Ryba meze na Cypre. Chutné jedlá z rýb a morských plodov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cyprus nie náhodou priťahuje veľké množstvo turistov z celého sveta. Tento tretí najväčší ostrov v Stredozemnom mori je bohatý na historické tradície a jedinečnú prírodnú krajinu.

Úžasný Cyprus

Mnohí to právom nazývajú klenot. Veď tu je najteplejšie more, najdlhšie leto a úžasná národná kuchyňa. Ale skutočným pokladom cyperskej kulinárskej kultúry je rybie meze. Podáva sa tu v módnej reštaurácii aj v malej krčmičke na brehu mora. Mnohí turisti, ktorí sa ocitli v tomto raji prvýkrát, sa mylne domnievajú, že mezedes je nejakým samostatným jedlom. Keď si však hostia trochu zvyknú, uvedomia si, že pod nezvyčajne zvučným názvom sa skrýva prekvapenie pre labužníkov – špeciálne menu s niekoľkými chodmi.

Trošku histórie

Znalci hovoria, že tento štýl večere vymysleli Gréci v staroveku. Je pozoruhodné, že rybie meze je na Cypre stále milované viac ako mäsové meze. A to je pochopiteľné: Stredozemné more bolo vždy známe svojimi darmi.

Vedci sa už viackrát pokúsili rozlúštiť fenomén tejto kulinárskej zvláštnosti Cyperčanov. Niektorí sa vyjadrilinázor, že meze prišiel na ostrov z arabských krajín a bol pevne začlenený do miestneho života. Iní s istotou hovoria o miestnom pôvode tohto zvyku. Ale napriek nesúhlasu autoritatívnych ľudí sa rybie meze na Cypre stalo kulinárskym symbolom.

Funkcie kulinárskych atrakcií

Moderné mezedes je skôr plnohodnotné jedlo, ktoré plynulo prechádza do večere. Ako už bolo spomenuté, menu môže obsahovať 5-6 chodov a niekedy toto číslo dosahuje dvadsať. Neplatia tu žiadne prísne predpisy, a tak vládne voľný štýl. Každá inštitúcia má svoj „repertoár“. Majiteľ krčmy alebo reštaurácie sa snaží prekvapiť hostí a na stole sa postupne objavuje všetko, čo má. Turisti radi využívajú šancu ochutnať morské plody v tak nezvyčajnom prevedení, akým je meze. Toto malé kulinárske predstavenie spravidla trvá niekoľko hodín.

V priateľskej spoločnosti však neexistuje let v čase a príjemná atmosféra umožňuje hosťom relaxovať a užívať si komunikáciu. Náklady na takéto bohaté menu sú tiež príjemne prekvapujúce: zvyčajne nepresahujú 20 eur na osobu. Čo môžem povedať - celkom demokratická cena, najmä ak vezmete do úvahy množstvo jedla. Rybie meze musíte jesť pomaly a cítiť chuť každého kúska. Tento zvyk plne odráža základný princíp života na ostrove: „siga-siga“(alebo ticho-ticho).

Tradičné produkty a exkluzívne funkcie

Najčastejšie počas turistickej sezóny vo všetkých prevádzkachponúknuť hosťom štandardné menu. Nevyhnutne zahŕňa miestne omáčky, zeleninové predjedlá, syry a samozrejme ryby a morské plody, teda bez ktorých nie je možné pripraviť plnohodnotné meze. Povinnou súčasťou jedálneho lístka je chlieb rôznych druhov. Môže to byť plochý koláč - pita chlieb, krutóny alebo biely chlieb. Aj bez dezertu bude obraz neúplný. Zvyčajne sa podáva sezónne ovocie, ktorého je na Cypre neúrekom. Rôzne podniky môžu mať svoje vlastné charakteristiky, ale všade sú morské plody stredobodom pozornosti na stole.

Môže to byť vyprážaná ryba alebo suflé, kalamáre alebo krevety, vyprážané kalamáre alebo kaviár z morského ježka. Stredozemné more je bohaté na darčeky! Záverečným akordom celého jedla bude silná cyperská káva. Elegantná chuť tohto nápoja doplní dobre zahranú symfóniu.

K všetkému, čo bolo povedané, by som rád dodal, že cyperské meze je obzvlášť obľúbené počas pôstu. Pre miestnych je to bežné denné jedlo. Cyperčania sú veľmi hrdí na to, že kulinárska tradícia zrodená medzi obyčajnými ľuďmi sa stala majetkom ostrova.

