Syr Adyghe: kalórie na 100 gramov, zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Recept na varenie doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kaukazské nakladané syry spotrebitelia mimoriadne milujú. A to vôbec nie je náhodné, pretože sú veľmi chutné a zdravé. Ich výhodou je navyše pomerne nízky obsah kalórií, čo umožňuje ich využitie v dietetike.

V tomto článku budeme hovoriť o jednom úžasnom jedle kaukazskej kuchyne. Tento produkt je syr Adyghe. Jeho obsah kalórií na 100 gramov je nízky, a preto je u nás taký populárny. Okrem toho je tento produkt národným jedlom čerkeskej kuchyne.

História a popis

O pôvode syra koluje veľa legiend. Aj obyvatelia Adyghe majú svoju vlastnú verziu pôvodu tohto chutného a zdravého produktu. Podľa eposu Nart, ktorý existuje medzi mnohými národmi SeveruKaukaz, jeho tajomstvo povedal boh Amish mladému dievčaťu ako odmenu za záchranu stád zvierat v búrke.

Čo je teda syr Adyghe (obsah kalórií na 100 gramov je pomerne malý)? Ide o mäkký fermentovaný mliečny výrobok s výraznou chuťou a jemnou textúrou. V priemyselnom meradle sa vyrába v dvoch typoch: údené a čerstvé. Ako surovina sa používa mlieko.

Kalorický obsah a zloženie syra

Tento produkt možno právom nazvať diétnym, keďže je nemastnej povahy. Syr Adyghe, ktorého obsah kalórií na 100 gramov je iba 226 - 240 kcal, je užitočný pre každého: pre deti aj dospelých. Na jeden sendvič na raňajky potrebujete približne 25 gramov, čo sa rovná 60 kcal. Ak si ráno dáte čo i len taký malý kúsok tohto zdravého produktu, obohatíte svoje telo o množstvo vitamínov a minerálov. Správne pripravený syr Adyghe obsahuje veľa užitočných látok, jeho obsah kalórií na 100 gramov je taký malý (v porovnaní s inými odrodami), že môže slúžiť ako odstrašujúci prostriedok pred prejedaním. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ho dostatočne často.

Syr Real Adyghe (obsah kalórií na 100 gramov by nemal presiahnuť 300 kcal) je mimoriadne užitočné zaradiť do svojho jedálnička čo najčastejšie, pretože má vysokú nutričnú hodnotu. Už bolo dokázané, že bielkoviny tohto mliečneho výrobku sú absorbované ľudským telom takmer na 100%. Aj rybie bielkoviny respmäso takýto ukazovateľ nemá. 100 gramov syra obsahuje iba 16 gramov tuku, 1,5 gramu sacharidov a 19 gramov bielkovín.

Tento produkt možno bez preháňania nazvať jedinečným svojho druhu. Faktom je, že obsahuje obrovské množstvo esenciálnych aminokyselín a kyselín, bez ktorých ľudské telo nemôže normálne fungovať.

Užitočné vlastnosti

Syr Adyghe je dobrý pre deti aj dospelých. Tento produkt často používajú športovci vo svojej strave, pretože podporuje rýchle naberanie svalov. Čerkesský syr potrebujú aj ľudia, ktorí prekonali nejakú chorobu, pretože pomáha vrátiť všetky skonzumované živiny v krátkom čase. V tehotenstve a počas dojčenia potrebuje ženské telo neustále dopĺňať zásoby vápnika. Syr Adyghe pomôže vyrovnať sa s podobným problémom.

V kombinácii so správnou výživou vám tento produkt s obsahom kyseliny mliečnej pomôže zlepšiť vaše zdravie. Nie je náhoda, že dlhovekosť horalov a ich vytrvalosť potešia a udivia každého. Dokonca aj vo vysokom veku sa vyznačujú vynikajúcim zdravím a dožívajú sa 100 rokov alebo aj viac.

