Kozie mlieko: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetky výtvory prírody sú jedinečné – len to musíte vidieť. Čo sa týka kozieho mlieka, jeho výnimočný účinok na ľudský organizmus si všimli už starí ľudia. Niet divu, že podľa starogréckej tradície bolo týmto nápojom kŕmené dieťa Zeus.

Od staroveku po súčasnosť

Prečo Zeus, sám Pytagoras jedol med, čaj, ovocie, zeleninu a… kozie mlieko, ktoré považoval za nápoj, ktorý predlžuje mladosť. Podľa rôznych zdrojov sa veľký matematik a filozof dožil 80 až 90 rokov, čo by sa v tom čase dalo prirovnať k nesmrteľnosti.

Stále viac ako 70 % všetkého mlieka na zemi produkujú kozy. Hoci tento produkt možno len ťažko nazvať komerčným. Kravské mlieko nemožno v obľúbenosti predbehnúť, ale pomer užitočných vlastností a kontraindikácií ku koziemu mlieku robí z tohto nápoja svetového lídra.

Užitočné aj praktické

Kozy sú oveľa menšie stvorenia ako kravy, takže ich chov je pohodlnejší, sú kompaktné a nenáročné na jedlo.

Toto pôvodne slúžiloimpulzom k rastu počtu kôz v Zakaukazsku, na severnom Kaukaze, v Grécku a Taliansku, v krajinách Blízkeho východu a Strednej Ázie. Až neskôr, pri porovnávaní kozieho mlieka s kravským, si ľudia začali všímať jeho liečivé vlastnosti a výnimočnú užitočnosť.

Kozy, nech sa dá povedať čokoľvek, sú stále múdrejšie ako kravy. Jedia nielen trávy, ale aj listy kríkov, kôru a konáre stromov. A čo je pozoruhodné, jedia len dobroty, ktoré sú pre nich zdravé. To vysvetľuje vysokú saturáciu a užitočnosť ich mlieka. Aj keď, spravodlivo, treba poznamenať, že kravské mlieko obsahuje 5-krát viac vitamínu B12 a obsah kyseliny listovej je 10-krát vyšší.

Mama prvá

Mnohým budúcim matkám sa teraz dôrazne odporúča užívať ho, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Kozie mlieko je zložením podobné materskému mlieku, keďže obsahuje betakazeín. A prítomnosť kyseliny sialovej pomáha posilniť imunitný systém tehotnej ženy aj novorodenca.

Mlieko je nenahraditeľne užitočné pre tie budúce mamičky, ktoré majú ťažkú toxikózu alebo pálenie záhy. Kozie mlieko znižuje kyslosť, čo pomáha eliminovať tieto dva nepríjemné faktory počas tehotenstva, alebo aspoň znížiť počet nepríjemných hodín.

Fat utility

Obsah tuku v kozom mlieku je od 4 do 9% (závisí od plemena). Ale keďže tukové guľôčky sú 6-8 krát menšie ako kravské, nápoj má homogénnejšiu konzistenciu a stráviteľnosť je rádovo vyššia. A nasýtenie mikroelementmi a inými užitočnými látkami v spojení sjemne rozptýlený obsah tuku v kozom mlieku robí nápoj nielen zdravým, ale aj výživným.

Zloženie

Zloženie je skutočne jedinečné z hľadiska nasýtenia mikroelementmi:

• K - draslík normalizuje prácu svalových buniek, je zodpovedný za činnosť nervových buniek tela.
• P - fosfor reguluje metabolické procesy prostredníctvom prenosu energie. Pozostáva tiež zo základu kostrových tkanív.
• Mg - horčík podporuje vstrebávanie vápnika, reguluje proces syntézy bielkovín, metabolické procesy medzi bunkami.
• Ca - vápnik sa podieľa na procese normalizácie osmotického tlaku a procese zrážania krvi.
• I - jód reguluje činnosť štítnej žľazy, reguluje energetický metabolizmus.
• Na - Sodík je známy ako "prvok mladosti", podieľa sa na normalizácii acidobázickej a vodnej rovnováhy organizmu.
• Mo - molybdén podporuje funkčnosť kĺbov, podporuje odstraňovanie kyseliny močovej, podieľa sa na syntéze aminokyselín a hemoglobínu.
• Cu - meď pôsobí na pokožku a vlasy, ovplyvňuje tvorbu kolagénu, elastínu, červených krviniek. Podieľa sa na práci dýchacieho a nervového systému.
• F - fluór je zodpovedný za tvorbu ochrannej zubnej skloviny, chráni ich pred kazom, stimuluje imunitný systém. Odstraňuje rádionuklidy z tela.
• Mn – mangán je mimoriadne užitočný pre spojivové tkanivá. Ovplyvňuje činnosť pohlavných žliaz, rast, krvotvorbu, funkciu mozgu.

