Kozie mlieko: kalórie na 100 gramov, užitočné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hoci kozie mlieko nie je v západných krajinách veľmi populárne, v skutočnosti je jedným z najrozšírenejších mliečnych nápojov vo zvyšku sveta. Dôvody sú celkom zrejmé – chutí výborne a obsahuje veľa živín.

Zloženie produktu

Aby ste sa o tom presvedčili, stačí sa pozrieť, čo obsahuje 1 pohár tohto produktu (kozie mlieko):

• Kalórie: 168 kalórií.
• Nasýtené tuky: 6,5 gramov/33 percent DV (DV).
• Sacharidy: 11 gramov/4 percentá DV.
• Proteín: 10,9 gramov/4 percentá DV.
• Cholesterol: 27 mg/9 percent DV.
• Cukor: 11 gramov.
• Sodík: 12 mg/5 percent DV.

Mikronutrienty a vitamíny

Okrem toho kozie mlieko, ktorého kalorický obsah je taký vysoký, obsahuje aj veľa mikroelementov potrebných pre telo:

• Vápnik: 327 mg/33 percent DV.
• Fosfor: 271 miligramov/27 percent DV.
• Horčík: 34,2 mg/9 percent DV.
• Draslík: 498 mg/14 percent DV.
• Meď: 0,1 mg /6 percent DV.
• Zinok: 0,7 mg /5 percent DV.

Vďaka tomuto zloženiu nie je prekvapujúce, že sa tento produkt odporúča do detskej výživy. Kozie mlieko, ktoré má vysoký kalorický obsah tuku, obsahuje aj veľké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch:

• Vitamín A: 483 mg/10 percent DV.
• Vitamín B2 (riboflavín): 0,3 miligramu/20 percent DV.
• Vitamín C: 3,2 miligramu/5 percent DV.
• Vitamín D: 29,3 mg/7 percent DV.

Toto mlieko je teda oveľa zdravšie ako kravské mlieko - prevažujú ukazovatele množstva všetkých užitočných látok v ňom.

Domáce kozie mlieko: kalórie

Kozie mlieko má vysoký obsah tuku. Ako je uvedené vyššie, nutričná hodnota pohára priemyselne vyrábaného produktu je približne 168 kalórií. Ak si vezmete domáce kozie mlieko, jeho obsah kalórií na 100 gramov bude v priemere 68 kalórií. Ako vidíte, rozdiel nie je príliš výrazný. Na čo je ešte tento produkt dobrý?

Jednoduchšie stráviteľné

Zatiaľ čo obsah tuku v kravskom a kozom mlieku sa príliš nelíši, molekuly tuku v kozom mlieku sú menšie. Vďaka tomu sa v tele ľahšie vstrebáva a trávi.

Keď sa bielkovina v kozom mlieku dostane do žalúdka, okamžite vytvorí mäkkú tvarohovú hmotu. Obsahuje tiež menej laktózy, čiže mliečneho cukru, ako kravské mlieko. Z tohto dôvodu môže veľa ľudí s miernou intoleranciou laktózy (alebo jednoducho problémami s trávením kravského mlieka) bezpečne konzumovaťtento produkt.

Hypoalergénne

Kozie mlieko má menej alergénnych bielkovín a spôsobuje menej zápalov.

Väčšina ľudí, ktorí netolerujú kravské mlieko, je v skutočnosti citlivá na jeden z proteínov, ktoré sa v ňom nachádzajú, kazeín. Chýba im schopnosť absorbovať túto látku. Kravské mlieko je navyše potravinou číslo jeden pri alergiách u detí, ktoré môžu pretrvávať aj v dospelosti. je to preto, že obsahuje viac ako 20 rôznych alergénov (vrátane kazeínu A1), ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie.

Čo je kazeín? Tento proteín je pre niektorých ľudí dosť dráždivý a zápal z jeho konzumácie je základom väčšiny chorôb. Kazeín A1 môže spôsobiť gastrointestinálne problémy, ako je syndróm dráždivého čreva, Crohnova choroba, rôzne kolitídy, ako aj niektoré menej zjavné problémy – akné, autoimunitné ochorenia a kožné ochorenia ako ekzém.

Naproti tomu mlieko, ktoré obsahuje prevažne alebo výlučne kazeín A2, nevyvoláva žiadne z týchto zápalových účinkov. Kozie mlieko obsahuje iba typ A2 tohto proteínu, čím sa zložením blíži ľudskému materskému mlieku. Viac ako jedna štúdia dokázala, že kozie mlieko (ktoré je tiež vhodné na tento účel) pri použití ako prvého produktuZistilo sa, že výživa po dojčení je pre dojčatá menej alergénna ako kravské mlieko.

Nízka hladina cholesterolu a ďalšie výhody

Kozie mlieko, ktorého obsah kalórií na liter nemožno nazvať nízkym, má nielen vysoký obsah vápnika a mastných kyselín, ale aj nízky obsah cholesterolu.

Často sa tiež propaguje ako jedna zo základných potravín bohatých na vápnik. A vlastne sa netreba báť, že by ste pri prechode na kozie mlieko neprijímali dostatok tejto mikroživiny. Kozie mlieko obsahuje 33 percent denného odporúčaného príjmu vápnika v porovnaní s 28 percentami tohto minerálu v kravskom mlieku.

Kozie mlieko má tiež vysoký obsah mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom – 30 – 35 percent, na rozdiel od 15 – 20 percent v kravskom mlieku. Tieto mastné kyseliny poskytujú energiu, ktorá zabraňuje priberaniu tuku, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a môže dokonca pomôcť pri liečbe rôznych stavov, najmä črevných porúch.

Vedci dokázali ešte viac. Kozie mlieko pomáha zvyšovať hladinu „dobrého“cholesterolu a zároveň znižovať „zlý“cholesterol. V skutočnosti má liečivé vlastnosti podobné olivovému oleju. Hlavnou otázkou pri prechode na produkt by preto mal byť záujem o podiel živín, a nie aký je obsah kalórií v kozom mlieku.

Šetrí to kožu

Mastné kyseliny a triglyceridy nachádzajúce sa v kozom mlieku nielen podporujúvaše vnútorné orgány, ale tiež vám pomôžu vyzerať čo najlepšie. Jeho hydratačné vlastnosti pomáhajú udržiavať pokožku jemnú.

Kozie mlieko má tiež vysoký obsah vitamínu A, ktorý môže zlepšiť vašu pleť, pomôcť v boji proti akné a iným kožným problémom. V skutočnosti by sa tento produkt mal považovať za jeden z najúčinnejších domácich liekov na kožné ochorenia. Kyselina mliečna, ktorá sa nachádza v kozom mlieku, pomáha zbaviť telo odumretých kožných buniek a rozjasniť tón pleti.

Je to preto, že kozie mlieko má hodnotu pH blízkou ľudskému telu, takže sa absorbuje do pokožky s menším podráždením a pomáha zabíjať škodlivé baktérie.

Všetky užitočné látky sa lepšie vstrebávajú

Dlhoročné štúdie ukázali, že živiny (ako železo, vápnik, horčík a fosfor) telo ľahšie vstrebáva a využíva z kozieho mlieka ako z kravského. Z tohto dôvodu sa kozie mlieko javí ako sľubná liečba nutričných nedostatkov (ako je anémia a demineralizácia kostí). Okrem toho môže tento produkt pomôcť riešiť všeobecný nedostatok železa a horčíka.