Pre milovníkov exotiky

Každý turista je do určitej miery prieskumníkom. So záujmom študuje pamiatky, architektonické pamiatky a črty národnej kuchyne miesta, do ktorého sa dostal osudom. Tí, ktorí prídu na Cyprus, majú úžasnú príležitosť pocítiť a oceniť jedinečnú chuť miestnej kuchyne. Skutoční gurmáni na ostrove sa majú kde túlať: môžete si oddýchnuť v šikreštaurácia v elitnom hoteli, alebo môžete stráviť čas v skromnom podniku ďaleko od turistických večierkov. V pokojnom prostredí si chcete oddýchnuť a ochutnať niečo neobvyklé, exotické.

Len v krčme pri mori vám ponúknu rybie meze vynikajúcej kvality. Majitelia takýchto prevádzok sa snažia zákazníkov prilákať čerstvými produktmi. Úlovky miestnych rybárov preto migrujú priamo zo sietí do kuchyne pobrežných krčiem. Majitelia takýchto zariadení zahŕňajú čerstvé mušle v meze. Táto pochúťka je veľmi zdravá a chutná. Z mušlí sa na ostrove pripravuje množstvo gurmánskych jedál. Mäkkýše je zvykom podávať v škrupine alebo bez nej, pripravovať z nich dusené mäso a tiež ich zaraďovať do rôznych šalátov. Všetka táto kulinárska nádhera, samozrejme, spočiatku inšpiruje každého cestovateľa, ale potom vyvstáva otázka: ako sa vyrovnať s exotickým jedlom pri stole, aby sa nestal predmetom posmechu. Skúsme prísť na to, ako mušle správne jesť, aby ste si mohli bezpečne vychutnať ich vynikajúcu chuť.

Mušle v škrupinách

Keď sa kôrovec varí v škrupine a degustátor sa prvýkrát stretne s takouto exotickou vecou, často ho prepadnú pochybnosti o jedlých kvalitách vnútorného obsahu. Niektorí sa zbavujú cenného produktu, obávajúc sa nemotorných akcií pri otváraní škrupiny a odmietajú experimentovať. Iní z nevedomosti odstraňujú podľa ich názoru nepotrebné prvky hotového mäkkýša. Jedným slovom, každý robí, ako uzná za vhodné. V skutočnosti vmušle, okrem samotnej škrupiny je všetko jedlé. Dajú sa piecť v rúre, variť, ale bez ohľadu na spôsob prípravy sú veľmi zdravé a chutia dobre. Samozrejme, výrobok musí byť čerstvý a vynikajúcej kvality.

Pri vyťahovaní mäsa z lastúrnikov je povolená vidlička. Druhou možnosťou etikety je použiť jedny z škrupinových dverí ako praktický nástroj.

Pravidlá degustácie

Človek, ktorý sa ocitne v reštaurácii, sa často ocitne v ťažkej situácii, keď nevie, ako zaobchádzať s exotickým jedlom. Z tohto dôvodu môže úžasne chutné jedlo zostať nedotknuté až do konca večera. Opísaná situácia sa pozoruje, keď sú na stole ryby a morské plody, najmä mäkkýše. Najprv by ste mali skontrolovať dostupnosť potrebného riadu pre takéto nezvyčajné jedlo. Na stole by mali byť špeciálne kliešte a vidlička na ustrice. Prvá položka je potrebná na upevnenie slávky na tanieri a druhá položka je potrebná na odstránenie slávky zo škrupiny.

V prípade, že sa mušle podávajú na krídlach, je dovolené ich jesť bez použitia špeciálneho náčinia. Robí sa to takto: do jednej ruky sa vloží polovica škrupiny s mäsom, ochutí sa omáčkou a jemne sa vloží do úst. Na stole musia byť jedlá s plátkom citróna a uterákom. Tieto atribúty sú potrebné na opláchnutie prstov.

Záver

Vedieť, ako jesť mušle a čo robiť po jedle, môžetePokojne zájdite do reštaurácie. Pravda, dnes sa už častejšie podávajú na miske alebo v extravagantnejšej podobe – navlečené na špíze.

Morské plody majú jedinečnú chuť a zdravotné benefity. Preto, keď sú na stole, je to vždy sviatok pre skutočných gurmánov.