Jedlá z morských plodov: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Morské plody sú jedlými obyvateľmi podmorských hlbín a slúžia ako vynikajúci zdroj ľahko stráviteľných bielkovín. Patria sem langusty, homáre, kraby, chobotnice, krevety, chobotnice a mäkkýše. Všetky majú vynikajúce chuťové vlastnosti a sú široko používané vo svetovej kuchyni. V dnešnom článku si predstavíme niekoľko zaujímavých receptov z morských plodov.

Klasické rizoto

Toto vynikajúce a veľmi chutné jedlo vymysleli talianski šéfkuchári. Ide o mimoriadne vydarenú kombináciu ryže, obyvateľov podmorských hlbín a voňavých korenín a je zaslúžene obľúbená u skutočných fanúšikov stredomorskej kuchyne. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 70g chobotnice.
• 50 g varenej chobotnice.
• 125 g mušlí.
• 100 g kohút vojny (vongole).
• 60 g lúpaných kreviet.
• 30 g mini sépie.
• 100 g ryže.
• 40 ml suchého bieleho vína.
• 50 g paradajkovej omáčky.
• Olivový olej, soľ, petržlenová vňať a rybí vývar.

Pred varením sa morské plody opláchnu pod tečúcou vodou a nakrájajú na stredne veľké kúsky. Potom sa rýchlo opečú na rozohriatom olivovom oleji, posypú nasekanými bylinkami a zmiešajú s predvarenou ryžou. Doslova za tri minúty sa to všetko zaleje vínom a alkohol čaká na odparenie. Potom sa do spoločnej panvice pridá trochu rybieho vývaru, soľ a paradajková omáčka a na miernom ohni sa krátko zohreje.

Hubové rizoto

Do pozornosti dávame ďalší recept na slávne talianske jedlo z morských plodov. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 1, 5 šálok ryže.
• 500 g morských plodov.
• 5 šálok vody alebo kuracieho vývaru.
• 200 g surových húb.
• 150 ml bieleho vína.
• Veľká cibuľa.
• Parmezán, soľ, bazalka, cesnak a olivový olej.

Nahrubo nasekané umyté huby sa opražia na rozpálenej vymastenej panvici a potom sa spoja s morskými plodmi a spolu dusia maximálne tri minúty.

Cibuľa a cesnak sa opražia v samostatnom hrnci s olivovým olejom. Potom sa z jedál vyloví zelenina a namiesto nej sa pošle varená ryža, bazalka a víno. Hneď ako sa všetok alkohol odparí, obsah kastróla zalejeme vodou alebo vývarom a na miernom ohni dusíme. Po určitom čase sa na ryžu nalejú morské plody, huby a soľ. Toto všetko je krátkeohriate na fungujúcom sporáku a posypané strúhaným parmezánom.

Krevety v zemiakovom kabáte

Toto je jedno z najjednoduchších a najobľúbenejších pochutín z morských plodov. Hodí sa k akýmkoľvek pikantným omáčkám a je schopný ozdobiť každú priateľskú párty. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 220 g kreviet.
• 4 stredné zemiaky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 2 vybrané kuracie vajcia.
• 55 ml sójovej omáčky.
• 35ml citrónovej šťavy.
• 35 ml olivového oleja.
• Soľ, kôpor, strúhanka, čierna a pálivá červená paprika.

Toto predjedlo z morských plodov musíte začať variť so spracovaním zemiakov. Umyjeme, ošúpeme, uvaríme, roztlačíme a spojíme s prelisovaným cesnakom, soľou a nasekanými bylinkami. Vopred pripravené krevety sú marinované v zmesi citrónovej šťavy, olivového oleja a sójovej omáčky. Potom sa každý z nich obalí v zemiakovej kaši, namočí do vajíčok rozšľahaných s červenou paprikou, obalí v strúhanke a vypraží na rozohriatej vymastenej panvici.

