniť lacný destilát určitými farbivami a príchuťami. Ako byť v takomto prípade? V prvom rade by sa mali vylúčiť pochybné predajne. Napríklad stánky a malé obchodíky. Riziko získania falzifikátu bude minimálne, ak pôjdete do supermarketu alebo špecializovaného obchodu pre koňak.

Dizajn fľaše

Ako si vybrať ten správny koňak v obchode? Na čo by ste si ešte mali dať pozor? Ako odborníci odporúčajú, musíte preskúmať vzhľad nádoby, ktorá obsahuje nápoj. Pravý koňak sa bez výnimky vždy plní do sklenených fliaš. Prichádzajú v najrôznejších podobách. Všetko závisí od toho, čo preferuje konkrétny výrobca. Niektoré značky koňaku môžu byť v jednoduchých a asketických fľašiach. Niektoré sa vyznačujú zložitou architektúrou, veľkým počtom značiek a tvárí. Pôvodný tvar kontajnera je ďalšou ochranou, pretože pre podvodníkov nebude ľahké ho predstierať.

Štítok

Na fľaši s etiketami pravého koňakuvždy úhľadne prilepené. Na nádobe sú umiestnené rovnomerne, nie sú tam žiadne pruhy lepidla. Na výrobu štítkov sa používa drahý papier. Je príjemná na dotyk a mierne zvlnená. Podobný papier sa používa pri výrobe bankoviek. Etiketa musí obsahovať podrobné informácie o alkoholických výrobkoch. Uvádza sa napríklad výrobca koňaku, zloženie alkoholického nápoja, doba zrenia a dátum plnenia do fliaš. V Rusku sú sklenené nádoby stále opatrené spotrebnou známkou so špecifickým čiarovým kódom, vďaka ktorému je alkohol identifikovaný v systéme EGAIS.

Cork

Skôr ako si v obchode vyberiete koňak, pozrite sa na kvalitu korku na fľaši. Musí byť hermeticky uzavretý. To bude možné, ak sa alkohol skutočne vyrába v podniku. Hrdlo je vždy utesnené špeciálnym polylaminátovým uzáverom. Korkové zátky sa vyrábajú väčšinou z kôry korkového dubu. Ak je koňak lacný, potom sa namiesto korku vo väčšine prípadov používajú aglomerované alebo syntetické zátky. Korok by mal mať tvar T. Jeho vrchná časť je pokrytá keramickým plastom, sklom alebo iným materiálom.

O zostave

Zoznámiť sa s obsahom koňaku pri pohľade na jeho etiketu nie je ťažké. Základom tohto alkoholu sú koňakové destiláty. Tradične sa na ich výrobu používajú biele odrody viniča, a to Montil, Calombard, Sémillon, Ugni blanc, Folignan a Select. Cognac môže obsahovať jednu alebo niekoľko odrôd. Okrem toho sú tieto alkoholické výrobky vždyochutené tanínmi, etylestermi, organickými kyselinami a tanínmi. Výrobcovia používajú ako prísady vodu, cukor a karamel.

Vyššie uvedené ingrediencie sa považujú za klasický štandard a vyžadujú sa pre koňaky vyrábané vo Francúzsku. Hroznové pálenky vyrobené mimo Francúzska môžu mať trochu iné zloženie. Ako si vybrať správny arménsky koňak v obchode? Môžete to urobiť vizuálne. Kvalitný nápoj by mal byť krištáľovo čistý. Ak je zakalenie alebo sediment, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou falošný. Podľa odborníkov môžu koňaky meniť farbu podľa toho, ako dlho vyzrievali v sudoch. Napríklad pre mladé koňaky je typická svetložltá farba. Časom sa zmení na tmavohnedú.

O rýchlosti uzávierky

Považuje sa za hlavný faktor, ktorý určuje cenu produktov. Čím dlhšie koňak zreje v dubových sudoch, tým je kvalitnejší. Preto sa to odrazí na jeho cene. Ak si chcete vybrať naozaj kvalitný koňak, berte destilát s najdlhšou expozíciou. Ako dlho bol alkohol v sude, môžete určiť pohľadom na etiketu. Musí byť prítomný jeden z nasledujúcich symbolov:

• V. S. Označuje, že koňak má dva roky.
• Vynikajúce. Dĺžka pobytu v sude nie je kratšia ako tri roky.
• V. S. O. P. Päťročný produkt.
• X. O. Koňak je v sude viac ako šesť rokov.

Hroznové brandy vyrobené mimo Francúzska sú jednoduché alebo bežné, vintage a zberateľské. Samostatný stojan až 5 rokov. Vyzrievanie destilátu je vyznačené na etikete pomocou hviezdičiek. Každá hviezdička predstavuje rok strávený v sude. Vintage štítky sú označené ako KV (6 rokov expozície), KVVK (8 rokov), KS (10) a OS (12 rokov expozície).

Zberateľské predmety sa považujú za špeciálne nápoje. Minimálne tento koňak zreje 23 rokov. Napriek tomu, že výrobky s dlhou expozíciou sú drahšie, nie vždy majú úžasné organoleptické vlastnosti. Je možné, že koňaky s 10-ročným obdobím sa vyznačujú originálnym buketom a skôr priemernou chuťou. Ak nie ste odborníkom v tejto oblasti, potom nemusíte preplácať vek alkoholu. Podľa recenzií spotrebiteľov sa často nachádzajú veľmi dobré koňaky, ktorých doba starnutia nepresahuje 5 rokov.

Ako si vybrať dobrú pálenku v obchode?

Pred nákupom ohodnoťte produkty podľa nasledujúcich parametrov:

• Zvážte, ktorá fľaša je tvarovaná. V nádobe by nemali byť žiadne triesky ani iné poškodenie.
• Skutočný koňak má hustú, viskóznu a mastnú textúru bez sedimentu a nečistôt.
• Je nežiaduce kupovať koňak, ktorého cena je nižšia ako 500 rubľov.

Aby ste sa uistili o kvalite koňaku, odborníci odporúčajú rýchlo otočiť nádobu hore dnom. Ak je nápoj dobrý, bude stekať v mastných pruhochmúru a zo dna spadne jedna veľká kvapka. Je možné, že nádoba je naplnená alkoholom až po vrch. V tomto prípade ho tiež musíte obrátiť hore nohami. Vo vysokokvalitnom alkohole by mali najskôr stúpať veľké bubliny a potom malé.

Čo radia odborníci?

Spotrebitelia, ktorí majú problémy s výberom koňaku, môžu odporučiť nasledujúce značky. Značky francúzskeho koňaku Martell, Remy, Martin, Hennessy a Courvoisier sa považujú za veľmi obľúbené.

Z tých arménskych: "Noy", "Ararat", "Akhtamar", "Vaspurakan", "Dvin" a "Sargis". Eniseli, Egrisi, Batumi, Askaneli sa vyrábajú v Gruzínsku a Lezginka, Old Koenigsberg a Derbent sa vyrábajú v Rusku. Medzi značkami koňaku moldavskej výroby sú veľmi obľúbené „Doina“, „Sunny Calarasi“a „White Stork“.