Kontraindikácie

Bohužiaľ, syr Adyghe má aj kontraindikácie. Preto ho nemôžu používať ľudia, ktorí sú alergickí na mlieko. Tento syr, podobne ako iné druhy, obsahuje zvýšené množstvo tryptofánu. Táto kyselina môže spôsobiť silné bolesti hlavy. Ľuďom trpiacim záchvatmi migrény sa neodporúča používať syr Adyghe príliš často.

Ako si vybrať a ako uchovávať Adyghesyr?

Syr Adyghe je najobľúbenejší mäkký syr. Veľa ľudí si ho kupuje, no nie každý vie, ako si ho správne vybrať. Pamätajte, že čerkesský syr sa môže predávať iba vo vákuovom balení. Akýkoľvek iný obal naznačuje, že máte pred sebou falšovaný výrobok. Dávajte pozor na vákuové balenie: musí byť vzduchotesné. Ak nájdete pod obalom vlhkosť, za žiadnych okolností tento produkt nekupujte.

Balený syr by ste mali kupovať s mimoriadnou opatrnosťou, pričom dávajte pozor na dátumy spotreby. Pozrite sa na odrezané kusy rozložené na polici v obchode. Sú na nich známky plesní a vlhkosti? Neváhajte prejsť okolo! Je syr v poriadku? Potom kúpte! Uvedomte si, že doba použiteľnosti by nemala byť dlhšia ako 35 dní, čo je podmienené správnym skladovaním.

Na čo by ste sa ešte mali zamerať, je zloženie produktu. Syr Adyghe má spravidla obsah kalórií na 100 gramov (jeho obsah tuku je tiež nízky) iba 300 kcal alebo ešte menej. Musí byť vyrobený len z pasterizovaného mlieka, syridla, srvátky a soli. Nemali by v ňom byť prítomné žiadne ďalšie zložky a komponenty.

Pár slov o vzhľade. Čerkesský syr môže mať bielu alebo krémovú farbu. Odtieň neudáva kvalitu produktu, závisí od obsahu tuku v mlieku, ktoré bolo použité vo výrobnom procese, prípadne od technológie.

Vôňa by nemala byť nepríjemná a drsná. Ak zrazu pocítitečpavok alebo zatuchnutý zápach, to len naznačuje, že počas výroby bolo mlieko kontaminované E. coli alebo baktériami, kvasinkami.

Takže si kúpil syr Adyghe. Obsah kalórií na 100 gramov, obsah bielkovín - na to musíte venovať osobitnú pozornosť. Všetky informácie uvádza výrobca na obale. Keď prídete domov, ihneď ho vložte do chladničky. Syr neskladujte dlho, inak sa na ňom môže vytvoriť pleseň. Ak sa tak predsa len stalo, neľutujte a poškodený výrobok pokojne vyhoďte. Zdravie je drahšie!

Syr môžete zmraziť pri teplotách až mínus 5 stupňov, takže vydrží oveľa dlhšie. Čas použiteľnosti v tomto prípade bude viac ako dva mesiace.

Recept na varenie doma

Ak nedôverujete výrobcom, môžete skúsiť vyrobiť lahodný syr vlastnými rukami. Nie je na tom nič ťažké.

Na recept si budete musieť pripraviť tri litre mlieka, plnú lyžičku kyseliny citrónovej a pol lyžičky soli. Vezmite panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej studené mlieko a dajte na sporák. Pripravte si sito alebo cedník, prikryte ho gázou a vložte do inej panvice. Mlieko začne vrieť, ihneď nalejte kyselinu citrónovú a premiešajte. Po niekoľkých minútach sa tvaroh začne oddeľovať od srvátky. Potom hmotu vyhodíme na sito. Chýba nám gáza, ktorá tvorí hlavu syra. Zväzok posunieme nadol a necháme sérum odtiecť, každých desať minút ho utiahneme pevnejšie. Potomsyr zbavíme gázy, osolíme zo všetkých strán a necháme vychladnúť. Potom tanier prikryte hlbokou miskou a vložte do chladničky. Vydrží asi týždeň.

Skúste si uvariť syr Adyghe doma (obsah kalórií na 100 gramov, zloženie a užitočné vlastnosti budú rovnaké ako v produkte z obchodu) a vychutnajte si jeho skvelú chuť!