Špagety v paradajkovej omáčke

Cestoviny z morských plodov sú jedným z najobľúbenejších jedál, ideálne na bežnú rodinnú večeru alebo na slávnostný stôl. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 250 g špagiet.
• 500 g morského kokteilu.
• 2 zrelé červené paradajky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2 pálivé červené papriky.
• Soľ, olivový olej a korenie.

V naolejovanom horúcomna panvici opražíme nasekané čili a prelisovaný cesnak. Potom sa k nim pridajú morské plody a pokračujú vo varení. Doslova o tri minúty neskôr sa blanšírované, olúpané plátky paradajok a predvarené špagety posielajú do spoločnej misy. Ak je to potrebné, pridajte tam trochu vody a všetko spolu zohrejte na miernom ohni.

Špagety v smotanovej omáčke

Toto výdatné a aromatické jedlo z morských plodov spestrí vaše obvyklé menu. Na nakŕmenie svojej rodiny touto večerou budete potrebovať:

• 400 g špagiet.
• 30g morských plodov.
• 200 ml nie príliš hustej smotany.
• 2 zrelé paradajky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ, olivový olej, korenie a sušená bazalka.

Je potrebné začať variť cestoviny s morskými plodmi spracovaním cesnaku. Očistí sa, rozdrví, opraží na olivovom oleji a vyberie z panvice. Umyté a sušené morské plody sa posielajú na uvoľnené miesto. O päť minút neskôr sa k nim pridajú nakrájané paradajky, z ktorých bola predtým odstránená koža. Po čase sa to všetko osolí, okorení, zaleje smotanou a spojí s predvarenými špagetami.

Cestoviny vo vínovo-paradajkovej omáčke

Cestoviny z morských plodov vyrobené technológiou opísanou nižšie majú bohatú chuť a príjemnú vôňu. Hodia sa rovnako na jedálenský stôl aj na slávnostnú večeru. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 500 g morského kokteilu.
• 400 gšpagety.
• 2 zrelé paradajky.
• 50 g paradajkového pretlaku.
• Malá cibuľa.
• 2 strúčiky cesnaku.
• ½ citrón.
• 150 ml suchého bieleho vína.
• Soľ, olivový olej a sušená bazalka.

Cubuľu a cesnak opražíme na rozohriatej vymastenej panvici a spojíme s nakrájanými paradajkami, olúpeme. To všetko sa varí na miernom ohni a doplní soľou, sušenou bazalkou, paradajkovým pretlakom a vínom. O pätnásť minút neskôr sa do spoločnej panvice pridajú vyprážané morské plody a uvarené špagety.

Morský šalát

Toto gurmánske ľahké jedlo určite upúta pozornosť ľudí na nízkokalorickej diéte. Má príjemnú chuť, jemnú vôňu a pomerne nízku energetickú hodnotu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg krúžky chobotnice.
• 500 g lúpaných kreviet.
• 100 g vykôstkovaných olív.
• 2 citróny.
• 3 stonkový zeler.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. biely balzamikový ocot.
• 100 ml olivového oleja.
• Soľ, petržlen a korenie.

Musíte začať variť morský šalát so spracovaním kreviet a chobotníc. Rozmrazia sa na spodnej polici chladničky, uvaria sa v osolenej vode, hodia sa do cedníka a ochladia sa. Potom sa spoja v hlbokej šalátovej miske. Roztierajú sa tam aj nasekané zelené, prelisovaný cesnak, zeler a olivy. Hotový šalát sa zaleje zmesou rastlinného oleja, balzamikového octu, korenia a šťavy vylisovanej z dvochcitróny.

Morské plody v paradajkovej omáčke

Toto lahodné a krásne jedlo je ideálne na romantickú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 filé dorado.
• 8 veľkých kreviet.
• 10 mušlí v škrupinách.
• 8 hrebenatiek.
• 3 šalotky.
• Struk štipľavej červenej papriky.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 300 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave.
• 150 ml suchého bieleho vína.
• Soľ, olivový olej, petržlen a tymian.