Obsahuje vitamíny A, B, C, D, E, H, PP.

Okrem toho:

• lecitín;
• cholín;
• albumín;
• globulín;
• biotín.

Toto všetko spolu robí z kozieho mlieka doslova elixír života a absolútne nenahraditeľný nápoj v jedálničku ľudí všetkých vekových kategórií a v akomkoľvek zdravotnom stave.

Kozie mlieko sa osvedčilo ako profylaktikum aj ako pomocný doplnok k hlavnej terapii. Aj keď, ak ide o alergikov, potom môžete postihnutého jednoducho spájkovať kozím mliekom. Bez akýchkoľvek tabletiek sa z neho po nejakom čase stane plnohodnotný čuchač, jedák a celkovo konzument všetkého na svete, keďže choroba pominie.

Kontraindikácie

Sú však ľudia, pre ktorých je kozie mlieko dobré aj zlé zároveň. A škoda môže byť v niektorých prípadoch väčšia.

S mimoriadnou opatrnosťou a len po konzultácii s odborníkmi ho môžete piť tým, ktorí:

• ochorenia pankreasu;
• sklon k obezite;
• rôzne endokrinné poruchy.

Toto je však skôr odporúčanie, aby ste boli pri používaní produktu opatrní.

Rozdiely

Ak ste ešte nikdy neskúšali domáce kozie mlieko, pred jeho kúpou v obchode by ste mali zájsť na trh a vyskúšať ho. Sťahujúca a jemnejšia chuť, po ochutnaní si ju bude ťažšie pomýliť s kravou.

Sú tu ďalšie charakteristické body. S prirodzenými baktericídnymi vlastnosťami je možné kozie mlieko skladovať bezstrata kvality a užitočnosti do 48 hodín a chladené až 10 dní.

Od krivice a iných detských neduhov

Vzhľadom na špecifickosť kozieho mlieka sa deťom odporúča podávať ho od 3 rokov. Ale pre deti môže byť tento produkt jednoducho nenahraditeľný. Niektoré deti netolerujú laktózu a kravské mlieko v strave bude neprijateľné. A toto špeciálne mlieko je najlepšou alternatívou umelej výživy alebo pomocných enzýmov vytvorených vo farmaceutických laboratóriách. Kozie mlieko je výborné aj pri iných alergických reakciách detského organizmu či hnačke.

Mlieko bohaté na vápnik pomôže posilniť kosti, zuby a kĺby rastúceho tela. Jedinečný súbor vitamínov a stopových prvkov pomáha posilňovať vyvíjajúci sa imunitný systém a chráni pred rozvojom infekčných ochorení.

Nápoj bude tiež skvelou príležitosťou na podporu tela, dodanie sily a energie po akútnej otrave, ak sa podá po 2-3 hodinách.

Kozie mlieko však môže telu dojčiat prospieť a poškodiť ho. Nápoj obsahuje malé množstvo železa, ktoré môže spôsobiť anémiu.

Ak naozaj chcete nasýtiť telo dieťaťa prírodnými vitamínmi, musíte sa najprv poradiť s pediatrom, v akom veku je možné konkrétnemu bábätku podávať kozie mlieko.

Môžu starší ľudia piť toto mlieko?

Ako už bolo spomenuté vyššie, odpradávna sa toto mlieko považovalo za nápoj mladosti a existujú skutočnépotvrdenie - v niektorých zdrojoch sa nazýva "elixír dlhovekosti." Vďaka unikátnemu vitamínovému zloženiu zastavuje starnutie telesných buniek a znižuje riziko Parkinsonovej choroby. A vápnik, ktorého je v ňom veľa, pomáha predchádzať osteoporóze, ktorá je dôležitá v starobe.

Bol zaznamenaný pozitívny vplyv kozieho mlieka na činnosť štítnej žľazy a kardiovaskulárneho systému. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje výkon a zlepšuje sa pamäť.

Kozmetológovia tiež využívajú vlastnosti kozieho mlieka proti starnutiu, aby dodali pokožke tváre sviežosť. Masky z tohto úžasného nápoja robia vlasy silné a lesklé.

Pros

Po rozbore prospešných vlastností a kontraindikácií kozieho mlieka ho môžeme pokojne odporučiť na pravidelné používanie. Až na vzácne výnimky tento jedinečný nápoj pomôže vyriešiť zdravotné problémy bez užívania tabletiek, pri ktorých kontraindikácie často kompenzujú pozitívny efekt.

Beta-karotén (provitamín A), obsiahnutý v tejto životodarnej vlhkosti, je nevyhnutný pre preventívne opatrenia proti rakovine.

