Morské plody: kalórie, výhody, jedlá z morských plodov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské plody sú v mnohých krajinách sveta považované za pochúťku. Sú základnou zložkou stravy tých, ktorí žijú pozdĺž pobrežia Stredozemného mora a tiež v niektorých častiach Ázie. Stredomorská strava je známa ako jedna z najzdravších. Je zrejmé, že jej dobrá povesť priamo súvisí s významnou prítomnosťou rýb v strave pri chudnutí.

Výhody plodov mora

Morské plody, ako sú ustrice, losos, kraby, mušle, majú vysokú nutričnú hodnotu a sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Zároveň obsahujú nízku hladinu tuku a cholesterolu. Nízky obsah kalórií v morských plodoch je jedným z hlavných dôvodov, prečo ich fitness nadšenci zaraďujú do svojho jedálnička dostatok. So zvýšeným povedomím o zdravotných výhodách morských plodov niet divu, že sa stali bežnou súčasťou väčšiny diét.

Kalórie z morských plodov

Majú rôzne druhy morských plodovrôzne kalórie. Kalorický obsah akéhokoľvek jedla je tiež ovplyvnený spôsobom prípravy a zložením. Napríklad obsah kalórií v rizote z morských plodov (klasické) je 250-270 kcal a diétne rizoto je 200 kcal. Najlepší spôsob, ako zistiť, koľko kalórií je v konkrétnom jedle, je použiť tabuľku.

Táto tabuľka obsahuje informácie o obsahu kalórií v morských plodoch na 100 gramov.

Produkty	Kalórie
Mušle, varené (so škrupinami)	26
Krab, konzervovaný	81
Grilovaná treska	95
Grilovaný platýs	96
Grilovaná podrážka	97
Tuniak, konzervovaný v slanom náleve	99
Treska, vyprážaná	104
Krevety, varené	107
Halibut, vyprážaný	121
Treska, údená a pošírovaná	134
Grilovaný pstruh dúhový	135
Jedlo konzervované v paradajkovej omáčke	144
Losos, ružový, konzervovaný v slanom náleve	153
Sardinky konzervované v paradajkovej omáčke	162
Sardinky, vyprážané	195
Makrela konzervovaná v paradajkovej omáčke	206
Grilovaný losos	215
Makrela, grilovaná	239
Kipper, grilovaný	255
Šalát z morských plodov	200
Polievka z morských plodov	150

Tipy na výber morských plodov

Mnohí ľudia, ktorí si vyberajú morské plody a ryby v supermarketoch, obchodoch s rybami alebo na trhoch, si nerobia starosti s čerstvosťou a kvalitou produktov, ktoré kupujú. Pri nákupe rýb a morských plodov postupujte podľa týchto tipov:

• Všetky čerstvé ryby budú mať svetlé, nie zakalené oči. Šupiny a pokožka by mali byť lesklé, vlhké, bez trhlín a poškodení. Mali by ste cítiť aj príjemnú morskú vôňu, takto vonia čerstvé ryby.
• Ak si kupujete hotové filé, majte na pamäti, že by mali mať biely priesvitný vzhľad.
• Údená ryba by mala vyzerať leskle a sviežo s dymovou príchuťou.
• Pri výbere lastúrnikov dávajte pozor na škrupiny, mali by byť tesne uzavreté, bez medzier a prasklín.
• Pri nákupe mrazených morských plodov sa uistite, že sú zmrazené rovnomerne bez známok čiastočného rozmrazovania. Uistite sa, že obal nie je poškodený a že neexistujú žiadne známky popálenia mrazom.
• Ak si dávate pozor na váhu, venujte pozornosť etikete produktu. Zobrazuje nutričnú hodnotu a obsah kalórií morských plodov, ktoré kupujete.

Jedlá z morských plodov

Dnes sa pozrieme na dva skvelé recepty, ktoré obsahujú morské plody.

Krab bisques morskými plodmi: kalórie, krok za krokom recept

Ingrediencie

• 3 šalotky alebo 1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno;
• 1/2 veľkej cibule feniklu, nasekaná;
• 1 mrkva, nasekaná;
• 2 bobkové listy;
• 1 strúčik cesnaku, mletý;
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• 150 gramov krabieho mäsa;
• 3 lyžice brandy;
• prevarená voda;
• 2 lyžice olivového oleja;
• stolová soľ;
• čerstvo mleté čierne korenie;
• citrónová šťava, čerstvo vylisovaná (len pár kvapiek podľa chuti).

Varenie.

1. Vo veľkej panvici zohrejte olej. Pridajte nakrájanú šalotku/cibuľu, fenikel, mrkvu a bobkový list a na miernom ohni varte 10 minút alebo kým zelenina nezmäkne.
2. Pridajte mletý cesnak, premiešajte a povarte ďalšiu minútu a potom pridajte paradajkový pretlak, krabie mäso a koňak, vodu (ak je to potrebné). Miešajte 2 minúty. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút postáť pri nízkej teplote.
3. Čistá polievka do hladka pomocou tyčového mixéra. Polievku prepasírujte cez jemné sitko do čistého hrnca, pričom dávajte pozor, aby ste vyextrahovali čo najviac tekutiny.
4. Polievku pred pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy jemne zohrejte. Dochutíme čerstvo mletým korením podľa chuti.
5. Pri podávaní nalejte polievku do plytkých polievkových misiek. Vložte nejaké biele krabie mäsostred každej misky a ozdobte kôprom.

Polievka z morských plodov má 190 kalórií.

Diéta Cestoviny z morských plodov

Zložky:

• 6 polievkových lyžíc masla;
• 5 strúčikov cesnaku (prekrojených na polovicu);
• 450 gramov čerstvých krájaných húb;
• 4 kilá lúpaných mušlí;
• 2 kilové krevety (ošúpané);
• 1 balenie cestovín rotini (k dispozícii sú aj iné cestoviny);
• 1/2 šálky šľahačky;
• 3/4 šálky strúhaného parmezánu;
• soľ (podľa chuti);
• čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti).

Varenie

1. Na veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, nasekané huby a varíme, kým nezmäknú a jemne nezhnednú. Odstráňte kúsky cesnaku.
2. Pridajte mušle a krevety k osoleným hubám a pokračujte vo varení za častého miešania asi 6 minút alebo kým krevety nie sú ružové a nepriehľadné.
3. Vo veľkom hrnci uvarte cestoviny vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale. Uvarené cestoviny sceďte a vráťte do hrnca.
4. Do cestovín pridajte smotanu a parmezán a dobre prešľahajte.
5. Pridajte zmes húb a morských plodov do cestovín. Miešajte, aby sa ingrediencie spojili, potom dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
6. Podávame s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Kalorický obsah cestovín s morskými plodmi 354 kcal na 100 gramov.