Na vymastenej panvici orestujeme cibuľu a cesnak. Len čo zmenia farbu, zalejú sa vínom a mierne sa odparia. Potom sa do spoločnej nádoby pridajú nakrájané paradajky vo vlastnej šťave, tymián a feferónky. To všetko sa dusí na miernom ohni desať minút. Na konci tejto doby sa nahrubo nakrájané ryby a morské plody rozložia do zahustenej omáčky. Takmer hotové jedlo sa osolí a krátko zohreje na zapnutom sporáku.

Pizza

Toto lahodné talianske pečivo je veľmi vydarenou kombináciou tenkého, chrumkavého cesta, aromatickej plnky a taveného syra. Na prípravu chutnej pizze z morských plodov budete potrebovať:

• 100 ml filtrovanej vody.
• Pohár múky na pečenie, prémiová.
• Vybrané kuracie vajce.
• 150 g holandského syra.
• 300 g mrazených morských plodov.
• Zrelé paradajky.
• Soľ, majonéza a kečup.

V prvom rade by ste si mali urobiť test. Na jeho prípravu sa v hlbokej nádobe zmieša vajce, soľ, voda a okysličená múka. Všetko sa dobre miesi, rozvaľká na tenkú okrúhlu vrstvu a rozloží do špeciálnej formy. Zhora je základ pizze namazaný majonézou a kečupom a potom pokrytý varenými morskými plodmi, paradajkovými krúžkami a syrovými lupienkami. Výrobok sa pečie pri teplote 200 stupňov asi štvrť hodiny.

Syrová polievka

Toto jemné a veľmi chutné jedlo sa môže stať kompletným jedlom pre celú rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g morských plodov.
• 3 veľké zemiaky.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 2 stonkový zeler.
• 250 g taveného syra.
• Soľ, voda, rastlinný olej, bylinky a korenie.

Cibuľa, zeler a mrkva sa opražia na rozohriatej vymastenej panvici. Výsledné vyprážanie sa odošle na panvicu naplnenú vriacou slanou vodou. Nakladajú sa tam aj plátky zemiakov, tavený syr a korenie. Po štvrťhodine sa takmer hotová polievka doplní rozmrazenými morskými plodmi a varí sa ďalších sedem minút. V záverečnej fáze sa posype nasekanými voňavými bylinkami a nechá sa krátko pôsobiť pod vekom.

Krémová mliečna polievka

Tento bohatý prvý chod nezostane bez povšimnutia milovníkov chutných domácich jedál. Pretože tento recept na polievku z morských plodov so smotanou zahŕňa použitie určitej sadyingrediencie, pred začatím procesu skontrolujte, či máte všetko, čo potrebujete. Tentokrát budete potrebovať:

• 350 ml kravského mlieka.
• 150 ml smotany.
• 350 g mrazených morských plodov.
• 50 g kyslej smotany.
• ½ žiaroviek.
• ½ polievkovej lyžice l. múka a mäkké maslo.
• Soľ, bylinky a korenie.

Nakrájanú cibuľu speníme na rozpustenom masle s pridaním múky. Po niekoľkých minútach mu pošleme kyslú smotanu a smotanu. To všetko sa varí do zhustnutia a potom sa spojí s rozmrazenými morskými plodmi a horúcim mliekom. To všetko osolíme, okoreníme a krátko podusíme. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a nalejeme do hlbokých porciovaných tanierov.

Polievka z tekvicového pyré

Tento zaujímavý prvý chod z morských plodov má príjemnú chuť, jemnú krémovú textúru a bohatý oranžový odtieň. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• 700 g tekvice.
• 300 g morských plodov.
• 500 g zemiakov.
• 200 ml nie príliš hustého krému.
• Koreň zeleru.
• Malá cibuľa.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 30 g mäkkého masla.
• Soľ, voda a korenie.

Umytú zeleninu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a uvaríme do mäkka. Potom pridajú cibuľu a cesnak, opražené na rozpustenom masle. To všetko sa osolí, okorení, zmení na homogénne pyré, zaleje smotanou a privedie do varu. Plne uvarená polievka sa naleje do hĺbkytaniere a doplnené vyprážanými morskými plodmi.