Pravidelná konzumácia tohto mliečneho nápoja bohatého na fluór, chlór a kremík podporuje telo v prevencii cukrovky viac ako mlieko od iných zvierat.

Kozy nikdy neochorejú na tuberkulózu, brucelózu a iné choroby kráv, čo znamená, že majú protilátky proti týmto chorobám. Preto sa kozie mlieko odporúča zapiťtuberkulóza, alergické reakcie tela, astma.

Keďže na rozdiel od kravského mlieka kozie mlieko nie je kyslé, ale zásadité, je dobré ho užívať pri žalúdočných vredoch a iných gastrointestinálnych ochoreniach spojených s vysokou kyslosťou.

Kozie mlieko obsahuje o 50% viac polynenasýtených kyselín ako kravské mlieko, čo pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči infekčným baktériám, čo znamená, že je výborným doplnkom pooperačnej terapie.

Tieto kyseliny tiež prispievajú k normalizácii metabolizmu cholesterolu, to znamená, že ako morské riasy, rybí olej alebo olivový olej majú výrazný antisklerotický účinok.

A niektoré nevýhody

Z mínusov stojí za zmienku, že musíte nakupovať iba od dôveryhodných chovateľov kôz. V opačnom prípade treba mlieko priviesť do varu, pretože môže obsahovať brucelózu (baktérie).

Ak má kupované mlieko odpudzujúcu štipľavú vôňu a chuť, musí byť podrobené tepelnej úprave a vo všeobecnosti je lepšie dávať ho na vnútornosti. Bude to zdravšie aj bezpečnejšie.

Vo všeobecnosti je lepšie nakupovať buď na trhoch, kde je vlastná veterinárna kontrola, alebo na dedine od priateľov alebo známych niekoho priateľov, najmä ak vidíte samotnú kozu, ktorá sa nadojené a zhodnotiť jeho zdravotný a hygienický obsah.

Výrobky z kozieho mlieka

Z tohto nápoja sú jedinečné aj deriváty - jogurt, syry, jogurty, maslo, tvaroh. Všetky sa dajú pripraviť aj domatúžba. Syry a maslo je však lepšie kupovať hotové a od známych výrobcov v regióne, keďže výrobný proces je prácny a zdĺhavý. Navyše, separačný proces je komplikovanejší ako pri kravskom mlieku, keďže výťažnosť smotany je 1:10.

A predsa je kozie mlieko oveľa ľahšie ako kravské mlieko a výrobky z neho sú tiež neskutočne biele. A aby tým kupujúcich nenamáhali, niektorí výrobcovia pridávajú do oleja trochu mrkvovej šťavy. Užitočná aj známa farba.

1. Napríklad jogurt z kozieho mlieka si môžete pripraviť 2-3 krát týždenne a podávať ho ako dezert s džemom alebo medom. A recept je veľmi jednoduchý.

Zložky:

• 0,5 litra kozieho mlieka.
• 1 gram suchého jogurtu alebo živého jogurtu.

Recept:

• Mlieko za stáleho miešania povarte 1 minútu.
• Nechajte vychladnúť 40 minút v sterilizovanej nádobe.
• Pridajte predjedlo alebo prírodný jogurt.
• Nalejte zmes do termosky zohriatej vriacou vodou.
• Zaizolujte termosku dekou alebo ju dajte na deň na teplé miesto.
• Po uplynutí času nalejte hotový jogurt do foriem a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.

2. Prekvapivo jemný tvaroh sa získava z kozieho mlieka. Zo surovín - len 1 liter kozieho mlieka.

• Nalejte do nádoby a dajte na teplé miesto vykysnúť.
• Kyslú hmotu nalejte do hrnca a zohrejte bez varu.
• Hmotu rozdelenú na tvaroh a srvátku položte na gázu a nechajte odtiecť.
• Po 8 hodinách tvarohpreložíme do nádoby a odložíme do chladu.
• Nechajte uschnúť a po niekoľkých hodinách je výrobok pripravený na použitie.

3. Jogurt z kozieho mlieka sa pripravuje dlho, ale veľmi jednoducho.

Zložky:

• 1 liter mlieka.
• 0, 5 šálok kyslej smotany.

Recept:

• Priveďte mlieko do varu a ochlaďte na 30°Ϲ.
• Pridáme kyslú smotanu a dôkladne premiešame.
• Na 6-10 hodín vložte nádobu s teplou zmesou do vodného kúpeľa a udržiavajte teplotu okolo 30°Ϲ.
• Po dátume spotreby ochlaďte zrazené mlieko na 8-10°Ϲ.

Dobrú chuť a buďte zdraví!